지방 음식의 맛에 관한 네 편의 논문.

지방음식 4 론이 맛있는 음식을 맛보는 것은 아름다운 풍경과 같지만 간단하지만 간단하지 않다. 소동파에는' 돼지고기 송송' 한 곡이 있어 동파육의 소박한 참뜻을 드러냈다. 냄비를 씻고, 물이 없으면 장작을 피울 수 없다. 그가 익으면 재촉하지 마라, 열이 충분하면 그는 아름답다. 다음은 참고용으로 나누어 준 현지 음식 시식 수필입니다. 그것들을 읽어 주셔서 감사합니다.

지방 음식 맛 수필-맛있는 음식 한 끼가 자연스럽고 솜씨가 뛰어나다.

그해 항주 서호에 놀러 갔을 때, 이 인간 천국의 아름다움은 사실 매우 간단했다. 그곳은 파도가 세차게 일고, 물만에 연꽃 몇 송이가 햇빛을 반사하고, 한두 가닥의 아름답고 다채로운 버드나무가 있다. 사실, 부러진 다리는 버드나무 기슭에 있는 작은 다리일 뿐이다. 겨울에 녹지 않은 눈이 좀 있어서 이런 경치는? 부러진 다리 부러진 눈? 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 밤이면 달이 호수 위에 떠올라 푸른 파도에 불을 붙였다면, 그것은? 삼담인월? 。 서호에서 우리는 유명한 항주 음식을 맛보았습니까? 동파육? 。 투어 가이드는 동파육 제작 방법이 간단하다고 말했다. 돼지고기를 땡땡이로 썰어 술을 넣고 천천히 끓인다. 동파육은 빛깔이 붉고 국물이 진하고 맛이 부드럽다. 맛을 보는 돌의' 전후홍벽 푸' 는 영원히 향기롭다.

맛있다는 것은 아름다운 풍경과 같지만 간단하지만 간단하지 않다. 소동파에는' 돼지고기 송송' 한 곡이 있어 동파육의 소박한 참뜻을 드러냈다. 냄비를 씻고, 물이 없으면 장작을 피울 수 없다. 그가 익으면 재촉하지 마라, 열이 충분하면 그는 아름답다. 황주는 돼지고기가 좋아서 똥처럼 싸다. 너는 먹기를 거절하고, 가난한 사람은 밥을 할 줄 모른다. 아침에 일어나서 두 그릇을 쳤는데, 가득 찼으니 전혀 걱정할 필요가 없다. -응? 진짜 음식은 단순한 예술이다. 가장 평범한 음식을 취하고 가장 간단한 방법으로 가장 맛있는 맛을 만들어 낸다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)

복주에서 수석민요리를 맛본 적이 있습니까? 불점프벽? 문필이 서툴러서 용서하지만, 그 맛을 형용할 수 없고, 고르기만 할 수 있습니까? 돼지처럼 먹어? 이 단어. -응? 불점프벽? 음식이 풍부하죠, 그렇죠? 냄비 요리 18 개? 하지만 방법은 간단합니다. 석간에서 친구들은 두 개의 불점프 벽의 전설을 이야기했다. 하나는 바보 며느리가 친정에서 산해진미를 가지고 오는 것인데, 어떻게 해야 할지 몰라서 아예 쇼 술단에 모두 넣는다. 둘째, 한 무리의 거지들이 남은 음식을 한데 모아 삶았다. 그래서 코와 설태 사이에 맛있는 음식이 탄생했다. 시의 증거가 있다: 고기 향기가 휘날리고, 불문이 선담장을 포기한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) -응?

