라후족의 전통 요리는 어떤 것이 있습니까?

세상의 모든 맛을 다 맛보아야 삶이 맛으로 가득 차 있다고 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언)

운남의 이 광활한 땅에는 25 개의 소수민족이 살고 있다. 이곳은 하늘이 두터운 천연자원을 얻기 때문이다. 총명하고 지혜로운 소수민족 동포, 음식에 대한 갈망, 운남 소수민족의 집결지에서 각 민족 특유의 음식을 맛볼 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

이 운남 소수민족의 음식이 너의 위를 감동시킬 수 있을지 모르겠다. 한 걸음 앞으로 나아가서 또 다른 봄도시를 맞이할 수 있게 하라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

하니족-죽계

하니족이 외빈을 대접하는 식탁에는 죽통닭이 빠지지 않을 것이다.

운남에서는 대나무가 많이 생산되고, 대나무 통요리 역사가 유구하다. 현자는 속이 빈 대나무로 맛있는 음식을 그렸다. 음식이 대나무 통에 들어가면 은은한 향이 안에서 음식물에 섞여 독특한 맛을 만들어 즐겨 먹는 사람들에게 사랑받는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 시간이 지남에 따라 이런 맛은 요리 기예에 따라 대대로 전해진다.

운남 하니족의 대나무 통닭은 닭고기의 달콤함과 대나무의 맑은 향기가 모두 섞여 있어 잊을 수 없는 맛을 먹었다.

다이-마른 바 굽기

다이 (Dai) 는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 시간의 전승으로서, 건조바는 독특한 풍미, 독특한 방법, 값싼 저장으로 태족 국민들의 사랑을 받고 있다.

태족 사람들이 건바를 태우는 먹는 방법은 결코 복잡하지 않아 어떤 보조물도 넣지 않고 먹을 수 있다.

갓 구운 건봉, 바삭하고 식감이 균일해서 지금 구워 먹으면 맛이 더 나빠요. 다이 (Dai) 의 전형적인 음식은 레몬 살포, 튀긴 소가죽, 향모구이, 바나나 꽃 등이다.

티베트 바삭한 기름차.

바삭한 기름차는 장식에서 주요 지위를 차지하며, 늘 지바와 함께 주식으로 먹는다.

모든 티베트족 가정에서는 언제 어디서나 바삭한 기름을 볼 수 있다. 버터는 모든 티베트인들에게 없어서는 안 될 음식이다. 티베트족 가정은 하루에 적어도 세 번은 차를 마셨고, 어떤 사람들은 심지어 열 번이나 차를 마셨다.

간단히 말해서, 특제 찻잎을 갈아서 바삭한 기름, 소금, 정제 향신료와 섞어 차통에서 차봉으로 조화를 이루는 상태, 즉 바삭한 기름차를 섞는다.

티베트인들 사이에서' 3 일 동안 먹지 않으면 하루 동안 차를 마시지 않는 게 낫다' 는 말이 전해지고 있다. 츠바, 청양주, 바삭한 기름차 외에도 주마밥, 전통 장식과 같은 전형적인 장식이 많이 있습니다.

백족-생피

생피' 는 대리의 전통 요리일 뿐만 아니라 백족 음식 문화의 전설이기도 하다. 휴일이나 매일 손님을 대접할 때마다 백인들은 항상' 피부' 를 자신의 주특기로 삼아 자신을 위로하고 손님을 대접한다.

남조 시대부터 백족들은' 생피' 를 먹는 습관이 있어 지금까지 계속되고 있다. 백족이 모여 사는 곳이 있는 곳에는 반드시' 생피' 를 먹는 사람이 있을 것이다. 백인들이 먹는 생가죽은 짚풀 불로 제모되기 때문에' 백족사오돼지' 라는 명성이 있다.

