고대 와인잔 사용법

술그릇은 술을 담는 그릇을 말하며, 고대 우리나라에서는 술을 만드는 산업이 발전하면서 상나라 시대에는 술을 담는 그릇이 다양하게 등장하게 되었다. 청동기 생산기술로 인해 우리나라의 청동주 용기는 유례없는 번영을 이루었습니다. 상나라 이후 청동주 그릇은 전국시대, 진나라, 한나라 시대까지 점차 쇠퇴했습니다. 청동 술 그릇에는 주로 jue, jiao, goblet, goblet, 斝, 尊, 주전자, 卣, fangyi, 국자, 숟가락, 진 등이 포함됩니다.

술그릇 소개

술그릇은 술을 담는 데 사용하는 기구를 말한다.

우리나라 남부에서는 나무칠기로 옻칠술을 만든다. 식기는 점차 대중화되었고, 그 모양은 기본적으로 청동 술잔의 형태를 계승했습니다. 술을 담는 그릇과 술을 담는 그릇이 있는데 그 중에는 옻칠한 이어컵이 대표적이다. "깃털컵", "깃털컵" 등으로도 알려진 이어컵은 고대의 마시는 그릇입니다. 와인을 마시거나 냄비를 담는 데 사용할 수 있습니다. 이어컵의 일반적인 모양은 바닥이 편평하고 양쪽에 곡선형 이어가 있는 타원형입니다. 페더컵(Feather Cup)이라는 이름의 유래는 주로 모양이 주에 같고 귀가 새의 날개와 같다고 하여, 마실 때 컵에 깃털을 꽂아 마시도록 유도한다는 설도 있다. 빨리. 그래서 "Yujiang"이라고 불립니다. 이어컵은 춘추전국시대부터 금나라까지 이어져 왔으며 지금까지 출토된 역대 역대 이어컵 중 대부분이 목제칠기 이어컵으로 보존 상태가 가장 온전하다. 그 밖에도 금동장신구로 장식하거나 도자기, 옥, 동 등의 재료로 만든 이어컵이 2개 있다. 창사 마왕퇴한묘에서 출토된 이어컵은 아름답게 제작되었으며, 그 위에 "Jun Xing Food"와 "Jun Xing Wine"이라는 글자가 적혀 있습니다. 고대에는 칠기가 부와 지위의 상징이었기 때문에 대부분의 귀족들은 칠기 이어컵으로 술을 마실 수 있었습니다.

고대 포도주 그릇은 용도에 따라 포도주 저장용기, 포도주 그릇, 마시는 그릇 등 세 가지 범주로 나뉘었습니다. 청동주병은 귀족의 도구로서 주로 연회, 궁중의 약혼, 왕족의 결연 등의 행사에 사용되는 고급 소품으로, 장례에 사용되는 청동주병은 공로패와도 같다. 독일 기념품. 그러므로 지금 우리가 보는 상나라 술잔은 발굴되거나 대대로 전해지는 모든 것이 이러한 고급 제품에 속합니다.

와인 도구 문화에 대한 이 섹션 편집

음료 도구는 필수입니다. 고대인들은 "마시는 그릇 없이는 마실 수 없으며, 마시는 그릇의 크기가 적당해야 한다"고 말했습니다. 중국인들은 항상 아름다운 음식과 아름다운 도구에 관심을 가져왔고, 술을 마실 때 와인 도구의 정교함과 적절함에 더욱 많은 관심을 기울였습니다. 따라서 와인 도구도 와인 문화의 일부로서 오랜 역사를 갖고 들어왔습니다. 다양한 형태.

술자리라고 하면 문학 작품에 자주 등장하는 장면이 생각나지 않을 수 없다. 관용구 "gangchaoqiaoqiao"에서 "국자로 술을 마시다"또는 "큰 그릇에 포도주를 체로 거르는"세계의 영웅까지, 서예 현자 Wang Xizhi에서 "Qu Shui Liu Shang"을 빌려 마시는 시인 Li 바이는 "한 번에 300잔을 마셔야 한다", 소동포의 "한 병은 강 너머로 달빛을 돌려준다", 판중옌은 "와인을 바람에 실어 기뻐한다", 리칭조는 "세 잔과 두 잔, 어떻게 그를 이길 수 있겠는가, 바람이 늦게 온다"… 시 속 '진' "병, 잔, 컵 등은 모두 술잔이다. 그러나 시대가 다르고 술꾼도 다릅니다. 옛날 사람들은 연못에서 손에 든 잔으로 마셨고, 영웅들은 국자를 떠서 그릇에 큰 술을 채웠고, 문인들은 잔과 잔으로 마셨습니다.

역사적 시대에 따라 사회적 경제의 지속적인 발전으로 인해 와인 용기의 생산 기술, 재료 및 외관은 자연스럽게 이에 상응하는 변화를 겪게 되므로 다양한 와인 용기가 생산되었습니다. 오늘날의 사람들에게는 어지러운 일입니다.

