엔시요리의 특징은 무엇인가요?

1 투지아 동백꽃

투지아 동백꽃 수프는 차 같은 국물 질감의 스낵 스낵으로 향긋하고 바삭하며 부드럽고 상큼하고 맛있고 상쾌하며 갈증이 납니다. 담금질은 투지아(Tujia) 사람들이 가장 좋아하는 음식으로, 찻잎을 적당한 양으로 볶은 후 냄비에 물을 넣고 생강, 양파, 마늘 등의 천연 조미료를 첨가하는 것입니다. , 후추가 끓으면 그릇에 담고 미리 볶은(또는 튀김) 볶음밥 팝콘, 팝콘, 두부, 호두알, 땅콩, 콩 등의 "소"를 넣어주면 완성입니다. 먹다. 기름차국을 만드는 비결은 찻잎의 품질과 볶은 찻잎의 열기에 있으며, 손님의 취향에 따라 양념과 '속재료'의 선택이 가능하다.

2. 장관하자오

하자오는 콩을 씻어 물에 불린 후 맷돌에 물과 함께 갈아서 슬러리를 만든 후 100℃에서 끓여 만든다. 그것을 열고 신선한 무 잎을 넣고 다시 끓이면 유백색과 녹색의 Hezhao가 나옵니다. Enshi에서 Hezhao를 먹는 방법은 다양합니다. 뜨거운 냄비. 장관하자오는 허자오를 끓인 후 약간 마를 때까지 끓여서 돼지고기, 닭고기, 계란 등을 넣은 신선한 국물을 더해 생고기 허자오, 닭고기 허자오, 달걀 허자오 등 일련의 허자오 전골을 만든다.

투지아 베이컨 3개

모든 투지아 가족은 새해에 돼지에게 먹이를 주는 것을 좋아하는데, 주로 새해에 고기를 다 먹지 못하면 고기를 먹기 위해서입니다. 해가 되면 투지아 사람들이 베이컨으로 만들어서 보존하기 쉬울 뿐만 아니라, 고기의 색깔도 더 아름다워집니다. 투지아 사람들이 손님을 접대할 때 주로 식탁에 올려놓는 메인 요리이다. 먹지 않은 돼지고기를 각종 양념과 함께 대야에 재워 3~5일에 한번씩 뒤집어 10일 후 물기를 빼고 훈제장에 걸어둔다(소나무, 편백나무 가지와 호두껍질, 땅콩껍질, 오렌지껍질 등의 장작재료를 이용하여 훈제하여 굽는다) 한 달이 지나서 고기가 갈색과 빨간색으로 변할 때까지)

4 백양 건두부

바양 건두부는 리촨시 백양바진 백양촌에서 생산되며 그 이름을 얻었습니다. . 주로 고급 부동산 대두, 용동만 샘물 및 다양한 천연 향신료를 사용하여 세척, 침지, 분쇄, 여과, 롤링, 조리, 포장, 압착, 베이킹, 절임 등 수십 가지 독특한 공정을 거쳐 가공됩니다. 그리고 봉인. 백양건두부의 전체 생산과정의 특징은 석고나 기타 화학물질을 전혀 사용하지 않는다는 점입니다. 그 비결은 바로 현지 샘물과 전통 장인정신에 있습니다. 두부 제조 업계에서는 독특한 제품입니다. 색은 황금색이고 맛은 ​​길며 부드럽고 걸쭉하며 식감이 섬세합니다. 생으로 먹거나 볶아서 먹거나, 양념하거나 맵게 먹어도 상큼하고 뒷맛이 끝이 없습니다.

5 쉬라이스

쉬라이스는 중국의 투자족, 먀오족, 동족 등 소수민족이 숭배하는 음식의 일종이다. 공동체쌀을 만드는 방법은 밭, 냇가, 산허리에서 싱싱하고 연한 쑥(쑥, 개쑥)을 따서 집에 가져가서 씻어서 다지고 쓴물을 반죽하여 구워서 섞는 것이다. 산마늘(파), 다진 쌀, 야채를 넣어 만든 것입니다. 말린 콩, 말린 베이컨, 기타 재료를 찹쌀에 섞어 찌거나 끓여서 만듭니다. 먼저 반쯤 익힌 후 찹쌀에 넣습니다. 맛있고 향긋하며 부드럽고 맛있기 때문에 모든 연령대에 적합합니다.

6 광광자오(Guangguangjiao)

광자오라고도 불리는 광광자오는 은시 지역의 신선한 고추와 옥수수 가루(옥수수 가루)를 주원료로 고추의 줄기를 제거하고, 씻어서 물기를 빼고 단두대로 잘게 자르고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 옥수수 국수를 넣고 잘 섞는다(일부는 사천 후추 열매와 오렌지 껍질과 같은 양념을 추가하기도 함). 깨끗한 항아리에 담고 야채 잎으로 덮은 후 대나무 조각으로 고정한 다음 대야에 거꾸로 놓고 물(복수라고 함)을 넣고 3주 정도 후에 꺼내서 조리하면 됩니다. .

