산서성에는 어떤 간식이 있나요?

1. 보덕유 대추의 특징은 크기가 크고 껍질이 얇고 과육이 두꺼우며 속이 작고 즙이 많고 단맛이 나며 색이 짙고 윤기가 나며 당도가 57.9%로 가장 높다. 유명한 것은 짙은 보라색과 기름기가 있고 피부가 얇고 잔주름이 있고 크고 씨가 없으며 통통하고 섬세한 대추 과육을 가공한 "리보스 프리 대추"이며 완제품은 비닐 봉지에 밀봉되어 있습니다. 보관과 운송이 용이하여 전국적으로 잘 팔리고 일본, 태국, 미얀마, 말레이시아 등지로 수출됩니다. 단 것을 좋아한다면 놓치지 마세요. - 2. 태원 소스 팔꿈치 꽃 태원 소스 팔꿈치 꽃은 타이위안시의 유명한 역사 및 전통 제품 중 하나입니다. 소스 팔꿈치 꽃은 고대에 "당화 운문루"라고 불리며 당나라 초기에 존재했습니다. 송나라 도고의 『청의록』에는 다음과 같이 기록되어 있다. “당나라 서기 진원이 상수령에게 경의를 표하고 꼬리 구이 잔치를 베풀었다. 집에 음식 목록이 있어서 그는 다른 음식을 선택했다. 몇 가지 메모를 했습니다... Tanghua Yunmengrou(Juan Town)...". 당시에는 별미로 여겨 국빈 잔치에서 먹었던 것이 1000년이 넘는 역사를 가지고 있다. 이런 종류의 팔꿈치 고기는 조림 소스가 숙성된 후 얇게 썰어 차갑게 먹습니다. 단면에 구름 모양의 무늬가 있어서 포장된 윈멍 고기라고 불리며, 일반적으로 "소스 팔꿈치"로 알려져 있습니다. 꽃". 팔꿈치 꽃 소스는 의심할 여지 없이 유서 깊은 "후지 류웨이자이 소스 닭고기 및 오리 레스토랑"이 만든 최고의 제품입니다. 50년 이상의 역사를 지닌 이 오래된 가게는 엄격한 재료 선택과 철저한 전통 기술로 전통 기술과 맛을 유지하고 있습니다. 당사에서 만든 소스 팔꿈치 꽃은 독특하며 1982년 상무부로부터 고품질 제품으로 평가되었습니다. 소스 팔꿈치 꽃은 아름다운 색, 향긋한 냄새, 부드러운 껍질과 부드러운 고기, 기름기가 많지만 기름지지 않고, 얇지만 나무향이 없고 향이 오래 지속되어 가족 모임을 즐기거나 와인과 함께 식사하기에 가장 좋은 요리 중 하나입니다. . 간장 팔꿈치 꽃을 만들기 위해 돼지 너클, 천일염, 깨진 소금 쌀, 후추, 생강, 계피, 아니스 및 기타 원료가 사용됩니다. 만들 때는 먼저 돼지털을 모두 제거하고 뼈를 제거한 뒤 찬물에 2~3시간 담가둔 뒤, 수분량을 조절한 뒤 소금, 쌀, 사천고추로 반복해서 비벼준다. 1일 동안 재운 후 팔꿈치를 기둥 모양으로 하나씩 굴려 피부가 바깥쪽을 향하도록 하고 가는 린넨 끈으로 반복적으로 묶습니다. 그런 다음 묵은 양념장국을 끓여서 거품을 걷어내고 끓인 냄비에 팔꿈치와 양념봉지를 넣고 끓여서 약한 불로 2시간 동안 끓인 후 꺼내서 식혀주세요. 끓인 국물에서 기름을 걷어내고 냄비에 쇠창살을 올려 약한 불로 2시간 정도 끓인다. 시간이 지나면 약한 불로 1시간 정도 끓인다. 그리고 식혀주세요. 팔꿈치를 꺼내서 잠시 말린 후 끈을 제거한 다음 팔꿈치에 소스를 발라서 팔꿈치 표면에 걸리게 한 후 소스에 따라 칼로 자릅니다. 먹기 전에 윗부분을 얇게 썰어주세요. - 3. 양고기 찐빵 쇠고기와 양고기 찐빵은 무거운 재료와 풍부한 국물, 그리고 매력적인 향이 특징이며, 배를 따뜻하게 해주는 기능이 있습니다. 쇠고기와 양고기 찐빵은 시안에서 가장 독특하고 영향력 있는 음식입니다. 