상큼하고 차가운 요리를 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

냉 당면

재료: 당면

재료: 생강, 양파, 마늘, 청, 홍고추

조미료: 소금, 설탕 , MSG, 쌀식초, 레드 오일

준비: 1. 당면을 끓는 물에 담그고 따로 보관하세요.

2. 생강, 대파, 홍고추를 썰어주세요.

3. 부풀어 오른 당면에 적당량의 소금을 넣고 설탕과 MSG를 조금 넣고 다진마늘과 다진생강, 파를 넣고

끓는 물에 청양고추와 홍고추를 넣고 데친 후 쌀식초 적당량을 넣고 마지막으로 홍유를 ​​넣고 잘 섞어주세요. 먹을 준비.

참고: 당면을 만드는 과정에서 황산알루미늄칼륨 12수화물이 첨가됩니다. 알루미늄 이온을 과도하게 섭취하면 치매가 발생할 수 있습니다. 따라서 '냉면'은 한여름에 식욕을 돋우고 상큼한 요리이지만 과도하게 섭취해서는 안 됩니다.

닭고기와 오이를 곁들인 참깨 샐러드

『재료』

닭가슴살 1~2조각, 와인 1큰술, 소금 약간, 오이 1개, 재료를 섞는다.

『제조과정』

1. 닭고기를 와인과 소금으로 물기를 뺀 후 용기에 담고 비닐랩을 씌워 2분간 가열한다.

2. 오이에 소금을 뿌리고 도마에 문질러 얇게 썬다.

3. 참깨 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1/2작은술, 설탕 약간을 넣고 갈아주세요. 혼합물을 잘게 썬 닭고기와 오이에 섞습니다.

바삭한 오이

재료: 오이

부속품: 오렌지 통조림

조미료: 참기름, 파, 생강, 마늘, 식초 , 설탕, 소금, 고추.

준비 방법:

1. 오이를 잘게 썰어 소금을 넣고 10분간 절인다.

2. 양파, 생강, 홍고추는 채썰고, 마늘은 채썰어 뜨거운 참기름에 볶는다;

3. 절인 오이의 물기를 짜내고 식초와 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 마지막으로 잘게 썬 양파, 생강, 붉은 고추를 추가합니다.

기름에 얇게 썬 마늘을 볶고 10분간 더 재운 다음 접시에 담고 오렌지 통조림으로 장식합니다.

차가운 오이

1. 오이를 반으로 자른 후 너무 두껍지 않게 어슷썰기

2.

3. 잘라놓은 오이 위에 참기름, 깨, 식초, 잘게 썬 고수를 올려주세요

5. 완성입니다.

매운 음식을 원하시면 라오간마를 추가하시면 됩니다.

레드 오일 셀러리

재료 :

150 셀러리 3g, 식초 3g, 홍유 5g, 간장 5g, 다진 마늘 5g, 소금 적당량, 참깨 10g, 참기름 5g.

준비:

1. 셀러리는 씻어서 잘게 자르고 끓는 물에 데친 후 물기를 뺀 후 접시에 담습니다.

2. 다진마늘, 참깨장, 간장, 소금 등을 섞어 잘게 썬 셀러리 위에 붓고, 홍유와 참기름을 부어 잘 섞어 드세요.

새콤달콤한 채썰기

재료:

샐러리 50g, 식초 5g, 무 50g, MSG 1g, 소금 적당량, 청양고추 50g, 5g 설탕의.

준비:

1. 셀러리와 무는 씻어 채썰고, 풋고추는 꼭지와 씨를 제거한 뒤 씻어 채썰어 각각 접시에 담는다.

2. 잘게 썬 세 조각을 냄비에 끓는 물에 데친 후 접시에 담아 식혀 둡니다.

3. 접시에 세 조각으로 나누어 설탕, 소금, MSG를 붓고 식초를 부어 잘 섞는다.

9》후추유를 곁들인 셀러리

재료:

신선한 셀러리 750g, 다진 생강 10g, 정제소금 25g, MSG 약간 , 후추 기름 25g, 숙성 식초 50g.

