운남-귀주고원 소수민족의 식습관은 어떻습니까?

제 식습관은 기름지고 매운 편이에요

1. 운남음식

쿤밍 과자가 꽤 유명하다고 들었는데 아쉽게도 안 묵었어요. 길고, 고작 20시간이라 궈차오위엔 쌀국수 한그릇 빼고는 아무것도 안먹었는데 저 쌀국수 먹는방법이 꽤 복잡하네요...

스페셜 먹으러 윈난으로 가세요 맛

운남성 다리 쌀국수

운남성 꽃잔치

대리——여전히 쌀국수라고 현지인들이 말하는 것을 들었습니다. 뒤돌아보니 괜찮아서 먹어봤는데 ㅎㅎ 맛은 그렇네요 가격도 비싸지 않고 2원밖에 안하는데 너무 매워서 물 한병 사려면 2원 더 써야해요. 다른 별미는 별로 맛이 없었어요. 생선 캐서롤은 너무 잔인해서 먹지 않았어요. 특히 길거리 쓰레기통 옆에서 쌀푸딩과 쌀국수를 먹었을 때 기분이 좋았습니다.

리장————바바는 그 이후로 항상 그리워졌습니다. 거기에는 일종의 튀긴 젤리가 있습니다. 흥미롭지만 먹고 나면 공허함을 느낀다. 그런데 거기에는 콩국수라는 유명한 국수가 있는 것 같은데, 맛이 꽤 괜찮습니다. 그리고 Xuanke 삼촌의 음악도 듣지 마세요. 구리 냄새가 나거든요.

또 하나: Lijiang Old Town의 인터넷 접속 비용은 매우 비싸며(6~8위안) Xincheng의 경우 3위안으로 훨씬 저렴합니다. 일부 인터넷 카페는 PLMM 소유입니다!

중뎬——야크 간바와 야크 전골은 둘 다 맛있지만 둘 다 달리라고 표시되어 있어요. 왜 달리에서는 보지 못했을까요? 그리고 야생버섯도 너무 맛있어요 먹고 나면 꼭 버섯 카트 두 개 사서 천진에 가져가고 싶은데... 물론 말린 버섯이 10위안은 아닌 것 같더라구요. 최소 20위안, 버섯 한 접시는 15위안입니다. 먹고 나서야 가격을 협상할 수 있었던 것 같아요. (송이 버섯은 한 접시에 30위안으로 너무 비싸서 살 수가 없어요. 그런데 별로 맛있지는 않지만 항암 효과가 있다고 하더군요. 찐빵과 찐빵은 모두 5가지인데 돈도 절약되고 맛있더라구요. 한번은 차에서 찐빵을 먹다가 만들었어요. 베이징 여자 너무 당황스럽네요 ㅎㅎ 제가 거기서 처음 먹은 쌀국수는 그냥 된장국수였어요! 그런데 메밀국수 케이크는 향긋하고 달달한데 가격이 1위안이에요

또 다른: 온라인에 접속하려면 6위안이 듭니다. Ben4라도 불편하지만 방금 개봉한 것을 따라잡았더니 반값이군요, 하하. p>

더친——며칠 더 머물지 못한 게 아쉽네요. 아마 동네 '미인'들이 무서워서였을 거에요 :) 찐빵 몇 개 사서 먹었는데 꽤 맛있었어요. 더러운 책가방에 넣고 20시간 동안 데워도 여전히 부드럽고 맛있었는데, 이 '유통기한 지난 찐빵'을 먹다보니 마이뷰티가 준 레미까지 잃어버렸어요:(

닝랑——햄을 하나도 안 먹어서 거기 버섯(11위안)이 용성(6위안)보다 비싼 건 알지만 맛은 똑같습니다. 사과가 너무 저렴해서 14킬로그램에 5위안 6,4센트에 샀는데 이 가격에 정말 맛있네요. 결과적으로는 루구호에 들어가고 나갈 때까지 5일 동안 먹었어요! 루구호에서 게지우까지 배고프면 보통 사과를 먹습니다. 하하, 주전자를 가져오지 않아도 됩니다.

루구호수——사과만 먹었고 현지 음식은 별로 안 먹었습니다. 버섯과 돼지기름을 먹어봤는데 여기가 더 비싸요(한 접시에 15원), 돼지기름 큰 접시는 20위안, 작은 접시는 10위안이에요. 최악입니다. 1원에 8원이면 더 좋은 음식을 만들 수 있어요. 제가 20살 때 PLMM이 준 거대 아빠는 기분이 아주 좋았습니다. 여기서는 호수 중앙 부분(수직 중앙이 아님)에서 직접 마실 수 있습니다. 저처럼 되지 마세요. 저는 1,000km 떨어진 후에야 이것을 기억했습니다.

