Vintage Garden Bistro는 아침부터 밤까지 프랑스 로맨스를 경험할 수 있는 곳입니다.

전 세계의 문화가 어우러진 멋진 도시 매직 시티에는

전 세계의 친구들이 살고 있으며

"고향"도 가져옵니다 맛 "전 세계에서".

아침에는 커피와 함께 크루아상의 향과 편안함을 느낄 수 있고,

섬세하고 달콤한 여유로운 애프터눈 티를 즐기실 수 있으며,

간편하게도 즐기실 수 있습니다 럭셔리한 전통 프랑스식 저녁 식사를 경험해 보세요.

정안사 근처 조용한 길모퉁이에

빵집을 갖춘 프랑스 비스트로가 있는데,

까다로운 주변 프랑스인들을 사로잡았습니다. 우리. 친구.

매일 지나가는 길에 바게트를 집으로 가져가거나,

여기에서 전통 요리로 마음을 달래거나,

프랑스에서의 하루를 감상하려면 여기로 가세요. 좋은!

커피와 크루아상

프랑스에서는 따뜻한 빵 한 조각으로 아침을 시작합니다

일찍 일어나서 바쁘게 걷는 매일 아침, 졸린 몸을 깨우려면 무엇이 적당할까요? 프랑스인은 확실히 오븐에서 갓 나온 따뜻한 빵이기 때문입니다. 흐릿한 아침, 익숙한 골목 빵집을 거닐며 그 안에서 풍기는 밀향과 버터 향에 잠에서 깨어나는 것은 새로운 하루를 시작하는 따뜻한 의식이다.

빵은 프랑스인의 삶에서 빼놓을 수 없는 부분이자, 프랑스 요리의 상징 중 하나이기도 합니다. 어느 도시에 있든 바게트를 껴안고 거리를 걷는 사람들의 모습은 이 나라의 독특하고 매력적인 풍경이다.

오정로 모퉁이에는 집 번호나 이름조차 알 수 없을 정도로 소박한 프랑스식 빵집이 있다. 작은 방은 항상 활기가 넘치고 프랑스 길거리 상점의 따뜻함과 단순함으로 가득 차 있습니다. 오가는 외국인, 서둘러 퇴근하는 사무직 노동자, 아이들을 둔 조부모님이 지나갈 때 자연스럽게 문을 열고 무언가를 사십시오. by. 떠나기 전에 빵 한 조각.

빵 종류도 다양하고, 전통적인 방식을 고수해 제품의 품질도 상하이 최고 수준이다. 물론, 사려 깊은 아이디어와 놀라운 취향을 지닌 특별한 모델도 있습니다. 눈을 감고 구매하면 지뢰밭이 거의 없습니다.

2017년에 처음 이 작은 가게를 발견했는데, 이곳의 바게트가 통통하고 균형이 잘 잡혀 있고, 칼날이 깔끔하게 열려서 금색과 살짝 탄 빵이 드러나는 게 인상적이었습니다. 내부 모공이 균일하고 약간 촉촉하며, 은은한 천연 효모 향을 느낄 수 있습니다. 오븐에서 나왔을 때 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 바게트의 향과 맛이 매력적이어서 그 이후로 이 곳과 사랑에 빠졌습니다.

두유와 튀김 반죽이 중국식 아침 식사에 딱 맞는다면, 프랑스식 아침 식사의 황금 파트너는 크루아상과 커피입니다. 프렌치 사워도우 빵에 익숙하지 않더라도 향긋한 프렌치 버터 퍼프 페이스트리 빵을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 한입 베어물면 은은한 단맛이 나고, 고소하고 살짝 씁쓸한 맛이 일품입니다. 라떼를 마시면 졸린 마음이 사라질 것입니다.

절묘한 프랑스 애프터눈 티

아무리 바빠도 달콤한 오후를 즐겨야 합니다

프랑스하면 또 무엇이 떠오르나요? ? 아마도 프랑스 디저트가 가장 먼저 떠오를 것입니다. 겉모습은 섬세하고 섬세하지만, 내부는 복잡한 겹을 숨기고 있는 낭만주의 프랑스인들이 디저트를 예술로 승화시켰습니다. 그래서 아름답고 느린 삶을 즐기는 프랑스인들도 애프터눈 티를 좋아하는 것은 영국 특유의 달콤한 스타일의 디저트 애프터눈 티이기도 합니다.