준비:

신선한 셀러리의 잎과 뿌리를 떼어내고 씻어서 일자칼로 5cm 길이로 썬 뒤(두꺼운 뿌리는 반으로 쪼갤 수 있음), 끓는 물에 넣어 데친 후 찬물에 식힌 뒤 소금, 글루타민산나트륨, 식초를 고루 섞은 뒤 접시에 담고 다진 생강을 넣고 부어준다. 달궈진 고추기름에 간장을 만들어요.

특징: 영양분이 풍부하고 향이 좋습니다.

북동쪽 야채 셀러리 잘게 썬 생선

재료:

부드러운 셀러리 심장 150g, 깨끗한 청어 고기 200g, 달걀 흰자 20g, 3g 정제소금, 맛술 15g, MSG 1g, 식용유 20g, 다진 생강 5g, 물전분 25g, 다진 파 10g, 육수 80g, 라드 300g.

준비:

1. 셀러리 심장을 씻어서 1인치 길이로 자릅니다. 청어 고기를 6cm 길이의 필라멘트로 자릅니다. 달걀 흰자 20g과 1.5g을 추가합니다. 정제소금 20g을 섞어서 반죽을 만들어주세요.

2. 소스팬을 불에 올려 가열한 후 돼지기름을 넣고 30% 정도 뜨거워지면 생선살을 넣고 색이 날 때까지 젓가락으로 살살 펴주세요. 변경하여 숟가락에 붓습니다.

3. 냄비에 국산기름을 살짝 두르고 파와 다진생강을 넣고 샐러리를 넣고 50% 불로 볶은 뒤 정제소금, MSG, 육수를 넣어 간을 맞춘 뒤 잘게 썬 생선을 넣고 젖은 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 참기름을 붓고 프라이팬을 뒤집어 팬에서 꺼냅니다.

특징: 잘게 썬 생선이 맛있고, 셀러리가 아삭아삭하고 부드러우며, 상큼하고 맛있습니다.

기본 식초 쌍귀

흑백균 적당량, 찬물에 담갔다가 대파를 썰어주세요. 두 종류의 팽이버섯을 끓는 물에 2분 정도 담갔다가 꺼내어 다진 쪽파, 소금, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞는다.

새콤달콤 삼색 채썰기

감자, 당근, 피망(작은 것 선택)을 각각 하나씩 갈아서 채썰어주세요. 물을 끓여서 물에 붓고 1분 후에 꺼내세요. 간장을 조금 넣고 설탕, 식초, 치킨에센스를 넣고 잘 섞어주세요.

햄 샐러드

햄과 감자를 깍둑썰기한 뒤, 끓는 물에 감자를 넣고 익혀주세요. 두 재료를 샐러드 드레싱(짠 것)과 섞습니다.

오이를 담그고 절인다

오이 2개를 잘게 썰어 소금에 30분 동안 절인 후 물기를 짜낸다. 냄비에 물을 약간 넣고 설탕, 소금, 간장, 사천고추, 아니스를 넣고 끓인 후 오이가 담긴 큰 병에 붓고 하루 동안 재워두면 오이가 완성됩니다.

마늘장을 넣은 가지

가지의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 넣고 10분간 쪄주세요. 다진 마늘, 식초, 소금을 추가합니다.

소금새우

구입한 새우를 끓는 물에 넣고 끓인 후 소금, 생강편을 넣고 색이 변하면 꺼내서 식혀주세요.

냉냉닭

구입한 생닭가슴살과 푸른 죽순을 잘게 썰어 끓는 물에 색이 변할 때까지 삶아 바로 꺼냅니다. 녹색 죽순도 요리됩니다. 약간의 고추기름, 다진 마늘, 간장, 소금을 추가합니다.

차가운 곰팡이

재료: 곰팡이

부속품: 오이, 호두알

조미료: 소금, 치킨 에센스, 설탕, 올리브 오일 , 마늘

조리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 꺼내서 식혀주세요. , 잘게 찢어서 오이를 제거하세요.

