봄 축제 기간 동안 사람들은 어떤 음식을 먹나요?

예전에는 베이징과 텐진의 대부분의 사람들이 쌀밥을 짓고, 돼지고기와 쇠고기와 양고기를 끓이고, 닭고기를 끓이고, 볶음 요리를 몇 가지 만들곤 했습니다.

산시성 가족 잔치는 일반적으로 4개의 큰 접시와 8개의 큰 그릇으로 구성됩니다. 4개의 큰 접시는 주로 볶음 요리와 찬 요리이고, 8개의 큰 그릇은 주로 조림과 야채 요리입니다.

안후이 남부의 고기 요리에는 돼지고기 조림, 호랑이 가죽 고기, 미트볼, 묵수 돼지고기, 돼지고기 찜, 고기 조림, 돼지 간, 돼지 심장, 삼겹살 제품뿐만 아니라 다양한 고기 조각 튀김이 포함됩니다. , 잘게 썬 돼지고기 튀김 등

후베이 동부에는 '삼 찜', '삼 떡', '삼 알약'이 통생선찜, 통오리찜, 통닭찜이 있다. 케이크'는 어묵, 미트볼, 양고기 케이크이고, '쓰리볼'은 어묵, 미트볼, 연근볼입니다.

하얼빈에서는 보통 8, 10, 12, 16가지 요리를 튀깁니다. , 주요 재료는 동일합니다.

간수성 남부의 새해 전야 저녁 식사는 일반적으로 12가지 요리로 구성됩니다.

절강에서는 보통 '열 가지 축복'을 의미하는 '열 그릇'으로 제공됩니다. 요리는 주로 닭고기, 오리, 생선 및 다양한 야채입니다.

장시성 난창 지역에는 보통 10가지 이상의 요리가 있는데, 차가운 요리 4가지, 따뜻한 요리 4가지, 주요 요리 8가지, 수프 2가지를 중심으로 합니다.

쑤저우 지역에서는 요리가 지역에 따라 다릅니다. 녹색 야채(안러 야채), 콩나물(루이 야채), 셀러리(친친첸첸)가 있어야 합니다.

후난 남부 지역에는 ""라고 불리는 잉어가 1kg 정도 있어야 합니다. 투안니안 물고기'라고 불리는데, '투안니안 팔꿈치'라고 불리는 약 3킬로그램 정도의 돼지 팔꿈치가 있어야 한다.

안후이 중부와 남부의 식탁에는 두 마리가 있다. 완전한 잉어인 물고기는 보이기만 하고 먹지 않는다는 의미는 조상을 공경할 뿐만 아니라 해마다 풍족함을 의미하기도 하며, 또 하나는 먹을 수 있는 은잉어로 후손의 계승과 번영을 상징합니다.

Qi. 가족 잔치의 '중허' 첫 그릇은 두부, 버섯, 겨울 죽순, 말린 새우, 신선한 고기 등으로 만들어지며, 이는 '화합이 부를 가져온다'는 뜻이다. 허페이의 식탁에 있는 "종허(Zhonghe)" 한 그릇. "닭이 콩을 잡다"는 뜻은 "돈을 잡아 부자가 되다"라는 뜻입니다.

안칭의 머리는 식사 전에 국수 한 그릇을 먹습니다. '천천자(Qianchuanzi)'라는 이름입니다.

난창(南昌) 지역에서는 떡, 생선조림, 볶음밥, 팔보(八寶)밥과 국은 해마다 풍년이 들고, 벼가 풍년이 들고, 팔보(八寶)가 찾아오고, 해마다 번영이 찾아온다는 뜻입니다. /p>

새해의 첫 식사

후난성 춘절의 첫 식사는 '한 끼'라는 뜻의 '떡'이다. ." 후난의 소수 묘족 사람들은 '달콤한 삶과 풍성한 곡물'을 의미하는 춘절 기간 동안 첫 식사로 단 술과 만두를 먹습니다.

