호텔 인테리어 디자인에 대한 졸업 논문을 찾고 있습니다~~높은 점수

호텔 링디엔 중식당과 VIP 개인실 디자인

링디엔 중식당과 VIP 개인실이 호텔 중 가장 중요하고 핵심적인 위치를 차지하고 있다는 것은 의심의 여지가 없다. 국내 호텔의 많은 케이터링 프로젝트. 실제로 운영 수준은 호텔 전체 케이터링의 추세를 결정하며 디자인과 장식은 운영에 큰 영향을 미치므로 다음 사항에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

정확성 포지셔닝

레스토랑의 장식은 운영 중심으로 이루어져야 하며 고객 중심으로 이루어져야 하므로 먼저 목표 시장의 수용력과 케이터링 수요 추세를 분석해야 합니다. , 호텔의 전반적인 스타일, 케이터링의 전반적인 계획, 별 등급 기준 요구 사항은 물론 장식의 입력 및 출력과 같은 관련 문제도 고려해야 합니다.

적절한 규모와 비율을 결정하세요

일반적으로 일품요리 중식당은 너무 커서는 안 됩니다. 호텔에서는 VIP 개인실 수를 늘리고 품질을 높여야 합니다. 소비자 심리를 파악하는 것이 매우 중요합니다. 현재 호텔을 찾는 손님들은 좋은 식사 분위기를 원하며, 둘째, 비즈니스 연회가 많은 비중을 차지하는 것을 원하지 않습니다. 객실은 수준을 향상시키고 고객을 소중히 여기며 조용한 의사소통 분위기를 조성할 수 있습니다. 또한 정부 관리자도 호텔 케이터링의 중요한 고객이므로 부정적인 영향을 피하기 위해 개인실에서 소비하는 것을 선호합니다. 특히 중소 도시에서 두드러집니다. 객실 수가 200개 정도인 호텔의 경우 개인실 수는 30개 정도이고, 일품요리 중식당의 경우 식사 좌석이 80~100석 정도가 이상적이다. 호텔에는 동시에 최소 300~400명을 수용할 수 있는 다기능 연회장이 있어야 결혼식 연회와 회의 식사를 고려할 수 있습니다.

유선형 디자인에 주목

일품 중식당과 VIP 개인실은 별도의 입구를 가져야 하며 동시에 서비스 유선형은 손님 통로를 건너지 않아야 합니다.

많은 호텔이 일품요리 레스토랑에 VIP 개인실을 배치하는데 이는 매우 비과학적인 것입니다. 한편으로는 손님이 개인실에 들어오고 나가는 것이 일품요리 레스토랑 손님의 식사 경험에 영향을 미치게 됩니다. 반면, 개인실에는 손님의 프라이버시가 없습니다. 따라서 개인실과 단품요리 레스토랑의 출입구를 분리하는 것이 매우 필요하며, 이러한 요소를 최대한 고려하여 디자인해야 한다.

서비스 채널과 게스트 채널의 분리는 특히 개인실 영역에서 매우 중요합니다. 교차점이 너무 많으면 서비스 품질이 저하될 뿐만 아니라 청소 및 위생에 큰 불편을 초래하고 카펫 등 하드웨어 시설의 유지 관리에 도움이 되지 않습니다. 높은 수준의 디자인으로 두 채널을 명확하게 분리합니다. 통로의 디자인은 매끄러움, 안전성, 편의성을 충족해야 하며, 식사 좌석 수의 최대화를 과도하게 추구해서는 안 됩니다. 특히, 직원 운영의 편리성과 안전성은 물론 고객 활동 공간의 편안함과 확장성을 고려하십시오.

와인 서비스 카운터가 거의 없거나 전혀 없습니다.

많은 호텔에서는 레스토랑에 대형 와인 서비스 카운터를 설치합니다. 이는 대부분의 손님이 음료 카운터로 달려가지 않기 때문에 이는 전혀 필요하지 않습니다. 음료를 주문하거나 요금을 지불합니다. 대형 서비스 데스크는 제한된 공간만 차지하므로 작은 계산대를 상대적으로 숨겨진 위치에 설치하는 것이 좋습니다.

단품요리 레스토랑과 개인실은 1층의 변화를 최대한 최소화하세요

단품요리 레스토랑이나 개인실은 1층의 변화에 ​​따라 면적을 나누는 것이 원칙입니다. 수년 전에 연습하면 공간 활용도가 줄어들고 손님이 떨어지는 사고가 발생할 수도 있습니다.

손님들의 사생활 보호에 주의하세요

단품요리 레스토랑에서는 레스토랑 전체가 한눈에 보이도록 테이블 레이아웃을 디자인하지 않는 것이 가장 좋으며, 레스토랑을 완전히 보이지 않게 만드는 클래스, 공간은 지루합니다. 현재 인기 있는 방식은 다양한 형태의 유리와 조각된 스크린을 통해 공간을 결합하는 것이다. 이는 장식적인 표면을 증가시킬 뿐만 아니라 공간을 잘 나누어 손님을 위한 상대적으로 사적인 공간을 남겨줍니다. 개인실의 디자인은 다음과 같은 문제를 피하도록 노력해야 합니다.

