전통문화대전망 - 전통 미덕 - 마늘에 대한 정보는 무엇입니까?
마늘에 대한 정보는 무엇입니까?
주성분에는 0.2% 정도의 휘발유가 함유되어 있고, 기름 중 주성분은 알리틴으로 살균 작용을 하며, 마늘에 들어 있는 알리신이 알리아제에 의해 가수 분해되어 생산된다. 아크릴, 프로필, 메틸기로 구성된 다양한 황화물도 함유되어 있다.
납작한 원이나 짧은 송곳으로 바깥쪽에 회백색이나 연갈색의 막질 비늘이 있고 내부에는 6 ~ 10 개의 마늘잎이 있고, 바퀴는 꽃줄기 주변에서 나고, 줄기 밑부분은 반형이며, 수염뿌리가 많다. 마늘잎마다 박막으로 싸서 박막을 벗기면 하얗고 두껍고 즙이 많은 비늘을 볼 수 있다. 그것은 매우 강한 마늘 맛과 매운 맛을 가지고 있다. 보라색 마늘
용법: 3 ~ 5 조각. 날것으로 먹을 수 있고, 국을 끓이거나 삶거나, 시럽을 만들 수 있다. 외용 적당량, 으깬 것, 슬라이스로 문지르거나 마늘을 사이에 두고 뜸을 뜨다.
전국 각지에 모두 재배 지역이 있다.
6 월 잎이 마를 때, 진흙과 모래를 파서 통풍을 말리거나 피건까지 굽는다.
이 과는 우산과 기장의 풀 풀에 속한다. 백합과 마늘의 비늘줄기입니다.
오래 된 온도 맛, Xinping 맛; 비장, 위, 폐경으로 들어가다.
불량반응 외용은 피부 홍조, 화상감, 물집을 일으킬 수 있으므로 너무 오래 바르면 안 된다. 피부 알레르기가 있는 사람은 조심해서 사용한다.
주의사항 가벼운 마늘, 음허화왕성 및 만성 위염궤양 환자는 신중하게 먹어야 한다.
식물 형태의 마늘
강한 마늘 냄새가 나는 다년생 초본 식물. 비늘줄기가 커서 6 ~ 10 개의 꽃잎이 있어 회색이나 연한 갈색의 막질 펄프로 덮여 있습니다. 엽기생, 실생, 편평함, 실상 피침 모양, 너비가 약 2.5cm, 기저 칼집 모양. 꽃줄기는 똑바로 서 있고, 높이는 약 60 센티미터이다. 주걱에는 긴 부리, 긴 7 ~10cm 가 있습니다. 우산 모양, 작고 촘촘한 봉오리 1 ~ 3 조각, 길이 8 ~10cm, 막질, 연녹색; 작은 꽃, 옅은 붉은 구슬 혼합, 길이 4mm, 또는 완전히 구슬 없음; 꽃자루가 가늘고 꽃보다 길다. 꽃은 6, 분홍색, 타원형 피침 모양이다. 수술 6, 흰색, 꽃밥이 두드러진다. 암술 1, 화주가 튀어나오고, 흰색, 자방 위, 긴 타원형, 앞끝이 오목하고, 3 실이 있습니다. 캡슐, 1 방에서 갈라진다. 씨앗은 검은색이다. 여름에 꽃이 피다.
매 100g 영양소는 수분 69.8g, 단백질 4.4g, 지방 0.2g, 탄수화물 23.6g, 칼슘 5mg, 인 44mg, 철 0.4mg, 비타민 c 3mg 를 함유하고 있으며 티아민, 리보플라빈, 의학서에 기재된 주의사항: 마늘성온, 음허화왕성, 만성 위염궤양 환자는 신중히 먹는다.
선택한 문서
"명의실록": "거역, 붓기, 종기, 바람을 없애고, 바이러스를 죽인다."
"신본초": "가스를 낮추고, 계곡을 없애고, 고기를 녹이다."
본초강목': "처음 먹는 것은 눈에 좋지 않다. 많이 먹으면 분명하다. 혈청을 장기간 먹으면 머리카락이 하얗게 된다. "
"음식보 거리": "거주자는 신열, 숙인 사람 온도, 추위와 습기를 없애고, 음사를 제거하고, 온중, 곡식을 녹이고, 악혈을 깨고, 추위를 공격한다. 설사 복통 치료, 변비 청소, 더러운 해독 제거, 붓기 살충. 밖에서 뜸을 뜨면 가래를 멈추고, 흐르는 물은 가래를 멈춘다. "
① 녹화하지 마라: "신, 온, 독. 클릭합니다
② 의료 숲 프로그램: "신간, 열. 클릭합니다
③ 재미있는 생활 음식 스펙트럼: "신, 열; 익어 달콤하고 따뜻하다. "
경락은 비장, 위, 폐에 들어간다.