클래식 거울 속에 진열된 정교한 디저트들은 마카롱, 초콜릿, 샹티이 퍼프, 클래식 카라멜 바닐라 나폴레옹, 초콜릿 무스 케이크, 레몬 타르트, 코코아 루리 등 모두 미니 사이즈로 만들어졌지만, 미니임에도 불구하고 우수한 품질을 유지하고 있다. 맛과 질감. 이 애프터눈 티 세트는 프랑스 디저트의 거의 모든 주요 카테고리를 다루며, 스타일은 클래식하며, 한 자리에서 프랑스 디저트의 정수를 즐길 수 있습니다.

애프터눈 티에는 짭짤한 스낵도 함께 제공됩니다. 바삭하고 향긋한 미니 크로와상이 너무 귀엽습니다. 직접 만든 훈제 연어를 넣어 크루아상 샌드위치를 ​​만들고, 프렌치 사워크림 소스를 곁들여 두세 입씩 먹으면 질리지 않을 만큼 맛있다.

브리오슈 빵으로 만든 버거 배아는 풍부한 버터 향과 육즙이 풍부한 쇠고기 패티, 큼직한 푸아그라가 어우러져 식사가 전반적으로 특별합니다. 절묘한.

전통적이고 고전적인 프랑스의 맛

모두 역사를 거슬러 올라가는 프랑스 요리를 가지고 있습니다

그리고 따뜻한 프랑스 빵집과 고급스러운 프랑스 애프터눈 티 위의 모든 것은 이 세련된 프랑스 비스트로에서 제공됩니다. 정안사 상업 지구에 위치하여 번잡함을 피하고 활기가 넘치는 Wuding Road 교차로에 조용히 숨겨져 있습니다. 저녁 식사 시간에는 매우 인기가 높습니다. 이곳에서는 100년 전통의 프랑스 요리의 고전적인 아름다움을 맛보실 수 있습니다.

제가 가장 좋아하는 비스트로로 메뉴를 여러 번 스크롤했지만, 전통 프랑스 음식이 먹고 싶을 때마다 늘 이곳이 생각납니다. 첫째, 클래식은 먹어도 질리지 않고 항상 기억하게 하기 때문입니다. 둘째, 이곳의 요리는 전통을 바탕으로 한층 업그레이드되어 더욱 정교해졌으며, 모든 요리에서 셰프의 열정과 헌신을 엿볼 수 있기 때문입니다. 물다. 그것은 우리에게 계속해서 즐거운 작은 놀라움을 선사합니다.

여기에는 우리가 사랑하는 프랑스의 작은 와인 저장고도 있는데, 이곳에는 다양한 주요 산지의 고품질 와인 수백 종을 남쪽에서 북쪽으로, 동쪽에서 서쪽으로 각 산지의 대표 와인을 보관하고 있습니다. . 심지어 Damingzhuang의 컬렉션 수준의 유명한 빈티지 와인도 포함됩니다. 프랑스식 저녁 식사가 성공하려면 음식과 와인이 적절하게 결합되어야 합니다.

그래서 식사하러 올 때마다 주문 후 음료를 고르는 게 식사의 재미가 됐어요. 단골 고객으로서 매니저에게 와인 저장고를 둘러보며 와인을 선택하면서 와인과 푸드 와인 페어링에 대해서도 많이 배웠습니다.

프랑스 전통 파이

페테는 프랑스의 비스트로와 정육점 어디에서나 볼 수 있는 클래식이자 이곳의 시그니처이기도 합니다. 향긋한 고기 속을 햄, 오리다리, 푸아그라 등 다양한 재료로 감싸고 있습니다. 젤리에는 달콤한 와인 향과 약간의 스모크 향이 블랙 트러플과 피스타치오 향이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 전체적으로 푸짐하고 만족스러우며, 프랑스 시골의 풍미가 아주 절묘하게 만들어졌습니다.

컨트리 아스픽 조합

컨트리 아스픽 역시 수백년의 역사를 지닌 프랑스의 전통 별미로, 준비 과정도 복잡하고 재료 준비 과정도 까다롭습니다. 상하이에서. 놀랍게도 이곳의 아스픽 조합이 최근 업그레이드 되었습니다! 좀 더 고급스럽고 빵, 레드와인과 짝을 이루어 많은 프랑스 친구들이 혀의 향수를 달래고 있습니다.