친구를 선유선 () 으로 초대하여 신선 () 을 한 번 하고, 신선 () 을 한 번 하고, 신선 () 꿈을 한 번 해보고, 한 번 맛본 적이 있습니까? 찐 양고기? 。 -응? 찐 양고기? 선유인 잔치의 첫 요리입니다. 선유의 수석음식과 간판 요리라고 해도 과언이 아니지만, 마치 선유의 풍경과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그것이 내실에서 수태되었다는 것을 아는 사람은 거의 없고, 그녀를 아는 사람은 아무도 없다. 약속할 수 없는 문예 친구가 매우 진지하다. 일정한 간격으로 그는 전화로 자랑스럽게 나에게 그가 만드는 법을 배웠다고 말할 것이다. 찐 양고기? 네. 그리고 그는 나에게 양뒷다리 고기를 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자르는 레시피를 문자 보냈다. 흰 무와 감자는 껍질을 벗기고 조각을 자른다. 끓는 물 한 주전자를 끓이다. 물이 끓으면 양고기 조각을 냄비에 넣고 2 분 후에 꺼내주세요. 뜨거운 물로 깨끗이 씻고 물기를 빼다. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 파, 생강, 마늘을 붓고 향까지 볶고, 익은 양고기를 넣고, 양념주를 붓고, 3 분 동안 볶아 넣는다? 그때 나는 웃으며 문우에게 비웃으라고 했다. 너의 이 요리방법으로 만든 홍조양고기가 무냐, 생강이냐, 파 맛이냐? 너무 많은 조미료가 우리의 원래 후각을 파괴한다는 것을 알지 못합니까? 우리 선유하는 말린 양고기는 자연으로 돌아가고, 순천연은 양 한 마리, 끓는 물 한 통, 교묘한 솜씨로 돌아간다.

나중에 이 문학 친구는 특별히 선유에 왔다. 그는 그가 오리지널 홍조림양고기를 먹으러 왔다고 말했다. 발은 한 길을 걷고 혀끝은 다른 길을 펼친다. 음식은 이렇게 특별한 길이어서 돌아오는 것을 잊을 수 없다. 문우가 남긴 평가는 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 부드럽고, 썩지 않고, 비린내를 내지 않고, 바삭하고 부드럽다는 것이다. 문우는 놀라서 나에게 제작 방법이 정말 그렇게 간단한지 물었다. 나는 직접 대답하지 않고 명나라 일본인이 침략했을 때, 용화진에 양을 파는 도살자가 있었는데, 그는 급히 양을 뜨거운 국물이 가득한 나무통에 넣고 뚜껑을 덮고 바깥에 짚을 얹었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 전쟁명언) 다음날 나는 집으로 도망가서 양을 건져 잘라 냈다. 맛이 아주 좋아요. 나중에 그도 이렇게 했는데, 유명해졌나요? 찐 양고기? 。 결국 나는 음식이 담백하지만 문화감은 무겁다고 말했다.

문예의 친구는 고개를 끄덕이며 말했다. 정말 네가 말했듯이, 음식은 번잡하고 간결한 예술이다. 나는 네, 하지만 음식도 시간의 예술이라고 말했다. 동파육처럼 천천히 끓여야 하고, 불의 정도는 충분해야 한다. 또 말린 양고기처럼 하룻밤 걸려야 갈 수 있나요? 사오? 。 작은 불을 쓰는 것이 아니라 물을 사용한다. 현대 음식과 생활처럼 빠른 리듬을 추구하면 속도를 내지 못한다. 어떻게 하면 진짜 오리지널 음식을 만들 수 있을까? 맛있는 음식의 가장 좋은 조미료는 시간이다.

문우는 가끔 맛있는 음식을 맛보는 것도 삶의 맛이라고 감개무량하게 말했다.

본토 음식 시식 에세이 2 맥도날드 아저씨라는 서양식 패스트푸드는 60 여 년의 역사를 가지고 있고, 켄터키는 2 ~ 3 년의 역사를 가지고 있다. 중국 전설에서 가장 오래된 펑조는 800 세를 살았고, 흥화쌀가루 1000 세를 살았다. 중국 최초의 패스트푸드 중 하나인 흥화쌀가루비? 흥화? 이 오래된 지명은 더 멀리 가고, 발자국은 전 세계에 널리 퍼져 있다.

