춘절에는 전통 별미가 필수입니다! 어릴 적 설날에 꼭 먹어봐야 할 별미 19가지!

?어렸을 때 거실에는 항상 온갖 종류의 사탕, 초콜릿, 견과류가 있었는데, 부모님은 중국 시간에만 너무 많이 먹는 것을 허락하지 않으셨습니다. 새해에는 약간 "관대하게" 사탕을 주머니에 넣어 다닐 수 있습니다. 사탕의 달콤한 맛은 오늘날까지도 결코 잊혀지지 않습니다.

?설탕

?인기 지역 : 전국

?설탕은 긴 띠 모양과 마작 모양의 전통 춘절 제과입니다. 깔끔하게 모양을 잡고 왁스 종이에 싸여 있습니다. 할바에 맥아당 뼈가 고르게 분포되어 있습니다. 입안에서 달콤하고 기름진 향이 아직도 기억납니다.

?탕과

?인기 지역: 북부 지역

?베이징에는 민요가 있습니다. 난로', 축제에 처음으로 들어가는 음식은 '난로에 바치는 제사'에 사용되는 멜론, 관동설탕 등입니다. 탕과(Tanggua)는 모양이 둥글고 통통한데, 달고 약간 시큼한 맛이 있어 요즘은 보기 드물다.

?금화 초콜릿

?인기 지역: 전국

?많은 캔디 브랜드가 춘절 기간 동안 초콜릿을 금화처럼 보이도록 포장할 예정이며, 사람들은 이렇게 구매하고 싶습니다. 초콜릿은 찾아오는 손님을 맞이하기 위해 거실에 놓여 있습니다. 어렸을 때 항상 "황금색" 외관에 매료되었습니다. 지금은 아이들을 웃게 만드는 데 사용합니다.

?설탕 연꽃 씨앗

?인기 지역: 광동 및 광시 지역

?광둥 사람들은 설날에 설탕 연꽃 씨앗을 먹는 것을 좋아합니다. 연꽃씨는 설탕으로 싸여져 있으며 속은 약간 쓴맛이 나지만 설탕으로 코팅된 후에는 달고 맛있으며 자극적이지 않습니다.

?붉은 참외씨

?인기 지역 : 전국

?과거에는 평일에 참외씨를 먹는 것을 경커라고 했는데, 섣달 그믐 날 밤을 케케(Keke)라고 하여, 섣달 그믐날에 참외씨를 먹는 풍습이 전해졌습니다. 예전에는 설날에 빼놓을 수 없는 간식이었던 붉은 참외씨. 가족들이 함께 모여 이야기를 나누고, 차를 마시고, 새해 풍미가 가득한 붉은 참외씨를 쪼개곤 했습니다. 하지만 지금은 많은 견과류의 영향으로 레드멜론 씨앗의 상태가 예전보다 훨씬 낮아졌습니다.

요즘은 설날이면 집에 있는 사탕 상자에서 이러한 음식의 흔적을 찾아보기 어렵습니다. 한때 모든 가정에 필수품이었던 특산 간식은 점차 피스타치오로 대체되었습니다. 아몬드, 헤이즐넛 및 기타 견과류가 차지합니다. 설날에 멜론을 먹으면 하루 종일 달콤할 것이라는 느낌은 영원히 사라졌습니다.

? 설날에는 친구와 가족이 함께 모여 담소를 나눌 때 온갖 종류의 바삭한 스낵이 빼놓을 수 없습니다. 요즘 부모들은 기름진 음식을 너무 많이 먹으면 건강에 해로울까 봐 걱정하고, 아이들은 튀긴 음식을 너무 많이 먹으면 살이 찔까 봐 걱정하기 때문에 이러한 전통적인 '황금' 진미는 이제 그 맛을 거의 볼 수 없습니다. 바.

?튀긴 국수

?인기 지역: 옛 베이징

?황금빛 색상, 바삭바삭한 식감, 기름지고 달콤한 스낵. 섞은 반죽을 잘게 잘라 물 적당량을 뿌린 뒤 흰깨를 묻혀 기름 표면에 뜰 때까지 튀겨주면 표면이 갈라지면서 팬 밖으로 튀어나온다. 새해에도 하나 먹고 웃어요.