와인의 분류

역사적 시대에 따라 사회적 경제의 지속적인 발전으로 인해 와인 용기의 생산 기술, 재료 및 외관은 자연스럽게 그에 따른 변화를 겪게 됩니다. , 오늘날 사람들에게 눈부신 다양한 와인 용기가 생산되었습니다. 술 그릇의 재료에 따라 천연 재료 술 그릇(목재, 대나무 제품, 동물의 뿔, 소라, 표고버섯)으로 나눌 수 있습니다.

도자기 술 그릇

청동 술 그릇

칠기 술 그릇

자기 술 그릇

옥, 수정 제품

금은 포도주 그릇

주석 포도주 그릇

칠보 포도주 그릇

유리 포도주 그릇

알루미늄 캔

스테인리스 음료 용기

가방 플라스틱 유연 포장, 종이 포장 용기.

고대부터 술을 마시던 그릇

고대에는 농업이 발달하면서 불을 사용하면서 이러한 원시적인 생활방식이 종말을 맞이하게 되었습니다. 사람들은 생존을 위한 식량을 의존할 뿐만 아니라, 곡물은 언제든지 와인을 양조하는 원료로 사용될 수 있습니다. 도자기의 출현으로 사람들은 조리도구를 가지게 되었고, 조리도구를 시작으로 전문적인 음주도구도 차별화되었다. 최초의 특수 음료 도구가 언제 유래되었는지 판단하는 것은 여전히 ​​​​어렵습니다. 고대에는 하나의 도구가 여러 용도로 사용되는 것이 매우 일반적이었기 때문입니다. 고대의 술은 여과되지 않은 매시(이런 종류의 매시는 오늘날에도 여전히 매우 인기가 있습니다)였으며 반죽 모양의 반액체였습니다. 이런 종류의 포도주는 마시는 데 적합하지 않고 먹기에 적합했습니다. 따라서 식사를 위한 음주도구는 그릇, 그릇, 기타 입이 큰 식기 등 일반 식기류를 사용해야 합니다. 고대에 술잔을 만드는 재료는 주로 도자기, 뿔그릇, 대나무, 목제품 등이었다. 이르면 서기 6000년 이상의 신석기문화시대부터 페이리강문화시대의 토기와 같이 후기 술병과 유사한 형태의 토기가 등장하였다. (1) 남쪽의 허목도 문화시대의 도자기는 상나라의 술그릇이 오랜 역사적 유래를 가지고 있어야 함을 사람들에게 상기시킬 수 있다. (2) 양조 산업의 발달과 술꾼의 고귀한 지위로 인해 술용 기구는 일반 식기와 구별되는 것이 가능해졌다. 와인 도구의 품질은 종종 술꾼의 지위를 나타내는 상징 중 하나가 됩니다.

시대의 요구에 따라 전문 와인웨어 메이커가 등장했습니다. 현재 산동성 대문구문화시대의 무덤에서는 술그릇(양조기구, 술그릇)이 다수 출토되었는데, 고고학자들의 분석에 따르면 고인은 당시 술기 제작자였을 가능성이 있다. 그의 일생. 신석기시대 말기, 특히 용산문화시대(龍山文字期)로 대표되는 술기의 종류가 많아지고 그 용도가 명확하며 후대 술기와 매우 유사하다. 이러한 와인 용기에는 항아리, 항아리, 그릇, 그릇, 컵 등이 포함됩니다. 와인잔에는 바닥이 평평한 컵, 고리발 컵, 높은 원발 컵, 손잡이가 높은 컵, 경사벽 컵, 굽은 배 컵, 잔 모양의 컵 등 다양한 종류가 있습니다.

상나라와 주나라의 청동 술병

은나라 시대에는 양조 산업의 발전과 청동 생산 기술의 향상으로 중국의 술 그릇은 유례없는 번영을 누렸다. . 당시 직업 중에는 명·청 시대에 술그릇 제조를 전문으로 했던 '용소씨', '웨이샤오씨' 등의 씨족도 있었다. 주(周)나라의 음주문화는 상(商)나라만큼 좋지는 않았지만 술잔은 기본적으로 상(商)나라의 양식을 따랐다. 주(周)나라에는 술 세트를 전문으로 만드는 '자족'도 있었습니다.

청동기는 하왕조 때 유래되었으며, 가장 먼저 발견된 구리 술 그릇은 하대 이리두 문화 시대의 각이다. 청동기는 상(商)나라와 주(周)나라에 전성기를 맞이하고 춘추(春秋)에 쇠퇴하였다. 『은주동기총론』에 따르면 상주동기의 청동기는 음식용기, 술용기, 물용기, 악기 등 4가지 범주로 나뉘며 그 중 술용기는 50개이다. 24개 카테고리를 설명합니다. 목적에 따라 포도주 보일러, 포도주 용기, 마시는 용기, 포도주 저장 용기로 구분됩니다. 의식 도구도 있습니다. 모양이 풍부하고 다양합니다. 그러나 기본 조합도 있습니다. 기본 조합은 주로 jue와 gou 또는 plus jia입니다. 동일한 모양과 스타일에도 다른 역사적 시대의 흔적이 있습니다.