식은 팽이버섯

재료: 팽이버섯, 표고버섯, 셀러리, 당근 반개, 홍고추 2개, 어린 생강

방법:

1. 팽이버섯을 손가락 길이로 자르고, 표고버섯을 잘게 썰고, 셀러리를 잘게 자르고, 당근 반 개를 얇게 채썰고, 홍고추 2개를 자릅니다.

2. 그다음 기름팬을 달구고 채 썬 생강과 고추를 넣고 볶은 뒤 묵은 술을 조금 부어주세요

3. 잘게 썬 당근, 잘게 썬 버섯, 셀러리 조각을 넣고 볶습니다.

4. 팽이 버섯을 넣고 볶은 후 픽시안 된장 약간, 진강식초 약간, 설탕 약간을 넣고, 잠시 볶아주면 부드럽고, 바삭하고, 부드럽고, 향긋하고, 매콤하고, 달콤해요.

차가운 셀러리

재료: 셀러리 한 줌, 땅콩기름 약간, 참기름 약간, 소금 약간,

방법:

1. 셀러리의 잎을 따서 씻어주세요.

2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 땅콩기름을 넣고 셀러리를 넣어주세요.

3. 셀러리를 꺼내서 찬물에 넣어 과냉각하세요. (익힌 셀러리는 껍질이 벗겨지기 쉽습니다.) 잘게 썰어 접시에 담고 소금을 약간 뿌려 섞으세요. 자, 참기름을 조금 부어서 잘 섞어주세요. 이 차가운 셀러리는 녹색이고 바삭바삭해서 훌륭한 전채 요리입니다.

과일 샐러드

스타일 1: 빙백옥 과일 샐러드

백옥 두부를 냉동 재료로 사용하고 차갑게 식힌 후 다양한 과일과 짝을 이룹니다. , 부드럽고 상쾌한 맛이납니다. 재료: 백옥두부 1박스, 우유 반컵, 사과 약간, 수박, 청티

단계:

1. 여러 가지 재료를 잘게 썰어줍니다. 가장 좋은 씨앗을 제거하십시오.

2. 과일 접시에 우유를 고르게 붓고, 설탕을 조금 넣고 고르게 저어준 후 식혀서 드세요.

참고: 백옥두부는 부드러워서 자르기가 어렵습니다. 자르기 전 냉장고에 10분 정도 차갑게 식혀서 드시면 됩니다. 냉장고에 넣으세요.

스타일 2: 열대 과일 스타일

바나나와 망고는 향이 강한 과일인데 레몬즙을 추가하면 여름에 아이스크림을 더해 더욱 상큼한 선택이 될 수 있어요!

재료: 망고 1개, 바나나 1개, 레몬 2개, 크림 아이스크림 1컵

순서:

1. 모든 과일 껍질을 벗기고, 망고는 씨를 제거합니다. , 펄프를 작은 조각으로 자르고 접시에 놓습니다.

2. 레몬즙과 녹인 아이스크림을 섞어 과일 위에 부어주세요.

비고:

1. 과일맛은 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 신맛이 너무 강할 경우 설탕을 적당량 추가해도 됩니다.

2. 아이스크림은 빨리 녹기 때문에 먹으면서 더 넣어주세요.

차가운 시금치

재료: 시금치, 호박색 땅콩

방법:

시금치 2파운드를 씻어서 잘게 자릅니다.

불에 끓는 물로 표백하고 따로 보관해두세요.

재료 : 소금, MSG 약간, 마늘가루, 참기름,

고루 섞어주세요. 마지막으로 호박색 땅콩 알갱이를 넣을 수 있습니다.

즉시 드실 수 있으며, 영양가 있고 상쾌합니다.

팁: 원하시면 시금치를 씻어야 합니다. 겨자, 겨자유를 추가할 수 있습니다.

찬 여주

재료: 여주 500g, 익힌 식물성 기름 9g, 간장 10g, 된장 20g. 정제소금 2g, 다진고추 25g, 다진마늘 5g.

준비:

(1) 여주를 반으로 잘라 과육을 제거하고 씻어서 1cm폭으로 썰어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 담가둔다 물을 제거하고 배수하십시오.