① 개요: "태음, 양명으로. 클릭합니다
(2) 본초 서수: "양명, 태음, 망음경에 들어간다."
기능: 기체증, 온비장위, 소적병, 해독, 살충. 식적, 위냉통, 부종, 설사, 이질, 말라리아, 백일해, 종기, 탈모, 버짐, 뱀물린 치료.
행기가 가라앉고 살충이 해독되다. 감기, 세균성 이질, 아메바 이질, 장염, 식적, 종기 치료에 사용할 수 있습니다.
(1)' 별록': "종기를 없애고 풍독을 제거한다."
(2) 당나라 약초: "가스 감소 계곡, 바람 제거 감기. 클릭합니다
③ 약용 식사: "바람을 제거하고 살충을 없애다. 클릭합니다
(4) "본초 노트": "물악질 제거, 류머티즘 제거, 냉기 파괴, 썩은 옴은 사악함; 선통 문부는 추가하기가 어렵다. 종기를 치료하다. "
⑤' 일화자 본초':' 건비, 신장기 치료, 콜레라 힘줄 복통 제거, 악온보 제거, 말라리아 치료, 풍한, 여드름, 온병, 바람, 뱀, 충상으로 인한 냉통, 커버. "
⑥ "데일리 본초": "건조한 비장 위, 녹는 고기. 클릭합니다
⑦ 운남 남부 materia 잔디: "차가운 가래, zhuangyang Shengjing, 물 독성 제거. 클릭합니다 마늘
⑧ "개요": "물을 부어 마시고, 구토 혈액 상심을 치료하십시오. 주스를 끓여 마시고, 뿔궁을 치료하다. 횡격막 가스의 붕어 알약 치료: 부종의 어린이 노래 분말 알약 치료; Huangdan 환약으로 이질, 말라리아 및 임신 치료; 복통을 치료하기 위해 유향 알약을 사용하십시오. 배꼽을 바르면 초점, 물, 편리함을 낮출 수 있다. 설사, 돌발성 어깨 통증, 건습콜레라, 코막힘을 치료하도록 유혹할 수 있다. " 항문에 넣으면 유문을 열어 질병을 치료할 수 있다. ""
⑨ "쓰촨 한의지": "결핵혈 이질 치료, 허탈한 띠."
내복 용법: 달임, 1.5 ~ 3 원 날것으로 먹거나, 끓이거나, 빻아서 환으로 만들다. 외용: 으깨서 좌약이나 뜸으로 사용한다.
음허화왕성한 자와 눈병, 입치, 인후, 혀는 기식하고, 병후에는 기식하는 것이 좋다.
(1) "본초경": "폐위가 뜨거워지고 간 신장에 불이 나고, 기허혈약자가 있으니 입술을 묻히지 마라."
② "본 풍정원": "무좀풍병은 제때에 치료해야지, 병후에는 음식을 먹어서는 안 된다."
③ 생활 정취 음식 스펙트럼: "음허내열, 태산, 땀띠, 계절병, 종기, 말라리아, 혈액증, 눈병, 입치, 인후는 모두 짠 금기이다."