후베이 일부 지역의 춘절 술 첫 번째 식사인 닭국은 '평화와 평화'를 상징합니다. 또한, 가족의 주요 노동력도 닭발을 먹습니다. 이는 '새해에 돈을 벌다'라는 의미이며, 닭날개를 먹는다는 의미입니다. 날개를 펴고 높이 날고, 가장은 닭고기를 먹는다.

징저우(Jingzhou)와 사시(Sashishi) 지역에서는 계란을 먹으며 이는 "진실과 행운을 의미한다"는 의미이다. ". 손님을 만나면 삶은 계란 2개를 먹어야 한다. '수란'은 부드러워서 흰자를 통해 노른자가 보인다는 뜻이다.

만두와 생선은 장시성 포양의 첫 식사라는 뜻이다. '교자'와 '매년보다 더'에는 각설탕과 꽃, 은화를 넣는 사람도 있다. 만두는 광둥성에서 "달콤한 삶", "불멸", "새해의 번영"을 의미합니다. 일부 지역에서는 봄 축제의 첫 번째 식사가 가족을 위한 충분한 음식을 만드는 것을 의미하는 "완녠량(Wannianliang)"을 먹는 것입니다. 3일간의 춘절은 '먹고 마시는 일에 걱정이 없다'는 뜻이다. 조주(潮州) 지역에서는 첫 식사로 쌀국수와 말린 무에 볶은 '복원'을 자주 먹으며, 고르곤 씨, 연꽃 씨 등으로 만든 '오과일 수프'를 마신다. 오랜 역사."

광시(廣西) 장족 사람들은 춘절의 첫 식사로 단 음식을 먹는다. 이는 그들의 삶이 새해에 아름답고 달콤할 것이라는 뜻이다.

푸젠성 남부 사람들은 춘절 첫 식사로 국수를 먹는데, 이는 '매년 장수'를 의미하며, 장저우 사람들은 소시지, 보존 계란, 생강을 먹으며 이는 '날이 점점 더 길어진다'는 의미입니다. 번영하다".

장쑤성(江蘇省)과 저장성(浙江) 일부 지역에서는 춘절 첫 식사로 셀러리, 부추, 죽순 등으로 구성된 '봄철 접시'를 내놓는다. 이는 '열심히 일하고 오래 간다'는 뜻이다. .

안후이의 일부 지역에서는 춘절 첫 식사에 모두가 생 무를 한 입씩 먹어야 하는데, 이를 '무는 봄'이라고 하는데, 이는 '세균을 제거하고 질병을 예방하며, 새해에도 행운을 빌어요."

관중과 허난의 일부 지역에서는 춘절의 첫 식사가 만두와 국수를 곁들인 밥으로, 이를 '금실 입힌 주괴', '은실 매달린 조롱박'이라고 합니다.

대만의 춘절 첫 식사는 '다년생 채소'로 줄기와 잎이 길고 쓴맛이 나는 겨자의 일종이다. 일부는 접시에 가느다란 당면을 추가하기도 하는데, 이는 "지속적이고 불멸의"를 의미합니다.

허난 남부에서는 섣달 그믐 저녁 식사를 자정까지 먹습니다. 새해의 종이 울리면 매년 양이 충분하다는 것을 보여주기 위해 생선 한 접시가 제공됩니다. 설날 아침에는 만두와 국수를 함께 삶아 먹습니다. 국수는 돈을 벌다는 의미를 담고 있습니다.

상하이 사람들은 설날 첫날에 찹쌀떡, 떡, 벌떡, 떡, 구름떡 등을 먹는데, 이는 '해가 갈수록 높아진다'는 의미를 담고 있다. 그리고 "한걸음 더 높이 올라간다". 또한, 콩나물(소원나물이라고도 함)을 먹으면 만사형통을 상징하고, 콩나물(누에콩을 적신 것)을 먹으면 부자가 된다는 뜻이다.

쓰촨성에서는 설날이면 재회를 의미하는 음력 초하루 아침에 전골과 찹쌀떡을 먹습니다.