요리와 볶음요리의 차이

요리와 볶음요리의 차이점은 뭘까? 다음은 나와 함께 알아보자! < P > 볶음 요리 < P > 요리, 중국음식의 일반적인 제작 방법으로 하나 이상의 요리를 특제 오목형 냄비에 넣고, 불로 철솥에 전달되는 열을 전달체로 기름, 조미료, 음식을 넣은 후 특제 도구를 사용하나요? 냄비 삽? 요리를 볶은 요리 과정을 뒤척이다. < P > 볶음은 생볶음, 익힌 튀김, 미끄럼튀김, 볶음, 볶음, 부드러운 튀김 등으로 나뉜다. 볶음자 앞에 쓴 글자는 각종 볶음법의 기본 개념이다. < P > 생볶음 < P > 생볶음의 기본 특징은 주재료가 식물성이든 동물성이든 반드시 생것이어야 하며, 반죽과 풀을 바르지 않는 것이 특징이다. < P > 튀김 < P > 볶음은 중국식 요리법에서 볶는 독특한 수법이다. 특히 먼저 기름솥을 왕불로 빠르게 가열하고, 볶을 요리를 냄비에 빨리 넣고 볶아 익힐 때까지 볶아주세요. 중식요리에서는 보통 기름분자가 불을 휘발하기 때문에 장면이 보기 좋아요. 그러나 볶은 유온시간을 익히는 데는 경험이 많이 필요하고, 너무 급하면 쉽게 익지 않고, 너무 오래 지나면 재료가 부드럽고 바삭한 느낌을 잃게 된다. 중국식 요리사가 반드시 익혀야 하는 방법이다. < P > 조리 튀김 < P > 조리 원료는 먼저 삶은 방법 등을 거쳐 익힌 다음 칼을 조각, 실, 정, 바 등으로 바꾼 후 볶아야 한다. 볶은 양념은 단면소스, 황장, 장두부, 콩잎고추장 등을 많이 사용한다. 볶은 주재료는 조각, 실, 정, 일방적으로 두껍고, 실은 굵고, 딩은 커져야 한다. < P > 생볶음 < P > 생볶음은 일명 불변볶음이라고도 하며, 타지 않는 원료를 위주로 한다. 먼저 주재료를 끓는 냄비에 넣고, 5, 6 까지 볶은 다음 재료를 넣고, 재료가 쉽게 익으면 늦게 넣고, 잘 익지 않고 주재료와 함께 넣고, 양념을 넣고, 빨리 몇 번 뒤집으면 단생하면 좋다. 이런 볶음법은 국물이 매우 적고 산뜻하고 연하다. 원료의 덩어리가 크면 조리할 때 소량의 국물을 넣고 몇 번 볶아 원료를 볶으면 바로 냄비가 나온다. 국물을 넣을 때, 원료의 자체 수분을 볶은 후에 넣어야 맛을 낼 수 있다. < P > 볶음 < P > 미끄럼에 쓰이는 주재료는 생것으로, 먼저 풀을 먹이고 미끄럼을 타야만 재료와 함께 볶을 수 있다. < P > 볶음 < P > 볶음은 기본적으로 미끄럼과 동일합니다. 단, 즙을 사용하지 않고 주로 주재료만 사용하고 재료는 없지만 재료도 넣는 것이 있습니다. < P > 드라이프라이 < P > 드라이프라이는 드라이프라이, 볶음이라고도 합니다. 주재료의 수분을 볶아 주재료를 바삭하게 하는 것이다. 건볶음과 생볶음의 유사점은 원료가 모두 날것으로 풀을 먹이지 않지만 건볶는 데 시간이 더 걸린다는 것이다. 건볶음은 타지 않는 작은 원료로 조미료를 섞은 후 8% 의 뜨거운 기름솥에 넣고 빠르게 볶아 바깥이 누렇게 될 때까지 볶은 다음 재료와 조미료 (대부분 매운 두반장, 후추 가루, 후춧가루 등 포함) 를 함께 볶아 모든 할로겐 즙이 주료에 흡수되면 솥에서 나올 수 있다. 볶음요리의 일반적인 특징은 건향, 바삭함, 약간 매콤한 것이다.