징포족-귀신 닭

"유령 닭" 이라는 이름은 음란하지만 맛은 정말 맛있습니다. 귀신닭의 방법은 매우 간단하다. 농촌에서 방양하는 흙닭을 선택하는 것이 가장 좋다. 삶으면 맛이 넘치고, 재료는 암강, 마늘, 쌀매운, 고수, 레몬 잎에 소금, 조미료, 간장을 섞는다.

시큼하고 식욕을 돋우는 경박 귀신 닭은 절대 놓칠 수 없는 운남요리이다.

귀신닭 외에도 경포족은 백김치, 마늘, 콩, 가지, 죽순 등 야채와 백김치를 담그는 데 능하다. 이것은 또한 대나무 통구이, 장어와 같은 경포족의 음식이기도 하다.

몽골은 양 전체를 구웠다

몽골족은 역사가 유구한 전설적인 민족으로,' 수초로 이주하다' 는 유목 생활을 하고 있다. 하루 세 끼 식사, 매 끼니마다 우유와 고기를 빼놓을 수 없다.

전양을 굽는 것은 몽골 손님들에게 없어서는 안 될 음식이다. 몽골 사람들은 전통적인 도살 방법으로 양을 죽인 후 뜨거운 물로 머리를 감고 내장을 제거하고 양자리를 깨끗이 치우고 큰 접시에 구웠다.

전양색, 향, 맛, 모양을 모두 구운 것은 몽골 고기 중 최고급이다.

묘족-산탕어

생선을 먹는 사람은 총명하고 착하다. 묘족 사람들이 장기간 생활하는 물가는 물고기를 만드는 데 줄곧 효과가 있다. 묘족 산탕어는 묘족의 맛있는 음식이다. 제작 방법은 복잡하지 않고 특별한 조미료를 넣어 생선맛이 신선하고 국이 신선하다.

묘족 사람들은 해가 뜨고 해가 지고 돌아오는데, 이로 인해 그들은 시큼한 음식을 매우 좋아하게 되었다. 신탕어를 제외하고 지금은 신탕닭오리까지 뻗어 있습니다.

와족-닭썩은 밥

닭썩은 밥은 와족어에서' 마니아는 용서하지 않는다' 라고 불리며, 와족이 손님을 맞이하는 맛있는 음식이다. 밥으로도 먹을 수 있고, 요리로도 먹을 수 있어, 일반 쌀보다 훨씬 부드러워서 죽보다 더 건조하다. 지금 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 손으로 닭살주밥을 찢는 것이고, 하나는 닭고기칼로 주밥을 자르는 것입니다.

썩은 닭밥을 만드는 방법이 독특하다. 싱싱한 흑닭을 썰어 냄비에 넣고 익힌 다음 회향잎, 풋고추, 마라재료, 고수, 파, 마늘, 향씨, 민트 등의 양념을 넣어 약간 삶는다. 그 색깔은 산뜻하고, 맛은 찹쌀하고 신선하며, 색다른 특색이 있다.

바이족-오색 꽃쌀

오색 꽃쌀, 즉 빨강, 검정, 노랑, 흰색, 자화미, 약칭 꽃쌀이다. 부이족의 특산품으로 부이족에서 거의 900 년 동안 전해졌다고 합니다.

꽃쌀은 순수한 천연 녹색 식품으로, 빛깔이 산뜻하고 향기가 진하며 맛이 신선하다. 전통적인 원생태포이화밥은 수제로 제작되어 공예가 복잡하고 절차가 많다. 부이족의 근면한 손에서, 그것은 맑고 맛있는 음식을 만들었다.

독룡벌 번데기

번데기는 이미 운남의 명물이 되었다. 가장 정교한 먹는 방법은 역시 독룡이다.

번데기는 독룡족의 가장 정교한 요리 중의 하나이다. 번데기는 영양이 풍부하고 고단백, 바삭하고 부드러워 진정한 천연 맛있는 음식이다. 독룡족 100 세 노인이 비교적 많아 번데기를 자주 먹는 것과 관련이 있다고 한다.

