길림 전통 쇠고기 라면 연습

안녕하세요! 저는 요리사입니다. 싹트고 있습니다. 엄마! 당신의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁩니다.

첫째, 밀가루를 고르는 것이 중요하다. 라면 국수를 만들 때 글루텐 밀가루를 사야 한다. 평균 단백질 함량 13.5%, 보통 단백질 함량이 1 1.5% 이상이며 글루텐 밀가루라고 할 수 있다.

둘째, 반죽과 담염수를 섞어야 한다 (맛볼 때 소금물을 조금 넣으면 된다). 얼마나 많은 면을 버무려도 겨울에는 냉온수로 반죽을 버무려야 하고, 여름에는 냉수로 반죽을 버무려야 하며, 물은 부어 섞어야 한다. 한 번에 밀가루에 붓고, 솜모양으로 섞고, 부드러운 반죽으로 반죽하고, 손으로 5 분 정도 앞뒤로 비벼서는 안 된다. 반죽 한 그릇을 반죽에 넣고, 반죽을 5 분 동안 누르고, 잘 문지르고, 부침개로 밀고, 기름을 바르고, 대야를 채우고, 반죽을 30 분 이상 문지릅니다. 구체적인 작업은 비디오를 보십시오.

세 번째 단계는 배아를 꺼내고 칼로 굵고 균일한 막대로 썰어 손으로 양끝에서 오랫동안 들어 올린 다음 냄비에 넣고 꺼내서 볶은 국물을 붓는다. 토마토나 고탕이 될 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 맛이 진하고 맛있어요.

내 대답이 너를 도울 수 있기를 바란다.

라면 친구들이 많이 즐겨 먹는다. 라면의 국수 맛이 진하고 식감이 좋기 때문이다. 국수가 살아있을 때 주로 글루텐을 당기는 것이 중요하다. 국수가 살아난 후에는 쉽게 잡아당기고 쉽게 끊어지지 않는다! 오늘 여러분께 소개할 것은 라면 집에서 직접 만든 생활면입니다!

1. 건밀가루를 대야에 넣고 밀가루 한 근에 소금 3 그램을 더한 비율에 따라 소금을 넣은 다음 알칼리성 국수 3 그램을 넣고 물을 넣면서 미지근한 물로 국수를 저어 먼저 솜모양으로 살다가 건밀가루가 없을 때까지 기다렸다가 반죽으로 조금씩 짜낸다. 반죽을 반죽한 후 경도가 적당하고 반죽이 20 분 동안 닫힙니다.

2.20 분 후에 반죽을 꺼내서 패널에 올려 주세요. 두 손으로 반죽을 앞뒤로 문지르고 반죽을 비벼서 다시 깨운다 10 분.

3. 10 분 후에 국수를 꺼내서 한 번 더 문지르세요. 약 7 ~ 8 분 정도 후에 국수를 크기가 균일한 국수로 나눕니다. 각각 약 100g 입니다. 나누어진 국수를 손으로 원통형으로 비벼서 빈 접시에 기름을 한 겹 칠한 다음, 국수를 접시에 넣고, 기름을 칠하고, 랩을 덮는다. 30 분 후에 라면을 만들 수 있습니다.

이렇게 면이 매우 질기다. 세 번 주무르고 깨어나자 국수는 이미 완전히 주물러졌고, 소금과 알칼리도 첨가되어 국수가 더 끈기 있고 쉽게 끊어지지 않게 했다. 내 대답이 너를 도울 수 있기를 바란다!

사랑 말고도 세상에 맛있는 음식이 있으니, 저버려서는 안 된다!

안녕하세요, 저는 상자 가족입니다. 나는 너의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁘다.

라면은 잘 끊는다. 어떻게 더 길게 당길까? 질문자에게 라면 만드는 과정을 자세히 설명해 드리겠습니다.

2. 두 번 반죽을 한 후 반죽을 반죽한 후의 반죽은 양호한 연장성을 가지고 있습니다. 국수를 가늘게 구기다.

3. 한 겹의 채소를 랩으로 덮고 한 시간 이상 밀봉한다.

4. 라면은 다시 깨어난 반죽으로 만들어져 오래도록 깨지지 않고 당길 수 있습니다.

5. 집에서 만든 라면은 소금만 넣고, 다른 첨가제를 넣지 않아도 유연하고 시원한 홈 라면을 만들 수 있다.

6. 이번에 토마토달걀국 라면을 만들었는데 식욕이 아주 좋아요.

내 방법 단계에 따르면 만든 라면은 신축성이 있어 아무리 당겨도 끊어지지 않는다. 제 대답이 질문자를 도울 수 있기를 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 저는 어머니입니다. 나는 손을 씻고 국을 만든다. 당신의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁩니다.

라면을 집에서 깨끗이 청소하게 하다. 가장 중요한 것은 원하는 만큼 소고기를 넣는 것이다.

하지만 라면은 많은 사람들을 괴롭히는 문제입니다. 여기서 저는 여러분이 배울 수 있도록 몇 가지 면 만드는 방법을 소개하겠습니다.

첫 번째:

1, 보통 만두가루로 소금을 넣고 알칼리성 국수를 조금 넣고 약간의 기름을 찬물로 섞는다.

2. 화해한 후 30 분 후에 일어나요.

3. 30 분 후에 계속 반죽을 하고, 면을 여러 조각으로 나누고, 성장줄을 비벼서 접시에 놓고, 기름을 바르고, 많이 닦아라.

4, 그리고 냉장고에 넣어 하룻밤, 다음날 꺼내요.