잡는 튀김

잡는 것은 잡는 것과 볶는 것을 결합하여 빠르게 볶는다. 주재료와 튀김, 튀김 후, 즙과 함께 볶습니다. 반죽을 잡는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 계란액으로 전분을 죽모양으로 만드는 것입니다. 하나는 맑은 물로 전분을 죽 모양으로 만드는 것이다. < P > 소프트볶음 < P > 소프트볶음은 생주재료를 진흙으로 가공하여 국이나 물로 액체 (어떤 주재료 자체는 액체임) 를 만든 다음 적당량의 뜨거운 기름으로 섞는다. 성채는 부드럽고, 색깔은 눈처럼 하얗다. < P > 볶음 < P > 가공된 소형 원료를 절인 기름은 요리의 요구 사항에 따라 직접 튀기거나 파우더를 튀기거나 튀기거나 걸쳐서 즙이나 즙으로 맛을 낸 기법입니다. 공정 흐름: 재료 선택? 잘 어울려요? 여보세요? 파우더나 걸레를 찍을까요? 튀김? 양념을 볶아요? 접시에 볶은 볶음과 타지 않는 것은 모두 튀겨야 하고, 양념은 맑은 즙으로도 즙을 낼 수 있지만, 원료를 충분히 흡수하여 요리맛이 진하고 바삭하고 바삭바삭한 향을 유지해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 맛이 짜고 싱싱한 것은 설탕이나 식초를 쓰지 않고 달군 탕수를 넣어 반찬에 붕장어를 볶는 것을 뜻한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 6. 부드럽게 볶다: 우유와 같은 액체 원료를 양념에 섞거나, 보조재료를 잘 섞거나, 다진 진흙으로 가공한 원료에 국물을 넣고, 중소불 소량의 온유를 가열하여 볶아 채소를 만드는 요리 방법. 또는 계란을 액체 상태로 흩어 양념과 보조재를 넣고 기름없이 국물로 볶아 응결시켜 요리로 만드는 요리법, 물볶음이라고도 합니다. 공정 흐름: 재료 선택? 잘 어울려요? 붙여 넣기? 튀김? 양념? 쟁반. 원료는 걸쭉한 튀김 표면을 거쳐 바삭하게 변하고, 원료는 볶음제에 즙의 맛을 흡착하여, 외초리의 부드러운 맛이 진한 특색을 형성했다. (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 원재료, 원재료, 원재료, 원재료, 원재료) 맛이 작고 달콤하며 시큼하다. 대표 요리: 안심볶음, 생선회 볶음, 새우볶음. 덮밥 < P > 덮밥 < P > 덮밥 (영어 오버리치) 이라고도 하는데, 덮밥? 。 전통덮밥에는 지삼선덮밥, 고기단 가지덮밥, 목수염 감덮밥 등이 있는데, 쓰촨 기원으로 북방에서 전해지고 있으며, 동삼성에서 가장 유행하고 있습니다. 재료가 간단하고, 가격이 저렴하며, 상대적으로 영양가가 높고, 제작이 편리하기 때문에, 보통 패스트푸드로 학생 친구와 직장인들에게 인기가 많다. < P > 요리 특색 < P > 은 주로 가정요리: 돼지고기덮밥, 사오소고기덮밥 등, 채소덮밥, 장사오돈까스 덮밥, 계란이 있는 돈까스 덮밥, 모듬덮밥, 계란덮밥, 카레덮밥, 연어알덮밥, 새우덮밥, 생어란덮밥, 썩은 죽유채덮밥, 마파두부덮밥, 팽버섯지딩덮밥, 목수염 감덮밥, 토마토볶음고기덮밥, 콩콩 < P > 덮밥의 주요 특징은 음식 결합이며, 먹기가 편리하고 주식밥과 맛있는 요리가 있습니다. 그러나 음식을 먹는 것처럼 더 많은 식기를 탁자에 올려놓는 것이 아니라, 음식을 한 접시에 담는 것이 간단하고 편리하여, 식탁에 올려놓고 먹을 수도 있고, 손으로 먹을 수도 있다.

덮밥의 또 다른 특징은 빠르고 덥다는 것이다. 음식은 모두 사전에 미리 조리한 것이기 때문에, 식사자는 따라오고 먹을 수 있고, 음식은 항상 뜨겁고, 우리 국민의 뜨거운 음식 습관에 부합하기 때문에 중국식 패스트푸드라고 할 수 있다. < P > 는 보통 뜨거운 요리가 방금 솥에서 나와 밥에 직접 붓고, 쌀은 큰 식당에서도 갓 솥을 낸 밥이며, 간혹 작은 가게에서 사람이 적을 때 냉밥에 직접 뜨거운 음식을 붓는 경우도 있다. < P > 덮밥을 만드는 요리는 보통 비교적 짠 즙 (예: 지삼선덮밥) 이나 편산 (예: 체리육덮밥, 목수염 감덮밥) 을 가지고 있으며, 즙이 적고 달달한 음식 (예: 솥바오러우) 은 덮밥의 음식으로 거의 사용되지 않는다. < P > 덮밥은 보통 여러 가지 요리와 섞어 먹습니다.