와인 도구는 와인을 담고 마실 준비를 하는 데 사용되는 용기입니다. 많은 유형이 있으며 주요 유형은 다음과 같습니다:

Zun, 냄비, 지구, 卮, 접시, jian, dendrobium, 공, 항아리, 박, yi

각 유형 와인 용기는 일반 용기부터 동물 모양 용기까지 다양한 스타일이 있습니다. 조각상으로는 코끼리 조각상, 코뿔소 조각상, 소 조각상, 양 조각상, 호랑이 조각상 등이 있다.

주로 마시는 그릇의 종류에는 잔, 잔, 뿔나팔, 술, 잔, 배 등이 있습니다. 예를 들어, 의례기(禮器)에는 “제사에서 존자는 박을 들고, 천한 자는 뿔을 높이 든다”고 명확하게 규정되어 있다.

와인 워머는 와인을 마시기 전에 데워서 마시는 데 사용되는 국자입니다. 일부 포도주를 데우는 그릇은 한 왕조에서 유행했던 준(zun)이라고 불립니다.

호북성 쑤이저우 증후의 묘에 있는 청동거울은 얼음 위에 올려놓고 술을 보관할 수 있어 얼음거울이라고도 불린다.

한나라 시대의 칠기 술기

상나라와 주나라 이후 청동 술기는 점차 쇠퇴했고, 진나라와 한나라 시대에는 중국 남부에서 칠기 술기가 인기를 끌었습니다. 칠기는 한, 위, 진 왕조 시대에 주요 유형이 되었습니다.

칠기 술병의 형태는 기본적으로 청동 술병의 형태를 계승하고 있다. 와인병과 술잔이 있습니다. 술잔 중에는 옻칠한 이어컵이 일반적이다. 호북성 운멍시 수호지(隆幸地)의 진시황릉 11기에서 칠기 귀받침 114개가 출토되었고, 창사(長沙) 마왕퇴(真王圖) 1호분에서도 90개가 출토되었다.

한대에는 주로 바닥에 앉아 술을 마셨는데, 술병은 바닥 중앙에 놓였고, 술잔도 그 위에 두었다. 땅바닥이어서 더 짧고 뚱뚱했습니다.

위(魏)나라와 진(晉)나라 시대에는 즉위가 성행하면서 술그릇도 더욱 가늘어졌다.

도자기 술그릇

도자는 대략 동한시대에 등장했는데, 도자기에 비하면 술을 담는 그릇, 술을 담는 그릇, 술잔 등을 막론하고 도자기의 성능은 도자기를 능가한다. 음주기구. 당대 술잔의 형태가 과거에 비해 많이 작아졌기 때문에 증류주가 당대에 등장했다고 믿는 사람들도 있다. 당나라 시대에 식탁이 등장했고, 당나라 사람들이 '피안티(Pianti)'라고 부르는 주자(Zhuzi)와 같은 식탁에 사용하기에 적합한 일부 음주 도구도 등장했습니다. 그 모양은 부리와 손잡이가 있는 오늘날의 술 주전자와 비슷합니다. 와인을 들고, 와인잔에 와인을 부을 수 있습니다. 따라서 이전 병과 숟가락을 교체합니다. 송나라는 도자기 생산의 전성기였으며, 정교한 술병이 많이 있었습니다. 송나라 사람들은 막걸리를 따뜻하게 해서 마시는 것을 좋아했습니다. 따라서 주입 그릇과 주입 그릇의 일치하는 조합이 발명되었습니다. 사용 시, 와인이 담긴 붓는 그릇을 붓는 그릇에 넣고 뜨거운 물을 붓는 그릇에 부어 와인을 따뜻하게 하세요. 도자기 와인 용기는 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 명나라의 가장 독특한 도자기 술 그릇은 청화백자, 두채, 제사용 적주 그릇이며 청나라 도자기 술 그릇에는 프랑스 랑차이, 일반 삼색 자기, 정교한 청백자 및 다양한 골동품이 포함됩니다. 도자기.

기타 술병

우리나라 역사상 독특한 재료나 독특한 모양을 지닌 술병은 그다지 대중적이지는 않지만 감상가치가 높은 술병이 있다. 금, 은, 상아, 옥, 칠보 등의 재료로 만든 술병.

명청시대는 물론 해방 이후에도 주석주잔은 널리 사용됐다. 주로 와인 워머.

야광컵

야광컵: 당나라 시인 왕한(王秦)은 다음과 같은 유명한 시를 남겼습니다. 어둠 속의 포도주 잔'. 야광잔은 옥으로 만든 술잔으로 현대에 성공적으로 모방됐다. .

