다리를 건너는 쌀선의 유래

1, 기원 전설 1

다리를 건너는 쌀국수는 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 전설에 따르면 청대에 윈난 남부는 도시 밖의 한 호수 중앙에 섬이 하나 있다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈난, 윈난, 남부, 남부, 남부, 남부, 남부) 한 학자가 섬에 공부하러 갔다. 학자 현혜 근면한 아내, 늘 그가 좋아하는 쌀가루를 만들어 그에게 저녁을 만들어 주었지만, 그가 섬에서 나왔을 때 쌀가루는 이미 덥지 않았다.

나중에 실수로 닭고기 수프를 보냈을 때, 수재양은 닭고기 수프가 솥뚜껑처럼 두꺼운 닭고기 기름을 발라 국물을 보온시킬 수 있다는 것을 발견했다. 먹을 때 양념과 쌀가루를 넣으면 더 상쾌해진다. 그래서 그녀는 먼저 뚱뚱한 닭, 관골 등 맑은 국물을 끓여 진한 닭기름을 발랐다. 쌀국수는 집에서 만든 것으로 섬에서 얇게 썰어 끓인 기름으로 끓인 다음 쌀가루를 넣어 맛있고 미끄럽다. 이 법이 전해지자 사람들은 잇달아 모방하였다. 섬에 가서 다리를 건너야 하고, 이 현모양처도 기념하기 위해 후세에' 다리 쌀실' 이라고 불렸기 때문이다.

2. 기원전설 2

전설에 의하면, 시 남호의 옛 풍경이 아리송하여, 늘 문인들이 이곳에서 책을 공격하여 시를 읊는다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 독서명언) 양수재라는 사람이 자주 후신관에 가서 공부하는데, 그의 아내가 거기서 밥을 배달해 주었다. 독서인은 열심히 공부하고, 늘 밥 먹는 것을 잊고, 심지어 냉밥 냉채를 자주 먹으며, 몸이 점점 힘들어진다. 그의 아내는 급하고 아까워서 집안의 암탉을 죽이고 뚝배기로 삶아 그에게 보냈다. 그녀가 다시 그릇을 받으러 갔을 때 배달된 음식이 온전하다는 것을 보고 남편은 여전히 책을 읽고 있었다. 나는 어쩔 수 없이 음식을 가지고 가서 다시 데워야 했다. 그녀가 뚝배기를 집어 들었을 때, 그녀는 그것이 여전히 매우 뜨겁다는 것을 알았다. 그녀는 뚜껑을 열었다. 원래 수프의 표면에는 닭기름을 발랐는데, 도기 그릇은 열전도가 나빠서 열량이 수프에 봉쇄되었다.

앞으로 그의 아내는 이런 방법으로 보온을 할 것이고, 쌀국수, 야채, 고기는 뜨거운 닭탕으로 끓여 뜨거울 때 남편에게 줄 것이다. 나중에 많은 사람들이 그녀의 혁신적인 요리 솜씨를 모방하여 끓인 쌀가루가 정말 맛있었다. 양학자가 집에서 후신관까지 작은 다리를 지나야 하기 때문에 모두들 이런 식법을' 다리 쌀선' 이라고 부른다.

역대 운남 요리사의 개량 혁신을 거쳐' 다리 쌀실' 은 이미 남남의 유명한 간식이 되었다.

3. 기원전설 3

수재가 책을 읽을 때 아내는 남편이 너무 추워지지 않도록 국에 뜨거운 기름을 붓고 보온했다. 그녀의 남편이 쓸 때 국수는 여전히 뜨거워서 작은 그릇으로 차갑게 먹어야 한다. 젓가락으로 뚝배기의 쌀실을 그릇에 다시 넣으면 쌀실은 두 그릇을 다리로 만들어 아내가 쌀실을 보내 다리를 건너야 한다는 것을 의미하므로 다리 쌀선이라고 합니다.