고대에는 '양근'이라고 불렸는데, 송나라 소식에는 '긴 요리에는 곰초가 있고 진나라에서는 양근만 요리한다'는 시가 있었다. 양고기 만두의 조리 기술은 매우 엄격하며, 고기를 조리하는 과정도 매우 까다롭습니다. 조리방법은 먼저 질 좋은 쇠고기와 양고기를 씻어서 자르고, 요리할 때 양파, 생강, 후추, 팔각, 회향, 계피 등의 양념을 넣고 으깨질 때까지 끓인 후 국물을 따로 놔두는 것입니다. 찐빵은 흰 밀가루 전병의 일종으로, 먹을 때 콩만큼 큼직하게 썰어 그릇에 담은 뒤, 그릇에 익힌 고기와 오리지널 국물을 적당량 넣어서 먹으면 된다. 다진 양배추, 채 썬 양배추, 쿠킹 와인, 당면, 소금, MSG 및 기타 양념을 한 스푼으로 만듭니다. 쇠고기와 양고기를 담그는 만두를 먹는 방법도 매우 독특합니다. 양고기 조림 국물은 손님이 직접 먹는데, 즉 국물을 만두에 완전히 담그는 방식도 있습니다. 빵과 고기를 다 먹고 나면 그릇에 담긴 국물도 완성됐다. 넓은 국물에 익힌 빵과 고기를 그릇 중앙에 넣고 국물로 둘러싸는 '수이웨이청'이라는 또 다른 먹는 방법이 있습니다. 이렇게 하면 맑은 국물은 신선하고, 고기는 썩고 향긋하며, 빵은 질기고 맛있습니다. 핫소스와 설탕 마늘을 함께 먹으면 특별한 맛이 납니다. 보기 드문 고급 영양 제품입니다. 시안에는 양고기 찐빵집이 많이 있는데, 그중에서도 "라오순자", "퉁성샹" 등 유서 깊은 곳이 더 유명합니다. 4. 국수, 고양이 귀, 수란 국수는 산시 지역의 특산물입니다. 중국에서는 산시를 제외하고 베이징과 시안에서만 국수를 판매합니다. 국수를 만들려면 먼저 반죽을 잘 섞어서 균일하게 반죽하여 흰 돌처럼 단단하게 만들어야 합니다. 국수를 파는 사람들은 누구나 테이블 위에 국수 한 접시를 쌓아 놓고 가면서 썰어준다. 필링이란 무를 껍질을 벗기듯이 날카로운 칼을 사용하여 면의 가장자리를 따라 한 조각씩 벗겨서 두께 4~5분, 길이 2~3인치의 기둥 모양으로 만든 다음 볶거나 끓이는 것을 말합니다. 또는 고객의 지시에 따라 볶음면을 조리합니다. 이런 반죽은 쫄깃쫄깃해서 부추와 겨울 죽순, 다진 돼지고기를 넣고 볶은 것입니다. 물이 많이 들어있는 중국 북부 특산품. 부드러운 고기에 당근), 잘게 썬 닭고기, 육즙이 풍부하고 부드러우며 바삭바삭하고 질겨서 다양한 방법으로 먹을 수 있으며 각각의 장점이 있습니다. 숙련된 국수 요리사는 종종 묘기를 선보였는데, 친구가 현지 유명 요리사를 초대하여 연회에 음식과 와인이 제공되고, 평소와 같이 국수와 밥이 제공되면 국수 요리사가 준비된 반죽 한 조각을 가져왔습니다. 그는 머리에 작은 둥근 쟁반을 얹고 양손에 날카로운 칼을 들고 국수를 왼쪽에서 오른쪽으로 자르고 그의 감각과 손의 힘에 전적으로 의지하여 머리 위의 쟁반을 칼날로 회전시켰습니다. 칼, 길이, 두께, 두께가 모두 대략 균일한 다음 준비를 위해 주방으로 보내집니다. 샌프란시스코에서 일식 '철판구이'를 먹고 있었는데 셰프가 모두 앞에서 자르고 요리하는 모습을 보고 산시인의 국수 자르는 솜씨와 비교하면 정말 칭찬이 컸습니다. 이에 비해 우리 모두는 Shanxi의 놀라운 기술을 인식해야 합니다. 고양이 귀와 데친 생선은 산시성 주민들의 일상적인 주식입니다. 요리와 양념의 질에 대해 일정한 기준을 세우는 것은 어렵습니다. 일반적으로 고양이 귀는 이탈리아 조개 모양의 마카로니와 매우 유사합니다.

