두유를 맛있게 만드는 방법

콩 불림 시간 : 두유를 만들기 전 상태가 좋지 않은 콩과 벌레 물린 콩을 골라내고 깨끗이 씻어서 불려주세요. 콩을 담그는 시간은 일반적으로 6~16시간입니다.

끓이는 시간 : 고품질의 두유를 만들기 위해서는 두유를 처음 98°C까지 끓이는 것을 기준으로 해야 합니다. 4~5분 더 조리하세요.

물과 콩의 비율 : 물의 양이 일정할 때. 적당한 양의 콩을 유지해야 합니다. 전문가들은 콩과 물의 비율이 약 1:3이라고 생각합니다.

주의사항

두유를 조리할 때 두유 표면에 거품이 생기기 쉽고, 실제로 이때의 온도는 100도 미만이다. 익히지 않은 두유를 마시면 중독될 수 있으므로 두유를 끓일 때에는 반드시 5분 이상 끓여서 드세요.

1. 두유

성분: 콩 85g, 물 1.3리터. 맛과 영양이 풍부한 두유의 비율을 마음대로 조절할 수 있습니다. 그리고 설탕 적당량.

경락 반환 : 비장과 위장에 들어갑니다.

효능: 허기를 보하고 열을 없애고 가래를 풀며, 질뇨를 완화하고 배변을 촉진하며 혈압을 낮추고 모유를 늘린다.

추천: 재료에 아몬드 3~5개를 추가하면 두유를 더욱 신선하고 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

2. 땅콩 두유

사용 재료: 대두 , 땅콩, 우유 200g, 물.

준비 : 두유 체에 불린 콩과 땅콩을 넣고, 두유 냄비에 물과 우유를 넣어주세요.

경락 반환: 비장과 폐로 들어갑니다.

효능: 피부에 수분을 공급하고 폐기를 보충하며 결핍을 보충합니다.

3. 참깨와 검은두유

재료: 검은깨와 땅콩 각 10g, 검은콩,

준비물: 땅콩과 검은콩을 불려주세요. 일정 시간 동안 두유 체에 걸러낸 후 검은깨와 함께 넣어주세요.

경락: 비장, 폐, 대장에 들어감

효과: 머리카락에 영양을 공급하고, 피부에 수분을 공급하고 아름답게 하며, 폐와 기에 영양을 공급하고, 간과 신장에 영양을 공급하고, 장에 수분을 공급하고 변비를 완화합니다. 영양 혈액은 모유를 증가시킵니다.

4. 두유와 흑설탕죽

재료: 대두, 쌀, 흑설탕, 물

준비: 미리 만들어 둔 두유와 쌀(30분 정도 불려도 됨), 냄비에 흑설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인다

경락 : 간과 폐에 들어간다

효능 : 피부에 영양을 주고, 폐에 수분을 공급하고 폐기를 함유합니다

5. 참깨꿀 두유

재료: 대두, 검은깨, 꿀 40g, 물

준비 : 검은깨와 불린 콩을 두유 기계에 넣고 필터를 걸면 두유 기계가 자동으로 완성됩니다.

