지난 4세대에 걸친 가족의 변화에서 지난 세기 중국의 역사적 변화를 보는 방법

음식을 예로 들어 보겠습니다.

우리나라에서 차를 마시고 먹는 방식은 일반적으로 다섯 가지 변화를 겪었습니다.

첫 번째는 고대의 '튀김'입니다. 우리나라에서는 차를 해독하고 질병을 치료하는 약으로 사용합니다. 전설에 따르면 신농은 수백 가지 약초를 맛보았을 때 “매일 72가지 독을 만났고 차를 마심으로써 그 병을 해소했다”고 합니다. 오늘날 한약의 달임처럼 그 즙을 달여 복용한다. 『차경』에도 “뜨거운 갈증, 결로, 뇌통, 눈의 따끔거림, 손발의 과민증, 모든 관절의 불편함”이 모두 차를 마시면 치료될 수 있다고 지적되어 있다. 두 번째는 '요리'이다. 한대 이후에 우리나라의 차 마시는 방식은 두 번째 단계에 이르렀다. 이때 차는 약용에서 흔히 섭취하는 음료로 발전하였다. 진나라 곽보(郭寶)는 《이야노트》에서 "삶아 국으로 만들 수 있다"고 말했다. 여기서 '끓이다', '羹'라는 단어는 당시 차를 마시는 특징을 나타낸다. 『차경』의 광야(廣蘭)에서 인용된 기록에 따르면, 징바(景均)에서 잎을 모아서 케이크를 만들고, 오래된 잎이 있는 것은 쌀풀로 만든다고 한다. 끓여서 마시려면 먼저 구워서 으깨서 가루로 만든 후 도자기 냄비에 넣고 국물을 부어 양파, 생강, 오렌지와 함께 섞는다. 그것을 마시면 술 취함을 풀고 잠을 못 이루게 한다. 이렇게 끓인 것이 죽 같은 국물이어서 '차죽'이라고도 불린다. 당나라 이후에는 소금도 널리 사용되었습니다. 몽골 등 소수민족에게 인기 있는 밀크티, 티베트인에게 인기 있는 버터티와 비슷하다.

세 번째는 '옌'으로 떡을 가루로 쳐서 양념을 넣고 끓는 물로 우려낸다는 뜻이다. 이 방법은 당나라부터 유행했으며 송나라 이후에는 더 이상 양념을 첨가하지 않았지만 오늘날의 차를 마시는 것과는 여전히 매우 다릅니다. 즉, 차를 가루로 만들어 마시는 방법은 매우 유사합니다. 오늘은 브릭차를 마셔요.

네 번째는 '차 만들기'입니다. 차를 마시는 것이 오늘날과 같은 차를 만드는 단계에 들어간 것은 명나라 때부터였습니다. "Shen Defu의 "Wanli Yehuobian"에 따르면 "20 - 홍무 4년(1319년 9월), 윗사람들이 백성들을 격려하여 용주를 만들었으나 차싹만 따서 발전시켰다. ...차를 압착하고 향료를 첨가한 후, 두드려서 고급 케이크를 만들면 진정한 맛이 사라집니다. ... 오늘날 사람들은 첫 번째 음의 정수만 취하고, 샘물에 주둥이를 두고, 물에 담가자마자 마시는 것으로, 예로부터 공손하게 마시는 전통이 시작되었습니다. “보조재료를 첨가하지 않고 차봉오리만으로 차를 끓여서 물에 끓여 마시는 방법이 명나라 초기부터 시작되었다고 여기에 분명히 적혀 있지만, 차를 끓이는 방식과 차를 끓이는 방식이 오랫동안 공존해 왔다. /p>