역류 항아리

역류 항아리: 산시성 박물관에는 북송 요주 가마에서 생산된 역류 도자기 항아리가 있습니다. 냄비의 크기는 높이 19cm, 지름 14.3cm입니다. 뚜껑은 가짜이므로 열 수 없습니다. 냄비 바닥 중앙에 작은 구멍이 있는데, 냄비 바닥이 위로 향하게 되어 있고, 그 작은 구멍에 와인을 붓는다. 작은 구멍은 중앙 라이저와 연결되어 있으며 중앙 라이저의 위쪽 구멍은 가장 높은 와인 레벨보다 높습니다. 와인 포트를 똑바로 놓으면 아래쪽 구멍에서 와인이 새지 않습니다. 와인을 부을 때 와인이 넘치지 않도록 추출구 아래에 물 분리 장치도 있습니다. 디자인이 상당히 영리하네요.

원양 회전 향 항아리

원양 회전 향 항아리: 송나라 궁궐에서 사용했던 항아리. 한 냄비에 두 종류의 와인을 부을 수 있습니다.

구룡 정의 컵

구룡 정의 컵: 송나라에서 제작되었으며, 컵 위에 컵이 있고 머리를 위로 치켜든 용이 조각되어 있으며 그 위에 술잔 8개가 그려져 있습니다. 드래곤(Dragon)이라 구룡컵(Kowloon Cup)이라고 불립니다. 아래는 원판과 속이 빈 베이스인데, 와인을 부을 때 적당히 부으면 와인이 새지 않습니다. 일정 한도를 초과하면 "용체"의 사이펀 효과에 의해 와인이 베이스 안으로 빨려 들어가게 됩니다. 그것은 공정한 컵이라고 불린다.

두산 다유하이(Dushan Dayuhai)

두산 다유하이(Dushan Dayuhai): 술을 담는 데 특별히 사용하는 옥 항아리로, 다채로운 먹옥을 통째로 조각한 것으로 둘레가 5미터에 달합니다. 파도에 나타나는 바다 용과 바다 짐승은 생생하고 웅장하며 무게는 최대 3500kg에 달하며 와인 돌 30개를 저장할 수 있습니다. 이 큰 옥항아리는 원나라 2년(1256년)에 원나라를 세운 쿠빌라이 칸이 다른 곳에서 가져와서 경화도에 두었다고 합니다. 현재는 베이징 투안청(Tuancheng) 베이하이 공원(Beihai Park) 앞에 보존되어 있습니다.

현대 와인 도구(청나라 이후)

현대 와인 제조 기술과 라이프스타일은 와인 도구에 큰 영향을 미쳤습니다. 20세기에 들어서면서 양조 산업의 급속한 발전으로 인해 수천년 동안 이어져 내려온 자가 양조 방식은 점차 사라지고 있다. 현대 양조 공장에서 술과 막걸리의 주요 포장 방법은 병과 항아리입니다. 맥주의 경우 병, 통, 캔 등이 있습니다. 생활 수준이 낮았던 1970년대와 1980년대 이전에는 대부분의 농촌 지역과 일부 도시 지역에서 와인을 병에 담아 판매하는 경우 일반적으로 용기를 직접 가져와야 했습니다. 그러나 병에 담긴 포도주가 비교적 짧은 기간에 대중화되면서 서민들의 집에서 흔히 사용하던 포도주 저장고와 포도주 용기는 사라지고, 술잔은 영원하게 되었다. 물론 일부 지역에서는 자신이 소비할 목적으로 와인을 양조하는 방식이 여전히 유지되고 있지만 더 이상 사회의 주류는 아닙니다.

최근 수십 년 동안 사람들이 소비하는 술의 종류는 큰 변화를 겪었습니다. 10여년 전에는 도수가 높은 술이 농촌과 도시 모두에서 가장 많이 소비되었습니다. 남동부에서는 흔하다. 1980년대 이전에는 맥주 생산량이 매우 적었습니다. 그러나 1980년대 이후에는 맥주 생산이 급속히 발전하여 주류 중 가장 큰 품종이 되었다. 와인, 브랜디, 위스키 등의 소비량은 일반적으로 적습니다. 술의 소비 특성은 이 시기의 와인이 다음과 같은 특징을 가지고 있음을 결정합니다:

작은 와인잔이 더 인기가 있습니다. 이런 종류의 와인 잔은 주로 술을 마시는 데 사용됩니다. 와인잔은 주로 유리, 도자기 등으로 만들어지는데, 최근에는 옥, 스테인레스 스틸 등의 소재로도 만들어지고 있다.

중간 크기의 와인 잔으로 이런 잔은 차 세트나 와인 세트, 맥주나 와인을 마시는 그릇 등으로 활용할 수 있다. 재질은 주로 투명한 유리로 만들어졌습니다.