4. 기원전설 4

청대 도광년 윈난건수현 학자 이경춘 () 이 창설한 것이다.

5. 기원전설 5

전설에 의하면 한 선비가 있는데, 노는 것을 좋아하고, 책을 잘 읽고 싶지 않다고 한다. 그는 예쁜 아내와 어린 아들이 있다. 부부 사이에 감정이 깊다. 그러나, 그의 아내는 이 학자의 독서의 즐거움과 싫증에 대해 깊은 우려를 느꼈다. 그는 학자에게 말했다. "너는 온종일 놀고, 진보하고 싶지 않고, 아내와 아이들을 다투고 싶지 않니?" 모리 는 깊이 부끄러워, 아내의 말을 듣고, 그래서 남호 에 서재 를 구축, 혼자 열심히 공부하고, 아내와 모리 분우, 매일 세 끼를 서재로 보내 점심을 만들었다.

학자들은 학업에서 큰 발전을 이루었지만 점점 얇아지고 있다. 아내는 안중에 마음이 아파서 생각했다. 닭국을 도살하고, 고기를 썰고, 쌀실을 준비하고, 선비 아침을 준비하다. 아들이 어렸을 때 고기를 수프에 넣었고, 아내는 분노하여 아들의 못된장난 수업을 꾸짖었다. 그는 재빨리 고기를 집어 들고 익어 보고 맛을 보니 향기롭고 기뻤다. 통조림을 들고 바구니를 들고 서재로 보내는 것이다.

과로로 그는 남호대교에서 쓰러졌다. 그는 소식을 듣고 달려왔는데, 아내가 이미 깨어 있는 것을 보았고, 수프와 쌀국수는 모두 온전하며, 국수에도 기름이 가득 묻어 있었다. 한 가닥의 열기도 없이 탕은 차갑다. 그는 손바닥으로 탕통을 덮었고, 탕통은 매우 뜨겁다. 그는 매우 놀랐다. 그가 아내에게 제작 전 과정을 묻자 아내는 하나하나 설명했다. 오랜 시간 동안, 학자 는 이 식사 는 다리 쌀 라인 이라고 할 수 있다고 말했다. 아내의 세심한 보살핌 아래, 수재는 수재에 합격하고, 리프트 를 하고, 현지인들에게 좋은 말로 전해졌다. 그 이후로, 다리를 건너는 쌀국수의 명성은 경골적이지 않다.

확장 데이터

다리를 건너는 쌀선은 무형문화유산이 되었다.

2008 년 5 월 9 일, CPPCC 상무 부회장 장겸위가 방문한 회원 및 문사 전문가를 만났다. 본 과제는 쿤밍건시 천년 동안 무형문화유산의 전승과 보호를 둘러싸고 전개된다. 접대 현장에서 다리 쌀선은 이미 쿤밍시의 중요한 무형문화유산에 등재된 것으로 알려졌는데, 이는 쿤밍이 무형문화유산에 등재된 최초의 경제 프로젝트다.

쿤밍시 문화관 민족 민간 전통문화처장 서강은 무형문화유산이 선정돼 쿤밍이 다리를 건너는 쌀줄을 운영하는 기업에 대외 보급이 필요한 브랜드를 추가했다고 주장했다.

다리를 건너는 쌀실은 쿤밍몽에서 들어온 후 줄곧 쿤밍 사람들의 사랑을 받고 있다. 다리를 건너는 쌀선의 기원에는 전설이 있지만, 다리를 건너는 쌀선의 생산 기술과 규범에 대한 연구는 여전히 부족하다. 무형문화유산으로 등재된 후 쿤밍 음식문화 뒤의 전통기예에 대해 더 많은 연구와 규범을 진행해 식객들이 한 그릇을 먹는 동시에 다리 쌀실을 즐길 수 있도록 해야 한다. 그리고 이 무형문화유산의 브랜드도 어느 다리 쌀국수 가게에만 있는 것이 아니라 쿤밍이 소유한 브랜드다.

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