동포육 구성

동포돼지 에세이 1

동포돼지는 메이산 강남 지역의 유명한 요리 중 하나입니다. 껍질이 얇고 고기가 부드러우며 선홍색을 띠고 맛이 부드럽고 육즙이 진하며 바삭하면서도 부서지지 않고 향긋하고 찰기가 있으나 기름지지 않습니다. 주로 기름기가 많은 고기, 주로 살코기입니다. 뚱뚱하지만 입안에 기름기가 없고 와인 향이 나며 매우 맛있습니다.

주요 생산원료로는 동과, 템페, 차나무버섯, 노루궁뎅이, 두부, 유채심장, 삼겹살, 간장, 진간장, 요리용 포도주, 기름, 소금 등이 있다. , 후추, 설탕, 전분을 사용하여 요리에 양념을 합니다.

재료도 특별하지만 조리 방법도 특별하다. 겨울 참외의 홈에 마른 전분을 바르고 그 위에 재료를 펴 바르고 겨울 참외 껍질에 진간장을 고르게 바르고 냄비에 약간의 기름을 넣고 가열합니다. 7분간 뜨거워질 때까지 참외 표면에 진간장을 바르고, 겨울 참외 국수를 기름에 튀겨서 꺼내서 냄비에 기름을 넣고 볶습니다. 후추 열매, 계피, 커민, 월계수 잎, 생강을 넣고 파와 물을 넣고 약 5분간 양념을 추가합니다. 냄비에 겨울 멜론을 넣고 15-20분간 끓입니다. , 2 등분하여 냄비에 양념장으로 걸러내고 전분으로 걸쭉하게 만든 후 돼지고기 조림 위에 붓습니다. 그럼, 선명한 붉은색의 동포돼지 요리가 완성됩니다.

"와! 수공예품 같아요." 고기가 깊은 것부터 얕은 것까지 있고, 동포 고기를 대나무 잎으로 둘러싸서 '십'자 모양을 만들고, 그 위에 파를 뿌리고, 정말 완벽해요. 젓가락으로 살살 집어 올리면 먼저 짠맛이 입에 들어오고 그다음에는 달콤한 맛이 난다.

저는 강남의 동포돼지를 좋아해요. 동포 고기 구성 2

"서호를 서호에 비유하면 항상 옅은 화장과 짙은 화장이 좋다." 이 구절은 누구에게나 친숙한가요? 이것은 900여 년 전 송나라의 위대한 시인 소식이 지은 유명한 시입니다.

소동파라고도 알려진 소식시는 관리로 일하기 위해 항저우에 두 번이나 갔다. 두 번의 공식 임명 사이에 그는 후베이성 ​​황저우로 파견되어 지방 행정관으로 일했습니다. 이상한 점은 당시 황저우 사람들은 돼지고기를 별로 좋아하지 않았기 때문에 현지 돼지고기가 매우 저렴했다는 것입니다. 수동파는 매일 돼지고기를 먹으며 다양한 방법으로 요리했습니다.

이후 그는 관리로서 두 번째로 항저우에 가서 서호를 준설하고 세계적으로 유명한 소제를 건설했습니다. 수티산은 물이 맑고 경치가 아름답습니다. 호수를 따라 웃는 복숭아꽃이 피어나고 푸른 하늘과 푸른 버드나무, 분홍빛 꽃들이 호수에 반사되어 아름다운 그림을 이룬다. 그래서 항저우 사람들은 그를 매우 고맙게 여겨 많은 돼지를 죽여 돌려보냈다. 소동파는 주인에게 황주에서 사용하는 방법으로 구워달라고 부탁한 뒤, 모두 새로 지은 소제에게 보내 항저우 사람들과 함께 즐겼다. 솥 뚜껑을 열자마자 5마일 길이의 둑에서 고기 냄새가 풍깁니다. 그때부터 사람들은 이 요리를 '동포돼지'라고 부르게 되었습니다. 수백 년 동안 유통된 동포돼지는 항저우의 특산 요리가 되었습니다.