편방 1 가슴 냉통 치료: 마늘, 식초로 2 ~ 3 년 동안 담가 몇 조각을 먹는다. "'호숫가 집결'"
② 밤 울음소리, 면청, 한증 복통 치료: 마늘 (타작, 말린 것) 한 조각, 유향 5 점. 칼, 알약은 겨자처럼 크다. 매번 일곱 알씩 복용하면 모유 아래에 있다. ("세계 약베개 효과적인 처방")
③ 물 조절 붓기: 마늘, 우렁이, 차전 평균. 연고를 끓여 배꼽에 바르고, 물은 대변에서 나선형으로 흐른다. ("역사")
④ 복부팽창 치료: 마늘을 죽은 흑어 뱃속에 넣고 젖은 종이로 싸서 불에 삶아 함께 먹는다. 고추, 소금, 양파 및 소스를 피하십시오. 많이 먹으면 저절로 낫는다. (야오 케성 "식품 본초")
⑤ 발 힘줄 치료: 마늘을 발바닥에 빻아 뜨겁게 한다. ("경전의 묘리")
⑥ 한성 말라리아 치료, 손발 떨림, 심한면 청청: 마늘 한 개, 황단 반. 이 약들을 한데 섞어서 천 개의 공이로 으깬다. 알약은 검은콩만큼 크다. 보내기 전에 차로 알약 두 알을 복용하세요. ("어제 레시피" 마늘 알약)
⑦ 말라리아 치료: 마늘은 한쪽 머리가 흰 숯에 타서 마지막에 네모난 칼로 취한다. ("팔꿈치 뒷면 채우기")
⑧ 게 중독 치료: 말린 마늘을 끓인 후 마신다. ("요승단기방")
⑨ 더러운 독성 치료: 독수리 발톱 황련, 마늘 한 마리, 끓는 것, 연구말에 절구 중치환 () 을 넣어 오자 () 처럼 크다. 매번 서너 조각을 먹을 때마다 쌀이 먹는다. ("기술 처방" 마늘 알약)
코출혈 치료, 약은 적당하지 않다: 마늘 한 개, 껍질을 벗기고, 진흙으로 갈아서 큰 떡을 만들고, 콩 한 개, 콩 한 개, 왼쪽 코피, 왼발 마음, 오른쪽 코피, 오른발 마음, 두 코 모두 튀어나와 위에 붙어 있다. ("다양한 레시피 소개") [이 단락 편집] 마늘의 전설적인 역사 전설:
고대에 워렌은 한 사람이 목이 메어 먹을 수 없는 것을 보고 케이크 가게에 마늘 2 리터를 짜서 마시라고 명령하고 진딧물을 토했다. 환자는 차에 회충을 달고 워렌 집에 도착했을 때 벽에 회충이 수십 개 걸려 있는 것을 보고 놀랐다. 《남사》에 따르면? 6? 1' 추성전',' 성산의술, 건원, 오군 현. 시민 이도년은 현성에 가서 공무를 하고, 이를 보고 말했다. "여병이 중하다." 답: "오래된 감기의 병, 5 년 동안, 의사는 그런대로 괜찮다." 쳉 맥박은 말했다: "환자, 비 감기 또는 열. 백중경 닭 많이 드셨군요. " 우리 마늘 1 리터로 삶자. 처음에 우리는 그것을 가지고 있었지만, 우리는 그것을 뱉어 침으로 감쌌다. 우리가 그것을 자를 때, 그것은 병아리와 깃털처럼 보인다. 날개, 발톱, 거리, 걸을 수 있습니다. 너무 신기해요.
세계 소문:
고대 이집트인들은 체력을 높이고 질병을 예방하기 위해 매일 피라미드를 짓는 민공들의 음식에 마늘을 넣어야 한다고 한다. 한동안 농민공은 마늘 공급이 중단되어 파업하다가 왕씨가 거액의 돈으로 사올 때까지 공사를 재개했다.
또한 뱀파이어에 관한 많은 전설에서 마늘이나 마늘꽃이 뱀파이어를 쫓아낼 수 있다고 굳게 믿고 있다.
유명 인사 평가: 인도 의학의 창시자인 찰락은 "고약한 냄새 외에 마늘의 실제 가치는 금보다 높다" 고 말했다. 러시아 의학자들은 마늘을 토양에서 자란 페니실린이라고 말한다. 산지와 품종 우리나라 마늘의 주산지로는 허베이 () 성 영년현 (), 장쑤 () 성 여주시 대명현 북부, 허난성 기현, 중목현 학벽생촌, 라이우시 금향현 (지닝시), 상하현, 창산현 (린이시), 광라오현 (동영시), 부평현 (동영시) 등이 있다.