어렸을 때 우리는 모두 수수께끼 동요를 한 곡 불렀다:? 사각, 사각, 허리에 짚을 감고 있습니까? 대답은 흥화쌀가루다. 준비한 쌀실은 네모난 덩어리로 펼쳐져 있어 흩어지는 것을 막기 위해 마을 사람들은 짚으로 쌀실을 가운데에 묶어 농촌의 노농처럼 보였다. 농촌 쌀국수는 풀뿌리 서민의 이미지로 서민 속에 살면서 그들의 일상생활에서 일종의 음식이 되었다.

8 년 전, 나는 문장' 흥화쌀가루' 한 편을 썼는데, 그 유래를 소개했다. 이제 요약하겠습니다. 북송 () 당시, 본적 광둥 () 의 흥화군 총부기 판리 () 가 돈사모 () 를 도와 목란비 () 를 건설했습니다. 어머니는 고향에서 쌀가루를 먹는 것에 질렸다. 판리는 대사에게 쌀가루를 가공하러 오라고 청했다. 나중에 그는 쌀가루를 만드는 방법을 공개해 제인 목란피의 민공과 흥화부대원들도 이런 간단한 음식을 먹을 수 있게 했다. 이 전설에서 밝혀진 주요 정보를 보면 흥화쌀가루는 광둥에서 기원했지만 현지화되었다는 것을 알 수 있다. 지금의 흥화쌀가루는 눈처럼 희고 가늘다. 흥화쌀가루는 효, 정, 천하의 심정을 반영한다. 맛있는 음식은 혀끝의 잔치일 뿐만 아니라, 많은 도식가들이 이해하지 못하는 감정들로 가득 차 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

흥화쌀가루는 Putian 시 10 대 도시 명함 중 하나입니다. 그것은 질이 좋고, 맛이 신선하며, 저장이 강하고, 휴대하기 쉽고, 인성이 있으며, 독특한 지방 풍미를 가지고 있다. 함의와 서홍이 생산한 쌀가루는 전 세계에서 인기가 많다. 지금 많은 곳이 있습니까? 볶음 흥화쌀가루? 복주의 한 식당에서 먹었는데 만드는 방법과 맛은 우선 민간과 많이 다릅니다. -응? 흥화볶음쌀국수? 본격적인 흥화쌀가루 먹는 방법이고, 이런 식법은 북송부터 있어 오랫동안 명성을 얻고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 송대 문화대사인 주래우전 강의학, 그가 먹어본 적이 있습니까? 흥화볶음쌀국수? 나는 박수를 치며 좋다고 말했다: 맛있고 맛있다! -응? Zhu 는 Puxian 요리 때문이라고 생각합니까? 혀를 깨물까? 그런 기쁨과 유머는 생각할 때마다 나를 안심시키기에 충분하다.

보현촌에는 집집마다 쌀독에 쌀실이 있다. 어렸을 때 배가 고파서 죽을 끓일 때까지 기다릴 수 없었다. 우리 엄마는 쌀국수 한 조각, 끓는 쌀국, 몇 분 동안 찜, 간장과 땅콩기름을 조금 넣으실 거예요. 이것은 우리가 어렸을 때 먹었던 패스트푸드이다. 설날이면 집에서 두부를 만들고, 어머니는 두유를 사용하십니까? 더워요? 쌀국수를 주세요. 한번은 우리 엄마가 우리에게 두유볶음 쌀가루를 만들어 주셨다. 먼저 쌀실을 두유에 넣는다 (cuān 으로 읽고, 요리방법을 읽고, 음식을 끓는 물에 넣고 살짝 삶아라. 건져내고 콩나물을 냄비에 기름에 볶은 다음 고른 쌀가루와 잘게 썬 겨자실을 넣고 골고루 섞고 파유를 섞은 다음 볶은 땅콩을 뿌린다. 유명한 작가 곽봉은 만년에도 두유 쌀가루에 미련을 두고 산문 한 편을 전문적으로 썼다. 흥화쌀가루의 맛은 세월의 먼지를 뚫고 그의 혀끝과 마음 속에 머물러 있는 것 같다.

