장저우의 유명한 간식

장저우 스낵은 '향기롭고 신선하며 가벼운' 독특한 맛을 가지고 있으며 8개 카테고리 250가지 이상의 품종이 있습니다.

장저우는 전통 별미의 조합을 최적화하여 독특한 장저우 스낵과 장저우 케이크 시리즈를 만들 예정입니다. 예를 들어, 조안산 대추 케이크, 조안 오렌지 케이크, 창태명 생강, 운샤오병진 대추를 결합하여 "4대 보물"로 만들고 녹두 케이크, 생 커널 케이크, 소금에 절인 매실 케이크, 검은 참깨 케이크, 흰 참깨 케이크와 롱하이자오 케이크가 합쳐져 ​​메이샹 보존 케이크, 운샤오 리에위 소금 케이크, 샹청 흰 떡, 장푸 한린 떡, 운샤오 크리스피 케이크가 결합되어 손면, 조림 국수, 볶음면을 포함합니다. , 더블 케이크, 베개 케이크, 구운 돼지고기 만두, 굴 오믈렛, 고양이 죽이 "장저우 8대 유명 요리"에 선정되었습니다.

일반적으로 '마른 콩국수' 또는 '오향료 국수'로 알려진 장저우식 스낵 손으로 잡은 국수는 천, 재료, 조미료의 세 부분으로 구성됩니다. 뜨거운 알칼리면을 대나무 체에 걸러 "얼굴 부분"이라고 불리는 손바닥 크기의 둥근 조각으로 펼칩니다. 먹을 때 면 위에 '튀김두부'(튀김두부)나 '오향양념롤'을 얹고, 단국수소스, 땅콩버터, 머스타드 소스, 마늘식초소스 등 양념을 얹은 뒤 면을 돌돌 말아 함께 먹는다. 손에 쥐어짜는 면이라 해서 '손잡국수'라 불린다. 특징: 향긋하고 달콤하며 신맛이 나고 맵고 기름기가 많지만 기름지지 않고 상쾌하며 식욕을 돋웁니다.

장저우 국수 명절 때마다 장저우 사람들이 손님을 대접할 때 즐겨 사용하는 음식은 국수입니다. 국수를 끓일 때에는 버섯, 원추리, 돼지고기, 가자미, 모래벌레, 말린 새우, 오징어, 죽순이 필요합니다. 양념을 섞어 냄비에 붓고 계란, 감자전분 등을 넣어주세요. 먹을 때 먼저 그릇 바닥에 부추나 콩나물을 조금 넣은 뒤 면을 올리고, 면 위에 고수를 조금 얹은 뒤 끓인 국물과 섞어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다. 장저우에서 국수를 먹는 풍습은 천년 이상의 역사를 가지고 있다고 합니다.

장저우 과일볶음면에는 단맛과 짠맛 두 가지 종류가 있습니다. 만드는 방법 : 먼저 밀가루에 백설탕, 탄산음료, 찬물 적당량을 넣고 섞어 반죽을 만든 후 평평한 프라이팬에 땅콩기름을 붓고, 겨울 참외 설탕을 조금 뿌린다. 작은 조각, 파 및 기타 재료를 철 냄비 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 튀길 때 불은 중불로 유지해 타지 않게 해주세요. 튀겨낸 뒤 꺼내서 여러 조각으로 잘라서 먹으면 껍질은 바삭하고 향긋하며, 쫄깃쫄깃한 면발이 특징이다. 밀가루에 MSG와 소금물을 적당량 섞고, 재료는 건새우, 고추, 파 등이다. 먹을 때 머스타드나 칠리소스에 찍어 먹으면 달콤한 맛과는 또 다른 맛이 난다.

장저우 특산 모래차 분말은 말린 새우, 파, 마늘, 고춧가루, 땅콩버터를 원료로 만들어집니다. 모래차 가루에 적당량의 기름과 설탕을 섞어 '샤차 소스'로 조리합니다. 샤차 소스는 매콤하고 맛이 좋으며 황금색을 띠는 고급 조미료입니다. Zhangzhou Soy Sauce Stone이 생산하는 "Longwenta"브랜드 모래 차 소스는 상무부로부터 품질 제품 상을 수상했으며 미국 및 기타 지역으로 수출됩니다.

마오즈 죽의 주요 재료로는 말린 쌀(70~80% 숙성), 얇게 썬 신선한 돼지 간, 살코기와 신선한 생선, 새우, 익히고 잘게 썬 닭고기, 잘게 썰어 기름을 바른 표고버섯 등이 있습니다. , 편평한 물고기 등 드실 때에는 돼지뼈국이나 생선국을 담은 작은 알루미늄 냄비에 밥과 각종 재료를 넣고 가열한 후 잠시 끓인 후 그릇에 담고 MSG, 순무, 양파를 넣어주세요. , 마늘, 간장, 후추 등 양념을 곁들여 드세요. 특징: 가볍고 맛있고 맛있습니다.