와인 판매를 촉진하기 위해 일부 공장에서는 와인 용기를 와인 잔으로 디자인하여 소비자에게 사랑을 받고 있습니다. 와인을 마신 후 컵으로도 사용할 수 있습니다. 생활수준의 향상으로 인해 캔맥주가 점점 더 대중화되고 있는데, 이는 포장용기와 음료용기를 결합한 대표적인 사례이기도 하다.

청나라 말기에는 외국의 술이 중국에 들어왔고, 마시는 방법과 술잔도 우리나라에 들어왔다. 서양인들은 와인을 마실 때 상황에 따라 다른 와인을 마실 때 적절한 와인 잔을 선택해야 하며 함부로 사용할 수 없습니다.

일부 고급 레스토랑에서는 외국 와인과 와인 세트를 사용하기도 합니다. 케이터링 시설은 높은 수준, 중간 수준, 낮은 수준으로 구분됩니다. 고급 요식업소에서 파는 와인은 대부분 외국산 와인이기 때문에 술잔도 서구적인 특징을 갖고 있다. 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 이러한 고급스러운 장소에서 사용되는 음주 도구는 점차 사람들 사이에서 어느 정도 인지도를 얻었지만 인기가 없습니다.

급식 호텔이나 레스토랑에서는 요식업의 식기류가 더 표준화되어 있습니다. 2성급 호텔 이상의 모든 시설에는 바가 있어야 합니다. 호텔의 성급이 높을수록 바가 크고, 시설이 완벽하고 고급스러우며, 와인 가격도 높아집니다. 물론, 마시는 도구는 더 완벽하고 표준화되어 있습니다.

현재 술집에서 판매되는 와인은 대부분 외국산 와인이며, 주요 품종으로는 브랜디, 위스키, 럼, 진, 오덱, 샴페인, 리큐어 등이 있다. 칵테일도 비교적 흔합니다. 와인마다 다른 잔이 필요합니다. 이것이 바 직원의 기본 상식입니다.

모양이 다른 다양한 종류의 와인잔이 있는데 이는 역사적, 지역적 이유와 동시에 어느 정도 과학성과 예술성을 반영하기도 합니다. 외환거래에서는 와인잔을 올바르게 사용하는 것이 매우 중요합니다.

와인을 마실 때는 다른 와인잔을 선택하는 것이 가장 중요하다. 역사적으로 와인의 액량 단위는 온스(English Ounce, 줄여서 oz)로 사용됐다. 영국과 미국의 단위 시스템 모두 이 단위를 사용하지만 약간의 차이가 있습니다. 예를 들어 영국 시스템의 1온스는 28.41ml이고 미국 시스템의 1온스는 29.57ml입니다. 16온스는 1파인트(미국 시스템)에 해당합니다.

와인 용기의 측정

요즘은 국제 단위계를 시행하고 있으며 와인 용기의 용량을 밀리리터로 표시합니다. 원래 1온스 용량 대신 30ml입니다.

다음은 일반적인 와인잔 용량입니다:

위스키 라인 1.5~3온스

셰리 & 포트 2~3온스

리큐어 1~1.5온스

브랜디 스니프터 3~8온스

칵테일 2~4.5온스

사워 칵테일 잔 4.2~6온스

샴페인 칵테일 잔 4.5~6온스

올드 패션드 6~8온스

콜린스(또는 톨 글라스) 10~12온스

쿨러(또는 톨 글라스) 15~16.5온스

하이볼 6~10oz

맥주 10~12oz

머그 12~32oz

물잔 10~12oz

와인잔, 술을 마시는 데 사용되는 도구. 기본 형태의 대부분은 직선형 또는 개방형이며 테두리의 직경은 컵의 높이와 거의 같습니다. 관련 정보에 따르면 최초의 도자기 술잔은 중국 신석기 시대 대원구 문화 시대에 생산되었음을 알 수 있습니다.

1. 와인 잔의 고대 이름

고대 중국 와인 잔: 병, 컵, 컵, 양동이, 컵, 흰색, 잔, 컵 및 국자 등

2. 와인잔

와인잔은 밑부분이 길기 때문에 흔히 잔으로 알려져 있지만 사실 잔은 그냥 와인잔일 뿐이다. 컵. 와인 문화에서 와인잔은 없어서는 안될 중요한 연결고리입니다. 전통적인 서양관에서는 와인에 적합한 와인잔을 선택하는 것이 와인을 더 잘 맛보는 데 도움이 될 수 있습니다.