다섯째는 '요리'이다. 요즘은 차를 끓여 마시거나 차를 마시는 것이 사회의 주된 차 소비 방식이지만, 1990년대부터 식품공학 종사자들이 차를 끓이는 일도 부족하지 않다. 대만 차 개선 센터는 과학적 분석과 식별을 바탕으로 차 문화를 풍요롭게 했을 뿐만 아니라 차 마시는 역사에 혁명을 일으킨 "차 연회"라는 새로운 다양한 음식을 만들었습니다. 녹차샐러드, 냉동차소두부, 홍차새우, 기문홍차치킨, 통깨대구찜, 철관음닭조림, 차만두, 페코우롱차 쇠고기찌개, 홍차훈제 등이 있습니다. 향긋한 돼지갈비와 대나무통 미트볼은 중국 요리와 '다도'를 완벽하게 결합합니다. 다행히 최근 몇 년 동안 새로운 식용 차 제품인 '천연 초미립자 녹차'가 출시되었습니다. 제단시장은 전통적인 차 마시는 방식에 대대적인 개혁을 가져올 것입니다. 중국인에게 가장 인기 있는 이상적인 주거 형태로 중정은 중심축을 기준으로 동서측에 주택이 대칭을 이루며 안채는 남향, 동서측에는 별실, 마루가 있는 중정이 배치되어 있습니다. 양쪽에 타일과 나무, 꽃을 심어 편안하고 조용한 생활 환경을 조성한 베이징의 안뜰 주택이 이러한 주택 유형의 전형입니다.

1900년 이후 영국, 프랑스, ​​미국, 러시아 , 일본 및 기타 국가는 베이징에 대사관 지역을 건설하고 천진 조계에 거주지를 건설했습니다. 대부분은 외국인의 거주를 용이하게하기 위해 베이징에 7 층 높이로 지어졌습니다. p>

당시 가장 특징적인 주거용 건물은 양쯔강과 주강 삼각주의 건물이었습니다. 강남 수향의 주거용 건물은 작은 다리, 흐르는 물, 주거지, 부두가 있는 안뜰 스타일로 독특한 남부 수향 마을을 형성했습니다. 상하이에는 인구가 급증하고 땅값도 올랐습니다. 1850년대부터 유럽식 타운하우스 스타일의 저가형 타운하우스가 많이 지어졌는데, 1970년대에는 목조 주택이 원래의 차선 스타일 주택으로 바뀌었습니다. - 상하이의 독특한 Shikumen 골목 주택을 설계했습니다. 이것은 집단 생활 스타일이며 상하이의 석조 주택의 주요 형태입니다. 대부분의 Kumen은 벽돌과 목재로 인접한 주택입니다. 이 구조는 전통적인 안뜰 가옥에서 파생되었으며, 차선이 깊고 인접한 Shikumen 주택이 늘어서 있습니다. 차선 스타일의 집단 주택도 양쯔강 남쪽의 많은 도시에 나타났으며 전통적인 중국 단독 주택 스타일입니다.

20세기 초 푸젠성 일부 지역을 포함한 주강삼각주에서는 돈을 벌거나 저축을 한 화교들이 고향에 투자하기 시작하면서 많은 현지인들이 몰려들었다. 집은 서양식이거나 중국식과 서양식 구조로 되어 있었는데, 그중 망루가 매우 독특했습니다.

예를 들어, 광둥성 카이핑 시에는 다양한 형태의 탑이 2,600개가 넘는데, 그 중 상당수는 로마식, 터키식, 프랑스식, 영국식, 이탈리아식, 독일식 요새 등의 양식으로 건축되었습니다. 중국과 서양 스타일이 결합되어 있으며, 웅장하고 다채로우며 유럽 스타일로 가득 차 있어 관광객들이 이곳이 중국 시골이라는 것을 믿기 어렵습니다. 화교 가족들이 고대 유럽 건물을 본떠 망루를 세운 이유는 주로 그 지역에서 상대적으로 부유하고 도적에게 도둑맞을 것을 두려워했기 때문이다. 따라서 망루의 높이는 일반적으로 5~6층이고 망루가 있다. 보안을 강화합니다.