독룡족 음식과 달콤하고 맛도 독특한 석판. 봄에 자연적으로 자란 연한 죽순으로 만든 탕수죽요리는 고기를 볶고 국을 끓이는 데 자주 쓰인다. 그들은 맛있고 상쾌하며 열을 식혀 갈증을 풀었다. 대나무 통주도 독룡족 전통의 영빈 음식이다.

아창족-처트니 밸리 꽃 물고기

아창족은 대부분 운남에 거주하며, 중국에서 최초로 운남에 거주하는 민족 중의 하나이다.

아창족 사람들은 모내기를 할 때 모종을 밭에 놓고 오곡이 익으면 물고기를 잡는 것을 곡화어라고 한다. 쏸라곡화어는 볶거나 튀기고 고추에 물을 넣어 삶는다.

곡화어는 새콤하고 부드럽고 신선하며, 매우 사랑받고 있다. 아창족도 미끼, 쌀실, 토란 등을 즐겨 먹는다. 그리고 명절과 풍작을 축하할 때는 반드시 빼놓을 수 없을 것이다.

드앙족-산순조림닭

죽순은 코를 찌르는 신맛이 난다. 입속의 침 냄새를 맡을 때, 그것은 너의 분비를 가속화할 것이다. 죽순을 좋아하는 사람은 이런 냄새를 맡으면 식욕이 생긴다.

데온 산순조림은 산순요리이다. 꿩을 도살하고, 닭을 끓일 때 새콤한 죽순을 넣고, 신맛을 닭즙에 섞으면 더할 나위 없이 맛있다. 덕앙족은 산순을 광범위하게 사용한다. 닭고기찜, 고기볶음, 생선 만들기는 모두 산순을 양념으로 넣어야 한다.

덕앙족의 음식문화는 한족 문화의 영향을 받았고, 일부 중국의 음식법은 덕앙족들 사이에서 유행하고 있다. 예를 들면 절인 채소와 썩은 소금물도 덕앙족 식탁에서 흔히 볼 수 있는 반찬이다.

라후족-바비큐

라후족은 운남 특유의 소수민족이다. 과거 라후족은 산야의 밀림 속에서 사냥으로 생계를 꾸렸다. 나중에 그들은 점차 숲을 떠나 농경 생활을 했다. "라후" 는 자칭, "라" 는 호랑이라는 뜻이고, "후" 는 고기를 불 옆에 놓고 향기가 넘치도록 굽는다는 뜻이다. 라후족이라는 단어에서 볼 수 있듯이, 이것은 바비큐로 유명한 민족이다.

라후족의 바비큐 맛이 독특하다. 대부분 사냥한 야생 동물 고기를 재료로 직접 불에 굽거나 바초잎으로 고기를 불에 싸서 익힌다. 전형적인 음식은 주로 라후 불고기, 말린 요리, 바닐라 불고기 등이다.

나시족-리장 햄 바바

"그" 는 위대함이나 존엄성을 의미하고, "Xi" 는 사람을 의미한다. 근면하고 검소한 나시족은 술을 마시고, 진한 차를 마시고, 시큼하고 맵고 달콤한 음식을 먹는 것을 좋아한다.

햄 바바는 나시족의 가장 인기 있는 음식 중 하나이다. 발효된 반죽을 빵으로 말아 잘게 썬 햄을 뿌리고, 달콤한 견과류로 양끝을 감싸고 냄비에 튀겨 만든 것이다.

햄 바바의 빛깔은 황금색이고, 다층적이며, 겉은 바삭하고 바삭바삭하다. 나시족의 전형적인 음식은 주로 닭고기 냉분, 밥 관장, 생선구이입니다.

운남의 음식은 정말 좋습니다. 운남의 맛은 소수민족의 입맛을 바탕으로 천중경의 신 향 매운 맛과 호환되어 형성된다. 맛이 보통이 아니다.

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윈난, 쿤밍에서!