그린 버전은 혼합 바닐라 맛을 기본으로 신맛과 고기 맛이 얽혀 상큼하고 먹음직스럽다. 가운데는 피스타치오 특유의 향이 느껴지고, 기름진 푸아그라 맛도 나서 기름진 향과 행복감이 가득해요. 마지막 맛은 독특한 스모키한 향과 부드럽고 육즙이 풍부한 맛이 납니다. 각각의 맛은 다르지만 모두 고기가 가득 들어있어 대담하면서도 세련된 정통 프랑스 컨트리 맛입니다.

루제의 푸아그라 파르페

프랑스에서 생산되는 루제의 푸아그라는 프랑스 요리의 3대 보물 중 하나이자 3대 진미 중 하나입니다. 향기는 항상 사람들을 무의식적으로 사랑에 빠지게 만듭니다. 푸아그라는 허브와 와인을 섞어서 담근 후 특수한 공정을 거쳐 오랜 시간 구운 후 거위지방을 넣어 캔에 밀봉한 후 맛이 섞이고 안정될 때까지 시간을 주어야 좋은 푸아가 완성됩니다. 그라 파르페.

프랑스에서는 무화과잼이 푸아그라의 대표적인 파트너인데, 이곳의 무화과잼도 단순하지 않다. 화이트 포트에 절인 후 정성껏 걸러낸 후, 적당한 신맛과 달콤한 맛이 푸아그라의 풍부함과 조화를 이루며, 바삭하게 구워진 브리오슈 빵과 함께 먹으면 비교할 수 없을 만큼 우아합니다.

프렌치 페이스트리 블랙 트러플 수프

크리스피 블랙 트러플 수프는 프랑스 유명 셰프 보퀴즈가 2012년 엘리제궁에서 프랑스 왕실을 위해 만들었을 때 처음 등장한 유명한 작품이다. 메뉴에 프랑스. 국물 베이스를 밤새도록 일정한 온도에서 끓여야 할 뿐만 아니라 페이스트리도 냉장 보관하고 층층이 접는 데 시간이 필요하므로 상당히 노동 집약적입니다.

서빙 후 그 위에 블랙 트러플을 듬뿍 올려주면 프랑스 왕실처럼 우아하게 페이스트리를 펼칠 수 있고, 블랙 트러플이 수프에 떨어지면서 열기와 함께 향이 퍼집니다. 푸아그라, 송아지 고기, 블랙 트러플 등의 재료를 더한 진하고 진한 수프 베이스에 바삭한 페이스트리가 어우러지며, 블랙 트러플 향이 어우러져 육체적, 정신적으로 만족감을 준다.

시베리아 캐비어 50g에 단백질 크림 소스와 짭짤한 소다 크래커

푸아그라와 함께 세계 3대 진미 중 하나인 트러플은 반짝이고 따뜻한 껍질에 아주 작게 숙성된 캐비어입니다. 보물 조각. 시식 캐비어에는 섬세하고 우아한 거품이 나는 샴페인과 고급스러운 쉘 스푼이 함께 제공되어야 합니다.

시베리아에서는 소다 크래커가 캐비어의 기본 반찬입니다. 구름처럼 가벼운 단백질 크림 소스에 캐비아를 한 스푼씩 얹어 먹으면 그 맛이 너무 아름답습니다. 입 안에서 춤을 추는 것 같습니다. 샴페인을 한 모금 더 마시면 온몸이 맛있는 음식과 함께 춤추고 싶어질 것입니다.

감자 수플레를 곁들인 훈제 왕연어

이곳에서는 일반적인 훈제 왕연어도 유난히 잘 만들어집니다. 장기간 재워두면 연어의 질감이 더욱 부드러워지고 풍미가 풍부해지며, 호두나무로 훈제하면 풍미가 복잡하고 매력적이며 연어 특유의 기름진 향이 매우 부드럽습니다.

안주로 나오는 감자수플레는 너무 가볍고 공기가 가득해 퍼프처럼 속이 비어 있고 프랑스식 사워크림 소스가 가득 들어있다. 연어와 함께 캐비어, 아보카도 퓌레, 라임 제스트, 향긋한 회향을 우유 소스에 곁들여 겉보기에는 단순해 보이는 요리에 놀라운 작은 손길이 가미되어 있습니다.