어렸을 때 먹은 냉이 볶음쌀국수가 비교적 많았다. 그 당시 농촌은 가난했고, 가장 많이 심은 것은 겨자와 냉이였다. 생산량이 높고 식용기간이 길어서 허기를 채울 수 있었다. 이런 식으로, 우리는 무의식적으로 많이 먹었습니까? 음식? 。 냉이의 즙은 빨갛다. 마치 쌀가루를 볶기 위해 존재하는 것 같다. 튀긴 음식이 붉은색으로 염색된 것 같아서 좋아 보인다. 쌀가루는 부드럽고 찹쌀은 즙이 많고 씹는 힘이 있어 가장 간단한 두 가지 음식이 잘 어우러져 있습니다. 몇 년 전 해정가원의 한 식당에서 이 오랜만에 음식을 먹고 몇 그릇을 연거푸 먹었다.

또 다른 선인이 있나요? 양파 쌀국수? 볶은 파, 생강, 콩 두부를 쌀가루에 넣는 거야? 삼중탕? 민간에서 감기를 치료한 것으로 알려져 흥화쌀가루가 건강식품으로 변했다고 합니다. 곽봉의 산문집' 수치재 노트' 를 읽고 7 월 반이 푸선 민간이 푸도절을 건너는 특별한 풍습이라는 것을 알게 되었다. 구걸? 두부 배추, 집안의 흥화쌀가루 등. 들판에 배치되어 티베트의 보살을 분향합니다. 그날 밤 집집마다 배추, 두부, 흥화쌀가루를 함께 끓여 부처님께 드렸고, 각각 한 그릇씩 저녁으로 드렸다.

추석 기간에 집집마다 밥을 먹나요? 토란볶음쌀국수? 。 추석 전에 시집간 딸이 친정으로 돌아갈까요? 가을을 보내시겠습니까? 없어서는 안 될 선물 중 하나는 흥화쌀가루다. 추석 기간에 집집마다? 가을을 합니까? 토란볶음쌀국수는 없어서는 안 될 음식이다. 토란 (보통 빈랑 토란) 은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름에 튀기고, 육채, 표고버섯, 밤을 넣고 물에 20 분에서 30 분 정도 끓인다. 토란이 익으면 쌀가루를 넣고 함께 볶으면 선특유의 음식이 완성됩니다. 나는 한 민간 전문가에게 물어봤는데, 전문가들은 쌀가루는 하얗고 쌀가루를 먹으면 수염이 하얗게 되는 것을 먹는다고 말했다. 즉 먹으면 오래 산다는 뜻이다. Puxian 말로, 타로? 무엇을 사용합니까? 참아요? 해음, 토란볶음쌀가루를 먹는다는 뜻인가요? 살아남았어? 방금 도착했어요? 보스? 생활에 전환점이 있기를 바랍니다. 고향 음식 뒤의 풍습은 정말 흥미진진하고, 아름다운 축원과 깊은 인생철리가 있다. 생활이 얼마나 어렵든 간에? 살아남았어? 방금 도착했어요? 보스? 결국 토란볶음쌀가루 한 판의 철리가 많은 말보다 낫다.

식량이 부족한 시대에는 쌀가루가 맛있었다. 어떤 방법을 사용하든. 그 당시 아이는 게걸스럽게 남의 집에서 쌀국수를 먹는 것을 보고 있었는데, 코 속은 모두 향기였고 혀는 모두 토했다. 그릇의 물기가 가볍게 하늘로 날아가는 것을 보고 아이들은 (쌀가루) 뒹굴며 소리를 질렀다. 나가? , 지역 방언으로? 더워요? 。 그래서 지역 속담이 생겨났습니다.? 다른 사람이 쌀국수를 먹으니, 네가 꺼져라! -응? 내 일은 너와 무관하지만, 너는 맹목적으로 참여하여 즐거워하지 않는다는 뜻이다. 우리는 어렸을 때 이런 일을 한 적이 있다.

