중국의 전통음식문화

먹는다는 것의 첫 번째 단계는 당연히 '배를 채우다'라는 말처럼 배를 채우는 것을 뜻하는데, 바로 '먹다'라는 말이다. 이 형태는 비교적 원시적이며 사람들의 가장 기본적인 생리적 요구만을 다루고 있습니다. 이 수준에서 식사하려면 장소를 찾는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 길거리의 청두 음식과 다양한 국수 식당, 용허 두유 등 중국 패스트 푸드 레스토랑에 스낵 도시가 있습니다. 서양 패스트푸드인 맥도날드와 KFC도 포함될 수 있는데, 쿵파오 치킨 한 접시, 양배추와 두부 한 접시, 그리고 작은 수프 한 그릇, 주식 한 그릇이면 충분하다. 1명, 2명, 3명, 5명 모두 환영합니다. 이 영역에서 먹는 것을 귀찮게 하면 그 본질을 잃게 되고 맛이 매우 불쾌해질 것입니다.

제2의 '폭식' 영역

제2의 먹방 영역은 '폭식'이어야 한다. 당신이 먹는 것은 "즐거움"입니다. 비교적 인기 있는 레스토랑에 친구 몇 명을 초대하고, 요리가 가득한 큰 테이블을 주문하면 가격이 비싸지 않습니다. 온갖 음식을 먹고, 기분이 좋으면 몇 번 소리치고, 몇 번 주먹질하고, 심지어 싸울 수도 있습니다. 이런 식사 방식에 적합한 음식으로는 샤브샤브, 인기 요리 등이 있습니다. 그러나 '저속하다'는 말은 피할 수 없으며, 이는 음란하고 낭비적이라는 의혹을 받는다.

제3의 '파티' 영역

제3의 먹방 영역은 '파티'여야 한다. 이 영역은 "모임"이라는 단어에 중점을 둡니다. 가족, 친구, 야근 만찬 등이 모두 이 범주에 속합니다. 이런 식의 식사는 그다지 주의를 요하지 않는다. '먹는다'는 형식이고, 그 핵심은 '모임' 뒤에 숨은 확장된 의미에 있다. 명절, 생일잔치, 판촉 및 수상, 친구의 방문 등 어떤 이유에서든 식당에 가는 것은 예의바른 습관입니다. 이런 식의 흥겨움이 주목된다. 너무 화려하고 화려할 필요는 없습니다. Jinwanwan, Jindingxuan, Little Potato 및 Baguo Buyi와 같은 약간 고급 사천 레스토랑은 모두 귀하의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 고급 레스토랑의 경우 더 유명하고 유명한 레스토랑에 갈 수도 있습니다.

제4의 '잔치' 영역

제4의 먹는 영역은 '잔치'여야 한다. 대부분은 오락에 중점을 둡니다. 쇼핑몰접수, 공식접수, 공식접수, 상하접수, 위기관리접수, 주요행사접수 등이 모두 이에 해당한다. 이런 종류의 식사는 '먹는다'의 본질에 초점을 맞추는 것이 아니라, 리셉션 뒤에 숨겨진 목적에 핵심이 있습니다. 따라서 이런 식사는 화려함과 가격을 강조하기 때문에 대부분 공금을 들여 즐기는 음식이다. 베이징에서는 요식업 경제를 지탱하는 중요한 기둥이다. 이런 종류의 식사에는 한 가지 공통점이 있는데, 대부분이 "개인실"에서 이루어지기 때문에 레스토랑에 대한 요구 사항은 더욱 엄격해야 합니다. 주요 호텔의 고급 레스토랑, 유명 레스토랑 등, 해산물, 상어 지느러미, 전복 연회, 정부 요리 등 그러나 이 수준에서 식사를 하면 필연적으로 사람들은 모든 천연 자원을 낭비하고 있다는 느낌을 받게 됩니다. 식사를 마치고 돌아오면 배가 부르지 않다는 것을 알게 됩니다.