?계란 가루

?인기 지역: 광동 지역

?계란 가루는 설날에 빠질 수 없는 바삭한 간식이기도 합니다. 계란과 밀가루로 만든 계란후라이 가루는 갓 조리했을 때의 바삭한 식감이 매우 맛있습니다.

?고양이 귀

?인기 지역: 전국 대부분

?이름에서 알 수 있듯이 새끼 고양이 귀를 넣어 튀긴 간식입니다. 흰설탕을 묻혀서 어떤 것은 부드럽고 어떤 것은 바삭바삭합니다. 사실 그 당시에는 생활 수준이 높지 않았고, 많은 사람들이 어렸을 때 춘절에만 먹을 수 있었습니다.

?참깨 칩, 땅콩 칩

?인기 지역: 전국 대부분 지역

?제조 방법은 볶음밥과 유사하며 참깨와 땅콩이 들어있습니다. 주재료인 알맹이 재료: 사천 설탕을 페이스트로 튀기고 튀긴 참깨와 땅콩 알갱이를 섞은 다음 주석 상자에 붓고 평평하고 압축한 다음 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 참깨 칩과 땅콩 칩도 중국 설날에 빼놓을 수 없는 음식입니다.

?기름과일

?인기지역 : 남부지역

?기름과일을 만들려면 먼저 찹쌀을 갈아서 가루로 만든 뒤 설탕을 끓여야 합니다. 설탕물과 찹쌀을 넣고 오래 반죽할수록 부드러워집니다. 반죽을 치대어 탁구공 크기로 빚은 후, 표면에 흰 참깨를 바르고 팬에 반죽이 짙은 빨간색이 될 때까지 튀겨냅니다. 구정에는 아보카도를 부드러워질 때까지 쪄서 음료로 사용했습니다. 이것은 제가 어렸을 때 설날의 모든 식사에 없어서는 안될 요리였습니다.

?마름(말발굽)

?인기 지역: 북부 지역

?구정에 마름을 먹는다는 것은 친척들이 명절에 함께 있어야 함을 의미합니다. 세시. 베이징에서는 섣달 그믐 날에 "마름"을 사는 것은 새해 상품이 준비되었음을 의미합니다. 섣달 그믐날 해질녘이면 집집마다 도마 위에 만두소를 썰고 탁구치는 소리가 들린다.

이때, 골목에서 "밤 팔아요! 밤 팔아요"라는 함성이 들립니다. 마름을 구매한 뒤 사람들은 서로 웃으며 고개를 끄덕이며 인사를 했는데, 이는 미리 새해 인사로 여겨졌다.

?오렌지

?인기 지역: 전국 대부분 지역

?새해와 축제 기간에는 감귤류가 테이블 위에 올려져야 합니다. 선물로 행운을 빌기 위해 감귤 몇 개를 가져 가세요. 중국인은 숫자에 민감하기 때문에 대개 8(발음), 9(발음) 또는 짝수로 숫자를 구성합니다. 춘절 기간에 서로에게 오렌지를 선물하는 풍습은 중화민족의 문화와 밀접한 관련이 있습니다. 조주(潮州) 사람들은 귤을 큰 오렌지라고 부르는데, 그 동음어는 '행운을 빌어요'입니다. 따라서 새해 인사를 위해 친척 집을 방문할 때 주인은 인사하는 손님이 가져온 귤과 자신의 큰 오렌지를 교환해야 합니다. , 서로에게 선의를 나타내기 위해 모두에게 행운이 따릅니다. 새해에는 사람들이 새해의 행운을 기원하며 서로에게 행운을 빌기 위해 오렌지를 선물로 사용합니다. 작은 오렌지는 사람들의 부적이 되었습니다.

?사탕수수

?인기 지역: 북부 지역

?구정은 사탕수수를 먹는 시기로, 건강이 좋아진다는 뜻입니다 매일. 일년 내내 달콤한 것을 먹을 수 있다는 희망과 내년에 대한 좋은 기대를 상징합니다.

물질이 부족한 시대에 과일과 채소를 선택하는 것은 상대적으로 간단합니다. 상서로운 의미를 지닌 여러 과일과 채소는 항상 새해를 맞아 집에 자주 방문했습니다. 요즘은 겨울에도 제철 과일을 먹을 수 있는데, 젊은 사람들은 별로 개의치 ​​않고 내놓는 것들도 당연히 설날에만 나오는 과일과 채소들에 상서로운 의미가 있을 것이다. 점차 중요도가 낮아지고 있습니다. 제철이 아니거나 수입된 용과, 용안, 뱀과 같은 과일이 더 인기가 높습니다.

