운남성의 특산 간식은 무엇인가요?

운남에는 유명한 간식이 많이 있습니다. 이제 운남의 유명한 간식을 하나씩 세어 보겠습니다! 1. 다리를 건너는 쌀국수는 운남의 유명한 간식입니다. 육교 쌀국수는 주로 국물과 얇게 썬 고기, 쌀국수, 양념 등을 넣어 만든다. 국물은 기름진 닭고기, 돼지 관골 등을 사용하는 것이 좋으며, 맑고 투명해야 합니다. 닭 가슴살, 돼지고기 안심, 간, 신장, 신선한 생선 등을 얇게 썰어 작은 접시에 담습니다. 쌀국수는 얇고 하얗고 질겨야 합니다. 완두콩 끝, 노란 콩나물, 부추, 어린 시금치 등도 가능합니다. 먹을 때 큰 "바다 그릇"을 사용하여 수프를 제공하고 MSG, 고수풀, 익힌 닭 지방을 추가합니다. 국물은 진하고 기름기가 많으며 열이 없습니다. 수프가 나온 후 비둘기 알을 그릇에 넣고 고기 조각을 수프에 넣고 가볍게 저어주면 순식간에 하얗고 부드러워집니다. 그런 다음 신선한 야채와 쌀국수를 넣고 고추기름, 참기름 등을 넣어 드시면 됩니다. 2. Xuanliang 구운 오리 Xuanliang 구운 오리 Xuanliang 구운 오리는 독특하고 맛있는 요리, 특히 Dog Street 구운 오리입니다. 그것은 이미 60여년 전에 운남성 중부에서 유명했습니다. Xuanliang 오리구이는 정교하게 만들어졌습니다. 먼저 오리의 겨드랑이에 구멍을 뚫고 내장과 발을 제거한 후 양념을 넣고 오리 껍질과 고기 사이에 바람을 불어넣어 오리 몸통을 불어준 후 철사 고리를 이용해 오리 목을 걸어준다. 오븐 벽 안쪽에 걸고 천천히 구워냅니다. 구울 때에는 송곳니를 연료로 삼고, 연기가 사라질 때까지 기다린 후, 적절한 시기에 오리 몸통을 뒤집어 꿀물, 라드, 오리요를 피부에 발라준다. 이렇게 구운 오리는 껍질이 타지 않고 노랗고 바삭바삭하고, 고기는 바삭하고 부드럽고, 뼈에서 달달하고 부드러워서, 색깔도 맛있고, 향도 넘치고, 아주 맛있습니다. 구운 오리는 아기 오리와 뚱뚱한 오리로 나뉘는데, 아기 오리는 살이 부드럽고 달콤한 맛이 있으며, 뚱뚱한 오리는 파, 사천 고추 또는 소스 제품과 함께 먹으면 지방이 더 많고 향긋합니다. 독특한 맛이 날 거예요. 3. 찜통 치킨 찜통 치킨 찜통 치킨은 청나라 건륭제 시대부터 윈난 남부 지역 사람들 사이에서 인기를 끌었습니다. Jianshui County는 도자기가 풍부하고 Steam Pot이라는 독특한 토기 증기선이 있습니다. 스팀팟 치킨은 독특한 맛을 자랑하며, 닭고기의 맛은 부드럽고 향긋하며, 국물은 달콤합니다. 명성이 널리 퍼져 있어 중국과 해외에서 높은 평가를 받고 있습니다. "삼철인삼", 천일홍, 동충하초 등 귀한 약재를 요리에 첨가하면 "삼철인삼" 찜닭, 천일홍 찜닭, 동충하초 찜닭이 되니 독특한 맛이 나는 영양요리로 유명합니다. 운남. 4. 메밀빵 메밀빵 메밀국수는 건강식품이라 불립니다. 메밀은 윈난성 고산지대에서 흔히 재배되며, 일부 지역에서는 주식으로도 사용됩니다. 페이스트리에는 메밀만두, 메밀떡, 파스타에는 국수떡, 메밀국수, 메밀볶음면 등 메밀음식이 많다. 메밀빵은 윈난에서 인기 있는 국수 중 하나입니다. 여러 세대에 걸쳐 요리사의 연구와 혁신을 거쳐 이 4가지 맛의 메밀빵은 제2회 전국 요리 대회에서 은상을 받았습니다. 국내외 영양 및 식품기술 전문가들이 극찬하고 있습니다. 메밀빵은 황금빛 붉은색을 띠고 겉은 바삭바삭하고 속은 사르르 녹으며 기름기가 많고 향긋하며 달콤한 뒷맛이 있어 중년층과 노년층이 특히 좋아합니다. 한의학의 관점에서 볼 때, 메밀은 열을 제거하고 해독하며 ​​기를 낮추고 장을 넓히는 효능이 있으며 백탁과 백혈을 제거하고 비장의 축적과 설사를 없애며 위장의 열 축적과 설사 등의 질병에 적합합니다. , 자발적인 발한 편두통, 자반증, 염증 및 기타 질병. 5. 포테이토파파 포테이토파파 감자의 학명은 감자, 흔히 감자로 알려져 있습니다. 