전통문화대전망 - 전통 미덕 - 생강은 어떻게 절여요?
생강은 어떻게 절여요?
1, 생강세탁
2, 모든 양념에 물을 넣고 끓여 식히세요.
3, 널어 놓은 생강을 랩에 넣어 주세요.
4, 식힌 양념물을 랩에 붓는다.
5, 먼저 플라스틱 랩층을 추가하십시오.
6, 뚜껑을 다시 덮고 서늘한 곳에 두어 일주일 이상 절여주세요.
7, 먹을 때 생강을 가늘게 썰어 익은 참깨를 넣고 간장, 식초, 참기름을 뿌리면 된다.
담백한 맛을 담그는 생강
원료: 생강, 소금, 후추, 조미료, 조미료
관행:
1. 담백한 맛을 담그는 생강
원료: 생강, 소금
2. 적당량의 맑은 물을 넣어 생강을 건너지 않으면 된다.
3. 일주일 동안 절이면 먹을 수 있다. 먹기 전에 냉백으로 깨끗이 씻어라. 담백한 맛을 담근 생강은 반드시 진흙으로 절여야 한다. 깨끗이 씻은 생강을 담그면 검게 되고 식감도 좋지 않다. < P > 장맛에 절인 생강 < P > 원료: 생강, 후추, 대재, 설탕, 소금, 단면소스, 백주, 간장, 조미료 < P > 방법: < P > 1. 생강을 깨끗이 씻는다 장아향 맛을 절일 때는 진흙을 가져갈 수 없다.
2. 자신의 입맛에 맞게 양념을 넣는다. 참고: 생강 2 근을 절여 5 그램의 술을 넣는 것이 가장 적합하다. 술을 너무 많이 넣어서 적게 담그면 신선하지 않다. < P > 3. 산초, 대재는 짠물을 끓이는 것이 가장 좋다. 식힌 후에 붓는다. 그렇지 않으면 생강이 쉽게 망가진다. 물을 넣은 양은 생강을 넘지 않아야 한다.
4. 1 주일 정도 절이면 먹을 수 있습니다. < P > 탕수생강의 절임 방법 < P > 생강을 깨끗이 씻은 후 유리병에 넣고 식초를 설탕과 섞어 3 (설탕): 1 (식초) (물론 자신의 맛에 따라 조절할 수도 있음) 을 섞은 다음 탕수를 항아리에 붓고 식초를 물에 담그고 생강보다 3 ~ 높다. (주변 온도가 너무 높아서는 안 돼, 직사광선을 피하라) < P > 맛있는 생강을 어떻게 담글까?
원료:
신선한 생강 (흙이 가장 좋은 것), 피망 (또는 피망), 당근
(놓지 않아도 됨), 후추, 소금 ..
방법:
1 물이 식을 때까지. < P > 3 양강 등 원료를 깨끗이 씻은 후 썰어주세요. 절인 용기에 넣으세요. < P > 4 차가운 고추물을 붓고 원료슬라이스가 없는 것을 기준으로 합니다. < P > 소금 적당량을 넣으면 하룻밤 정도 넣으면 됩니다. < P > 생강이 바삭해서 < P > 생강의 절임 방법은 생강을 담그는 방법 < P > 보통 절임처럼 절인다. 생강 5kg, 깨끗이 씻고 잡다한 것을 제거하고 말리고 하루 이상 통풍을 하며 습기를 가져서는 안 된다. 그렇지 않으면 절여 검게 하고 항아리에 넣고 지환귀생강에 소금을 한 층 넣고 소금으로 9 킬로그램을 뿌린다. 하루에 한 번, 앞으로 이틀에 한 번, 약 15 일 후에 먹을 수 있고, 색깔이 하얗다. < P > 귀신생강에 단면장, 간장을 붓고 설탕, 굴 소스, 백주, 소금을 넣고 잘 섞는다. 시원한 양념 후춧물을 랩에 붓고 생강을 넘지 않으면 된다. 뚜껑을 덮고 1 일 정도 절이면 먹을 수 있어 시간이 길수록 맛이 좋다. < P > 양강조각을 직접 소금과 후추로 절여 얇게 썰면 먹을 수 있다. 속칭 할로겐이라고 한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 생강은 어떻게 < P > 생강을 깨끗이 씻어서 표피의 수분을 말리고 덩어리나 조각으로 썰어 소금을 뿌려 6 시간 정도 재운다 (생강 1 근은 소금 8 ~ 1 근을 첨가해야 함). 끓인 물: 냄비에 물을 넣고, 산초, 팔각, 건고추사 등을 넣고 (입맛에 따라), 냄비를 끓인 후 잠시 끓인 다음 간장, 설탕을 조금 넣는다. 생강 1 근을 담그려면 간장 1 ~ 2 근을 넣어야 한다. 솥을 연 후 불을 끄면 된다. 소금에 절인 생강을 채소단지에 넣고, 물을 식힌 후 채소단지에 부어 생강을 덮는 것을 기준으로 더 많이 해도 된다. 하나, 둘 정도의 백주와 조미료를 더 넣는다. 며칠 간을 담그면 먹을 수 있다. < P > 양강절임 어떻게 절임 < P > 주의사항
1, 수확한 생강은 최대한 빨리 가공해야 한다. 그렇지 않으면 변색이 쉬워 제품 색이 검게 된다.
