신장의 주머니, 그리고 오븐에 있는 파화전은 모두 한 가지 맛으로 어떻게 만들어요?

은 신강에서 오랜 역사를 가지고 있으며 고대에는' 호빙',' 난로빵' 이라고 불렸다. 반찬은 밀가루를 주요 원료로 하여 발효된 면이 많지만 알칼리를 넣지 않고 소금을 조금 넣는다. 반찬은 대부분 둥글고, 가장 큰 반찬은' 에만크' 라고 하는데, 중간은 얇고 가장자리는 약간 두껍고, 중앙에는 많은 무늬가 찍혀 있고, 지름은 무려 4-5 센티미터이다. 이런 큰 것은 밀가루 1-2kg 으로, 반중 왕이라고 불린다. 가장 작은 요리와 일반 찻잔 입구가 그렇게 커서,' 토카시' 라고 하는데, 두께가 약 1cm 가 넘고, 가장 섬세한 작은 요리이며, 직경 약 1cm, 두께 약 5-6cm, 중간에 구멍이 있는' 게지드' 가 있는데, 이것은 모든 요리 중 가장 두꺼운 것이다 요리의 무늬도 많고, 사용된 원료도 풍부하다. 밀가루를 제외하고 참깨, 양파, 계란, 청유, 바삭한 기름, 우유, 설탕, 소금은 모두 없어서는 안 될 원료이다. 토카시' 와 기타 음식을 만들 때는 기름, 계란, 설탕 등의 원료를 넣을 뿐만 아니라 표면에' 스아단' (검은 풀씨, 검은 참깨처럼) 을 뿌려야 하는데, 이 반찬은 맛도 좋을 뿐만 아니라 장기간 보존하면 변질되지 않는다. 그래서 위구르족은 출장을 갔는데, 먼 길에는 이런 음식을 가지고 가서 차를 마시고 토카시 음식을 먹으면 바로 허기를 채울 수 있다는 것이 정말 이상적인 편리한 식사였다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 위구르족 (Uyghur), 여행명언) 그 당시 당승이 사막을 가로질러 고비를 통과했을 때, 곁에 가지고 온 음식이 바로 텅스텐이었다고 한다. < P > 신장 보쌈 < P > 원료: 양고기 15g 양 후미유 5g 발효반죽 6g 양파 3g 당근 3g 오이 3g 파슬리 세그먼트 5g 커민 가루 1g 신강 보호 고추장 15g 정염, 양고기 국물, 젖은 생가루, 해바라기씨유 각각 적당량의 샐러드유 15g (약 소비)

제조법:?

1. 양고기, 양 후미유는 녹두 크기의 알갱이로 자른다. 당근, 오이는 알갱이로 자른다. 양파는 껍질을 벗기고 원으로 자른다. -응? < P > 2. 순솥에 불을 붙이고 해바라기씨유를 넣어 데우고, 먼저 양후미유 알갱이, 양고기 알갱이를 넣고 익힐 때까지 볶은 다음 정염, 커민 가루, 고추가루를 넣고 볶아 소를 만든 다음 발효반죽을 4 개로 나누어 직경 약 2cm 의 반죽, 밀가루 2 개를 끓인다 < P > 3. 냄비에 불을 붙이고 샐러드유를 넣어 6% 까지 데우고, 보쌈 고기 가공물을 넣어서 황금색으로 튀길 때 건져내고, 각각 8 쪽씩 썰어 겹겹이 쟁반에 넣는다. 4. 또 냄비에 불을 붙이고 해바라기씨유를 넣고 데우고 고추장에 향을 볶고 양고기 국물을 섞고 정염으로 맛을 조절하고 끓인 후 젖은 생가루로 얇게 달군 고기에 솥을 붓고 양파링, 고수단을 뿌리면 된다.