?남쪽의 떡, 북쪽의 찹쌀떡은 모두 어릴 적 설날에만 먹을 수 있는 특산품인데, 요리하는 과정이 더 까다롭기 때문이다. 튀김도 필요하고 요즘은 설날이라 특별히 사서 먹는 사람도 적지만, 찹쌀의 쫄깃한 식감이 아직도 입안에 남는 것 같아요.

?손으로 만든 떡

?인기 지역 : 북부 지역

?'해고'의 동질성과 다양한 맛 때문에 떡은 가장 인기 있는 구정 케이크 특별한 날에 꼭 먹어야 할 음식입니다. 북쪽과 남쪽의 떡은 맛이 다릅니다. 북쪽의 떡은 주로 쪄서 먹거나 설탕에 찍어 먹습니다. 남부 떡은 찌거나 튀기는 것 외에도 얇게 썰어서 국물에 끓여 먹을 수도 있습니다. 맛은 달콤하면서도 짠 편입니다.

?전통 떡은 어렸을 때 어른들이 열심히 만들었는데, 생산성이 발달하면서 이제는 슈퍼마켓에서 파는 급속 냉동 떡이나 한국 떡으로 대체되고 있습니다. 떡은 먹고 싶으면 언제든지 사먹을 수 있다. 그러다 보니 손으로 직접 만든 떡은 점차 퇴색되어 일부 지역에서는 사라지고 있다.

?찹콩빵

?인기 지역: 북부 지역

?찹콩빵"은 "새해 콩빵"이라고도 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 , 춘절에 만드는 쌀만두입니다. 찹쌀빵은 대부분 노란색 쌀국수로 만들어지며 속은 기장을 갈아서 만든 것입니다. 기장은 점도와 색상이 매우 다릅니다. 가장 좋은 것은 아래쪽이 넓고 위쪽이 좁고 작고 정교하며 커튼에 깔끔하게 배치되어야 합니다. > ?탕위안

?인기 지역: 남부 지역

? 탕위안은 재회와 행운을 상징하는 밝은 달처럼 그릇에 떠 있기 때문입니다. 주로 남부 사람들이 좋아하는 춘절 음식으로 찹쌀국수를 된장, 견과류, 고기 소 등으로 싸서 먹습니다. 옛날에는 장쑤성과 저장성에서 찹쌀 만두에 작은 동전을 싸는 것이 유행했습니다. 먹으면 누구든지 '행운'이 옵니다. 찹쌀떡을 먹는 것은 여러 지역에서 인기가 있지만, 과거에는 닝보찹쌀떡과 청두가 가장 유명했습니다.

? , 새해는 수확의 기쁨과 새해의 맛이 가득한 다양한 새해 요리를 온 가족이 준비하는 시간이었습니다. 그러나 이제는 사람들의 생활 수준이 매년 지속적으로 향상되었습니다. 설날에만 먹던 음식을 사시사철 슈퍼마켓에서 거의 살 수 있게 됐다. 건강을 추구하는 사람들이 많아지고, 설날 저녁에는 기름진 생선과 고기의 양이 줄어들고, '설날의 맛'도 바뀌었다.

?보존 고기

?인기 지역: 남부 지역

?과거에는 보존 고기가 특히 가을과 겨울에 인기가 있었습니다. 수년간의 개선과 혁신을 통해 탄생했습니다. 밝은 색상, 신선하고 달콤한 맛, 독특한 향기가 있으며 입안에서 바삭하고 부드러워 맛있습니다.

숙성 생선도 있습니다. 라바 이후에는 기본적으로 모든 가정에서 창밖에 생선을 걸어놓고 오리를 치료하는데, 설날 한 달 전부터 사람들은 새해를 맞이하기 위해 우창(Wuchang) 생선과 오리 몇 마리를 사서 씻어서 등을 따라 자른다. 튀겨낸 사천고추를 생선 위에 고르게 펴 바르고, 생선을 말려 매달아 놓으면 설날 간식으로도 좋습니다. /p>

하지만 요즘 사람들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 절인 고기가 절임음식이라는 점을 고려하여 점점 덜 먹고 건강하고 가벼운 과일과 채소로 대체하고 있습니다.

?수제 만두

?인기 지역: 북부 지역