굴 오믈렛 룽하이현 시마진 근처의 시간 지역은 '진주 굴'이 풍부합니다. '진주굴'은 껍질이 얇고 살이 적지만, 단백질과 미네랄이 풍부하고, 당도 60%의 '진주굴'로 만든 굴 오믈렛이 맛있습니다. 굴 오믈렛을 만들 때 먼저 그릇에 고구마가루와 물을 넣고 섞은 후 오리알 적당량, 다진마늘, 고급간장, MSG를 넣고 굴을 그릇에 부어 잘 섞은 후 넣어주세요. 팬에 기름을 두르고 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 부드러워 더욱 부드럽고 바삭한 맛이 납니다.

수상궁의 젤리 죽순 용해복공 주변의 해변에서는 죽순이 생산됩니다. 흙죽순은 고리모양의 동물로서 뚱뚱하고 둥글고 가늘며 지렁이 모양을 하고 있다. 죽순에는 영양분이 풍부합니다. 요리할 때 조금 첨가하면 국물이 맛있고 달콤해집니다. 하지만 가장 칭찬받는 작품은 <죽순 이야기>이다. 흙죽순묵의 제조방법은 신선한 흙죽순을 돌판 위에 올려놓고 흙죽순의 내장과 불순물을 눌러낸 뒤 씻어 냄비에 물을 붓고 솥에 끓이는 것이다. 수프가 젤라틴처럼 될 때까지 센 불을 켠 후 용기에 담아 여기에 얼려서 드세요. 냉동 죽순은 신맛이 나는 소금에 절인 차, 백마늘, 아삭아삭한 강이끼 또는 매콤달콤한 간장 및 기타 양념을 섞으면 더 맛있습니다.

Yunxiao Shuiyuanzai Yunxiao Shuiyuanzai는 큰 미트볼로도 알려져 있습니다. 신선한 돼지 다리살로 만든 요리로, 돈이슬과 고기 조림이 함께 제공됩니다. 색깔은 흰색이고 바삭하고 부드럽고 맛있습니다. 운소수원(雲xiao Shuiyuan)의 첫 번째 간행물은 광둥성 조산(Chaoshan)에서 소개되었다고 합니다. 그 이후로 Yunxiao 사람들이 생산 방법을 수정하여 독특한 맛을 형성했습니다. 특히 붉은 고기를 선택하는 데 있어 특별한 점은 30분 이내에 도축해야 하고 신경 조직이 아직 죽지 않았으며 도살 전에 돼지를 뛰게 해서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 고기의 끈적함이 없어집니다. 둥근 고기는 바삭하고 부드럽지 않고 맛이 크게 떨어집니다.

샤오시 필로우 케이크 핑허 샤오시 필로우 케이크는 400년 이상의 생산 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면 명나라 말기 소서계의 최고 경영자가 자신의 정체성을 보여주기 위해 유명한 제과 요리사를 고용하여 정제된 밀가루, 고급 돼지기름, 박, 면, 맥아당, 귤껍질, 파튀김 등을 넣어 만들었다고 합니다. 및 기타 원료가 완료되었습니다. 케이크 모양이 베개 모양이라 해서 '베개 케이크'라고도 불립니다. 참신하고 독특하며 작고 향기로워 선물로 자주 사용됩니다.

사과국은 대만에서 유래한 것으로, 장저우(張州)에 온 후 점차 녹두, 보리, 찹쌀떡, 연꽃씨 등 4종에서 현재는 수박 등 10여종으로 바뀌었다. , 카람볼라, 건포도, 돌꽃 등 여러 종류의 과일과 재료가 들어가 이제는 '열 과일 수프'라고 불러도 과언이 아니다. 여름에는 시장이나 길거리 어디에서나 앉아서 한 그릇씩 먹으면 온 몸의 더위와 땀을 날려버릴 만큼 상쾌하다. 푸젠성 남부 지역의 '사과수'는 장저우의 독특한 간식입니다.

장저우 탕면은 오랫동안 유명했습니다. 돼지고기 실, 죽순 실, 계란 실, 버섯, 오징어, 건새우, 원추리 등의 재료를 넣고 냄비에 볶은 후 돼지 뼈 국물을 넣고 끓인 후 MSG 적당량을 첨가합니다. , 설탕, 정제소금, 고구마가루를 넣고 양념장에 맞춰주세요. 먹을 때 국수 위에 부추와 콩나물을 조금 넣고 양념장을 곁들인 뒤 고추, 튀긴 마늘, 납작한 생선튀김, 고수 등의 양념을 곁들여 먹는다.

특징: 밝은 색상, 부드럽고 매끄러운 질감, 촉촉하고 부드러우며 달콤하고 맛있습니다.

장저우 시내에는 난창로, 스낵 거리, 중산 공원 등 쇼핑을 즐길 수 있는 스낵바가 많습니다. .맛있는 음식이 많아요