구이 및 구덩이

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신장에서는 어디를 가든 음식을 보고 먹을 수 있다. 구이는 위구르족 사람들의 단골 음식이기 때문에 구운 원반 음식이다. "하루 동안 반찬을 할 수는 있지만, 하루 종일 반찬을 해서는 안 된다." 위구르 사람들의 생활에서 요리의 중요한 위치를 증명하기에 충분하다. < P > 는 신강에서 역사가 유구하여 우리나라의 많은 사료에 기재되어 있다. 신장 위구르 자치구 박물관에는 트루반에서 출토된 당나라 요리가 전시되어 있는데, 이는 투루판 사람들이 2 여 년 전에 섬세하고 아름다운 음식을 만들 수 있었다는 것을 보여준다. 트루반의 고창 고성의 아스타라고 무덤에서 출토된 미이라들은 장례품 가운데 마른 성찬이 있었다. < P > 고증에 따르면' 요리' 라는 단어는 페르시아어에서 유래한 것으로 아라비아 반도 터키 중앙아시아 각국에서 유행하고 있다. 위구르족은 원래 음식을' 아이작' 이라고 불렀는데, 이스란교가 신장에 들어온 후에야 비로소' 반찬' 으로 바뀌었다. 음식' 이라는 단어는 페르시아어에서 나온 것으로 빵의 뜻이라고 합니다. < P > 요리, 고대에는' 호빙',' 난로빵' 이라고 불렸다. 우리나라 고대의 많은 유명한 시인들은 그들의 작품에도 성찬을 묘사했다. 백거이는' 호떡과 양만주 보내기' 라는 시에서 "후마떡 견본은 교토를 배우고, 면은 바삭하고 기름향이 새난로를 낸다" 고 말했다. 기아 양 대사와 함께 부흥을 맛보다. " 가스훈의' 제민요술' 에서' 식경' 에 관한 기술 자료를 발췌했다. 요리가 우리나라 식단에서 중요한 페이지를 차지하고 있음을 알 수 있다. < P > 반찬은 사실 특제 구운 빵으로, 방법이 다르기 때문에 품종이 많아 5 여 개에 이른다. 주로 고기, 기름, 보금자리, 힐만, 조각, 참깨 등이 있습니다. 흔히 볼 수 있는 것은 크고 얇은 조각, 작고 두꺼운 보금자리와 기름, 고기, 단맛, 참깨 등이 있다. 반찬은 대부분 밀면을 원료로 하고, 옥수수가루로 만든 것도 있는데, 대부분 발효된 면이다. 일반적인 방법은 밀가루에 소금물과 효소면을 약간 넣고 고르게 비벼서 밀가루를 살짝 펴서 굽는 것입니다. 신장 () 은 발효된 면으로 만든 것 외에 발효하지 않은 면으로 만든 것도 있다. < P > 반찬은 모양이 많지만 대부분 원형으로 형태와 크기가 다르고 품종이 많다. 크고 작은 것은 열 몇 가지가 있는데, 작은 것은 호두와 같고, 큰 것은 솥뚜껑과 같다. 피라미드형, 뱀형, 각양각색의 곡선들이 무늬가 독특한 예술도 있습니다. 면과 첨가물 성분, 반죽 모양, 굽는 방법 등이 각각 다르기 때문에, 반찬의 이름도 그에 따라 다르다. < P > 가장 큰 반찬은' 에만크' 반찬이라고 하는데, 중간이 얇고 가장자리가 두껍고 직경이 4-5cm 이며 중앙에 무늬가 찍혀 있어 이런 반찬을 만들려면 밀가루 2, 3kg 이 필요한데, 반찬의 왕이라고 불린다. < P > 가장 작은 것은' 토카시' 라고 하는데, 보통 찻잔만큼 크고 두께가 약 1cm 가 넘는 것이 가장 섬세한 요리입니다. 이런 작은 반찬을 만드는 것은 보통 우유, 계란, 식물성 기름, 설탕 등을 넣어 먼 길을 다니기 때문에 영양이 풍부하다. < P > 가장 두꺼운 것은' 길트 혹은 그지드' 라고 하는데, 직경이 약 1 여 센티미터이고 두께가 약 5 ~ 6 센티미터이며, 중간에 구멍이 하나 있는데, 한족은 이를 보금자리라고 부르며, 요리 가족 중 가장 두껍다. 이런 요리는 카시 지역의 솜씨가 가장 좋다. 남강의 위구르족은 이런 음식을 가장 좋아한다. 이런 종류의 요리 기술을 만드는 데는 매우 높은 요구 사항이 있습니다. 반죽 쿵푸는 집에 도착해야합니다. 구운 요리의 표면은 매끄럽고, 색이 노랗고, 광택이 나고, 눈도 좋고 맛있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언 < P > 달콤한 음식, 위구르어는' 시크만' 이라고 부르는데, 그 표면에 얼음설탕을 발라 만든 물로 구워낸 후, 구운의 표면에 얼음사탕을 만들어 맑고 반짝이는 광채를 띠며 햇빛에 반짝 빛나고 있어 군침을 흘리고 달콤하고 맛있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) < P > 고기반찬은 밀가루에 잘게 썬 양고기틴을 넣고 소금, 지란가루, 후춧가루, 양파말 등의 양념을 넣어 구워 만든 것으로, 속칭 고기반찬이라고 합니다. 넓은 서쪽' 과' 넓은 시그지다' 는 양고기를 잘게 썰어 양파 끝, 소금, 커민 가루, 후춧가루, 양파 끝 등의 양념을 넣은 다음, 모발에 넣거나 반죽에 싸서 구운에 구워 굽는다. 이런 반찬은 먹으면 입에 기름기가 가득하여 오래도록 흩어지지 않는다. 특히 와다 지역의' 넓은 시그지다' 는 찐빵처럼 생겼고, 겉은 노랗고 속은 연하며, 먹으면 더욱 육면이 하나로 어우러져 색다른 맛이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 기름요리, 위구르어 () 는' 카르트마' 라고 하는데, 죽은 면과 기름으로 정교하게 만들어 한 층의 기름으로 얇게 구웠는데, 이런 음식은 오래도록 변질되지 않는 특징을 가지고 있어 맛이 향기롭고 바삭하다. 향, 바삭함, 바삭함 등의 특징을 겸하고 있어 축제 명절에 손님을 대접하는 데 자주 쓰인다. 참깨는 참깨와 포도즙을 섞어 구운 것을 참깨라고 합니다. < P > 보통 반찬은 양파 끝, 참깨,' 시아단' (흑초씨) 을 표면에 바르고 구워야 한다. 이런 것들을 바르는 것은 눈을 즐겁게 하기 위해서뿐만 아니라 향기로운 냄새를 증가시키기 위해서일 뿐만 아니라, 더욱 중요한 것은 영양성분을 늘리기 위해서이다. < P > 우루무치에서는 아브라달만의 요리가 가장 정통하다고 합니다.