당시 농촌의 많은 사람들은 모두 배고픔과 음식을 가리지 않고 배불리 먹었고, 어느 정도 위병이 있었다. 우리 아버지도 전에도 앓으셨는데 쌀가루를 먹으면 소화불량이에요. 집에서 쌀가루를 만들 때, 그는 우리가 게걸스럽게 먹는 것을 볼 수밖에 없었다. 나중에 생활이 좋아져서 위병이 많이 좋아졌지만 더 이상 쌀가루를 먹을 엄두를 내지 못했다. 이것은 시골 생활이 남긴 많은 아쉬움 중 보잘것없는 것이다. 이것은 여담이다.

흥화쌀가루에는 진심 어린 축원이 담겨 있다. Puxian 의 일부 축제 (예: 겨울-일본, 봄 축제) 에서는 보통 볶음밥 국수 한 접시를 준비한다. 가장 흔한 볶음쌀국수는 돼지고기, 닭고기, 계란, 버섯, 새우, 죽순, 양파, 부추, 케일 등의 조미료입니다. 제작 방법은 바이두로 한번 해 볼 수 있는데, 여기서는 군말을 하지 않는다. 어느 해 호타시는 고등학교 입시 국어 시험지에서 쌀가루에 관한 대련을 한 벌 가져갔는데, 지금까지도 기억이 생생하다. 첫 번째 부분은 수천 년 동안 유명한 흥화볶음쌀국수이고, 두 번째 부분은 천하로 유명한 우전두부찜이다. 만약 내가 횡재를 하나 더 한다면, 나는 네 글자를 고를 것이다: 삶은 인생.

지방 음식 수필이 삼조어를 맛보는 것은 백리담 대다수 사람들이 아침식사를 가장 좋아하는 음식이다.

전통적인 멸치 기예는 너무 딱딱하고 보수적이다. 만청발 여자들이 냄새나고 긴 발싸개를 버리기 아쉬워하며 통풍이 잘 되고 섹시한 검은 스타킹을 신는 것처럼 보수적이다.

전통적인 인습을 강조하다. 예를 들어 비늘도 없고 물고기 내장도 없다. 비늘을 제거하지 않는 것은 받아들일 수 있다. 마치 네가 처음 대전을 나왔을 때, 주위에는 나뭇가지 풀잎만 있을 뿐, 닦을 수 있는 것과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 물고기를 개장하지 않으면 나뭇가지 칼날도 없이 바지를 들어 올리는 것과 같다는 것은 용납할 수 없는 일이다.

어떤 사람들은 전통적인 생선 감는 방법을 고수하고, 물고기의 내장을 가지 않고, 가시를 한 대야 감는다. 생선이 고약한 진흙을 많이 먹었고 뚜껑을 열었을 때 비린내가 없어 완전히 올라갔고 우물 뚜껑을 연 후의 맛이라고 누가 상상이나 했겠는가.

전통적으로 겨자 소금물을 사용해야 한다고 강조했다. 좋은 생각, 늙은 겨자, 그리고 한약. 좋은 겨자로 절인 생선은 절인 생선의 최고의 양념으로, 생선은 단단하고 씹는 힘이 있으며 뒷맛에 머스터드 냄새가 난다.

백리담의 노인들은 기본적으로 방갈로에 살고 있으며, 각 마당에는 큰 항아리와 절임 항아리가 몇 개 있다. 항아리에는 새우젓을 말리고 항아리에는 피클을 담그다. 소금으로 겨자를 절이다. 소금 간수가 꼭대기층의 겨자를 통과하지 않은 후, 여름에는 반드시 햇볕을 충분히 쬐어 소금 간수가 뜨거운 태양을 흡수하게 하고, 겨자 간수가 황금색으로 변하기 시작하며, 겨자의 향기가 간수에 녹는다. 네가 이런 겨자로 생선을 절일 때, 너는 그것을 반그릇에 넣고, 물고기는 딱딱하고 딱딱하여 당근처럼 먹는다. 그러나 단층집이 사라지면서 절임 항아리는 매우 부족하다. 시중에는 겨자, 생수 병이 있습니다. 그것들은 혼탁해서 오줌 같고, 맛은 기본적으로 짜고 향기롭지 않다. 이 겨자의 효과는 상상할 수 있다.