1. 개인실의 문은 서로 마주보지 않고 최대한 엇갈리게 배치되어야 합니다. 2) 테이블은 개인실 문을 향하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 통로를 통과하는 것만으로 다른 손님이 개인실에서 무슨 일이 일어나고 있는지 알 수 있습니다. 3) 일부 고급 개인실에는 다이닝룸이 설치되어 있어야 하며, 다이닝룸의 입구는 개인실의 주 출입구와 분리되어야 하며, 다이닝룸의 출구는 식탁을 향하지 않아야 합니다. .

환기 및 연기 배출에 주의하세요

단품요리 레스토랑과 개인실은 환기와 연기 배출이 잘 되어야 합니다. 일부 레스토랑에 들어가자마자 연기, 알코올, 요리 연기, 곰팡이 및 다양한 요리가 섞인 냄새가 납니다. 문제는 환기에 있습니다. 호텔은 전문 장비를 설계할 때 이 문제에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 이 문제는 여러 가지 요인에 의해 발생하는데, 주방의 음압 부족은 일반적인 문제 중 하나입니다. 음압을 높이면 주방 연기 및 야채 냄새가 새어나오는 것을 방지할 수 있으며, 호텔 전체의 환기를 통해 냄새가 전달되는 것을 방지할 수도 있습니다.

식당을 흡연구역과 비흡연구역으로 나누면 흡연으로 인해 비흡연 손님이 받는 영향을 줄일 수 있음은 물론, 환기 설계 초기에 이 문제를 고려해야 합니다. 이 영역은 다른 영역에 미치는 영향을 거의 줄일 수 있습니다. 또 다른 일반적인 환기 문제는 공기 배출구가 손님이나 식탁을 향하고 있다는 것인데, 이는 손님의 편안함과 요리의 품질에 영향을 미칠 것입니다.

조명 디자인에 주의하세요

조명 문제는 이전에 언급한 바 있습니다. 식사 환경이 너무 밝거나 너무 어두우면 책상 위의 액센트 조명이 불편함을 줄 수 있습니다. 식욕을 효과적으로 증가시킵니다. 다른 영역은 상대적으로 어두워야 합니다. 예술 작품이 있는 장소는 조명으로 강조할 수 있으며 전체 환경을 계층화할 수 있습니다. 또한, 유색 광원의 사용은 피해야 합니다. 이는 레스토랑을 촌스러워 보이게 하고 손님을 짜증나게 만들 수 있습니다.

문화적 분위기 조성

디자이너에게 현지 문화 경관을 결합하고 예술적 가공과 세련미를 통해 현지 특성이 풍부한 식사 환경을 조성하도록 요청하는 것은 손님에게도 매우 매력적입니다. . 상당수의 레스토랑과 개인실의 장식 스타일은 개인실의 이름과 맞지 않아 사람들에게 설명할 수 없는 느낌을 줍니다. 따라서 장식이 완성되기를 기다렸다가 이름을 짓기보다는 레스토랑과 개인실의 테마를 고려하여 디자인해야 한다. 우아한 문화적 분위기는 미술품과 가구에도 반영되는데, 이는 세심한 디자인을 통해서만 달성할 수 있으며 소유자가 마음대로 배치해서는 안 됩니다.

기타

1. 고급 개인실에는 식사 준비 테이블 외에 응접실, 휴대품 보관소 등도 갖춰져 있어야 합니다. 장착하여 전체적인 개인실의 외관 효과를 쉽게 연출할 수 있습니다.

2. 개인실 장식의 초점은 무엇이어야 하는가는 가장 일반적인 질문 중 하나입니다. 많은 회사들이 개인실의 가구를 디자인할 때 고려하지 않고, 개인실의 중앙에 초점을 맞추며, 그 결과 식탁, 소파, 커피 테이블 및 기타 가구를 배치한 후에 식탁의 위치가 달라지게 됩니다. 이때 개인실의 천장을 만들고 조명을 설치한 상태이므로 재작업이 불가능하므로 필연적으로 개인실의 전체적인 효과에 영향을 미치게 됩니다.

3. 일부 개인실의 다기능성은 이동식 칸막이를 사용하여 상대적으로 독립적인 장소에서 식사하는 여러 테이블의 요구에 맞게 개인실을 분리하고 닫을 수 있도록 고려되어야 합니다. 개인실 이용의 유연성을 높여 개인실 활용률을 높입니다. 그러나 손님들에게 상대적으로 개인적인 식사 환경을 보장하려면 방음이 잘 되는 칸막이를 사용해야 합니다.

여건이 허락한다면 2~6인이 식사할 수 있는 개인실에서 2~4인이 식탁에서 식사하는 것을 고려하여 개인실의 크기를 최대한 다양하게 해보세요. 직경 1.8미터의 두 사람 사이의 거리가 너무 멀어 대화가 불편할 뿐만 아니라 접시를 놓을 수도 없게 됩니다.

4. 모든 종류의 소음을 줄이도록 노력하세요. 예를 들어 식당과 주방 사이에 두 개의 문을 설치하면 주방에서 발생하는 소음을 줄일 수 있습니다. 개인실에 미치는 영향이 가장 적습니다.

5. 단품요리 레스토랑 외부에 욕실을 두지 않는 것이 가장 좋습니다. 이는 식사하는 손님들에게 어느 정도 불편을 끼칠 수 있습니다.

6. VIP 룸에는 노래방 시설을 갖추어서는 안 됩니다. 이는 우아한 식사 분위기를 파괴하고 등급을 낮출 수 있습니다.

그리고 다른 개인실에 있는 손님들에게도 영향을 미칠 것입니다