(2) 고춧가루와 정제소금을 곁들인 여주 조각을 추가합니다. 마지막으로 물기를 빼고 찬물에 담갔다가 꺼내어 간장, 된장, 다진마늘, 익힌 기름을 넣고 잘 섞는다.

찬 다시마 채썰기

재료: 다시마 300g

방법:

1 다시마를 씻어서 얇게 썰어서 삶는다. 30분 동안 꺼내서 식혀주세요.

2. 식힌 후 다진마늘, 참기름, 식초, MSG 등 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요. (소금 추가 불필요)

다시마는 해조류의 일종으로 요오드, 알긴산, 만니톨 등이 함유되어 있어 갑상선종, 크레틴병, 구루병, 구루병을 예방하고 치료할 수 있다. 현대 약리학 연구에 따르면 다시마를 먹으면 단핵 대식세포의 활동이 증가하고 신체의 면역력과 방사선에 대한 저항력이 향상될 수 있는 것으로 나타났습니다.

냉글루텐

재료: 글루텐 250g, 생버섯 500g, 죽순팁 50g, 참기름, 설탕 약간, 진간장 2스푼, 간장 1숟가락.

방법:

(1) 글루텐을 잘게 자릅니다.

(2) 싱싱한 버섯을 불려서 씻어서 죽순 끝과 함께 불국수에 삶아 꺼내어 얼린 후 잘게 썬다.

(3) 큰 그릇에 진간장, 연한 간장, 참기름, 설탕 등을 넣고 잘 섞는다.

차가운 아스파라거스 채썰기

재료: 생 아스파라거스 300g, 소금, 참깨 페이스트

방법:

신선한 아스파라거스를 씻어서 껍질을 벗기고 묵은 껍질을 제거한 후 얇게 채썰어 적당량의 소금, 참깨, 기타 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요.

아스파라거스는 질병에 대한 저항력이 강하고 자라는 동안 농약이 필요하지 않은 진정한 친환경 야채입니다. 아스파라거스에는 비타민 A, B1, B2, 니아신 및 다양한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 현대 약리학 연구에서는 아스파라거스가 면역 기능 조절, 항종양, 항피로, 항한기, 항저산소증, 항과산화 등 건강 관리 효과가 있음을 확인했습니다.

콩을 섞은 참깨소스

재료: 생콩, 참깨장, 정제소금, 후추유, 간 생강 적당량.

준비 방법:

1. 콩을 쥐어 쪼개어 씻어 냄비에 끓는 물에 삶아 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 후 물기를 뺀다. 믹싱볼에 넣으세요.

2. 참깨장을 찬물에 섞어 반죽을 만들고 고추기름을 데운 뒤 MSG, 정제소금, 다진생강을 넣고 잘 섞어서 드세요.

차가운 채 썬 무

재료: 흰 무 300g

방법:

흰 무를 먼저 씻어서 묵은 껍질을 벗겨낸다 껍질을 잘게 썰어서 적당량의 소금, 참기름, MSG, 기타 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요.

발진은 무(radish)라고도 하고, 무씨는 무씨라고 부른다. 무에는 다량의 섬유질, 다양한 비타민, 미량원소 및 이중나선 리보핵산이 함유되어 있습니다. 섬유질은 위장 운동을 촉진하고 변비를 예방할 수 있습니다. 이중 가닥 리보핵산은 신체가 인터페론을 생성하도록 유도하고 인간의 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 무는 우리나라에 많이 자생하는 십자화과 식물로 일년 내내 구할 수 있다. 흰 무와 녹색 무 사이에는 유사점이 있습니다. 당근에는 카로틴이 더 많이 함유되어 있어 약용 식품으로도 사용할 수 있습니다.

마늘 상추

재료: 상추 1000g, 마늘 한 쪽, 참기름 10g, 식초 25g, 소금 2g.

준비:

1. 양상추는 껍질을 벗겨 길이 5cm, 너비 1cm로 가늘게 채썰고 마늘은 껍질을 벗겨 으깬다.