또한 : 여기 인터넷은 시간당 6 위안 밖에 안되는데 안타깝게도 다시 뛰어 올라 식사비를 모두 Ninglang Telecom에 줬습니다. (또한! 여기서 크리스탈을 사지 마세요. . 230개에 4개 샀는데 동네 가게 주인이 다 가짜라고 해서 줬어요: (

게지우—— 여기 부서진 바삭한 빵을 적극 추천합니다. 하나에 8센트로 두 개면 충분하고 피부도 좋고 고기도 좋습니다. (내 몸에 3원만 남았을 때) 배고픈 위기를 극복하는 데 도움이 되었습니다. 으깬 감자와 마늘 칠리 소스로 만든 일종의 팬케이크도 있는데 부드럽고 향긋합니다. 거기에서 파는 다양한 맛의 생우유도 너무 맛있어서 11시에 나왔습니다. 45 어느 날 밤 1 위안에 우유 한 봉지를 사려고 여러 거리를 뛰어 다녔습니다. 현지 소위 간장 케이크는 맛이 좋지 않았습니다.

귀양 —— —— 마지막 정거장. 길 곳곳에 간식이 있습니다. 그런데 첫날 정오에 우연히 반 친구들의 집에서 먹었습니다. 나온 후에는 배가 부족했습니다. 기회가 있어서 저녁에 천진과자 한끼(ㅋㅋㅋ 동급생이 준 선물이라 실수로 천진식당에 들어갔어요 :) 그리고 오늘! 낮에는 황과수를 보러 갔다가 12시간 동안 밥을 못 먹고 저녁에 돌아와 분식거리에서 많이 먹었다. ㅎㅎ 뭐 먹었나: 닭칼국수(알았어) 두 개. 떡볶이(찹쌀과 비슷하지만 좀 더 가벼워요), 먹을수록 맛있어요, 소고기롤(꽤 맛있어요), 실크인형(이름 참 좋네요, 현지 특산품, 아주 간단하지만 아주 맛있고, 좋은 것들), 마늘 덮밥(한 번도 먹어본 적이 없어서 너무 맛있어요).

마지막으로 등장하는 것은 버터티입니다.

첫 번째 그릇은 이씨네 집에서 먹은 것인데 버섯국 같은 느낌이었는데 술도 많이 안 마시고 맛도 밋밋했어요.

두 번째 그릇은 티베트 어느 집에서 먹은 것 같은데, 상대적으로 따지면 심심할 정도의 고랭지 보리국수보다 훨씬 맛있었어요.

세 번째 그릇은 티베트인과 한족이 모두 있는 검문소에서 먹었는데 케이크와 함께 먹었기 때문에 맛이 괜찮고 꽤 진하다고 생각했습니다.

네 번째 그릇은 송찬림사 응아왕상핀 라마님이 만드신 것인데, 마치 설탕을 넣은 것 같은 느낌이 들었지만, 이전보다 훨씬 좋았습니다.

아마 루구호에 있는 친구 집에서 다섯 번째 그릇을 마셨던 것 같아요. 이번에는 아마도 가장 주류였던 것 같아요. 고급 맥아 우유와 거의 비슷한 맛이었죠. 하하. 버터티 본연의 맛이 하나도 남지 않더라구요 :) 주로 외국인 관광객들의 입맛에 맞춰주겠다는 사장님의 마음이 담겨있습니다.

2. 귀주(貴州) 음식

귀주(貴州) 민족음식은 해방 후 정부의 주목을 받아 점차 민속음식에서 시장음식으로 옮겨가면서 귀주요리는 물론 주요요리까지도 통합하였다. 국가적 특성의 요리 스타일은 "귀저우 맛 요리법"과 그 속편인 "귀저우 맛 컬렉션", "귀저우에서의 식사", "민족 풍미", "귀저우 맛 스낵", "귀저우 요리 컬렉션"에 나타났습니다. "중국 귀주 요리", "귀주 요리" 등 귀주 전문 요리 요리법 중에서 민족 요리가 큰 비중을 차지합니다. L.発纺玺%?

최근 몇 년 동안 주요 도시와 중소 도시에 구이저우 레스토랑이 등장했습니다. 대부분은 신 수프에 담긴 묘족 요리, 부의화강 개고기를 비롯한 구이저우 민족 요리를 선보입니다. 구이저우 요리 민족 요리의 하이라이트와 가치는 점차 시장에서 인정받고 인정받고 있습니다.

구이저우는 조국 서남쪽 윈난-구이저우 고원에 위치하고 있으며, 토지가 비옥하고 기후가 온화하며, 서리가 내리지 않는 기간이 길고, 오염이 거의 없는 독특한 왕국입니다. 녹색 식물. 도시에서 멀리 떨어져 있고 산과 강에 가까운 소수민족 지역에서는 산과 강의 진미, 산나물이 구이저우 민족요리 발전에 독특하고 고품질의 자원을 제공합니다.

주식 원료 : 자포니카 쌀, 인디카 쌀, 찹쌀, 기장, 옥수수(옥수수), 메밀, 고구마, 감자(감자), 콩 등

육류 및 가금류 원료: 돼지, 소, 양, 개, 토끼, 닭, 오리, 거위 및 가금류 알 등

수산원료 : 논에서 양식하는 것이 주원료이며, 연못에서 양식하는 것, 강과 호수에서 잡는 물고기 등 품종에는 잉어, 풀잉어, 붕어, 장어, 미꾸라지가 있다. , 달팽이, 조개 껍질 및 새우, 강게, 부드러운 껍질 거북이 등. 반?I5毯?