김향주산지 소개: 김향마늘은 국내외 시장에서 높은 명성을 누리고 있다. 1992 년 제 1 회 중국 농업박람회 은상을 수상한 것은 지금까지 중국 유일의 백마늘 최고상이다. 1996 3 월 국가에 의해 정식으로' 중국 마늘의 고향' 으로 명명되었다. 2000 년 국가공상총국에' 금향마늘' 증명 상표를 등록했다. 2002 년, 재배 면적이 가장 큰 카운티가 키네스 세계 1 위를 차지했습니다. 2003 년 6 월 5438+ 10 월' 무공해 농산물 로고' 사용 허가 2003 년 3 월 김향마늘 국가검사총국에 의해 원산지 증명서로 인증을 받았다. 200 1 김향은 산둥 () 성 김향현 () 이 되어 선진 과학기술에 의지하여 녹색 유기재배 생산 표준화 산업화 발전의 길을 걷고, 대동작용을 하는 마늘 산업을 육성하고, 녹색산업화 농업을 발전시키는 부민강현의 길을 벗어났다. 김향현은 중국의 주요 마늘 생산기지로 마늘을 재배한 지 이미 2000 여 년이 되었다. 최근 몇 년 동안 일년 내내 재배 면적이 약 50 만 무 () 에 달하여 생산량이 60 만 톤에 달한다. 생산된 마늘은 흰색, 대, 끈적임, 맛미, 마라탕, 영양이 풍부해 제 1 회 중국 농박회 동종 제품 최고상, 중국 명품 제품, A 급 녹색식품을 수상했다. 김향마늘은 천하 1 위, 중국 마늘은 금향에 있다' 는 이미 전국에 울려 퍼졌다. "세계 마늘은 중국을 보고, 중국 마늘은 금향을 본다" 는 것은 각계 인사들의 상식이 되었다.
그것은 서아시아와 중앙아시아에서 유래한 것으로, 한대 장건 출사 서역에 이어 마늘을 중국으로 데려와 정착한 지 2000 여 년이 되었다. 마늘은 인간의 일상생활에서 없어서는 안 될 조미료이다. 생선, 고기, 가금류, 야채를 요리할 때 비린내를 제거하고 맛을 높일 수 있다. 특히 무침에서는 맛과 살균을 모두 할 수 있다. 전통적으로 사람들이 흔히 말하는' 마늘' 은 마늘을 가리킨다.
마늘의 종류는 매우 많은데, 비늘줄기 껍질의 색깔에 따라 보라색 마늘과 흰 마늘로 나눌 수 있다. 마늘마늘잎은 적고 크고 매운맛이 짙고 생산량이 높으며 화북 서북 동북지역에 많이 분포되어 내한성이 약하고 봄방송 늦게 익는다. 흰 마늘은 큰 쪽과 작은 쪽 두 가지가 있는데, 보라색 마늘보다 덜 맵고, 차갑고, 가을에 씨를 뿌리고, 좀 일찍 익는다. 마늘의 건강 기능;
1, 강력한 살균. 마늘의 황 화합물은 항균소염작용이 매우 강하여 다양한 구균, 균, 곰팡이, 바이러스를 억제하고 죽일 수 있다. 현재 발견된 천연식물 중 항균 작용이 가장 강하다.
종양과 암의 예방과 치료. 마늘 속 게르마늄, 셀레늄 등의 원소는 종양 세포와 암세포의 성장을 억제할 수 있다. 실험 결과 암 발병률 가장 낮은 사람들이 혈액 중 셀레늄 함량이 가장 높은 사람들이라는 사실이 밝혀졌다. 미국 국가암조직에 따르면 세계에서 가장 항암 잠재력이 있는 식물 중 마늘이 1 위를 차지했다.
장 디톡스, 위장 질환 예방. 마늘은 헬리코박터 파일로리 등 위장질환을 일으키는 세균 바이러스를 효과적으로 억제하고 죽이고, 위 내 유독물질을 제거하고, 위장 점막을 자극하고, 식욕을 촉진하고, 소화를 가속화한다.
4. 혈당을 낮추고 당뇨병을 예방합니다. 마늘은 인슐린 분비를 촉진하고, 조직과 세포의 포도당 흡수를 증가시키며, 인체의 포도당내성을 높이고, 체내 혈당 수준을 빠르게 낮추고, 감염으로 당뇨병을 유발하는 각종 병균을 박멸함으로써 당뇨병을 효과적으로 예방하고 치료한다.
5, 심혈관 및 뇌 혈관 질환의 예방 및 치료. 마늘은 심혈관 및 뇌 혈관 질환에서 지방 침착을 방지하고, 조직의 지방 대사를 유도하며, 섬유소 용해 활성을 크게 증가시키고, 콜레스테롤을 낮추고, 혈소판 응집을 억제하고, 혈장 농도를 낮추고, 작은 동맥의 확장을 증가시키고, 혈관 확장을 촉진하고, 혈압을 조절하고, 혈관 투과성을 증가시켜 혈전의 형성을 억제하고, 동맥경화를 예방한다. 매일 마늘 2~3 쪽을 먹는 것이 혈압을 낮추는 가장 쉬운 방법이다. 마늘은 체내 적당량의 효소를 유지하고 고혈압을 피하는 데 도움이 된다.