2, 신선한 생강은 수확과 처리시 가볍게 들고 기계적 손상을 최소화하여 제품 색이 어두워지는 것을 방지해야 한다. < P > 아보카도 < P > 레시피 < P > 생강 짠 빌렛 1kg, 1 급 간장 15kg, 소스 블랭크 1kg.
작동 포인트
짠 빌렛 탈수. 생강 짠 가공물을 건져 1kg 의 맑은 물을 넣고 탈염 6 시간 동안 헹구고 간격을 골고루 섞어서 아스팔트를 건져낸다.
절임. 간장과 소스 가공물을 섞어 묽은 황장을 만들고, 소스 한 겹에 생강을 한 겹씩 항아리에 넣어 한 겹씩 절인다.
매쉬. 1 일 후에 꺼내서 무색 간장으로 소스 매쉬를 씻어냅니다. 습관대로 잘라서 먹을 수 있어요.
주의사항
1, 생강은 싱싱한 생강을 선택해야 제품이 바삭바삭하다.
2, 소금빌렛 보존 기간이 길면 생강 무게의 25% 인 소금으로 절여주세요. < P > 감초강 < P > 레시피 < P > 신선한 생강 1kg, 감초가루 .2kg, 소금 5kg.
운영 포인트
원료 처리. 생강을 대나무 조각이나 스테인리스강 칼로 피질을 긁어 깨끗이 씻고 물기를 한다.
절임. 소금으로 항아리에 레이어드하여 절여 다음날 한 번 뒤집으면 3 일 후에 건져낼 수 있다.
말리다. 잘 익은 생강을 죽석에 넣고 말리고, 다음날 감초가루를 섞고, 계속 말리고, 원래 무게의 약 45% 인 감초강까지 태운다. < P > 품질기준 < P > 이 제품은 부드럽고 바삭하며 단맛과 적당합니다. < P > 주의 사항 < P > 제품을 장기간 보관해야 하는 경우 제품을 김치단에 담아 단단히 밀봉할 수 있습니다. < P > 소스 생강 < P > 레시피 < P > 신선한 생강 (예루살렘 아티 초크) 1kg, 달콤한 소스 4kg, 소금 2kg, 콩 페이스트 24kg, 두 소스 6kg.
운영 포인트
원료 처리. 매년 11 월 사이에 수확한 신선한 생강을 골라 표피의 뿌리수염과 불순물을 제때 제거하고, 더 큰 것은 쪼개서 씻고 물기를 해야 한다.
절임. 신선한 생강이 배수된 후, 16 포미도 소금물을 뿌려 항아리에 넣고 층별로 골고루 절인다. 1 시간마다 한 번씩 독을 뒤집고, * * * * 계량기독 4 회 뒤집는다.
소금을 넣고 담그다. 48 시간 후, 아스팔트를 넣고, 항아리를 바꾸고, 대나무를 얹고, 대나무 조각으로 꽉 끼우고, 원래 할로겐 소금을 16 파미도에 넣고, 머리를 가득 담가 저장한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
소금을 담그다. 짠 가공물을 제거하고, 같은 무게의 맑은 물을 넣고, 소금을 2 시간 담그고, 제거하고, 광주리에 넣고, 클로로겐을 3 ~ 4 시간 겹치고, 중간에 한 번 위아래로 한 번 맞춰서 할로겐을 고르게 한다.