와인잔은 크게 레드와인잔, 화이트와인잔, 샴페인잔 세 가지로 나눌 수 있다. 와인을 더욱 부드럽게 만들려면 다양한 종류의 와인잔이 필요합니다. 와인 잔의 주요 기능은 와인의 향기를 유지하여 와인이 잔 내에서 회전하고 공기와 완전히 결합되도록 하는 것입니다. 표준 컵 모양은 배가 크고 입이 작은 잔으로 소위 튤립 컵입니다. 이는 컵 상단에 향기가 축적되는 데 도움이 됩니다. 다리가 높은 이유는 손이 컵을 잡을 수 있어 손이 컵의 배 부분에 닿아 와인의 온도에 영향을 미치는 것을 방지할 수 있기 때문입니다.

레드 와인 잔은 하단에 손잡이가 있고, 윗부분은 화이트 와인 잔에 비해 더 둥글고 넓습니다. 주로 레드와인이나 그것으로 만든 칵테일을 담는 데 사용됩니다. 레드와인잔 중 보르도 레드와인 전용 와인잔의 직경은 좁은 편으로, 이상적인 용량은 170CC 정도이다. 부르고뉴 와인잔은 바닥이 넓은 튤립잔입니다.

화이트 와인 잔은 하단에 손잡이가 달려 있으며, 윗부분이 가늘고 레드 와인 잔보다 호가 크지만 전체 높이는 레드 와인 잔보다 짧습니다. 주로 화이트 와인을 담는 데 사용됩니다. 화이트 와인잔 중 버건디 화이트 와인잔의 허리 부분이 레드 와인에 사용되는 잔보다 약간 크며 풀 타입이다.

샴페인 잔, 튤립 모양, 곧고 가늘고 긴 잔.

3. 맥주잔

주로 맥주를 마시는 데 사용되며 커피 음료로도 사용할 수 있습니다. 용량은 360~720ml입니다.

여름에 냉동실에 넣어둔 맥주 한 잔을 마시면 더위가 전혀 없는 것처럼 정말 상쾌하다. 일반적으로 맥주는 이렇게 두꺼운 컵에 담겨 나오지만 일부 고급 호텔이나 레스토랑에서는 기울어진 컵을 사용하여 맥주를 제공합니다.

4. 칵테일 잔

하단에 가느다란 손잡이가 있고 상단에 대략 정삼각형 또는 사다리꼴 모양이 있는 칵테일 잔은 칵테일을 짧게 마시는 데 적합한 잔입니다.

모양과 곡률이 다른 와인잔은 와인의 향과 맛에 큰 차이와 영향을 미치며 이는 종종 매우 놀랍습니다.

일반적으로 포도 품종, 와인의 성질, 산지가 다르고 향, 과일 향, 산도, 탄닌, 알코올 함량도 서로 다릅니다. 와인 잔이 와인의 본질을 바꾸는 것은 아니지만 와인 잔의 모양에 따라 와인의 흐름, 냄새, 품질 및 강도가 결정될 수 있으며 이는 결국 와인의 향, 맛, 균형 및 뒷맛에 영향을 미칩니다.

그래서 컵 몸체 모양의 안내를 통해 와인은 혀의 적절한 미각 영역으로 흐를 수 있습니다(혀에는 4가지 미각 영역이 있는데, 혀끝이 가장 민감합니다) 단맛은 혀의 뒤쪽이 쓴맛에 가장 민감하고, 혀의 안쪽과 바깥쪽은 각각 신맛과 짠맛에 가장 민감합니다. 이것이 와인의 구조와 풍미의 최종 표현을 결정합니다.

이 이론에 따르면, 예를 들어 프랑스 부르고뉴 지역의 레드 와인의 경우, 주요 품종인 피노 누아의 산도가 높기 때문에 넓은 부르고뉴 와인 잔을 사용하면 와인 주스를 먼저 만들 수 있습니다. 혀 끝으로 흐르는 부분은 과일 맛을 강조하여 원래 높은 산도의 균형을 유지합니다. 보르도 지역의 카르베르네 소비뇽 품종은 과일 맛이 더 무겁고 산도가 낮기 때문에 상대적으로 가늘고 긴 보르도 와인 잔을 사용합니다. , 와인이 먼저 혀의 중앙으로 흐르게 한 다음 사방으로 퍼질 수 있어 과일 향과 신맛이 서로 혼합되어 완벽하고 조화로운 가산점 상태를 얻을 수 있습니다.

이 때문에 제조사들은 관련 와인잔 브랜드의 와인 시음회가 열릴 때마다 여러 가지 와인잔을 늘어놓고 같은 와인을 부어 와인을 마시는 사람들이 그 자리에서 테스트해 보는 것을 선호한다. 같은 와인이라도 잔에 따라 향과 맛이 매우 다르다는 것은 이상한 일이지만, 올바른 잔에 담긴 와인의 완벽한 맛 표현은 더욱 기억에 남습니다.