6. 간 기능을 보호합니다. 마늘의 미량 원소 셀레늄은 혈액의 유산소 대사에 참여함으로써 독소를 제거하고 간의 해독 부담을 줄여 간을 보호하는 역할을 한다.
7. 정력이 왕성하다. 마늘은 신장에 필요한 물질을 효과적으로 보충하고, 신장가스 부족으로 인한 전신무력의 증상을 개선하고, 정자의 생성을 촉진시켜 정자의 수를 크게 증가시킬 수 있다.
8. 감기 예방. 마늘에는' 황화프로필렌' 이라는 캡사이신이 들어 있어 병원균과 기생충에 좋은 살멸 작용을 해 감기를 예방하고 발열, 기침, 인후통, 코막힘 등 감기 증상을 완화시킬 수 있다.
마늘은 좋은 보건과 치료 작용을 한다.
일찍이 30 년 전만 해도 마늘의 주성분은 알리신이었지만, 그 성질은 매우 불안정하여 실용적 가치가 크지 않았다.
최근 몇 년 동안 과학자들은 극저온 동결 건조 기술을 이용하여 또 다른 유효 성분인 마늘소를 분리했는데, 그 분자식은 C6H 10OS2 이다. 성질이 안정되어 알칼리 가열이 쉽게 파괴되지 않는다. 5 분 안에 장티푸스를 죽일 수 있는 것으로 밝혀졌으며, 피부병과 곰팡이로 인한 심부곰팡이 감염 치료에 특히 적합하며 독성이 낮고 부작용이 적다. 현재는 국제적입니다.
임상적으로 다음과 같은 피부병을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
& lt/B& gt；; 피부결핵, 벌집조직염, 텅스텐, 단독, 성홍열, 용혈성 연쇄상구균 괴저, 여드름, 뇌막염구균 감염, 포도상구균병, 화농성 갑골염, 구강 염주균병, 기관지 및 폐염주균병, 소화관 염주균병, 염주균성 질염, 부식성 염주균병
마늘의 영양성분과 건강기능: 현대의학 연구에 따르면 마늘에는 100 여종의 약용과 건강성분이 함유되어 있는데, 그중에는 황 휘발물 43 종, 아술산 (예: 마늘소) 에스테르 13 종, 아미노산 9 종, 폴리펩티드 8 종 또 알리신은 마늘 특유의 성분이다. 그것이 혈액에 들어가면 마늘이 된다. 654.38+ 만 배를 희석해도 이 마늘은 장티푸스, 이질균, 독감 바이러스 등을 순식간에 죽일 수 있다. 마늘과 비타민 B 1 을 결합하면 마늘 황아민이 생겨 피로를 없애고 체력을 강화하는 기효가 있다. 마늘에 들어 있는 크레아티닌은 근육 활동에 참여하는 데 없어서는 안 될 성분으로 정액 생산에도 작용하여 정자의 수를 크게 늘릴 수 있다. 정력이 왕성하게 마늘을 먹는다는 것은 바로 이런 뜻이다. 마늘은 또한 신진대사를 촉진하고 콜레스테롤과 글리세롤의 함량을 낮추며 혈압을 낮추고 혈당을 낮추는 역할을 하기 때문에 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 당뇨병에 어느 정도 효능이 있다. 마늘 외용은 피부의 혈액순환을 촉진하고, 노화된 각질층을 제거하고, 피부를 연화시키고, 피부 탄력을 높이고, 햇볕, 멜라닌 퇴적, 기미 미백을 예방할 수 있다. 최근 국내외 연구에 따르면 마늘은 아질아민류 발암물질의 체내 합성을 중단할 수 있다. 지금까지 항암작용은 40 여종의 채소와 과일 가운데 피라미드 모양으로 배열되어 있고 탑 꼭대기에는 마늘이 있다. 100 여 가지 성분 중 수십 가지가 독립된 항암작용을 가지고 있다.
고도의 건강 기능을 갖춘 마늘 에센셜 오일은 마늘에 있는 모든 유황 화합물의 총칭이다. 이 물질들 중의 황 원자는 활성성이 매우 높아서 자발적으로 각종 유기황 화합물로 전환될 수 있다. 이 유기 황 화합물은 물리적, 화학적, 생물학적 요인의 작용으로 다른 유황 화합물로 전환될 수 있다. 마늘에 들어 있는 대부분의 황 화합물은 광범위한 약리와 약효작용을 가지고 있으며 마늘의 독특한 매운맛을 구성하는 주요 풍미물질이기도 하다. 마늘산, 마늘소, 마늘소는 마늘 에센셜 오일 중에서 가장 많이 연구되는 성분이다.