7 Ge Xianmi

Ge Xianmi는 일반적으로 Tianxian 쌀, Tianxiancai, 물 곰팡이 및 들판 곰팡이로 알려져 있습니다. 그것은 수생 조류 식물, 청록 조류의 일종, 단세포, 뿌리 및 잎이 없고 짙은 녹색 구슬 모양이며 순수 야생이며 진정한 순수한 천연 녹색 식품입니다. 동진시대 연금술사, 의학자, 도가인 계홍이 남쪽에 은거할 때 흉년에 이를 채취하여 가끔 몸을 튼튼하게 하는 기능을 얻었다고 한다. 나중에 게홍이 궁궐에 와서 이것을 황제에게 바쳤는데, 허약한 왕자가 그것을 먹은 후 병이 낫고 강해졌는데, 황제는 게홍의 공로를 보답하기 위해 이 쌀에 '천미'라는 이름을 붙였습니다. 오늘날에도 여전히 알려진 "Gexian Rice". 거시안 쌀은 영양분이 풍부하여 잔치에 좋은 음식입니다. 15종의 아미노산과 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 『약학개요』에서는 게시안 쌀을 “살을 찌우는 데 가장 좋은 음식”이라고 칭찬합니다.

8 볏생강

봉황의 머리를 닮았다고 해서 붙여진 이름으로, '라이펑생강'이라고도 불리며, 서민들에 의해 안정되어 온 향토 생강입니다. 장기간 선발 및 육종을 거친 후 라이펑현에서 생산됩니다. 생강 자루는 손가락 모양이고 끝은 선홍색이고 약간 자색이며 덩이줄기는 백설색이다. 볏생강은 글루텐이 없으며, 아삭아삭하고 부드러우며, 셀레늄이 풍부하고, 적당히 매콤하며, 맛있고, 식욕을 돋우고, 상쾌하며, 독특한 풍미와 풍부하고 오래 지속되는 향을 지닌 생강 품종 중 독특한 제품입니다. 이 나라.

생강에는 다양한 비타민, 아미노산, 단백질, 진기베론, 페놀, 알코올이 풍부하고 인체에 필요한 철, 아연, 칼슘, 셀레늄 등의 미량원소가 풍부하게 들어있습니다. 식사에 꼭 필요한 음식일 뿐만 아니라 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 냉증을 없애고 혈액순환을 촉진하며 노화를 지연시키며 암을 예방하는 효능도 있습니다

9 푸바오산수막

푸바오산 물방패는 물방패, 쐐기풀, 말미잘이라고도 합니다. 상급 다년생 수생식물로 잎은 타원형이고 앞면은 녹색, 뒷면은 암적색이며 잎자루는 가늘다. 부보산 수방은 고대에 성산이 하사한 것으로 전해지고 있으며, 금나라 이후 모든 왕조의 궁궐에 바쳐진 진귀한 보물이라고 합니다. 왕실 연회. 삶거나 볶거나 차갑게 드셔도 좋습니다. 특히 생선, 조리된 닭고기, 햄, 소시지 등과 함께 수프를 만들 때 부드럽고 맛있으며, 끈적하고 달콤하며 부드러운 맛이 뛰어납니다. 색, 향, 맛, 모양.

현대 의학 연구에 따르면 워터 쉴드는 소화기 암을 억제하는 치료 효과 외에도 죽상동맥경화증 억제, 항뇌혈전증, 이뇨, 부기, 위 강화, 미용 및 피부미용 등에 좋은 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 보기 드문 그린헬스케어 식품은 소비자들의 큰 사랑을 받고 있습니다.

10년산 고기

새해 고기는 주로 지방이 많은 돼지 등심으로 만들어 직사각형으로 자릅니다. 각 조각의 길이는 약 3인치이고 무게는 2~0.5캐티입니다. 소금, 후추 등 양념을 넣고 찹쌀이나 옥수수를 넣고 푹 익을 때까지 찐 다음, 살찐 고기를 큰 그릇에 가로, 세로로 돌멩이처럼 배열한다. 흰 찹쌀(또는 황금색 옥수수와 쌀은 서로를 보완하며 투지아 사람들의 봄 축제 연회의 주요 요리입니다.

색깔은 깨끗하고 윤기가 나며 투명하고 매끄러우며 적당히 기름지고 기름지지 않습니다. 남녀노소 모두에게 적합하며 손님의 입맛에도 만족합니다. 민속 관습을 이해하십시오!