두 번째 방법:

이 방법은 비교적 복잡하여 지구력과 손의 힘이 필요하므로 남성 조작을 추천한다.

1, 보통 밀가루와 면으로 부드러워요.

2. 그런 다음 벽면을 패널에 뿌려 반죽에 반죽을 섞고 잘 섞은 후 반죽이 더 단단해질 때까지 국수를 계속 뿌려 여러 번 반복한다. (윌리엄 셰익스피어, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽, 반죽)

3, 그리고 화이팅, 해장 한 시간.

4. 반죽을 계속 저어주면서 반죽이 튼튼해질 때까지 문지릅니다.

5. 계속 깨워서 깨우면 사용할 수 있어요.

세 번째 방법:

직접 라면을 사서 라면의 용법에 따라 하면 된다. 하지만 이런 방법을 추천하지 않는다. 특히 집에 노인아이가 있는 사람은 소화하기 어렵고, 라면에 무엇이 들어 있는지 알 수 없다. 그렇지 않으면 안심하고 자연스럽게 깨어날 것이다.

다음은 제가 직접 만든 소고기라면입니다. 한 가지 방법을 소개해 드리겠습니다.

식재료: 쇠고기, 향엽, 초과, 라일락, 회향, 대재료, 산초, 고수, 당근, 후추, 쪽파, 샐러리, 양파, 황카레, 파, 생강을 준비합니다.

실천;

1, 소고기는 깨끗이 씻고, 찬물은 데우고, 뜨거운 물에 넣고 파생강과 함께 삶는다.

2. 냄비에 기름을 넣고 향잎, 초과, 라일락, 회향, 대재, 후추, 고수, 당근, 후추, 쪽파, 샐러리, 양파를 냄비에 넣고 재료가 노랗게 될 때까지 볶아 꺼낸다.

3. 노란 카레를 튀긴 기름에 붓고 볶는다.

4. 쇠고기를 끓인 후 건져 식히고 잘게 썰어 준비한다.

5. 볶은 카레기름을 소고기탕에 넣고 소금으로 국을 섞는다.

그런 다음 국수를 요리하십시오. 끓인 후 국수를 그릇에 넣고 준비한 육개탕을 붓고 쇠고기를 넣고 고수를 뿌린다. 매운 것을 좋아하면 매운 기름을 넣을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

맛있는 가족 쇠고기 국수 한 그릇이 만들어져 한 번에 두 그릇을 먹을 수 있다.

쇠고기면이 가장 어려운 것은 라면이다. 사실, 집 라면이 맛있지 않다면, 글루텐 밀가루를 선택한 다음 소금과 찬물로 반죽을 저어서 굳히고 얇게 밀어서 칼로 직접 국수를 썰 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이렇게 시간과 노력을 절약하면 국수도 어느 정도 인성이 있다. 게으른 국수를 만드는 방법이기도 합니다.

이것은 내가 소고기면을 만든 경험이다. 당신을 도울 수 있기를 바랍니다.

대답: 라면, 올라가고 싶으면 올려라. 밀가루의 선택부터 시작해야 한다. 일반적으로 우리는 고근 밀가루를 라면용 밀가루로 선택할 수 있어 많은 번거로움을 덜어줄 수 있다. 글루텐 밀가루는 평균 단백질 함량이 13.5% 정도인 밀가루로, 보통 단백질 함량이 1 1.5% 이상인 것을 글루텐 밀가루라고 합니다. 고근 밀가루는 색깔이 비교적 짙고, 그 자체로 활성성과 매끈한 성질이 있어 손으로 뭉치기가 쉽지 않다.

라면의 면과 면 방법:

재료 준비:

글루텐 밀가루 200g, 소금 2g, 물 적당량.

혼합 방법:

1. 글루텐 밀가루 200g 에 소금 2 그램을 넣어 골고루 섞는다.

2. 그런 다음 소량의 수분을 밀가루에 여러 번 붓고 거꾸로 섞는다. 모든 밀가루가 솜으로 변하고 대야에 마른 밀가루가 없을 때 매끄러운 반죽을 반죽하여 뚜껑을 덮고 20 분 동안 깨어나세요.

3. 깨어난 반죽을 여러 등분 밀가루로 나누어 각각 식용유를 한 겹 칠한 다음 뚜껑을 20 분 동안 덮습니다.

4. 지금 국수가 깼어요. 하나 꺼내서 비비지 않고 쭉 펴요. 라면에 약간의 저항이 생기기 시작했을 때 한쪽에 두세요. 다른 면을 잡아당기기 시작하면서 저항을 느끼면 멈추고 한쪽으로 내려놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 저항명언)

5. 모든 국수가 신축된 후 첫 번째 국수를 꺼내서 계속 늘이고, 뚜렷한 저항이 있을 때 늘이기를 멈추고, 이렇게 여러 번 반복하면 뒷줄이 늘어나 쉽게 끊어지지 않는다.

기술 요약:

1. 면과 함께 물과 면의 비율을 잘 파악해야 합니다. 물이 너무 많으면 안 된다. 그렇지 않으면 라면이 진하지 않을 것이다. 물이 너무 적어서는 안 된다. 그렇지 않으면 국수가 잘 부러진다. 밀가루와 물의 비율을 5:3 으로 조절하는 것이 가장 좋다. 이 반죽의 경도가 비교적 적합하다.

2. 기름을 닦고, 깨우는 데 시간이 오래 걸리고, 최소 20 분, 저온배치 시간이 길면 표면의 연장성이 강화되어 쉽게 끊어지지 않는다.

안녕하세요! 나는 낙락집이다.