반찬면에는 계란, 청유가 들어 있습니다. 수분이 적고, 외간내수는 마르거나 곰팡이가 나지 않는 것을 두려워하지 않고, 오래 저장해도 나쁘지 않고, 휴대하기 쉽고, 신강의 건조한 기후에 적합하고, 게다가 구이를 정교하게 만드는 데 적합하고, 재료도 신경을 쓰고, 먹으면 바삭바삭하고 영양이 풍부하며, 질감이 질기고 질기고 질기게 씹고, 식감이 좋고, 씹을수록 향이 좋으며, 한 구덩이를 치면 일주일 동안 먹을 수 있다 그 결과, 도시의 식당과 식당은 모두 팔고, 구우하는 작업장과 노점이 거리로 가득 차 있어, 거의 1 보 1 점포, 5 보 1 노점, 구우면서 팔고, 장사가 번창하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 당승이 투르판을 통과할 때 사막 고비를 통과할 때 주변에 가지고 온 음식이 바로 텅스텐이라고 한다. 그가 고난으로 가득 찬 여행을 마칠 수 있도록 도와주는 것은 음식이다. < P > 위구르족의 구이 설비가 가장 중요한 것은 구덩이이다. 구덩이는 정원이나 집 입구에 설치할 수 있는데, 그 연료는 대부분 땔나무를 사용하는데, 지금도 무연탄이 유용하다. 구덩이도 독특하며, 지역에 따라 구덩이의 스타일과 재료도 다르다. 구덩이의 크기는 인구에 따라 정해져 있으며, 일반적으로 대중 3 종 모델로 나뉜다. 농촌이나 읍에서는 거의 집집마다 구우구덩이가 있고, 여자들은 모두 구우곤 한다. < P > 일반 구덩이는 양모와 점토로 쌓은 것으로 높이가 약 1 미터 정도 되고, 배가 크게 작고, 거꾸로 된 넓은 배 물독처럼 생겼습니다. 밑바닥에 불을 붙이는 것은 보통 달구지 구조로, 구덩이 주위에 흙덩이로 네모난 흙대를 만들어 구운자들이 위에서 조작할 수 있도록 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 희망명언) 밑부분에 통풍구가 남아 있다. 남강의 일부 지역에서는 질토를 구덩이로, 우루무치 지역과 일부 도시의 주민들은 벽돌로 구덩이를 만든다. < P > 구우기 전에 마른 장작 (숯이나 석탄) 을 구덩이 바닥에 놓고 태우면 화염이 사라지면 구덩이 벽이 이미 뜨거워져 잘 밀린 배아를 구덩이 벽에 붙이면 1 분 안에 익힐 수 있다. 가공물에 식유를 바르고 참깨, 파를 뿌릴 수 있으며, 구운 반찬은 더욱 바삭하고 향기롭다. < P > 위구르족은 구우구덩이로 구우면서 양고기나 양다리를 구우기 위해 구우구덩이를 사용한다. 신강 소수민족, 특히 위구르족은 구덩이로 굽는 것 외에도 큰 냄비로 고기반찬을 튀기고, 찜통으로 오르 () 를 찌고, 뜨거운 장작화재 () 로 구웠다. 구운 뜨거운 땔감으로 구운 것은 오래된 방법이지만, 이런 방법으로 구워낸 반찬은 색다른 맛이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 흥미롭게도 남강 일부 지역의 위구르족이 토로의 벽에 구웠다. 일반적으로 차를 다 태우고 밥을 다 먹고 난로 벽의 열량을 이용하여 구우는데, 이 음식은 일반적으로 비교적 얇습니다. 위구르인들은 그것을' 우차크' 라고 부르는데, 그 맛은 똑같이 바삭하고 맛있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