이런 제품은 이탈리아에서 마르코 폴로가 중국에서 고양이 귀 꼬집는 법을 배워 귀국한 뒤 기계로 제작했다고 한다. 고양이 귀는 반죽을 부드러워질 때까지 치대서 엄지손가락으로 밀대로 밀어준 다음 누에콩 크기만큼 작게 누른 다음 엄지손가락과 집게손가락으로 꼬집고 돌린 후 돌돌 말아줍니다. 고양이 귀처럼. 끓는 물에 삶아 건져 양념과 함께 센 불에 볶으면 국물이 귓바퀴에 스며들어 풍미가 가득하고 아주 맛있습니다. 재료는 취향대로 고를 수 있는데, 대부분의 사람들은 채 썬 대파와 돼지고기, 말린 새우를 좋아하는데, 새우, 게살, 버섯, 햄을 더 고집하는 사람들은 무엇이든 할 수 있다. 제한은 없습니다. 생선을 잡는 일은 기본적으로 중국 남부 지역의 국수 요리와 동일하지만 솜씨가 좀 더 꼼꼼해야 합니다. 국수는 매우 가늘고, 냄비에 수프(고기 또는 야채)를 넣고 끓입니다. 산시 사람들은 대나무 젓가락을 사용하여 그릇 가장자리를 따라 흐르는 반죽을 길고 얇은 조각으로 저은 다음 떨어뜨립니다. 끓는 물에 수프(남부 사람들은 숟가락을 사용하여 불규칙한 덩어리로 떠서 뇨키라고 함)를 그대로 끓입니다. 곧은 젓가락을 사용하여 둥근 그릇의 가장자리에 반죽을 무작위로 떨어뜨리는 데 사용되며, 면은 항상 양쪽 끝이 뾰족하고 중앙에 지방이 있어 마치 물고기가 헤엄치듯 끓는 국물 속에서 뒤집혀진다고 해서 '낚시'라고 불립니다. 셰프가 반죽을 저을 때 젓가락을 사용하지 않고 셰프가 손으로 반죽의 흐름을 조절하는 경우도 본 적이 있습니다. 끓는 국물에 반죽을 종이처럼 떨어뜨리고, 가열하면 면이 자연스럽게 말려 연속적인 속이 빈 면을 만드는 독특한 기술이었다고 한다. 중국은 독특한 기술을 갖고 있으면서도 이를 다른 사람에게 전수하지 않습니다. 이는 봉건 사회 제도의 사악한 결과입니다. Liuye'er의 형태는 항저우의 "Pian'erchuan"과 비슷합니다. 국수를 얇게 썰어 버드나무 잎처럼 길고 좁은 직사각형 모양으로 자른 다음 국물에 끓이는 데 특별한 것이 없습니다. 5. 샌드 케이크: 밀가루에 식용유, 소금, 오향가루, 기타 양념을 섞어 반죽하여 얇게 썰고, 가열된 타원형 돌로 구워낸 것으로, '상처 케이크'라고도 합니다. 아삭아삭하고 맛있으며 소화가 쉽고 휴대가 간편합니다. - 6. 동포가지 준비방법 : (1) 가지의 껍질을 벗겨 두께 4cm, 너비 6cm 크기로 네모나게 썬다. (2) 가지의 편평한 면에 큰 십자형 칼을 대어 1/2 깊이로 자른 후 60% 예열된 기름 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 기름을 살짝 두르고 팬에 지방과 살코기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 다음 양파, 생강, 다진 겨울 죽순을 넣고 소금, 간장, 설탕, MSG를 넣고 함께 볶습니다. 맛을 내기 위해 다진 고기를 그릇에 십자 모양으로 담고 튀긴 가지 조각을 칼쪽을 향하게 놓고 다음으로 다진 고기가 들어간 십자가를 사각형에 놓고 닭고기 수프를 조금 넣어 가지 조각을 덮습니다. (3) 30~35분간 쪄서 접시에 담고, 구아슈와 그레이비 소스를 넣어 걸쭉하게 만든 후, 가지 조각에 기름을 살짝 부어서 낸다. 특징: 짠맛과 단맛이 나고 신선하고 부드럽습니다. 7. 핑야오 쇠고기 "핑야오 쇠고기 태곡떡이 유명하고, 싱화촌의 펀지우가 최고 품질로 유명합니다." 산서성 민요에 나오는 대사입니다. 