호비스 빵의 간략한 역사: 이 산을 영국에서 가장 유명하게 만든 빵

자연 식품과 장인 제빵사가 있기 오래 전에 호비스(Hovis)가 있었습니다. 이 "갈색 빵" 덩어리는 100년 넘게 영국의 거의 모든 식탁에 올랐으며, 여전히 그 맛을 유지하고 있습니다. 많은 영국인들은 작은 "페니" 호비스 빵을 일용할 빵으로 먹던 즐거운 추억을 가지고 있습니다. 이 빵과 특수 밀가루에는 밀 배아가 풍부하며 1880년대 영국 북부에서 시골 제분업자인 Richard Stoney Smith가 발명했습니다. 그의 빵은 지역 제빵사를 활용한 영리한 마케팅과 초기 프랜차이즈를 통해 전국으로 빠르게 퍼졌다. 이는 매우 중요해져서 제2차 세계대전 중 ***이 긴급 조치로 이를 인수했습니다. 밀 배아의 비타민 함량이 발견되기 전에도 회사는 빵의 건강상의 이점을 홍보해 왔습니다. 2006년 여론 조사에서 1970년대 Hovis TV 광고는 "역대 최고의 TV 광고"로 선정되었습니다. 이 회사는 이제 큰 회사가 되었지만 대부분의 영국인의 마음속에는 빵의 "집같은" 이미지가 지속됩니다. 밀가루에 밀 배아를 유지하기 위해 찌는 것이 건강상의 이점이 가정의 미덕의 상징으로 특별한 자리를 차지했기 때문에 저녁 식사의 표준 품목이 되었습니다.

우리는 건강한 식습관을 현대적인 것으로 생각하는 경향이 있습니다. 그러나 대부분의 음식 역사가들은 19세기 사람들이 건강에 좋은 음식을 먹었다는 데 동의합니다. 그들은 탄수화물과 지방을 많이 섭취할 수 있지만 야채도 많이 섭취합니다. 모든 신체 활동에는 에너지를 위해 빵과 감자가 필요했지만, 밀기울과 밀싹을 모두 제거한 흰 빵이 표준이었습니다. 밀배아를 함유한 밀가루는 밀배아에 있는 기름이 분해되어 빨리 산패되어 보관이나 배송이 잘 되지 않기 때문입니다. 산업 혁명의 성장하는 도시에서 사람들을 먹이기 위해 밀가루는 냉장이나 냉각 없이 분쇄된 직후에 제거되어야 했습니다. 제거된 배아와 밀기울은 주로 가축 사료로 사용되었습니다. 당시 사람들은 비타민에 대해 거의 알지 못했지만 밀 배아가 영양가가 있고 그것을 먹으면 다이어트에 도움이 된다는 것을 알고 있었습니다. 영국 외딴 지역의 한 방앗간 주인이 해결책을 생각해 냈습니다. Richard Stoney Smith는 1836년 2월 16일 스태퍼드셔 주 스톤이라는 작은 마을에 있는 수력 방앗간 맞은편 방앗간에서 태어났습니다. 이곳에는 중세 시대부터 방앗간이 있었지만 스토니의 아버지가 운영하던 방앗간은 1795년 로버트 빌이라는 사람이 세웠습니다. 두 개의 큰 맷돌이 있었고 시간당 180파운드의 밀가루를 생산할 수 있었고, 물은 방앗간 선로를 따라 직경 25피트의 물레방아로 흘러갔습니다.

Smith의 아이디어는 밀 배아를 살짝 찌면 안정화되고 부패되는 것을 방지하는 것이었습니다. 그런 다음 그는 그것을 다시 밀가루에 넣었고 그가 원하는 것은 무엇이든 다시 넣을 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그리고 그는 그렇게 했습니다. 그의 밀가루에는 천연 밀가루보다 3배나 많은 박테리아가 함유되어 있습니다. 1887년에 그는 영국과 미국에 이 공정에 대한 특허를 신청하여 "Smith's Patent Germ Powder"라고 명명했습니다. 그는 이런 식으로 빵을 굽고 이를 '스미스의 특허 박테리아 빵'이라고 불렀다. 같은 해에 그는 체셔 주 메이클스필드에 있는 대규모 제분 및 제빵 회사인 S. Fion & Sons Ltd.에 입사했습니다. 그는 아마도 귀중한 특허에 대한 대가로 이사회 자리를 얻었고 1900년에 사망했습니다.

빠르게 팽창하는 도시의 부자연스럽고 비위생적인 혼잡으로 인해 건강한 식생활에 대한 관심이 급증하고 있는 가운데 새로운 빵이 이보다 더 좋은 시기에 나올 수는 없습니다. 문제는 이름인데, 전혀 흥미롭지도, 흥미롭지도 않습니다. 그래서 Fitton and Sons는 빵 이름을 짓기 위해 £25를 입찰하는 경쟁을 조직했습니다. "Yum"이라는 이름은 우승하지 못했지만 2위를 차지했습니다. 우승자는 옥스퍼드 대학교의 교사였으며 디킨스의 이름은 허버트 그림(Herbert Grimm)이었습니다. 그림 씨는 1890년 상표에서 "인간의 힘"이라는 문구를 "인간의 힘"으로 줄임으로써 그의 박식한 라틴어 능력을 보여주었습니다. 몇 년 후, 윌 스미 켈로그(Will Smih Kellogg)는 1906년에 콘플레이크를 대서양을 건너 건강식품으로도 판매했습니다.