24 년 4 월 2 일,' 세계에서 가장 큰 구렁장' 이 트루반시 포도구 와즈풍원에 지어졌다고 합니다. 이 구렁텅이는 산비탈에 직경 1 미터, 높이 8 미터, 집 한 칸이 있는데, 반찬을 할 수 있을 뿐만 아니라 낙타 한 마리와 양끝을 동시에 구울 수 있습니다. < P > 위족에 민요가 있다. 하루 동안 음식을 먹지 않으면 마음이 당황한다. 이틀 동안 음식을 먹지 않으면 다리가 사시나무 같다. 3 일 동안 음식을 먹지 않고 감히 다당 (아빠) 을 욕한다. 4 일 동안 음식을 먹지 않고, 방 들보를 뜯을 준비를 하고 있다. 닷새 동안 반찬을 먹지 않으면 마자 (무덤) 왕을 경배한다. 이것은 위족의 마음속에서 구미의 지위를 보여준다. < P > 위구르인들이 음식을 먹는 데는 중요한 규칙이 있다. 네가 어떤 음식을 먹든 먼저 각 음식을 몇 조각으로 쪼개야 한다. 모두가 하나하나 나누어 먹어야 한다. 음식 전체를 집어 들고 입에 쑤셔 넣으면 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 반찬도 칼로 잘라 먹어서는 안 된다. 그 이유 중 하나는 음식을 쪼개서 한 가족 (또는 한 무리의 사람들) 이 한마음 한뜻으로 덕을 나누고, 복이 있고, 함께 즐기기가 어렵다는 뜻이라고 한다. < P > 위구르인들은 또한 구미를 마스코트와 행복의 상징으로 본다. 예를 들어, 남녀가 서로 의기투합하여 결혼할 준비가 되었을 때, 남자가 여자에게 혼담을 올리는 선물은 옷감, 소금, 네모난 설탕 외에 5 개의 반찬이 있어야 한다. 결혼식에는 음식을 빼앗는 풍습도 있다. 즉, 신랑 신부 사이에 서서 양손에 소금물에 담근 쟁반을 들고 신랑 신부가 사랑의 화합, 단고, * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 이때 신랑 신부는 앞다투어 그릇에 든 음식을 건져내는데, 누가 먼저 건져내면 누가 사랑에 가장 충실하다는 뜻이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 사랑명언) 음식을 강탈하여 결혼식의 재미있는 특색 풍속이 되었다. < P > 신강의 일부 지역에서는 아이가 태어난 지 4 일 정도 되는 축복식을 거행하는데, 이 의식은 아이들만 참석할 수 있게 한다. 축복식에서 주인은 모든 어린이들에게 토카시 (가장 작은 음식) 를 먹였으며, 그 가운데 보금자리에 꿀이 가득 차 있었다. 아이들은 입에 반찬을 붙이고 혀로 꿀을 먼저 핥은 다음 놀면서 작은 주머니를 다 먹고 얼굴 가득한 꿀을 가지고 집으로 돌아갔다. < P > 은 (는) 먹을 때 특히 편리하며, 차 한 잔에 반찬을 먹는 것이 가장 간단하고 일반적인 방법이다. 말하자면, 훙사오양육수 한 인분 주세요. 그리고 국물을 반찬의 보금자리에 붓고, 국물이 반찬을 흠뻑 적시게 할 수 있습니다. 이때 반찬에 고기 향이 생겨서 맛이 상당히 좋습니다. < P > 나는 누군가가 야외에서 이렇게 음식을 먹는다는 말을 들었다. 작은 강을 찾아 비행접시를 던지는 것처럼 물 상류에 던져놓은 다음, 사람들이 하류에서 서두르지 않고 손을 씻고 세수를 하고, 세탁을 마치면, 이때 요리도 흐르는 물과 함께 옆으로 흘러내려, 쉽게 물에 담근 주머니를 건져내면 식사를 할 수 있다 _ _ 을 (를) 참조하십시오