부드럽고 맛있는 핑야오 쇠고기와 향긋한 펜주가 성 안팎으로 유명합니다. 핑야오 쇠고기는 진중 지역 핑야오 현의 전통 특산품입니다. 핑야오 쇠고기는 이미 명나라 시대부터 유명했다고 합니다. 청나라 말기와 민국 이후 핑야오 쇠고기는 고위 관리와 고관들의 필수품이 되었습니다. 1930년대에는 핑야오 쇠고기가 베이징, 텐진, 시안 등지로 수출되었습니다. 당시 가을과 겨울에는 전국 각지에서 상인들이 떼지어 쇠고기를 팔았고, 평요 쇠고기는 북한에서 유명해졌습니다. 1956년 베이징에서 열린 전국명명식품박람회에서 핑야오우육은 전국명명상품으로 선정됐다. 북한, 몽골, 싱가포르, 태국, 필리핀, 인도네시아 등지로 수출되며 해외에서는 향기가 난다. 핑야오(Pingyao)는 오랜 가축 사육 역사를 가지고 있습니다. 평요현 연대기(Pingyao County Chronicle)에 따르면, 한나라 때부터 이곳의 민속 풍습은 "검을 팔아 소를 사고, 칼을 팔아 송아지를 산다"였습니다. 그 당시에는 밭을 갈기 위해 소를 키웠고, 일할 수 없는 늙은 소만이 음식으로 먹을 수 있었습니다. 시간이 지남에 따라 오래된 쇠고기를 만드는 독특한 경험이 형성되었습니다. 청나라 가경(嘉淸)시대 평요(平遼)에는 쇠고기를 양생하는 작업장이 있었다. 먼저, 레이취닝의 가족은 100년 넘게 양념 쇠고기를 판매해 온 원먀오 거리에 '싱성 레이' 도살장을 열었습니다. 이 가게에는 늙은 소를 도살하는 것부터 늙은 쇠고기를 만드는 것까지 모든 특별한 기술이 갖추어져 있습니다. 소를 도살하고 뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자르는 데 15분밖에 걸리지 않습니다. 소를 도축할 때 소의 혈액이 최대한 빨리 빠져나갈 수 있도록 소의 목에 있는 대동맥 2개를 잘라냅니다. 이렇게 도살된 소는 고기에 혈액 정체가 ​​없고 색깔도 아름답습니다. 또한 소가 죽기 전의 공포와 긴장의 시간을 줄이고 결과적으로 근육 섬유의 수축을 방지합니다. 뼈를 제거하고 자르는 속도가 빨라서 고기 고유의 부드러움이 유지됩니다. 핑야오 쇠고기의 생산 과정도 매우 특별합니다. 고기를 썰 때 일반적으로 소 한 마리를 계절과 부위에 따라 16~26등분으로 나눈다. 그런 다음 고기를 여러 번 자르고 현지 특산품인 질산소금을 넣고 문지른 다음 큰 통에 넣고 평요시의 우물에서 나온 알칼리수를 넣어 담근 다음 통 입구를 소의 배로 덮습니다. 입욕시간은 계절에 따라 다릅니다. 여름은 반달, 봄과 가을은 1개월, 겨울은 2~3개월입니다. 불린 쇠고기를 꺼내서 찬물에 씻어서 특제 간이국에 넣고 알칼리성 우물물과 질산소금을 넣고 조미료를 넣지 않고 끓이는 것이 조건이다. 끓는 냄비 중앙에 작은 거품이 올라옵니다. "고기의 특유한 냄새와 수분이 쉽게 증발하도록 냄비를 덮지 마세요. 8시간 동안 끓인 후 불을 낮추고 4시간 더 끓입니다. 꺼내기 몇 시간 전에 향기가 넘칠 것입니다. 일반적으로 각 냄비에는 400kg의 고기가 조리됩니다. 이런 종류의 쇠고기는 색깔이 빨갛고 질감이 부드럽습니다. 기름기가 많은 고기는 붉은색과 흰색이 특히 아름답습니다. 맛이 강하고 향긋하며 부드럽고 바삭하며, 수분 함량이 적고 보관에 오래 걸리며 맛이 변하지 않습니다. 더운 날씨에는 1주일 이상, 겨울에는 1개월 이상 보관 가능합니다. 이런 종류의 쇠고기는 자르지 않으면 맛이 거의 없지만, 썰어 놓은 후에는 향이 매우 강합니다.