또한 마늘은 일상생활 음식 중 유기 게르마늄 함량이 가장 풍부하다. 연구에 따르면 유기 게르마늄 화합물은 일부 항암제와 함께 국부 종양의 성장을 억제하고 종양 전이를 방지하는 데 시너지 효과가 있는 것으로 나타났다. 유기 게르마늄 화합물은 체내 인터페론의 발생을 자극할 수 있으며, 인터페론의 항암작용은 이미 의학적으로 증명되었다. 유기 게르마늄 화합물은 손상된 면역체계를 다양한 정도로 복구하고, 자연 살상세포와 대식세포를 활성화시켜 암 통제에 도움이 된다! 유기 게르마늄 화합물은 혈액의 점도를 낮춰 암세포의 접착, 침투, 혈관벽 파괴 가능성을 줄여 암세포의 확산을 방지하는 데 중요한 역할을 한다.
마늘은 또한 셀레늄이 풍부하며 강력한 항암 효과도 있다. 실험 결과 암 발병률 가장 낮은 사람들이 바로 혈액 중 셀레늄 함량이 가장 높은 사람들이라는 사실이 밝혀졌다. (윌리엄 셰익스피어, 암, 암, 암, 암, 암, 암, 암, 암) 또한 글루타티온 과산화물 효소의 형태로 항산화 작용을 하여 보호막 역할을 한다. 마늘에는 초산화물 타화효소도 풍부하게 함유되어 있어 중요한 항산화 작용을 한다. 또한 마늘에는 17 종의 아미노산이 함유되어 있는데, 이 중 라이신, 류신, 발린 함량이 높고 메치오닌 함량이 낮다. 백마늘의 필수 아미노산 함량은 자마늘보다 낮지만, 총 아미노산의 비율은 자마늘보다 약간 높다. 마늘에는 미네랄 원소 함량이 가장 높고 마그네슘, 칼슘, 철, 실리콘, 알루미늄, 아연이 뒤 따른다.
왜 마늘에는 특별한 냄새가 나나요? 생마늘을 먹은 후 입안에서 고약한 냄새가 나는 경우가 많은데, 이는 일상적인 교류에서 금기시된다. 마늘 전체가 무미건조해서 먹거나, 자르고, 압착하거나 파괴될 때만 맛이 난다. 마늘에 들어 있는 알리신은 무색무취이지만, 마늘 세포에는 또 하나의 알리아제가 있어 접촉할 때 강한 자극적인 냄새를 지닌 알리신이 형성되기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘) 알리신은 마늘의 특별한 냄새의 원천이다.
마늘의 신기한 살균 작용: 마늘의 황 화합물은 항균소염작용이 강하여 각종 구균 곰팡이 바이러스에 모두 억제와 살멸 작용을 한다. 65438-0982 년에 과학자들은 마늘의 항균, 살균, 항바이러스, 살충, 효소 활성 억제 작용을 연구하여 마늘이 효소 살균을 억제하는 기능과 물질을 증명했다. 현대 연구에 따르면 마늘의 휘발유, 즙, 추출액, 마늘소는 다양한 구균, 세균 (백일해 등), 곰팡이, 곰팡이 (예: 스텔스 구균막염) 및 바이러스를 억제하고 죽일 수 있는 것으로 나타났다. 식품보신 방면에서 일본 학자들은 마늘이 수십 종의 식품위생과 식품부패균에 강한 억제와 살멸 작용을 한다는 것을 발견했다. 과학자들은 또한 마늘 수용액이 수십 가지 흔한 오염식품 곰팡이에 대한 억제와 살멸작용을 연구한 결과 마늘이 부패균에 강한 억제와 살멸작용을 하는 것으로 밝혀졌으며, 그 작용 강도는 화학방부제와 산리산보다 훨씬 강하며, 현재 발견된 천연식물 중 항균작용이 가장 강하다.