잘 알려진 전문 와인잔 브랜드 목록

Riedel은 1756년 오스트리아에서 설립되었습니다. 200년이 넘는 기간 동안 Riedel은 세계에서 가장 권위 있는 전문 와인잔 브랜드로 자리매김했습니다. . 우아하고 섬세한 형태, 맑고 투명한 외관, 섬세하고 기발한 컵 베이스와 컵홀더, 얇은 외벽까지 모두 취향을 갖춘 사람들의 눈길을 사로잡습니다. 특히 소믈리에 시리즈는 이미 와인 마니아들이 가장 원하는 드림 컬렉션급 제품으로 자리 잡았으며, 그 영향력은 매우 깊다.

총 40개 시리즈의 컵은 순수 수제 크리스탈 컵일 뿐만 아니라, 모양, 디자인, 투명도 모두 최고급이며, 컵 본체의 모양에 따라 차별화가 이루어집니다. 크기에.

예를 들어 프랑스의 가장 인기 있는 와인 생산지인 보르도와 부르고뉴를 예로 들면, 소믈리에들은 "Bordeaux"와 "BordeauxGrandCru", "Bourgogne"과 "BourgogneGrandCru"( GrandCru( "일류 와이너리"를 의미) 및 기타 4개의 잔은 매우 까다로우며 다른 와인 잔 브랜드를 구별하는 지표가 되었습니다.

1986년부터 현대의 와인 마시는 습관과 트렌드에 부응하여 실용적인 머신 블로운 비눔 크리스탈 컵 시리즈도 출시했지만, 컵 역시 품종과 원산지 특성에 따라 세부적으로 분류되어 있다. , 가격도 훨씬 저렴해 이제 와인 감정가에게 필요한 장비 중 하나가 되었습니다. Zwiesel Kristallglas AG는 독일에서 잘 알려진 전문 유리 및 크리스탈 그룹입니다. 주로 기계로 불어 만든 컵을 생산하는 SchottZwiesel과 주로 손으로 불어서 만든 컵을 생산하는 Zwiesel1872라는 두 가지 주요 브랜드를 보유하고 있습니다.

제품의 가장 큰 특징은 컵벽이 가볍고 얇으며, 표면이 투명하고 매끄러우며 질감이 튼튼하고 내구성이 좋다는 점이다. 특히, 포뮬라는 독특한 산화티타늄 성분을 함유하고 있어 유리 자체를 특히 단단하게 만들어준다고 합니다. 손으로 불어 만든 가장 섬세한 컵이라도 식기세척기로 세척해도 견딜 수 있다고 하며, 일반적으로 인정되는 점은 다음과 같습니다. 파손을 방지하려면 리델의 세심한 관리가 필요합니다.

가장 완벽한 컵 유형을 갖춘 두 가지 가장 유명한 시리즈는 Zwiesel1872의 Enoteca와 SchottZwiesel의 Di鄄va입니다. 예를 들어 에노테카의 레드 와인잔은 부르고뉴와 부르고뉴그랑크뤼, 프랑스의 보르도 프레미에와 보졸레, 이탈리아의 키안티, 스페인의 리오하 등 생산지별로 사용되는 컵 종류로 구분된다. 그리고 Diva도 크게 뒤지지 않습니다. 프랑스의 두 주요 생산지인 보르도와 부르고뉴도 각각 두 개의 컵을 보유하고 있습니다. 내구성과 전문성에도 불구하고 각계각층의 와인 감정가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 슈피겔라우는 1521년에 설립되었으며 독일의 중요한 크리스털 마을인 파사우에 위치하고 있습니다. 슈피겔라우 역시 매우 유명한 크리스털 브랜드입니다. 원래는 리델의 OEM 제조사였다고 합니다. 일반적으로 소개하는 와인잔의 모양은 리델과 매우 흡사하다고 생각되며, 가격도 상대적으로 저렴하여 입문자에게 인기가 높습니다. .

제품은 핸드 블로운과 머신 블로운의 두 가지 카테고리로 나뉘며, 핸드 블로운 부품의 경우 GrandPalais 시리즈에 더 많은 스타일이 있습니다. VinoGrande 시리즈는 부르고뉴, 보르도, 키안티 등 생산 지역으로 나누어져 있을 뿐만 아니라 젊은 화이트 와인과 매그넘 레드 와인 전용 잔까지 나누어져 있어 비교적 완성도가 높아 매우 흥미롭습니다. 바카라(Baccarat) 1764년 설립된 바카라는 프랑스 왕실, 영국, 러시아, 인도 왕실이 사용하는 매우 유명한 프랑스 크리스탈 브랜드입니다. 바카라의 제품에는 가구, 보석, 가정 장식품부터 식기, 와인 용기까지 모든 것이 포함됩니다.