핑야오 쇠고기는 지방 쇠고기와 지방 쇠고기로 구분됩니다. 지방이 많은 쇠고기에는 고기와 기름이 들어 있으며 붉은색과 흰색이 뚜렷합니다. 지방이 많은 쇠고기에는 고기가 많고 기름이 적지만 둘 다 맛있습니다. 송아지 고기는 대부분의 지역에서 인기가 있지만 핑야오 지역의 생산 공정을 보면 오래될수록 고기의 향이 더 강하고 고기의 부드러움의 핵심은 양념과 조리 기술에 있다는 것을 알 수 있습니다. 유명 도시는 유명 제품을 가져오고 유명 제품은 유명 도시를 보완하여 고대 도시 핑야오가 핑야오 쇠고기와 함께 영광을 향해 나아갈 것입니다. 8. 심지마화(Shenchi Mahua)는 오대산(五台山)의 유명한 음식 중 하나로 오랫동안 식품업계에서 유명하여 북부 전역에서 유명하다. 그 재료는 발효비료 3부, 물 2반, 반이다. 약간의 기름, 약간의 설탕과 알칼리. 튀길 때에는 박기름을 사용하는데, 이는 거품이 없고 연기가 나지 않도록 맑고 투명해야 합니다. Shenchi Mahua는 맛있어 보이고, 톡 쏘는 향긋한 냄새가 나고, 맛은 아삭아삭하지만 딱딱하지 않고, 아삭아삭하지만 부서지지 않고, 달콤하고 쫄깃하며 뒷맛이 끝이 없습니다. - 9. 기름칠이 많은 돼지고기 타이위안의 레스토랑은 광둥 요리, 쓰촨 요리, 베이징 요리, 산둥 요리가 주를 이루고 있습니다. 이들의 이름을 딴 현지 요리는 그냥 페이스트리와 스낵인 것 같습니다. 궈요로우(Guoyourou)도 약간 간식과 비슷하지만 인기 있는 전통 향토 요리입니다. 질이 좋은 고기를 골라 얇게 썰어서 겉면에 계란국물을 얇게 묻힌 후 기름에 삶아 꺼내서 볶으면 어느 식당에서나 만들 수 있는 맛이겠죠. 같은. 이름이 수상하긴 하지만 맛은 향긋하면서도 기름지지 않아서 한번쯤 먹어볼 만하다. - 10. 오트밀 국수: 오트밀 국수는 영양가가 매우 높습니다. 지방 함량은 밀, 쌀, 수수, 메밀, 황미 등 6가지 곡물의 6배에 달합니다. 면의 제조과정은 매우 까다로우며, 반죽은 체력이 좋은 청년이 만드는데, 끓는 물을 넣고 밀대와 섞어 뜨거울 때 반죽을 해야 한다. 다음 작업은 부드러운 돌판 위에서 작은 오트밀 반죽을 치대고 반죽한 후 그것을 손가락에 감싸면서 부드러운 손으로 여성 셰프에게 맡길 수 있습니다.栠栳栳. 그런 다음 얇은 조각을 속이 빈 롤로 굴리고 케이지에 똑바로 세워서 약 10 분 동안 찐 후 케이지 덮개를 제거하면 찜 국수가 준비됩니다. 11. 노란 쌀빵을 익혀서 팥 퓨레를 튀겨 만든 노란 쌀기름 케이크입니다. 먹을 때 설탕을 살짝 뿌려주세요. 겉은 타서 속은 부드럽고 황금색이며 향긋하고 달콤하며 맛있습니다. - 12. 커널 살구는 란현에서 새로 개발된 경제적인 나무 제품입니다. 비타민이 풍부합니다. VB17은 암을 치료하고 예방하는 효과가 있습니다. 란 현은 산시성 살구 건설의 기지 현으로 현재 생존 면적은 10만 에이커, 첫 꽃이 피고 열매를 맺는 살구 면적은 2만 에이커, 연간 살구 생산량은 20만 킬로그램이다. Lanxian Yifang Food Co., Ltd.가 개발한 살구 식품 시리즈가 출시되었습니다. - 13. 태곡떡 태곡떡은 산시성 태곡현 특유의 명산품으로 130년 이상의 역사를 가지고 있다. 재료 : 밀가루 500g, 땅콩기름 100ml, 백설탕 125g, 설탕시럽 150g, 베이킹파우더 75g, 통깨 2g, 통깨 25g을 붓는다. 밀가루를 대야에 넣고 가운데에 구멍을 뚫은 후 땅콩기름, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 그 안에 붓고 뜨거운 물을 천천히 넣어 고르게 섞습니다. 2. 섞인 반죽을 작업대 위에 놓고 고르게 치대어 긴 막대 모양으로 밀어 20등분으로 자른 뒤 한 장씩 편편하게 편 다음 한쪽 면에 설탕시럽을 바르고 그 위에 깨를 뿌린다. 