야외 바비큐 팁

36가지 야외 바베큐 팁

소개: 바베큐는 아주 좋은 여가 방법입니다. 바비큐의 즐거움은 먹는 것뿐만 아니라 굽는 것에도 있습니다. 아래에서 36가지 야외 바비큐 팁을 알려드리겠습니다.

1. 바비큐 장비

간단한 바비큐를 만들려면 솔직히 스토브와 몇 가지만 있으면 됩니다. 연료는 충분하지만, 다음과 같은 소품만 갖추면 전문 그릴러라고 할 수 있습니다.

1. 오븐이 두 개가 더 좋습니다. 가스 스토브가 있으면 편리하지만, 심각한 저온 흡연을 위해서는 전통적인 숯불 스토브도 필요할 것입니다.

2. 좋은 펜치를 구입하세요. 손잡이가 긴 강철 스프링이 달린 펜치를 찾으세요. 긴 손잡이가 있어 손이 불에 닿지 않게 해줍니다. 견고한 강철 덕분에 닭고기 전체를 ​​집어 올릴 수 있고, 스프링 지지대가 있어 음식을 쉽게 집어 옮길 수 있습니다.

3. 18.5인치에 불과한 주전자 그릴을 사용해도 여러 개의 갈비를 똑바로 구울 수 있는 갈비 랙을 구입하세요. 갈비 4개를 동시에 구울 수도 있습니다.

4. 특히 닭고기를 요리하는 경우 손잡이가 있는 그릴 프레스를 인벤토리에 추가하세요.

5. 잘 익었는지 확인하기 위해 스테이크를 자르지 마세요. 이렇게 하면 맛있는 육즙이 모두 손실됩니다. 가능하다면 전문적인 식품 온도계를 사용하세요.

6. 연료가 충분한지 확인하세요. 연료가 부족한 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 여분의 숯 봉지를 준비하거나 액화 가스를 담은 새 탱크를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

7. 그릴 바스켓은 잘게 다진 재료나 생선 등 깨지기 쉬운 음식을 직접 구우면 그릴에 달라붙는 경우가 많아 그릴에 좋은 도우미입니다.

2. 구체적인 기술

스토브를 길들이는 방법을 배워야 하며 전체 야외 바베큐를 원활하고 흥미롭게 만들기 위한 몇 가지 팁도 알아야 합니다.

1. 오븐 준비. 그릴을 뜨겁고 깨끗하게 유지하고 기름을 고르게 발라주세요. 먼저 오븐을 예열한 후 철 수세미로 그릴을 닦아주세요. 기름칠 방법은 촘촘하게 반죽한 종이 타월을 집게로 잡고 기름에 담근 후 그릴 위에 수평으로 펴는 것입니다.

2. 직접 굽는다. 직접 굽는다는 것은 음식을 불 위에 직접 올려놓는 것을 의미합니다. 이 방법은 새우, 닭 가슴살, 버거, 생선 스테이크 및 대부분의 야채와 같이 작고 부드럽거나 빠른 요리에 적합한 음식에 적합합니다.

3. 아니면 간접 로스팅. 이 방법은 음식을 용기에 넣거나 은박지에 싸서 온도가 적당하고 균형 잡힌 장소에서 조리하는 것을 의미합니다. 통갈비, 통갈비 등 크고 기름기가 많거나 딱딱한 재료에 적합합니다. 닭고기든, 양파든, 감자든.

4. 불꽃을 길들이세요. 스토브를 세 구역으로 나누어 제어하세요. 빵 껍질을 빠르게 익히는 고온 구역, 깊은 요리가 가능한 항온 구역, 불이 없는 보온 구역입니다. 보온 구역은 음식이 차가워지는 것을 방지할 뿐만 아니라 화염이 높이 솟아오를 때 음식을 이 "안전한" 구역으로 신속하게 이동할 수도 있습니다.

5. 스모키한 맛. 직접적으로든 간접적으로 굽든, 훈연하든 상관없이 마른 견목 칩 몇 개만 있으면 음식에 멋진 스모키한 맛을 더할 수 있습니다.

6. 체계적이고 규율을 유지하세요. 그릴 위에 군대처럼 음식을 배열하면 보기에도 아름답고 어떤 음식을 먼저 뒤집어야 하는지, 어떤 음식은 아직 양념을 하지 않은 것인지 등을 쉽게 기억할 수 있습니다.

7. 한 번만 뒤집으세요. 스테이크, 갈비, 닭가슴살 등을 조심스럽게 뒤집는 초보자라도 한 번만 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 음식이 더욱 아름답게 보일 것이며 의심의 여지가 없습니다.

8. 와인을 뿌리세요. 스페인 바베큐 감정가 Victor Arguinzoniz는 화이트 와인으로 해산물을 요리합니다. 스프레이 노즐이 달린 작은 병에 와인을 담으세요. 해산물과 흰살 고기에는 화이트 와인을, 붉은 고기에는 레드 와인을 사용하세요. 이렇게 하면 음식의 육즙과 부드러움을 유지하고 여러 층의 향을 더할 수 있습니다. 16. 뚜껑을 절대 추가하지 마세요. 급조 폭발 장치로 사용하려는 경우가 아니라면 가스 그릴에 뚜껑을 닫고 불을 붙이지 마세요.