2. 양상추에 소금을 넣고 잘 섞어 물기를 뺀 후 다진마늘, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞어준다. .

차가운 구기자 야채:

재료: 구기자 야채 300g, 소금, 참기름, 식초, MSG 및 기타 양념

방법:

1. 먼저 구기자 야채를 씻어서 약 2cm 길이로 썰어주세요.

2. 구기자 야채를 물에 데친 후 꺼내서 식혀주세요.

3. 소금, 참기름, 식초, MSG 등 각종 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요.

구기자에는 베타인, 방향족배당체, 비타민C, 각종 아미노산, 카로틴, 리보플라빈, 나이아신 등이 함유되어 있어 간접적으로 면역력을 높일 수 있다.

차가운 어성초:

재료: 어성초 300g, 소금, 막걸리, 참기름, MSG 및 기타 양념

방법:

1. 먼저 어성초를 씻어 3cm 정도 길이로 썬다

2. 소금, 막걸리, 참기름, MSG 등 양념을 넣고 잘 섞어주면 완성이다. 먹다.

어우투이니아 어성초는 휘발성 기름을 다량 함유하고 있어 특별한 맛을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 어성초는 병원성 미생물에 대한 저항, 단핵 대식세포의 활성 강화, 비특이적 면역력 강화 및 과산화 저항 효과가 있는 것으로 확인되었습니다.

차가운 돼지 귀

재료: 돼지 귀.

재료 : 대파, 고수.

방법:

1. 돼지 귀를 소금과 백식초로 여러 번 씻어 비린내를 제거합니다.

2. 물을 끓인 후 끓여서 비린내를 제거하세요.

3. 다시 물을 끓이고 소금, 팔각, 생강, 맛술 몇 방울, 간장 약간을 추가합니다.

4. 끓인 후 가공한 돼지 귀를 넣고 중불로 25분 정도 조리합니다.

5. 꺼내어 식힌 후 잘게 썬다.

6. 간장, 설탕, 붉은 기름, 잘게 썬 파, 고수를 추가합니다.

7. 냉장고에 넣어 충분히 식혀주세요.

8. 시원하고 특히 여름에 적합합니다.

혼합 민어

재료: 신선한 민어 2개.

조미료 : 정제소금, 글루타민산나트륨, 포도주, 식초, 다진 파, 다진 생강, 참기름 적당량.

준비:

1. 민어를 손질하여 깨질 때까지 상단 서랍에 쪄서 생선 머리, 꼬리, 상어 지느러미, 껍질을 제거하고 고기를 펴주세요. 마늘 모양으로.

2. 정제소금, 글루타민산나트륨, 포도주, 식초, 다진 파, 참기름을 넣고 잘 섞은 뒤 접시에 담고 고수풀을 뿌려 먹는다.

오이를 섞은 보존 계란

재료: 일본 오이, 자색생강 10g, 보존 계란 1개, 작은 토마토, 홍고추.

양념: 산서숙성식초 1작은술, 고추기름 적당량, 소금 1.5작은술.

준비 방법:

1. 일본 오이를 씻어서 편평하게 썰어 그릇에 담고 소금 1.5작은술을 넣고 물이 나올 때까지 절여주세요. , 꺼내서 사용하세요 찬물로 헹궈서 따로 보관해두세요.

2. 생강은 껍질을 벗겨 씻어주고, 작은 토마토도 씻어서, 홍고추는 꼭지를 떼고 씻어서 잘게 썰어주세요.

3. 냄비에 담아둔 계란을 2~3분간 찐 후 꺼내서 따로 보관해 주세요.

4. 냄비에 물 1그릇을 붓고 끓이다가 산시숙성식초 1작은술을 넣고 불을 끄고 식을 때까지 기다립니다. 자색 생강, 절인 달걀, 작은 토마토를 넣고 잠시 저어 냉장 보관한 후 꺼내거나 바로 드세요.