프랑스 와인 시음 전문가 브루노 쿠에니우(Bruno Quenioux)가 디자인한 오놀로지(Oenologie) 시리즈는 바카라 크리스탈의 맑고 정교하게 가공된 특성을 이어가며 다소 귀족적인 분위기를 풍긴다. 시리즈 중 와인잔 부분***에는 부르고뉴 레드 와인잔, 보르도 레드 와인잔, 코테듀 론 잔, 루아르 밸리 잔, 화이트 와인잔, 샴페인 잔, 최고급 부르고뉴 잔, 최고급 보르도 잔, 꼬냑 잔, 맥주잔이 포함됩니다. , 대형 맥주잔 등* **다양한 모양의 와인잔 11개. Christofle은 또한 유명한 프랑스 왕실 크리스탈 및 테이블 도자기 브랜드입니다. 세계적인 와인 트렌드에 맞춰 절묘한 모양과 곡률을 갖춘 전문 와인 시음용 잔 세트인 Vinea Oenology Wine Collection 시리즈도 출시되었습니다. 하지만 품목은 많지 않습니다. 부르고뉴, 보르도, 처음 두 개 사이의 테스트 와인잔, 브랜디 잔의 네 가지 범주로 나뉩니다.

와인잔 선택 및 사용 요령

1. 좋은 전문 와인잔의 모양은 우아하고 유연하며 매끄럽고 따뜻해야 합니다. 얇고 가벼우며 무게감이 좋습니다. 한편으로는 와인이 공기와 완전히 접촉할 수 있게 해주고, 온도, 농도, 조화, 균일성, 풍부함 모두 완벽하게 표현됩니다. 또한 와인 시음자가 와인 주스의 색상, 투명도, 거품 및 그라데이션을 완전히 관찰할 수 있도록 수정처럼 투명한 질감과 뛰어난 투명성을 가져야 합니다.

2. 핸드블로운 컵과 머신 블로운 컵은 겉보기에는 매우 유사하지만 가격은 매우 다릅니다. 주의 깊게 관찰하면 수제 컵의 곡률은 특히 섬세하고 세련됩니다. 손가락으로 컵 베이스를 만지면 기계 컵의 얇은 솔기가 위에서 아래로 직선으로 이어지는 것을 느낄 수 있는데 이는 어렵지 않습니다. 식별하다.

3. 레드 와인과 화이트 와인은 와인잔에 너무 가득 채우지 않는 것이 가장 좋지만, 일반적으로 와인잔의 1/2~1/3 정도만 채우면 됩니다. 아름다운 황금색과 거품을 보기 쉽도록 잔의 1/2~1/3 정도 부어주세요.

4. 와인 잔을 잡을 때는 잔의 밑부분이나 밑 부분을 손가락으로 가볍게 잡고 마시는 것이 가장 좋습니다. 와인 잔을 살짝 돌리면서 흔들어주면 와인 증기가 퍼지게 됩니다. 향기를 맡는 것이 더 쉽습니다. 와인의 온도에 영향을 주지 않도록 손바닥으로 컵을 잡지 마십시오.

5 좋은 와인잔은 시각적 유혹을 더해주며 와인의 아름다움을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.

와인 잔과 와인 페어링에 대한 이 단락 편집(그림)

와인 감정가들은 각 유형의 와인이 독특한 와인 향을 내기 위해 특별한 잔이 필요하다는 데 동의합니다. 예를 들어, 좁은 잔에 진한 부르고뉴 와인을 마시면 와인이 소용돌이칠 공간이 줄어들지만 와인의 향은 소용돌이를 통해 생성됩니다. 또한 컵은 와인을 마시는 동안 와인의 향이 갇힐 수 있도록 윗부분을 향해 적절하게 가늘어져야 합니다. 일반적으로 컵 다리는 손이 컵 몸체에 닿지 ​​않도록 충분히 길어야 합니다. 이는 와인의 온도와 향에도 영향을 미칠 수 있습니다.

A. 물: 입이 넓고 다리가 짧은 컵으로 발을 잡고 차가운 물의 온도를 유지할 수 있습니다.

B. 브랜디: 입구가 좁은 브랜디 잔을 손 사이에 놓고 비빈 다음 손으로 덮어 따뜻하게 하여 브랜디 향을 만들어보세요.

C. 화이트 와인: 와인의 향을 담기 위해 입구가 넓은 약간 작은 컵을 사용하고, 차가운 온도를 유지하기 위해 컵의 발 부분을 잡습니다.

D. 부르고뉴 레드 와인: 넓은 와인 잔을 사용하여 복잡한 와인 향을 강조하세요. 잔의 높이는 화이트 와인 잔보다 약간 높습니다.

E. 샴페인: 와인의 표면적을 줄이고 거품이 사라지는 것을 방지하기 위해 홈이 좁은 유리.

F. 레드 와인: 본체와 잔 바닥 사이의 연결부에 고정되는 더 큰 유형의 와인 잔입니다.

5. 도지의 시 '와인잔'

스모키하고 든든한데, 평생 술에 취한 게 사실이다.

너무 졸리고 몸이 무거워서 반나절 동안 일어나지 못했어요.

주석: 이 시는 사실과 정반대입니다. 취함은 사실 소소한 이익, 삶의 근심과 번잡함과는 거리가 멀습니다.