한의학에서는 감자의 성질이 중성이며 위장을 조화롭게 하고 정신을 조절하며 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보충하는 효능이 있다고 믿고 있으며 위궤양, 십이지장궤양, 만성위통, 습관성 변비, 피부치료에 효과가 있다고 합니다. 습진. 감자를 씻어 삶아 껍질을 벗겨 으깨어 적당량의 밀가루를 넣어 반죽을 만든 후 기름 팬에 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 둥근 숟가락 모양으로 가운데가 약간 두껍고 후추, 소금, 고춧가루를 뿌려서 먹으면 맛있고 약간 매콤하며 사천 후추 향이 납니다. 쿤밍 거리 노점에서 흔히 볼 수 있는 감자떡입니다. 6. 루난 우유 케이크 루난 우유 케이크 루난현의 구이산, 스린, 웨이즈, 무주칭, 시지에커우 등에는 국내외에서 유명한 우유 케이크가 풍부합니다. 우유케이크는 신선한 산양유를 끓여서 식용산을 첨가한 후 굳힌 후 압착하여 만드는데, 일반적으로 우유 5kg으로 우유케이크 1kg을 만들 수 있습니다. 고품질 우유 케이크는 흰색이고 약간 노란색을 띠며 표면이 기름지고 신맛이 없습니다. 우유케이크를 캔에 담아 밀봉하면 반년 동안 변질되지 않고 보관 가능합니다. 우유 케이크를 먹는 방법은 다양합니다. 튀기고, 찌고, 볶고, 잘게 썰고, 볶을 수도 있습니다. 얇게 썰어 햄과 번갈아가며 먹을 수도 있습니다. . 우유케이크는 영양이 풍부하고, 맛있고, 먹기 편하고, 만들기도 간단하고, 보존하기도 쉬워서 많은 사랑을 받고 있습니다. 7. Dian Ba ​​​​Pie Pastry Dian Ba ​​​​Pie Pastry 쿤밍 스타일의 페이스트리는 현지 특성을 지닌 원료로 만들어지며 전통적인 "양면 불"제빵 공정을 사용하여 신중하게 준비됩니다. 각 상자에는 8개 품종, 8가지 맛이 들어있어 "Dian Eight Pieces"라고 불립니다. 딱딱한 햄 케이크, 백사장 케이크, 크리스탈 케이크, 대마 케이크, 장미 케이크, 우렌 케이크, 치킨 브라운 케이크, 햄과 콜라비 케이크가 있습니다. 독특한 맛과 고급스러운 포장으로 선물로도 좋습니다. 8. 자색쌀 팔보밥 자색쌀 팔보쌀 자색쌀은 '자색찹쌀', '뼈찹쌀'이라고도 불린다. 윈난성 시마오(Simao)와 시솽반나(Xishuangbanna) 지역에서만 생산됩니다. 입자가 길고 보라색을 띠기 때문에 쌀이나 죽으로 만든 후 색이 진해진다고 하여 붙여진 이름입니다. 사람들은 명절 때 팔보밥을 지어 먹곤 합니다. 맛은 약간 달고 끈적거리지만 기름지지 않고 혈액과 기를 보양하며 비장과 위를 따뜻하게 하며 냉복통, 갈증, 밤에 잦은 배뇨에 적합합니다. . 소금 팬케이크 소금 팬케이크는 쿤밍에서 인기 있는 간식입니다. 단맛과 짠맛의 두 가지 유형이 있으며, 짠맛이 가장 일반적입니다. 밀가루에 이스트와 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 베이킹소다를 넣어 신맛을 중화시켜주세요. 익힌 라드, 후추유, 소금, 튀김가루를 소금과 후추 반죽에 섞습니다.

이스트 반죽을 작은 ​​조각으로 나누고, 각 조각의 중앙에 소금과 후추 반죽을 5분간 감싼 후 밀방망이를 사용하여 반복해서 눌러 도끼 모양으로 굽습니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 원료를 넣어 약한 불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 소금전은 발효 반죽으로 만들기 때문에 완성된 모양은 푹신하고 부드러우며, 겉껍질은 바삭하고 바삭하며, 바삭한 층이 덜 눈에 띄고, 속은 부드럽고 기름지며, 맛은 바삭하고 약간 얼얼한 느낌이 듭니다. 달콤한 충전재로는 백설탕, 볶은 참깨, 귤 껍질, 작은 입방체로 자른 설탕 사탕을 섞어서 채워서 달콤하고 맛있습니다.