신양배추 채썰기

주재료: 신양배추 채썰기

부속품: 사과, 양파, 청피망, 홍피망

양념 : 소금, 치킨에센스, 후추, 올리브유

1. 냄비를 불에 올리고 기름 온도가 30% 정도 뜨거워지면 채 썬 신 양배추를 넣고 소금, 닭고기를 넣어주세요. 맛을 내기 위해 에센스와 후추를 넣고 볶습니다

익혀지면 팬에서 꺼내어 식혀주세요.

2. 사과는 껍질을 벗기고 줄기를 제거한 후 잘게 자릅니다. 양파와 청양고추, 홍고추를 잘게 썰어 소금에 절여 물기를 뺀다.

물기를 말리고

3. 잘게 썬 사과를 대야에 붓는다. 양파, 청양고추, 절인 양배추를 잘 섞은 후 올리브 오일을 부어주세요

그냥 접시에 담아주세요.

식힌 콩

1. 콩을 잘게 썰어 뜨거운 물에 데쳐주세요. 어떤 사람들은 콩을 먼저 데친 다음 자르는 것을 좋아하지만 생콩은 중독되기 쉽기 때문에 안전을 위해 먼저 콩을 꺼내서 데치세요. 찬물에 식힌 뒤 소금, 설탕, 마늘을 넣고 잘 섞는다.

3. 팬에 기름을 조금 두르고 사천 후추 열매 몇 개를 넣어주세요. 통후추를 골라서 버리고, 콩에 기름을 부어주세요.

4. 식초, 닭고기 진액, 참기름을 조금 넣고 잘 섞은 후, 참깨를 뿌려주세요.

매운 음식을 좋아한다면 고추기름을 볶을 때 건고추를 넣어도 되지만 타서 탈 수 있으니 주의하세요

해파리채를 곁들인 무샐러드

재료 : 꼭 큰 무 종류를 사서, 쪽파도 조금 준비해주세요.

그런 다음 무와 해파리를 잘게 썬다. 해파리는 물에 담가서 쓴맛과 짠맛을 제거해야 한다. 샐러드유 다진 부추를 섞어 참기름을 만든 후 접시에 해파리와 채 썬 무를 담고 적당량의 소금과 MSG를 넣고 잘 섞은 후 참기름을 뿌려줍니다.

셀러리, Qianzhang Pi 및 곰팡이:

샐러리, Qianzhang Pi 및 곰팡이를 잘게 자르고 곰팡이 및 Qianzhang를 물에 빼낸 다음 소금, 설탕, MSG를 넣고 섞습니다. 그럼 참기름을 부어서 접시에 담아내세요.

색깔 샐러드 연어

주재료: 연어, 레몬, 머스타드, 일본 간장, 잘게 썬 생강, 잘게 썬 녹색 및 빨간색 고추, 잘게 썬 무, 잘게 썬 해파리, 잘게 썬 오이, 신맛 생강 조각 등

방법:

1. 연어를 길고 얇게 썰어 접시에 담습니다.

2. 연어 필레와 좋아하는 잘게 썬 야채를 가져다가 레몬즙, 머스타드, 간장을 섞어서 바로 먹습니다.

차가운 우뭇가사리

먼저 40~50℃의 따뜻한 물에 2시간 정도 담근 뒤 깨끗한 물로 씻어 뿌리, 불순물, 산호 조각을 제거하세요

간장, 식초, 참기름, 소금, MSG, 설탕, 고춧가루 등을 섞어서 먹으면 맛있습니다.

찬 다시마채썰기

재료: 다시마 300g

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방법:

1. 다시마를 씻어서 얇게 썰어서 30분 정도 끓인 후 꺼내서 식혀주세요.

2. 식힌 후 다진마늘, 참기름, 식초, MSG 등 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요. (소금 추가 불필요)

다시마는 해조류의 일종으로 요오드, 알긴산, 만니톨 등이 함유되어 있어 갑상선종, 크레틴병, 구루병, 구루병을 예방하고 치료할 수 있다. 현대 약리학 연구에 따르면 다시마를 먹으면 단핵 대식세포의 활동이 증가하고 신체의 면역력과 방사선에 대한 저항력이 향상될 수 있는 것으로 나타났습니다.