마늘의 다이어트 작용: 최근 한국 연구에 따르면 마늘은 항암과 항균작용뿐만 아니라 비만 통제에도 예상치 못한 효과가 있다고 한다. 한국의 한 교수 연구팀은 동물에게 실험을 해 결론을 내렸다. 연구팀은 쥐에 대해 4 일간의 실험을 진행했다. 실험 결과에 따르면 고지방 음식과 마늘즙을 먹이는 쥐는 매일 0.09g 로, 고지방 음식만 먹이는 쥐는 매일 0.20g 로 늘어나지만, 비만으로 이어질 수 있는 단백질 호르몬은 마늘즙만 먹는 쥐의 절반도 안 된다. 나이지리아의 일부 학자들은 쥐에게 한동안 기름진 사료를 먹인 뒤 쥐의 혈액, 간, 신장에 들어 있는 콜레스테롤 함량이 급격히 증가한 것으로 밝혀졌다. 기름진 사료에 마늘을 약간 넣으면 콜레스테롤 함량이 더 이상 증가하지 않는다. 효소는 지방산과 콜레스테롤의 합성에 관여하지만 마늘은 마침 효소의 형성을 막는다. 마늘이 비만을 억제하는 역할을 하고 있음을 알 수 있다. 전문가들은 마늘을 가공하는 효과가 생마늘보다 약간 나쁘지만 자극성이 약하기 때문에 몸에 더 좋다고 지적한다. [이 문단 편집] 중국 마늘 생산의 이용가치 이용 현황이 매우 높다. 다년생 재배 면적 20 만 ~ 26 만 7 천 헥타르, 생산량 400 만 톤, 세계 1 위, 세계 총생산량의 약 1/4 를 차지한다. 마늘은 직접 날것으로 먹고 영양가가 가장 높고 생리작용이 뚜렷하다. 하지만 60 ~ 80 일간의 휴면기를 거쳐 자연환경이 적절한 경우 마늘은 빠르게 싹이 트고 저장된 영양소를 소비하며 품질이 급격히 악화되어 먹을 수 없다. 따라서 마늘은 다양한 제품으로 가공할 수 있다. 탈수 마늘 조각, 마늘 알갱이, 마늘 가루 등 이 방면에서 개발할 수 있는 제품은 기본적으로 세계 각지로 수출된다. 건강식품, 화장품, 사료 첨가제 등과 같은 계열 제품으로 더 가공하면 수십 가지 제품에 달할 수 있다. 세계 여러 나라에서 보물로 여겨지는 마늘은 중국에서 진정한 발전을 얻지 못했다.
마늘은 예로부터 천연 살균제로 여겨져' 천연 항생제' 로 불렸다. 그것은 부작용이 없고, 인체의 순환과 신경계의 천연 보양제이다. 수천 년 동안 중국, 이집트, 인도 및 기타 나라들은 마늘을 음식과 전통 약으로 사용했습니다. 미국에서는 마늘제제가 인삼, 은행 등 보건약 중 1 위를 차지했으며, 그 건강기능인 여성과 어린이는 잘 알려져 있다. 하지만 실생활에서는 마늘의 매운 냄새와 다양한 맛과 식습관으로 인해 매일 섭취하는 알리신이 매우 적다. (윌리엄 셰익스피어, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘) 주의사항 마늘은 좋지만 게걸스럽게 먹지 마라. 마늘은 이런 방병 치료 기능을 가지고 있지만, 먹을수록 좋은 것은 아니다. 생마늘을 많이 먹으면 화상을 입히고, 피를 소모하고, 시력에 영향을 주고, 위장관을 자극한다. 따라서 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 신장염, 심장병, 변비를 앓고 있는 사람은 많이 먹어서는 안 된다. 마늘은 창자 발병균과 유익한 균을 모두 죽이고 비타민 B2 결핍을 일으켜 구각염, 설염, 립염 등 피부병이 발생하기 쉽다. 따라서 전문가들은 하루에 마늘 3 ~ 4 쪽을 먹는 것이 과학적이지만 공복에 먹거나 꿀과 함께 복용해서는 안 된다고 조언한다.
생활 속에서 많은 사람들은 마늘을 감히 먹지 못한다. 밥을 먹을 때마다 입에서 마늘 냄새가 나고 오래 지속되기 때문이다. 사실, 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 것들 중 일부는 마늘 맛의' 천적' 입니다. 독자들은 한번 시도해 볼 수 있습니다.
어떤 사람들은 껌을 씹거나 차를 마셔서 말투를 완화시키려 하지만, 마늘 냄새에서 완전히 벗어날 수는 없다. 여기서 좋은 방법을 소개해 드리겠습니다. 마늘을 먹은 후 우유 한 잔을 마시면 우유의 단백질이 마늘과 반응하여 마늘 냄새를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 하지만 우유를 마실 때는 천천히 씹고, 우유를 입에 잠시 머물게 하는 것이 좋다. 따뜻한 우유를 마시는 것이 좋다.