백리담 사람들은 끓는 물고기도 빼놓을 수 없고, 좋은 겨자도 먹을 수 없다. 우리는 무엇을 할 수 있습니까? 우리는 그것을 개선할 수 밖에 없다. 시대와 함께 전진하고, 해안을 따라 모양을 잡고, 파도에 따라 흐름을 따라갈 수밖에 없다.

우선 개량된 생선은 물고기의 창자를 제거해야 하고, 숭어라면 뱃속의 흑막을 지워야 한다. 만약 네가 매우 부지런하다면, 너는 비늘을 깨끗이 긁어야 한다. 어떤 사람들은 물고기 비늘이 미량 원소가 풍부하여 아쉬움을 제거한다고 말한다. 우리는 지금 하루 세 끼의 영양 과잉으로 여전히 비늘의 영양이 부족하다.

피클 소금물은 새우기름으로 대체할 수 있어 효과가 더 좋다.

머스터드 새우 기름이 없으면 다음 방법을 참고할 수 있습니다.

첫 번째 단계는 소금물을 끓이는 것이다.

먼저 냄비에 맑은 물을 넣고 (정수기에서 정화한 물을 넣는 것이 좋습니다), 그리고 양념주, 식초, 간장 (주로 간장) 을 많이 넣는다. 생으로 색을 칠할 수 있음), 케첩 (색으로도 조금 하면 됨), 굴 소스, 설탕 조금 (당뇨병이 있으면 설탕을 넣지 않을 수 있음), 후추, 대재, 파, 생강, 마늘, 대해염. 바다 소금을 얼마나 넣었는지 입맛을 완전히 본다. 오징어가 비교적 딱딱하고 씹는 힘이 있다면 좀 더 넣어라.

두 번째 단계는 시스템을 만드는 것입니다.

냄비 간수탕을 끓여 한 솥을 건져내고, 깨끗이 씻은 숭어를 차근차근 냄비에 넣는다. 큰불에서 10 분 정도 끓인 다음 약한 불로 약 두 시간 동안 벌컥벌컥 끓인다. 이 보글보글 과정에서 방금 떠낸 간통가를 솥에 넣는다.

세 번째 단계는 국을 붓는다.

거의 두 시간 동안 발칵발칵 발칵발칵 발칵발칵 발칵 발칵발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 발칵 뒤집혔는데, 솥뚜껑을 덮고 국을 붓기 시작하다. 생선탕은 반드시 끝까지 부어야지, 마르지 않으면 된다는 것을 기억하라. 어탕이 걸쭉하여 효과가 가장 좋다.

네 번째 단계, 솥에서 나오세요.

요리하기 전에 반드시 생선을 완전히 식혀야 한다. 저녁의 썩은 물고기는 다음날 아침에 하는 것이 가장 좋다. 절인 생선은 철저한 공랭을 거쳐 딱딱하고 딱딱하게 되고 냄비가 나와도 깨지지 않는다. 접시를 넣을 때 색조가 가장 좋다.

반복적으로 강조해야 할 것은 절임 과정이 짧으면 생선 가시가 부드러워지지 않고 생선도 맛이 잘 나지 않는다는 것이다. 간장을 적게 넣으면 생선에 장향이 부족하다. 양념주를 적게 넣으면 식힌 후 변질된 생선은 쉽게 비린내를 되찾을 수 있다.

물고기 한 마리를 망칠 확실한 방법이 없다. 사람의 입맛이 다르니 성분을 조금 늘리거나 줄이면 된다. 물고기가 너무 교조적이어서 규칙을 고수할 수 있다. 물고기의 어떤 세부 사항에 대해 논쟁하면, 모두들 정통이라고 자처하는데, 바로 두 아이가 서로 논쟁할 것이다.

물고기의 수준이 아무리 높아도 좋은 물고기가 아니며, 변질된 물고기도 좋은 물고기가 아니다.