스틱(산업에서는 이것을 "꽃 참깨"라고 하며, 참깨로 덮인 이핀 참깨 케이크와 같은 "전체 참깨"도 있고, 케이크 주위에 참깨를 감은 모래 케이크 같은 "관의 참깨", "반쪽 참깨"도 있습니다. 참깨"는 Xuanhua 케이크와 같습니다. , 참깨를 반원형에 담그십시오). 14. 칼 모양의 국수 칼 모양의 국수는 산서성 사람들이 매일 좋아하는 음식으로, 독특한 맛으로 국내외에 잘 알려져 있습니다. 칼국수는 모두 칼로 자르는 면이라 붙여진 이름입니다. 칼로 잘라낸 국수잎은 중간 정도의 두께를 갖고 있으며 가장자리가 얇습니다. 가장자리가 날카롭고 버드나무 잎처럼 생겼으며 겉은 부드러우나 속은 끈적이지 않고 씹을수록 향이 좋아 파스타를 좋아하는 사람들에게 인기가 높습니다. 베이징의 조림면, 산둥의 이푸 국수, 허난의 구운 생선 국수, 쓰촨의 단단 국수와 함께 5대 국수 중 하나로 높은 평가를 받고 있습니다. - 15. 우스 베이컨(Wu's Bacon) 우스 베이컨은 린펀시에서 우바오위안(Wu Baoyuan)과 우바오헝(Wu Baoheng) 7형제가 운영하는 유명한 조상 고기 제품입니다. 청나라 말기에 시작되어 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. Wu의 베이컨의 주요 품종은 훈제 닭고기, 훈제 돼지 심장, 돼지 간, 삼겹살, 돼지 족발, 돼지 머리 및 돼지 혀 스트립입니다. 독특한 풍미, 황금색, 풍부한 짠 향, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 얇지만 나무향이 나지 않으며, 향긋한 뒷맛과 즐거운 식사 경험을 가지고 있습니다. 모든 계절에 적합하며 특히 더운 여름에는 파리가 붙지 않으며 3일 동안 품질 저하 없이 방치할 수 있는 고급 연회용 제품입니다. 우의 베이컨은 세심하게 가공되었으며 절차도 절묘합니다. 고기의 부드러움과 부드러움에 따라 고기를 따로 냄비에 넣고 "양조"를 끄고 고기를 오래된 국물에 넣으십시오 (이 오래된 국물은 50 년 이상의 역사를 가지고 있다고합니다). .천기, 양갈래, 안젤리카 등 20여종의 한약재 봉지 추가. Wu의 베이컨을 끓이면 모양이 뚜렷하고 톡 쏘는 "정신"의 맛이 납니다. 마지막 단계는 '스모킹'인데, 열과 색상이 매우 특별합니다. 최근에는 우씨 베이컨의 훈제 과정에 아모뭄 빌로섬과 계피 외에 허브와 10여종 이상의 허브를 첨가해 원래의 특성을 유지할 뿐만 아니라 수도인 린펀(Linfen)에도 새로운 풍미를 더한다. Yao의 제품은 높은 평판을 누리고 있으며 베이징, 상하이 및 기타 지역으로도 수출됩니다. - 16. 풀드 슬라이스(Pulled Slices)는 도시와 농촌을 막론하고 손으로 잡아당기는 반죽 조각을 말합니다. 반죽한 반죽을 얇게 밀어서 힘을 가해 반죽을 가운데가 오목하게 들어간 단추 크기로 쪼개어 냄비에 넣으면 완성된 반죽이 떠오릅니다. 이렇게 뽑은 조각은 씹을 때 강한 느낌이 들고 국수는 바삭바삭하고 맛있습니다.

17. Daixian Maqian Daixian Maqian은 청나라 시대에 꽤 유명했고, 이 산업을 전문으로 하는 국수 가게가 있었고, 그 사업은 호황을 누리고 있었습니다. 조각은 길이가 2인치이고 너비가 0.5인치이며, 색깔은 연한 노란색이며 두께는 얇습니다. 잎이 많고 식감이 바삭하며 향이 좋고 지방 안팎으로 잘 알려져 있습니다. 여가 시간에는 맛있고 배고픔을 해소하며 생각을 자극하는 3잎 또는 5잎 간식을 먹을 수 있습니다. 참깨칩의 재료는 고운 밀가루, 껍질을 벗긴 참깨, 순수 참기름이나 박기름, 좋은 꿀, 백설탕 등 엄선되어 있습니다. 방법은 반죽에 설탕과 기름을 섞어 꿀물을 반죽한 뒤, 반죽을 밀어 펴고, 꿀을 바르고, 통깨를 뿌린 후 팬에 굽는 것이다. 제작이 정교하여 좋은 제품입니다. 18. 원시조림떡 만드는법 1. 