초장. 소금에 절인 가공물을 6kg 의 2 장 안에 넣고, 소스로 3 ~ 4 일 동안 하루에 두 번 뒤집고, 제거하고, 아스팔트를 제거하고, 항아리에 넣는다.
된장. 달콤한 소스 4kg, 콩떡 소스 24kg 을 골고루 섞어서 항아리에 붓고 계속 간장으로 생강을 만들어 아침저녁으로 2 회 섞어서 2 일 후에 먹을 수 있다. 먹기 전에 접착 소스 매쉬를 씻어 썰어 먹을 수 있다. < P > 품질기준 < P > 이 제품은 황금빛, 광택이 있고, 소스는 순하고, 질감은 바삭하고, 맛은 달콤하다.
주의사항
1, 수확한 생강은 최대한 빨리 가공해야 한다. 그렇지 않으면 변색이 쉬워 제품 색상이 검게 된다.
2, 신선한 생강은 수확과 처리시 가볍게 들고 기계적 손상을 최소화하여 제품 색이 어두워지는 것을 방지해야 한다. 어떻게 단양강 < P > 이 품종의 생양강을 절여 맑은 날 채집하고, 덩어리가 비대하고, 파손이 적고, 곰팡이도 나쁘지 않은 것이 좋다. 1kg 마다 말려서 노소를 제거하고 물기를 깨끗이 씻은 순양강을 제거하고, 소금 9kg, 흑설탕 5kg, 매운 국수 1kg, 팔각면 5g 을 사용한다. 장미당이 있다면 적당량을 더하면 맛이 더 아름답다. < P > 제작 방법: 신선한 생강을 약 35% 정도 건조시키고, 흙을 체질한 후 씻고, 물기를 말리고, 공 노자루를 깎고, 위에 언급한 재료 비율에 따라 2 ~ 3 일 동안 소금에 절인 다음 설탕, 매운 국수, 팔각면을 반복해서 비벼서 캔을 담아 2 ~ 3 개월 후에 익힌다 < P > 탕수생강은 어떻게 담근 < P > 생강을 씻어서 유리병에 넣은 다음 식초와 설탕을 섞어 3 (설탕): 1 (식초) (물론 자신의 맛에 따라 조절할 수도 있음) 을 섞은 다음 탕수를 항아리에 붓고 식초를 물에 담가 3~5 위 (주변 온도가 너무 높아서는 안 돼, 직사광선을 피하라) < P > 는 현재 절인 생강을 먹고 있습니다. 어떻게 절인
1, 재료 및 수량: < P > 1, 생강: 1kg, 굵게 썰기
2, 식용유: 4 2 3, 생강: 4 2, 채 (약간 굵게) < P > 조미료: 2 2
1, 정염 6 2 < P > 2, 절임 방법: < P > 기름을 데우고 간장을 요리하고 식힌 후 다른 재료와 함께 용기에 넣으면 됩니다.
절인 생강의 소금 비율은 얼마입니까? < P > 원료: 생강, 소금, 대재, 산초, 라일락, 계피, 물 < P > 절임 절차:
1, 생강은 깨끗이 씻어 물기를 말린다.
2, 모든 양념에 물을 넣고 끓여 식히세요.
3, 널어 놓은 생강을 랩에 넣어 주세요.
4, 식힌 양념물을 랩에 붓는다.
5, 먼저 플라스틱 랩층을 추가하십시오.
6, 뚜껑을 다시 덮고 서늘한 곳에 두어 일주일 이상 절여주세요.
7, 먹을 때 생강을 가늘게 썰어 익은 참깨를 넣고 간장, 식초, 참기름을 뿌리면 된다. < P > 식초 거품 생강 < P > 생강 5g, 소금 1g, 고추 5g, 오향가루 1g, 진피 8g, 후추 9g, 생강 5 조각.
≮ 미식 연습 < P > 1, 김치단지를 준비하고 안팎으로 씻고 마른 천으로 말린다.
2, 생강을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 썰어 햇볕에 반쯤 말리고, 상술한 양념과 잘 섞어서 제단에 넣고 입을 봉하고 한 달 후에 담그면 됩니다.