저는 동포돼지를 아주 좋아하는데 기름기가 많지 않고 맛이 좋아요. 항저우에 오시는 친구들도 이 요리를 맛보실 수 있도록 초대하겠습니다. 서호 옆에 앉아 서호의 아름다운 풍경을 바라보며 항저우의 유명한 요리를 맛보세요. 이것만 생각하면 입에 군침이 돕니다.

어때요? 항저우의 명물 동포돼지를 아시나요? 동포 고기 구성 3

사람은 철과 같고, 밥은 강철과 같아서 한 끼도 먹지 않으면 배가 고프다. 하루 세끼 식사는 우리 삶에 꼭 필요한 부분입니다. 누구에게나 좋아하는 음식이 있다고 생각하는데, 제가 가장 좋아하는 음식은 '동포돼지'입니다.

저희 할머니는 미식가이시며 저는 할머니의 요리를 가장 좋아합니다. 할머니는 내가 식욕을 잃은 것을 볼 때마다 걱정스럽게 "얘야, 뭐 먹을래? 할머니가 끓여줄게."라고 물으시는데, 나는 별 생각 없이 "물론 '동포돼지'다."라고 대답한다. " 할머니는 칙령을 받으신 것 같습니다. 즉시 할아버지에게 조치를 취하세요. 그들은 먼저 최고의 삼겹살을 사러 슈퍼마켓에 갔습니다. 할아버지는 칼을 잘 다루었고 삼겹살을 작은 입방체로 자른 다음 할머니는 고기를 맥주에 담그고 냄비에 넣어 아침 내내 끓였습니다. 볼때마다 침이 고이네요. 매우 유혹적입니다. 기름지고 부드러운 고기 조각이 입안에서 녹으며, 고기의 맛을 잃지 않으면서 달콤한 맛을 냅니다. 할머니가 '동포돼지'를 내놓을 때마다 우리는 눈 깜짝할 사이에 다 먹어치웠다.

저는 '동포돼지'를 좋아해요. 맛있을 뿐만 아니라, 조부모님의 사랑이 듬뿍 담겨있거든요! 동포돼지 에세이 4

전설에 따르면 북송의 문인 소동포가 서호 관리로 있을 때 이 요리를 창안했다고 하는데, 이때부터 유명한 요리인 동포돼지가 탄생했다. 세계에 퍼졌습니다.

동포돼지는 색도, 맛도, 풍미도 모두 갖춘 맛있는 간식임에는 틀림이 없습니다. 이번에 부모님은 이 진미를 맛보기 위해 나를 항저우로 데려가셨습니다.

유백색 도자기 접시 중앙에 반원형 언덕처럼 우뚝 선 동포돼지 고기는 브라운과 블랙 와인 탱크와 짝을 이루며, 베이스로 진한 국물이 얇게 얹어진다. , 그린 민트가 군데군데 박혀 있고 색상이 매우 조화로워 보기만 해도 키가 3피트 늘어납니다.

바람이 살랑살랑 불더니 갑자기 고소한 향기가 코를 찔렀다. 삼겹살의 부드러운 맛과 막걸리의 은은한 향이 어우러져 맛있고 진한 국물의 맛이 코끝에 은은하게 남는다. 이것은 내 몸의 탐식을 성공적으로 불러일으켰고 나는 멈추고 싶게 만들었습니다.

기다려 젓가락을 집어 고기 한 점을 집어 입에 넣고 한 입 베어 물면 순간 삼겹살의 부드러운 향과 함께 달콤함이 풍긴다. 입 안 가득 퍼지는 막걸리, 모든 미각을 감싸줍니다.

살코기를 아주 부드러워질 때까지 쪄서 살짝 씹기만 하면 바삭하고 맛있습니다. 지방이 풍부하지만 기름지지 않고 입안에서 녹으며 고기 고유의 색이 살아있습니다. 맛있어. 헤헤, 남은 고기가 어떻게 됐는지 상상이 가시나요? 즉, 입에 기름이 가득 찰 때까지 놔두지 않았어요.

그 시절을 생각해보면 고대인들이 이 진미를 맛보았을 때 독특한 맛이 있었을 것입니다.

오랜 세월이 흐른 지금도 동포돼지는 많은 사랑을 받고 있는데, 나도 예외는 아니죠?