9. 불장난을 배우세요. 그릴 마스터가 튀는 불꽃 위가 아닌 석탄 위에서만 요리한다는 것은 사실입니다. 그 이유는 간단합니다. 숯은 뜨겁지만 균일한 높은 온도를 제공하는 반면, 불꽃은 일반적으로 탄탄한 잔여물 더미를 남기기 때문입니다.

10. 연기는 풍미를 더해줍니다. 생선을 요리하는 동안 그릴 메쉬 클램프에 쉽게 움직일 수 있는 손잡이가 있는지 확인하여 스토브 가까이에 둘 수 있도록 하세요.

11.화재에 주의하세요. 달콤한 소스는 타기 쉽습니다. 음식이 거의 익었을 때 소스를 바르는 것이 좋습니다. 바베큐 소스를 양념장으로 사용하면 음식이 쉽게 탈 수 있습니다.

12. 그릴에 기름칠하는 팁이 있습니다. 집게를 이용해 양파 반 개를 집어 올린 뒤, 식물성 기름을 부어 그릴에 올려주세요.

13. 그릴을 청소하세요. 연어 맛이 나는 구운 마시멜로를 먹고 싶어하는 사람은 아무도 없기 때문에 특히 디저트를 굽는 경우 그릴을 깨끗하게 유지하는 것이 중요하다는 것을 알고 계실 것입니다. The Ritz-Carlton, Beijing의 수석 셰프인 Krampl의 작은 비밀을 시도해 보세요. 바로 양파를 사용하는 것입니다.

3. 음식을 다루는 방법

바베큐는 요리의 가장 기본적인 방법이지만 원시인들이 그랬던 것처럼 음식을 불에 직접 굽는 것에 지나지 않습니다. 재료 선택부터 가공까지 좋은 경험 안내가 메뉴를 풍성하게 할 수 있습니다. 2. 꼬치를 끼울 필요가 없습니다. 케밥을 만들 때 로즈마리 가지로 고기를 직접 꼬치에 꽂거나, 양갈비에 로즈마리 가지를 직접 꽂는 등 안에서부터 향을 높일 수 있습니다.

3. 추워도 괜찮아요. 많은 사람들은 고기를 굽기 전에 실온에 꺼내야 한다고 생각합니다. 실제로 냉장고에서 꺼낸 신선한 고기 조각을 실온에서 요리하는 데 걸리는 시간은 정확히 같지만 냉동 고기는 절대 사용하지 마세요.

4. 굴에 대하여. 말페크 굴, 블루포인트 굴 등 통통한 자연산 굴은 구이용 재료로 아주 좋습니다. 전문 해산물 가게에 굴을 가공해 껍데기 안에 즙만 남겨두고 빈 껍질은 따로 포장해 보세요.

5. 연어에 대해서. 연어를 요리하는 가장 좋은 방법은 두꺼운 판 위에 요리하는 것입니다. 보드는 밤새 물에 담가서 물기를 빼고 연어를 올려야합니다. 연어에 겨자와 마요네즈 또는 겨자와 흑설탕을 바르는 것이 가장 좋습니다.

6. 최고급 생선 스테이크. 두께가 고르지 않은 생선 필레를 선택하세요. 동일한 굽는 시간에도 얇은 가장자리가 말려질 수 있습니다.

7.최고의 통생선. 무게가 1.5파운드를 넘지 않고 물이 가득 차서 건조에 대해 걱정할 필요가 없는 통생선을 선택하세요.

8. 다양한 바베큐 소스를 준비하면 바비큐 여행 중에 색다른 맛을 경험할 수 있습니다.

9. 고기와 소스가 따로 제공되는데, 고기에 육즙을 더하기는 쉽지만, 맛이 너무 강하면 다루기가 쉽지 않다.

10. 옥수수를 껍질째 굽지 마세요. 높은 온도는 옥수수의 설탕을 빠르게 캐러멜화하여 비교할 수 없는 맛을 선사하지만 이는 껍질을 벗긴 옥수수에만 영향을 미칩니다.

11. 타지 않는 것보다는 겉껍질이 짙은 갈색이 될 때까지 굽는 것이 가장 좋지만, 예외적으로 두 가지가 있습니다. 피망과 가지 이 두 가지의 겉껍질은 일단 타면 타게 됩니다. 잊을 수 없는 향을 불어넣으세요.

IV. 디저트 및 음료

세계적으로 유명한 오븐을 더 많이 활용하고 싶다면 콜라, 맥주, 요구르트만 가져오셔도 됩니다. 요리사도 와서 바베큐 디저트를 주문할 것입니다.

1. 라이트 라거나 다크 라거는 주로 바비큐와 잘 어울리지만, 기네스처럼 진한 질감과 초콜릿 향이 나는 진한 맥주도 바비큐와 잘 어울린다.

2. 간단하고 빠른 디저트를 만들고 싶다면 과일을 구워보세요. 복숭아, 갈색, 살구, 파인애플, 바나나는 모두 잘 작동합니다.

3. 모든 과일이 바비큐에 적합한 것은 아닙니다. 포도, 수박 등 수분 함량이 높은 과일이 직접 먹기에 더 적합합니다.

4. 좋아하는 브라운 머드나 쿠키를 호일로 싸서 그릴 위에 직접 올려 살짝 가열해 주세요. , 그것이 당신에게 도움이 되기를 바랍니다.

;