Thomas Fion은 당시 회사를 이끄는 원동력이었으며 이제 성장하는 모든 어린이에게 필요한 새 이름을 부여했습니다. 당시 Advertising에 따르면 Hovis는 대박. 회사는 또한 당시 1.5파운드의 빵이 1파운드의 흰 빵과 1.5파운드의 스테이크보다 영양가가 더 높고 소화하기 쉽다고 주장했습니다. 소화불량 치료와 왕비, 왕실에도 하사하였기 때문에 효과가 확실합니다. Fitton & Son은 밀가루를 현지 제빵사에게 판매했고, 제빵사는 빵에 바로 이름이 인쇄된 캔에 담긴 밀가루를 구웠습니다. 이러한 유통 및 프랜차이즈 방식에 따라 1898년에는 매주 100만 개의 빵을 판매하게 되었습니다. 런던의 빵 굽는 사람을 돕기 위해 그들은 1896년에 런던 중심부의 템즈 강을 따라 있는 제방에 있는 Empire Mill을 구입했습니다. 1898년에 Fitton & Sons는 회사 이름을 Hovis Bread and Flour Company로 변경했습니다.

뉴건강사회(New Healthy Society)는 사이클링 열풍으로, 호비스는 구글 지도 전략을 눈에 띄게 미리 보여주면서 빵 광고뿐만 아니라 자전거 광고도 포함하는 '자전거 경로 지도 및 가이드'를 출시했습니다. map 위의 찻집에서는 빵을 영국의 유명한 기관인 "High Tea"의 일부로 구입할 수 있음을 나타냈습니다.

1918년 공기업으로 '호비스(주)'가 설립됐다. 1920년에 Hovis는 가는 곳과 가는 방법: 잉글랜드, 웨일즈 및 스코틀랜드의 Hovis Route Map을 출판하여 성공적인 자전거 지도를 구축했습니다. 1924년 밀배아에서 비타민B가 발견되면서 매출은 더욱 증가했습니다. 다른 "갈색 빵" 제조업체와의 경쟁이 심화되면서 그들은 단지 갈색이라고만 말하는 것이 아닌 슬로건을 개발했습니다. 예를 들어 1924년에 처음 등장한 Hovis와 같은 것입니다. 1928년 Cecil Gordon Wood가 회사에 합류하면서 Hovis가 영국과 해외의 공장을 인수하면서 확장 기간이 시작되었습니다. 1930년대 초에는 매일 빵을 생산하는 제빵사가 20,000명에 이르렀으며 매장 전면에 금색 "Hovis" 간판을 자랑스럽게 전시했습니다. 빵은 1lb와 2lb 종류가 있으며, 8oz의 '미니' 빵과 '미니' 빵도 있으며 가격은 개당 1p로 아이들에게 인기가 높습니다.

1940년, 맨체스터에 있는 그들의 공장은 독일의 폭탄에 의해 파괴되었습니다. *** 비상전쟁조치로 본 회사를 장악하십시오. 마케팅 슬로건은 경제적인 권고, 얇은 조각, 호비스를 더 나아가게 하라, 호비스를 당신의 배급으로 삼으라. 그들은 또한 갈라진 밀을 섞은 헛간 빵을 소개했습니다.

전쟁 후에도 회사는 계속 성장하여 1957년 밀가루 회사인 MacDougall과 합병되었습니다. 얼마 지나지 않아 1962년에 제분업자인 Joseph Rank가 새로운 회사에 추가되어 Rankhovis McDougall이 되었습니다.

Hovis는 항상 최고의 광고를 사용합니다. 1930년대에 그들은 엉뚱하고 불가능한 기계를 가진 만화가인 헤아 로빈슨(Heah Robinson)을 일러스트레이터로 고용했습니다. 미묘하고 향수를 불러일으키는 어린 소녀들의 삽화로 유명한 메이블 루시 앳웰(Mabel Lucy Atwell)도 고용되었습니다. 매끄럽고 현대적인 작품을 선보이는 톰 에커슬리(Tom Eckersley)도 로빈슨(Robinson)과 아트웰(Atwell)에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 많은 캠페인의 하이라이트는 영국 영화 감독 Ridley Scott이 제작한 TV 광고였습니다. 스콧은 아직 영화 'E.T'로 유명하지 않다. 그는 Dorset의 Shaftesbury에 있는 Gold Hill에서 자전거를 밀며 Hovis 빵이 가득 담긴 큰 바구니를 들고 올라가는 소년을 촬영했습니다. 드보르자크의 신세계 교향곡이 배경으로 연주됩니다. 언덕은 매력적인 집들이 늘어선 전형적인 영국식 자갈길로, 당시 호비스가 대규모 다국적 기업이었음에도 불구하고 손으로 빵을 굽는 시골 제빵사의 향수를 불러일으키기에 완벽한 환경입니다. 이 광고는 2006년 영국에서 가장 인기 있는 광고로 선정되었습니다.

샤프츠베리는 이제 전 세계 사람들이 이 언덕을 방문하기 위해 찾아오는 영국에서 가장 유명한 도시 중 하나가 되었습니다.

많은 사람들이 그렇게 생각합니다