반죽만들기: 먼저 익힌 밀가루를 도마 위에 붓고 둥글게 펼친 뒤 황설탕을 물에 녹이고 캐러멜과 식용유를 넣고 고르게 저어준 뒤 가열한다. 끓여서 반죽 원에 붓고 중탄산나트륨을 첨가하여 부드럽고 단단한 반죽이 되도록 반죽합니다. 2. 소 만들기: 익힌 면과 비단설탕, 계수나무를 먼저 섞은 후 꿀을 데워서 붓고 비비며 고르게 섞는다. 3. 반죽 준비 : 반죽 24g, 소 6g을 계량하여 볼에 싸서 튀겨주기를 기다립니다. 4. 튀기기 : 기름 온도를 200℃ 정도로 예열한 뒤 냄비에 넣어 볶는다. 튀기기 전에 반죽을 찬물에 담그는 것이 목적입니다. 떠 있는 표면을 제거하고 동시에 기름 팬의 불순물을 줄이는 것입니다. 충전물이 노출되거나 벗겨지는 것을 방지할 수 있습니다. 기름팬에 넣고 블랭크가 떠서 갈색이 될 때까지 볶다가, 표면에 작은 균열이 생기면 꺼냅니다. 5. 슬러리를 걸어 끈적마 만들기 : 슬러리가 116°C 정도까지 끓으면 튀겨서 식힌 반제품을 한꺼번에 붓고 잠시 담가둔 후 끈끈한 마를 꺼내어 균일하게 되었는지 확인한다 코팅. 19. Qianqian 쌀 "Qianqian 쌀"은 Luliang 산맥 사람들이 즐겨 먹는 지역 간식입니다. Qianqianfan의 기원에 대한 또 다른 이야기가 있습니다. 십육국 시대에 석악과 무마원수가 진나라에 반기를 들었고, 지상은 진병사에게 패하고 살해당했고, 그 후 석악은 유원해왕에게 항복할 수밖에 없었다. 한씨는 패배 후 하사들이 심각한 피해를 입었기 때문이다. 한왕은 평소 석악이 군사를 잘 활용하고 용맹하고 싸움에 능하다는 것을 알고 그를 직접 불러 따뜻하게 대접해 안톤 장군으로 삼았다. 석악이 칭호를 받은 후 군대를 이끌고 빙기에서 싸워 왕밀, 왕박과 함께 분리세력을 결성했다. 광초 2년(319년)에 스스로 왕을 선포하고 후소(後趙)를 세웠다. 광초 10년(서기 327년), 석악이 유요를 물리치고, 유요가 패전한 남은 장수들을 거느리고 도망쳐 나갔다. 쯔진산맥 캠프. 3. 냄비에서 꺼내 식힌 뒤 묵은 국물을 부위별로 채운 냄비에 넣고 그 위에 작은 돌을 얹어 12시간 정도 끓인다(이때 국물을 계속 추가한다). 이제 서비스할 준비가 되었습니다. 제품 특징: 밝은 색상, 부드러운 고기, 향긋하고 맛있고, 맛있고, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 얇지만 뚱뚱하지 않으며, 맛있는 식사이자 술입니다. 요리하는 동안 10~20가지의 허브와 조미료를 첨가하기 때문에 완제품은 보관이 용이하고 특정 질병에 대한 특정 치료 및 자양 효과가 있습니다. - 23. Xinzhou 해바라기 씨앗 Xinzhou 지역의 Dingxiang 카운티와 Yuanping시는 인구가 적고 식물 성장 기간이 짧습니다. 현지 농민들은 해바라기 재배에 특히 적합합니다. 지역 조건에 따라 약 10,700헥타르의 생산량이 950만 킬로그램에 달합니다. 해바라기, 해바라기 등으로도 알려진 해바라기는 국화과에 속합니다. 크게 식용해바라기, 기름해바라기, 관상용해바라기로 나누어집니다. 식용으로는 '다마야'가 가장 유명하다. 이런 종류의 멜론의 씨앗은 말 이빨처럼 보이기 때문에 이름이 붙었습니다. 겉껍질에는 검은색과 흰색의 긴 줄무늬가 있고 기름 함량은 20~30%입니다. 튀기고 나면 바삭하고 부드럽고 향긋해서 아주 맛있습니다. 해바라기유는 고품질의 식용유와 공업용유를 짜는데 사용될 수 있습니다. 이 기름은 색이 맑고 투명하며 향이 강하고 영양가가 높으며 불포화지방산이 10% 함유되어 있습니다. 해바라기 100g에는 단백질 23.1%, 지방 51.1%, 칼로리 247,000줄, 칼슘 42mg, 칼륨 8.5mg 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 한의학에서는 해바라기씨가 음에 영양을 공급하고 이질을 멈추며 발진을 없애는 효과가 있고 혈액 이질과 옹종에 특정 치료 효과가 있다고 믿습니다. - 24. 