왼쪽: 소흥 막걸리를 곁들인 데리야끼 장어와 푸아그라

오른쪽: 바삭한 쌀칩을 곁들인 참다랑어 타르타르

과카몰리, 시베리아 철갑상어 캐비어

참치 타르타르는 쇠고기 타르타르와 마찬가지로 통통하고 달콤한 참치가 바삭한 쌀가루와 섬세한 과카몰리와 어우러져 맛이 풍부하고 대조적인 질감이 가득한 이곳의 클래식 요리입니다. 또 다른 요리는 이곳에서는 좀처럼 볼 수 없는 창작 요리입니다. 데리야끼 장어의 달콤함에 감싸인 푸아그라는 아주 조화롭습니다. 새콤한 막걸리 젤리는 전통과 창의성을 훌륭하게 풀어내기에 충분합니다.

파스타를 곁들인 프렌치 브리타니 블루 랍스터

랍스터 주스, 신선한 토마토 소스, 생크림, 바질 잎 및 신선한 허브

세 가지 주요 요리가 있습니다. 고전적인 요리 이번 시즌에는 브르타뉴 블루 랍스터를 놓치지 마세요. 100만분의 1에 불과한 희소성과 잡기 어려운 이 귀중한 해양 보물은 15세기부터 프랑스 미식가들에게 큰 인기를 끌었으며 프랑스 최고의 레스토랑 식탁에서 가장 사랑받는 음식이 되었습니다.

이 계절에는 싱싱한 푸른 랍스터에 새우알이 가득 들어있어 복잡한 양념과 조리가 필요 없이 완벽한 열이 새우 살의 진하고 달콤하며 아삭하고 부드러운 맛을 선사합니다. 바다의 풍미가 가득한 랍스터 소스가 쫄깃한 파스타에 스며들어 바삭바삭하고 달콤한 맛이 나는 랍스터 알을 샤블리 화이트 와인 한 잔과 함께 먹으면 상쾌하고 멋진 경험이 될 것입니다.

버터 트러플을 채운 프렌치 브레스 치킨과 블랙 트러플 매시드 포테이토, 오리지널 치킨 소스

프랑스는 '갈리아 수탉'이라 불리며, 이 '치킨'은 프랑스의 '국민 치킨'이다. "브루스 치킨." 브레스 치킨은 와인과 마찬가지로 AOC의 합법적인 생산 지역과 엄격한 사육 감독 기준을 갖고 있으며 프랑스의 많은 미쉐린 레스토랑에서 선호하는 재료입니다. 붉은색 왕관과 흰색 깃털, 파란색 발도 프랑스 국기의 색깔입니다. 매년 크리스마스 이브마다 브레세 지역에서는 브레스 치킨 대회도 열리는데, 1등 상품은 엘리제궁에서 열리는 크리스마스 만찬의 메인 코스가 된다.

닭 속 속에 특별히 양념한 블랙 트러플 버터가 가득 들어있어 고소한 향이 오븐에서 나온 후 그 향만으로도 유혹적이다. 웨이터에게 먼저 서빙을 요청하고 사진을 찍은 다음 주방에서 조심스럽게 자르는 데 도움을 줄 수 있습니다. 서빙 후 프렌치 블랙 트러플을 추가하면 세레모니가 가득합니다.

브레스 치킨의 지방이 고르게 분포되어 있어 닭고기의 풍미가 매우 풍부하며 껍질은 바삭하고 닭고기는 육즙이 풍부하며 고기는 맛있고 쫄깃하며 닭 가슴살조차도 향이 풍부하고 부드럽습니다 맛에 있어서 프랑스 총리가 그것을 좋아하는 것도 당연합니다. 부드럽고 맛있는 치킨과 상큼한 과일향의 부르고뉴 피노누아가 딱 맞습니다.

라신의 시그니처 웰링턴 스테이크(M9 호주산 순혈 와규 쇠고기 등심)

제철 구운 야채, 트러플 으깬 감자, 레드 와인 트러플 소스와 함께 제공

웰링턴 이곳의 시그니처 요리도 셰프의 솜씨를 가늠할 수 있는 시금석 중 하나입니다. 퍼프 페이스트리에는 층과 향이 있어야 하고, 두 번 구운 쇠고기는 익힘 정도를 정확하게 조절해야 하며, 버섯 소스도 너무 촉촉하거나 너무 까다로워야 합니다. 건조하면 맛에 영향을 미칩니다.

여기 웰링턴은 이미 큰 인기를 끌었지만 이제는 단지 외모만을 위한 모습이 아닌 변화를 겪었습니다. 원통형 포장방식으로 페이스트리와 푸아그라, 트러플 버섯소스가 쇠고기를 더욱 고르게 감싸주고, 고기의 양도 넉넉해 한입 한입 먹을 때마다 만족스러운 맛을 선사한다.