'건강 지키기'의 다섯 번째 영역

먹는 다섯 번째 영역은 '건강 지키기'여야 한다. 먹고 마시는 것에서 인지적 개념을 합리적으로 승화시킨 '식품보충제'에 더욱 주목한다. 이런 종류의 식사는 주로 정통 수프를 기반으로 합니다. 거북이 수프, 까마귀 수프, 야생 버섯 수프 등을 10시간 이상 끓여서 제공됩니다. 맛이 순수하고 수분이 풍부합니다. 정말 인생의 축복이자, 과로한 몸에 심리적인 위로가 되기도 합니다. 베이징에는 이런 레스토랑이 많이 있습니다. 호텔 정문에 들어가면 도자기 항아리가 줄지어 있는데, 대부분은 비교적 진품입니다. 장시성 토기 냄비, 광동성 각종 냄비, 운남성 야생 버섯 수프, 정통 상어 지느러미 냄비, 조주 제비집 수프, 공식 요리의 호박 상어 지느러미는 모두 비교적 전형적입니다. 하지만 때로는 가격이 병목 현상을 일으키기도 하고, 일반 사람들이 쉽게 잡을 수 있는 문제도 아닙니다.

제6의 '욕심 해소'

제6의 식생활은 '욕심 해소'이고, 먹는 음식은 '신선'해야 한다. 이 영역에는 두 가지 수준이 있습니다. 하나는 자주 듣지만 거의 볼 수 없는 전복, 랍스터, 프랑스 요리 등과 같은 "물건"을 먹는 것이고, 다른 하나는 로스트와 같은 "유명한" 및 "문화"를 먹는 것입니다. Donghe Quanjude의 오리, Shunfeng 및 Lichang의 해산물, Huaiyang 요리, 항저우 요리, 향토 요리, Tan Yutou 냄비, Huangcheng Lao Ma, Kong Yiji Hotel 등

7번째 '채집' 영역

7번째 먹는 영역은 '채집'이므로 여기저기서 '찾기'를 해야 합니다. 검색하는 동안 "먹는" 즐거움을 얻는 것이 이 영역의 큰 아름다움입니다. 이 "검색"은 두 가지 수준으로 나누어집니다. 하나는 입소문으로 유명한 인기 레스토랑을 의도적으로 찾는 것이고, 다른 하나는 목적 없이 먹을 곳을 찾는 것입니다. '바라보다'라는 말은 우연한 발견, 갑작스러운 깨달음, 그리고 당시의 기분과 느낌을 강조한다.

식사의 여덟 번째 영역은 '아름다움을 추구하는 것'이어야 하므로 레스토랑은 '이상함'이어야 합니다. 이러한 레스토랑은 아프리카, 베트남 등 비교적 드문 전문점으로 모두 이 범주에 속합니다. "새로움", "이상함", "특별함"이 주요 특징입니다. 이런 유형의 레스토랑에 적합한 사람들은 일반적으로 세련된 사람들, 세련된 젊은 커플, 사무직 직원 등입니다. 가격은 중간 가격대이므로 찢어질 걱정은 안 하셔도 됩니다.

아홉 번째 '연애' 영역

아홉 번째 먹는 영역은 '연애'여야 한다. 이때, 먹는 것은 더 이상 '물건'이 아닌 '감정'이다. . 대부분 더 많이 주문하고 덜 먹습니다. 이런 식의 식사는 동성끼리는 하지 말아야 하며, 오해를 피하기 위해선 '데이트' 단계를 통과한 커플이기 때문에 가급적 하지 않는 것이 좋다. 이런 곳에 밥 먹으러 오는 사람은 대개 두 사람 사이에 암묵적인 이해관계가 있다. 말하면 천박해지고, 표현하지 않으면 억눌린다.

그래서 우리는 '먹는다'는 핑계로 함께 '만났고', 대부분의 시간을 먹지는 못하더라도 먹고 이야기를 나누었다. 이러한 유형의 식사에 적합한 레스토랑에는 케이터링 서비스를 제공하는 차 레스토랑과 커피숍이 포함되며 부드러운 소파가 있어야 합니다.

'혼자 마시는 것'의 열 번째 영역

먹는 것의 마지막 영역은 '혼자 마시는 것'이어야 하는데, 그것은 '맛'이라는 단어에 담겨 있다. 핵심은 슬프거나 여유로운 기분입니다. 이런 식당은 깊은 골목에 숨겨져 있을 것 같아요. 가게 앞은 소박하고 아주 조용해요. 이때는 클래식 와인 한 병도 있어야 하고, 집 밖에 비나 눈이 흩날리면 가장 좋습니다. 사람은 나 자신과 사물을 모두 잊어버리고 가볍게 술을 마시고 있다. 다만 아쉬운 점은 그런 가게가 이제 거의 없고, 꿈에서만 볼 수 있다는 점이다.