게다가, 마늘 냄새를 줄일 수 있는 간단하고 쉬운 방법이 있다. 예를 들어 마늘을 먹은 후 땅콩, 호두, 아몬드와 같이 단백질 함량이 높은 음식을 씹어 마늘의 자극적인 요소인 황화프로필렌을 단백질과 결합하여 입안의 마늘 냄새를 제거한다. 식초나 술로 양치질을 해도 마늘 맛이 떨어진다.
누가 마늘을 먹어서는 안 됩니까?
눈병 환자:
한의학 이론에 따르면 마늘은 "간을 다쳐 눈을 다쳤다" 고 한다. 현대의학 연구에 따르면 녹내장, 백내장, 결막염, 보리부종, 건안증 등 눈병을 앓고 있는 사람은 마늘을 장기간 많이 먹으면 시력 저하, 이명, 현기증, 기억력 저하 등의 증상이 나타난다.
간염 환자:
간 질환 환자는 마늘을 먹기에 적합하지 않다. 마늘은 간염 바이러스를 죽일 수 없다. 마늘의 일부 성분은 사람의 위장관을 자극하고 소화액의 분비를 억제하며 간염 환자의 메스꺼움, 복부팽창 증상을 가중시킨다. 한편 마늘의 휘발성 성분은 인체의 혈액에 있는 적혈구의 수와 헤모글로빈을 감소시켜 간염 환자의 재활에 불리하다.
비세균성 설사 환자:
첫째, 마늘은 세균성 설사 예방 및 치료에 생 마늘을 사용할 수 있는 살균 효과가 있지만, 비 세균성 설사 환자일 때는 마늘을 다시 먹어서는 안 된다. 이런 환자가 마늘을 날것으로 먹으면 장을 자극하고 장 점막 충혈 부종을 일으켜 병세를 가중시킬 수 있기 때문이다.
약을 먹는 사람:
마늘은 특정 약물의 유효 성분을 억제하고, 심지어 특정 약물의 성분과 반응하여 독소를 생산한다. 따라서 의사들은 약을 복용하고 있는 환자에게 매운 음식을 피하라고 조언한다. 마늘 껍질을 벗기는 현재 국내에는 주로 자동가스 벗기기와 회전식 가스 벗기기가 있다.
자동기박피기는 고전력 공기압축기의 기류를 이용하여 마늘을 강하게 벗겨낸다. 껍질을 벗기는 속도와 마늘의 품질은 구매한 공압기와 직접적인 관계가 있다. 380V 전압을 사용할 때는 5.5 또는 7.5KW 공압기가 필요합니다. 시간당 약 10 도, 껍질을 벗기는 비율은 약 90 ~ 98% 입니다. 충돌률은 5% 에서 8% 사이로 제어됩니다. 현재 완전 자동가스 마늘 벗기기를 생산하는 공장이 매우 많아서 양지가 고르지 않다.
회전식 가스 껍질 벗기는 기계는 후난 성 정덕 마늘 껍질 벗기기 공장에서 최근 2 년 동안 발명한 마늘 껍질 벗기기 기계이다. 반자동과 완전 자동 두 가지로 나뉩니다. 모터 회전 역학 원리에 따라 폴리이온 복합 탈피 소재와 결합하여 2.2KW 공압기를 장착하여 탈피를 합니다. 시간당 약 3 도를 소비하는 220V 의 전압을 사용합니다. 박리율은 90% ~ 98% 사이, 찰과상률은 5 ~ 8% 정도다.
마늘 꽃잎 껍질을 벗긴 기계 연구 개발 성공
마늘 껍질 벗기기로 마늘을 벗기기 전에 손으로 마늘을 깨야 한다. 번거롭고 시간 낭비입니다. 따라서 마늘 탈피기 개발은 필연적인 추세다. 국제 선진 수준을 갖춘 회전식 마늘 탈피기 개발에 성공했다. 이 기계의 가장 큰 장점은 마늘 조각 벗기기 통합 기능이 있다는 것이다. 마늘 파피기는 회전반죽의 원리를 이용하여 꽃잎을 쪼개고, 기계건스크래치와 폴리이온 복합 탈피재의 원리를 사용하며, 2.2KW 공압기를 곁들여 탈피를 돕는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)