빵집의 크루아상도 맛있고, 식당의 퍼프 페이스트리도 나쁘지 않은 것 같아요. 부드럽고 부드러운 고기와 입에서 살살 녹는 기름진 푸아그라, 바삭하고 크리미한 껍질과 어우러져 향이 넘친다. 버섯 소스에 블랙 트러플이 들어가 진한 레드와인 트러플 주스와 보르도의 콤플렉스가 어우러져 풍부하고 약간 미네랄이 풍부한 레드 와인을 한잔 마시면 고기를 먹을 때의 풍성함이 있으면서도 프랑스적인 우아함을 잃지 않습니다.

시베리아 캐비어를 곁들인 심해 대구 구이

콜리플라워 소스와 랍스터 소스를 곁들인 훈제 대구

게다가 새롭게 업그레이드된 은대구 구이도 먹어봤는데, 대구는 부드럽고 달콤하며 스모키 향이 매력적입니다. 거품이 나는 랍스터 소스는 맛있고 담백합니다. 캐비어와 치즈 콜리플라워 소스를 곁들여 먹으면 맛이 층층이 늘어납니다. 또한 생선 밑에는 프랑스 요리에서 즐겨 먹는 렌틸콩이 숨어 있어 부드러우면서도 씹는 즐거움을 더해준다.

여기의 모든 요리는 특히 정교하고 훌륭하지만 많은 요리는 여전히 시골풍 선술집에서 많은 양의 정성을 유지하고 있습니다. 더 많은 요리를 먹고 싶다면 좋은 친구 몇 명에게 더 물어볼 수 있습니다. 그리고 당신은 좋은 와인 한 병을 열 수 있습니다.

파리의 낭만적이고 아련한 밤에서 만나다

상하이의 작은 길에 숨겨진 작은 클래식 프랑스 정원

사람들을 행복하게 만드는 프렌치 비스트로 그들은 진정으로 우리의 "오래된 친구"라고 불립니다. 사장님도 개성이 넘치셔서 요리 공부에 열중하실 뿐만 아니라 종종 흥미로운 아이디어를 내놓으셔서 여러 번 리모델링을 하셔서 레스토랑이 점점 더 세련되고 로맨틱해졌습니다.

이 프렌치 비스트로는 2017년 오픈 이후 우리와 모든 프랑스 친구들이 좋아하는 곳이 되었습니다. 자연 그대로의 야외 안뜰부터 현재의 절묘한 복고풍 비스트로까지, 우리도 성장을 목격했습니다. 여기.

한때 프랑스 남부 스타일의 작은 야외 정원이었던 이곳은 더욱 따뜻하고 낭만적이 되었지만 녹지와 자연의 느낌을 결코 잃지 않았습니다. 파리의 아름다운 정원 레스토랑처럼요. 세심하게 조각된 예술품, 로맨틱하고 클래식한 촛대, 모든 꽃과 녹색 식물이 딱 맞습니다.

외부의 작은 정원 외에도 벽난로가 있는 실내에 들어서면 마치 우아한 프랑스 시골 선술집에 들어가는 듯한 기분이 듭니다. 벽에는 인상파 유화가 걸려 있고, 실내 가구도 고급스럽습니다. 골동품과 수공예품에는 시간이 쌓여 형성된 역사와 이야기가 담겨 있습니다.

놀랍게도 여기에 새로운 조명이 추가되어 모든 사람의 식탁에 빛이 비춰져 요리가 더욱 정교하고 매력적으로 보일 것입니다. 작은 세부 사항.

매장 내부에는 자연스러운 R 로고, 와인 코르크 장식 등 소소한 디테일이 더 많으며, 외벽도 굴과 소라껍데기로 벽돌 하나하나 쌓아올려져 있다. 섬세하고 섬세한 생각을 담고 있습니다.

촛불이 깜박이는 프랑스 고전 스타일의 '작은 정원'과 유리 집에서 파리의 낭만적 인 밤은 프랑스에 대한 낭만적 인 환상을 모두 숨기는 것 같습니다.

밤이 지날수록 더욱 강렬해지는 모호함과 애틋함, 절묘한 요리와 술로 취하기까지, 연인과 함께 음식과 사랑에 관한 이야기를 만들어보세요!

Le Bistrot de Racine

주소: 609-1F, Changde Road

영업 시간: 화요일~목요일 13:30~00:00 금요일~일요일 12 :00-00:00