향토요리 맛 수필 4,20xx 년 겨울, 성 내 유명 작가 20 여 명이 선유관광에 왔다. 매일 그들은 신선이 유람한 곳의 아름다운 풍경과 현지의 간식, 선유는 오랜 역사를 가지고 마음껏 즐기고 있다. 서향 (물용) 은 맑은 국물 속의 용구슬처럼, 소매 속에는 한 곡의 왕복악장처럼 설태에 맴돌고 있다.

관찰력이 예민한 작가는 매 끼니마다 첫 요리가 홍조양고기라는 것을 알아차렸고, 조금 놀라서 나에게 물었다. 나는 이것이 선유연의 한 가지 특색이라고 말했다. 후대하는 사람은 가장 좋은 음식을 꺼내서 손님에게 시식해 준다. 선유민간에서 가장 맛있는 음식은 전복 랍스터가 아니라 사오양고기입니다. 작가는 조금 놀랐다. 나는 염소를 골라 항아리에 넣고 하루 종일 끓이는 것과 같은 방법을 간단히 소개했다. (윌리엄 셰익스피어, 염소, 염소, 염소, 염소, 염소, 염소, 염소, 염소) 작가들은 문득 크게 깨닫고 잇달아 고개를 끄덕였다.

한 노작가는 양고기를 도기통에 넣고 끓이면 뭐라고 불러야 하는지 의아해했다. 항아리 양고기? 아. 나는 대답했다: 사실, 두 이름 모두 가능하다. 전화하세요? 항아리조림? , 생산에 사용되는 장비에 중점을 둡니다. 전화하세요? 말린 스튜? , 생산 과정을 강조하다. 좋은 말린 양고기, 원즙의 원미를 추구하고, 재료를 거의 넣지 않고, 소금 외에 다른 조미료는 거의 사용하지 않는다. 순건품, 가장 능력 있는 요리 기술, 식객에게 가장 순수한 미뢰 체험을 가져다 주는 것은? 젠장? 초심.

짝꿍의 선유작가는 홍조양의 역사를 소개했다. 우선, 일본 침략자들이 공격했다. 용화진의 한 집은 염소를 도살하고 황급히 뜨거운 국물이 가득한 통에 넣었다. 다음날, 그들은 집으로 도망갔고, 스튜 양은 맛있었다. 보아하니 이 요리도 일품이다. 또 다른 설법도 비슷하다. 다만 인물이 동해 남강군 왕진으로 바뀌었다. 대부분의 음식에 대해 사람들은 유명인과 친척을 등반하는 것을 좋아하고, 말린 양고기찜도 드물지 않다. 그러나 대부분의 이족 사람들은 여전히 사람들이 음식을 하늘로 삼는 것을 인정한다. 작가는 북송 채경이 송휘종을 대접하는 데 사용했고, 황제는 치아와 볼을 먹었고, 홍조림 양고기는 왕실 요리나 왕실 음식으로 볶을 수 있다고 말했다. 선유의 말린 양고기는 짤랑거리는 소리를 내지만, 고집스럽게 자신의 민간 색채를 간직하고 있다.

현장에 있던 작가는 이런 음식의 저조함에 박수를 쳤다. 지방의 한 작가는 자루천 옷은 민족적 색채를 숨기지 않고, 민간 음식일수록 더 간단하고, 원미일수록 음식의 참뜻에 더 가깝다고 말했다. 작가는 좀 아쉬움을 느꼈다. 어떤 사람들은 Xianyou 의 붉은 찐 양고기가 상업화 포장 및 대량 생산을 수행 할 수 있다면, 지금과 달리 이미 지방 안팎으로 유명했을 것이라고 말합니다. 밀실에서 자랐는데 아무도 그녀를 몰라? 。 그러나, 작가는 만약 이런 일이 발생하면 우리 혀의 향수가 사라질 것이라고 말했다.

한 노작가가 줄곧 대식적인 쾌감을 즐기고 있는데, 갑자기 끼어들어 말했다. 나는 마침내 이해했다. 왜 스튜를 해야 하는가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 사오? 글자, 어느 것이 오른쪽 중간에 있습니까? 심장? 이 요리를 하려면 꼭 써야 하나요? 심장? 。

작가들은 생각에 잠겨 고개를 끄덕였다.

-응?