합곡죽의 유래는 순전히 우연이라고 합니다. 이자성 봉기군이 베이징에 입성했을 때 이곳을 지나던 주민들이 모두들 기뻐하며 밥을 지어 먹었습니다. 뜻밖에도 상황의 변화로 인해 군대가 갑자기 길을 바꾸게 되었는데, 사람들이 밥을 너무 많이 담가서 오래 방치하니 신맛이 나기 시작했다. 사람들은 그것을 버리는 것을 꺼려 신쌀로 죽을 먹었는데, 뜻밖에도 신쌀로 지은 죽을 맛에 영향을 미치지 않는다는 것을 알게 되었고, 나중에 일부러 신쌀을 산에 담가 두었습니다. 점차적으로 그들은 이 신맛이 식욕을 자극하고 비장을 강화하며 피부 관리와 아름다움을 향상시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 지역 여성들이 화장품 없이도 하얗고 부드럽고 섬세한 피부를 갖는 것은 당연합니다. - 25. 대파를 굽는다. 서태후가 서쪽으로 도피할 때 저저우(지금의 진성)를 거쳐 지방 관리들이 그녀를 위해 대연을 베풀었다고 한다. 그러나 연회가 시작되자 요리사는 당황하여 요리 하나가 빠진 것을 발견했습니다. 요리사는 살해당하는 것을 피하기 위해 즉시 바공의 파 한 줌을 테이블 위에 올려 놓고 여러 개의 칼로 잘게 썰어 요리에 담아 내었고 그것을 구운 파라고 불렀습니다. 뜻밖에도 Cixi는 그것을 맛본 후 이 요리가 테이블 위의 모든 요리 중에서 가장 맛있다고 생각했습니다. 전설에 따르면 Cixi는 서쪽으로 도망갈 때 Jincheng을 거치지 않았지만 향토 요리로 구운 파는 향긋하고 부드럽고 기름지지 않은 맛으로 인해 오늘날까지 전해졌습니다. 26. 말린 꽃 볶음 말린 꽃 볶음 역시 타이위안시의 전통 특산물이며 독특한 기술과 정밀한 가공을 통해 만들어집니다.

건꽃튀김을 만들기 위한 원료는 껍질이 얇고 기름기가 많고 입자가 꽉 찬 고품질 콩이어야 하며, 껍질을 벗기고, 담그고, 분쇄하고, 끓이고, 끓이는 과정을 거쳐 소금물로 슬러리화한 후 15cm 크기로 압착합니다. 그런 다음 폭 5cm, 길이 10cm의 마른 블랭크로 자르고 얇은 칼을 사용하여 화첸 블랭크의 앞면과 뒷면의 패턴을 특수 틀에서 십자형으로 자릅니다. 기름 팬이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 건져낸 뒤, 기름을 빼내고 준비된 꽃국물에 담가주세요. 삶아서 끓여서 부드러워질 때까지 담근 후 꺼내서 식혀주세요. 형성된 꽃줄기는 그물망 모양으로 벌어졌다가 울타리처럼 닫히는 등 아름다운 모양을 하고 있다. 준비된 말린 꽃은 맛이 좋으며 많은 가정식 요리의 재료로 사용되며, 단독으로 반찬으로 먹을 수도 있고, 신선함, 부드러움, 향기 및 질겨짐으로 유명합니다. 27. 푸저우 청시(Puzhou Qingshi): 모든 산호는 일몰을 반사하고, 요불멸자는 석류 치마를 입습니다. 끝없는 맹그로브는 감상적이며 푸른 산과 흰 구름을 가리고 있습니다. 청나라 때 포주(지금의 산시성 융지)의 지방관 주경주(周智葉)가 지은 가을감에 관한 시이다. 이곳 감나무 재배의 오랜 역사는 이미 1,500여년 전 이미 '푸른 산을 막고 흰 구름을 가두었다'고 합니다. 서한시대 사마향여(Sima Xiangru)의 『상림송』에는 황하 중류 양쪽에서 감나무를 재배하는 내용이 기록되어 있다. 원나라 드라마 "서방의 로맨스"에 묘사된 장성과 잉관의 사랑 이야기는 푸산 지역을 배경으로 합니다(여기의 서방마을과 가가탑은 오늘날에도 여전히 아름답습니다). 극 중 '장정각 이별'의 장면은 중나라의 인기극 '하늘은 파랗고 땅은 누렇고 서풍이 세고 북쪽에서 기러기가 남쪽으로 날아온다'는 장면이다. 새벽에 서리 숲에 취하면 항상 눈물이 난다!" "서리 숲에 취하다"는 실제로 현재의 포주 감 단풍을 가리킨다.