야채, 과일, 곰팡이 원료: 녹색야채, 양배추, 연근, 셀러리, 파키리즈, 무, 고추, 토마토, 수세미, 오이, 동부콩, 녹두, 토란, 곤약 , 배, 겨울참외, 감, 매실, 오렌지, 자몽, 수박, 호두, 기장, 표고버섯, 꽃버섯, 흰버섯, 균류, 야생죽순, 고사리, 각종 생산채류, 큰발버섯, 우유버섯, 붉은버섯 , 석고 곰팡이 소나무 곰팡이, 솔 곰팡이, 천도 복숭아 (야생 호두), 멜론, 키위, 야생 포도, 유채 포, 8 월 멜론 등 수백 종의 재배 또는 야생 식물로 만들어집니다.

곤충개구리 원료 : 야생개구리, 노랑개구리, 돌조개, 올챙이, 말벌번데기, 벼메뚜기, 풀메뚜기, 소나무곤충, 동백나무곤충, 토종개구리, 기장메뚜기, 갈매기 , Ma 기장 나무 곤충 및 기타 종.

기름 원료 : 라드, 맑은 기름 (차유, 산간 지역의 땅콩 기름, 평바의 유채 기름).

조미료 : 천연 조미료 생강, 양파, 마늘, 사천 후추, 고추, 5가지 향신료, 오렌지 껍질, 생강씨, 고수풀, 야생 민트, 조개 기름 씨앗, 후추, 생선 필레, 야생 사천 후추 , 산마늘, 저뿌리 등, 가공된 신국, 염산, 토종식초, 신고추, 막걸리, 템페 등

귀주(貴州)의 다민족은 민족문화의 융합으로 인해 자신들의 민족적 특성을 지닌 음식문화를 만들어냈고, 생선, 쇠고기, 개고기, 사냥감, 산나물 등을 활용해 다양한 별미를 만들어냈다. , 맛있는 민족 요리를 형성합니다. 구이저우의 국가 요리는 매콤하고 향기로우며 신맛이 나고 단순하고 부드러우며 자연스럽고 자연스럽습니다. 독특한 풍미와 강한 민족 풍습이 가득합니다.

구이저우의 모든 민족은 고추를 좋아하는데, 천연발효산으로 조리한 요리는 '매운맛이 좋고 신맛이 특이하다'는 민족적 특징을 갖고 있다. .

향신료는 소수민족 요리의 영혼이다. 소수민족의 집에서 만드는 요리는 거의 모두 맵지 않다. 고추로만 만든 양념이 수십 가지가 있는데, 그중 가장 대표적인 것이 찹쌀떡고추, 매운맛이다. 고추장, 조림고추장, 청양고추장, 고추장장, 홍유고추, 복합고추, 음고추, 칠리소스, 청양고추장, 검정콩고추 등 현지 사람들은 한 가지 이상의 고추를 사용하여 마른 매운맛, 기름진 매운맛, 나쁜 매운맛, 신맛과 녹색 매운맛, 매운맛, 마늘 매운맛, 소스 매운맛, 복합 매운맛 등 10가지 이상의 독특한 일련의 매운 맛을 요리할 수 있습니다. . 구이저우 매운 맛은 붉은색이지만 맵지 않고, 맵지만 강하지 않은 매운 스타일을 형성했습니다.

신 음식은 국민음식의 기본이다. “사흘 동안 신 음식을 먹지 않으면 걸을 때 몸이 떨린다.” Miao, Dong, Buyi, Gelao, Shui 및 기타 형제 종족은 모두 절인 야채를 좋아합니다. 기본적으로 모든 가족은 신 수프 통을 가지고 있으며 모든 가정에는 절인 야채 항아리가 있으며 거의 ​​매일 신 수프를 사용하여 요리를합니다. 일반적인 사우어크라우트에는 무절임, 신 동부콩, 장아찌, 배추장아찌, 고사리장아찌, 부추뿌리장아찌, 신닭, 신오리, 신고기 외에 매콤하고 신맛이 나는 염산사우어크라우트, 고추장아찌 등이 포함됩니다. 구이저우의 신맛은 맛있고 신맛이 난다.

물에 담그는 것은 독특한 국가 요리입니다. 요리마다 담그는 물이 다릅니다. ""진구항과 같이 동일한 요리를 다른 스타일로 담글 수 있습니다. 옥배는 보통 네 가지 물에 담그는데, 기름진 고추를 물에 담그는 것, 탄 고추를 물에 담그는 것, 구운 고추를 물에 담그는 것, 나쁜 고추를 물에 담그는 것입니다.

이궈샹은 소수민족 요리의 전형적인 형태로, 찜, 볶음, 구이, 조림 등 다양한 민족 요리가 여전히 보존되어 있습니다. 삶아진 요리를 쇠솥에 차례로 붓고 요리를 계속하면 사람들은 난로 주변에 담그는 그릇을 냄비 중앙이나 냄비 가장자리에 놓고 음식을 담그게 됩니다.

참고 자료:/bbs/simple/index.php?t74108.html