경락: 비장과 폐에 들어갑니다

효능: 피부에 영양을 공급하고, 헤어

전통적으로 갓 갈아낸 두유 영양학계에 따르면 인체에 필요한 6가지 주요 영양소는 설탕, 지방, 단백질, 물, 무기염 및 비타민입니다. 다양한 '재산병'이 증가하면서 사람들은 식이섬유를 7대 영양소로 꼽기 시작했습니다. 영양학계에서는 일반적으로 산업문명 이전에 사람들이 음식을 거칠게 가공함으로써 인체에 다량의 식이섬유가 섭취되고, 풍족한 질병이 줄어들었으며, 인간의 체격이 향상되었다고 믿고 있습니다. 오히려 산업문명의 발달과 함께 사람들의 맛 추구로 인해 식품가공산업에서는 수많은 식품을 미세하게 가공하게 되었고, 자연식품에서 다량의 식이섬유가 제거되어 '풍부한 질병'이 확산되고 있다. 그리고 "하위 건강". 식이섬유는 수용성 식이섬유(학계에서는 SDF라고 함)와 불용성 식이섬유(IDF) 두 가지로 분류됩니다. 그 중 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌은 가장 흔한 3가지 IDF이다. IDF는 맛이 매우 좋지 않아 인체에 쉽게 소화되지 않는 물질이고, 펙틴, 검 등은 인체에 쉽게 흡수되지 않는 물질이다. 몸. 예를 들어, 콩, 옥수수 등의 씨앗에는 IDF가 다량 함유되어 있으며 이는 주로 포피의 세포벽과 자엽 구조에 분포되어 있습니다. 씨앗이 부서진 후 IDF가 쉽게 침전되어 음료가 탁해지고 맛이 크게 변합니다. 줄인. 식이섬유는 소화가 잘 되지 않아 일반적으로 식품가공산업에서 분리되어 폐기되지만, 식이섬유는 음식의 소화를 좋게 하고 체내의 고형 노폐물 배설을 촉진하는 데 큰 역할을 합니다. 예를 들어, 섬유질은 인간의 혈당 수치를 조절하고, 인슐린 수치를 낮추며, 당뇨병을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 셀룰로오스는 또한 신체의 지방 흡수를 감소시키고 혈중 콜레스테롤 및 중성지방 함량을 크게 감소시키며 고혈압, 심혈관 및 뇌혈관 질환 등을 효과적으로 예방하고 치료할 수 있습니다. 또한 섬유질은 인간의 장에서 음식을 부드럽게 하고 확대하며 장의 연동운동을 촉진하고 배변 속도를 높이며 변비를 예방할 수 있습니다. 의학 연구에 따르면 식이섬유를 적당량 섭취하면 위 질환, 간 질환, 장 질환, 소화기계 암 및 기타 질병을 예방하고 치료하는 데에도 중요한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 최근 의학 보고서에서는 식이섬유가 이뇨제 역할을 할 수 있고 신장을 보호하며 면역 기능을 강화하고 체내 호르몬 균형을 유지하며 호르몬 관련 암을 예방할 수 있다고 지적합니다. 이러한 이유로 유엔보건기구에서는 식이섬유 섭취량을 적극적으로 보충할 것을 권장하고 있습니다. 식이섬유의 일일 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.4~0.7g입니다. 또한, 유럽 식품영양과학위원회에서는 성인 1인당 하루 최소 30g의 식이섬유 섭취를 권장합니다. 미국 암학회에서 권장하는 식이섬유의 일일 섭취량은 성인 1인당 하루 30~40g입니다. 다수의 '쓰리하이' 환자 또는 비만과 피로를 겪는 다수의 하위건강인에게 국제의료기관이 권장하는 식이섬유 일일 섭취기준은 유엔보건기구 기준의 2배 이상이다.

많은 권위 있는 기관에서는 식이섬유 섭취를 보충할 것을 권장하고 있지만, 실제 상황으로 볼 때 국내외의 낮은 식이섬유 섭취 문제는 해결되지 않고 점점 심각해지고 있습니다. 주된 이유는 다음과 같습니다. 첫째, 주식은 식이섬유의 일일 섭취 요구량을 충족할 수 없습니다. 이는 인간이 주식으로 삼는 식품 가공의 전통에 기인하며, 이 전통은 맛에 대한 우선순위가 높기 때문에 변경할 수 없습니다. 예를 들어, 식이섬유 함량이 높은 인간의 주식으로는 현미, 배아 정백미, 옥수수, 보리, 밀 등이 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 사람들은 일반적으로 옥수수 가루 섭취를 포기했으며 옥수수는 주로 가축 사료로 사용되었습니다. 현미와 배아정백미는 사람들이 거의 섭취하지 않으며, 껍질을 벗기고, 탈피하고, 세균을 제거한 백미로 대체되어 쌀은 식이섬유가 심각하게 부족한 식품이 되고 있습니다. 밀과 보리의 경우 식품의 맛과 부드러움을 좋게 하기 위해 일반적으로 밀기울을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질, 껍질, 밀기울 등 식이섬유가 풍부한 분리물을 가축사육에 이용하기도 합니다. . 따라서 인간의 주식은 더 이상 식이섬유의 일일 섭취 요구량을 충족할 수 없습니다. 둘째, 식이섬유 함량이 높은 개별 야채는 일일 식품으로 사용할 수 없습니다. 당근, 미역잎 등에는 식이섬유가 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 식품은 주로 야채로 이용되기 때문에 일상식품으로 자주, 대량으로 섭취할 수는 없다. 식이섬유 섭취는 하루 필수 섭취량입니다. 따라서 인체는 이러한 야채에 의존하여 충분한 식이섬유를 얻을 수 없습니다. 셋째, 음료 가공 기술은 인체의 일일 식이섬유 섭취량을 보장할 수 없습니다. 인간은 주식과 야채 외에 유일한 식이섬유 섭취원인 음료를 가지고 있습니다. 예를 들어, 콩 껍질, 감자, 옥수수는 식이섬유 함량이 더 높습니다. 인간은 식이섬유를 보충하기 위해 콩껍질, 감자, 옥수수 입자가 함유된 음료를 마실 수 있습니다. 그 중 중국인이 가장 많이 마시는 음료는 두유이다. 두유에 콩 껍질 입자가 포함되어 있으면 인체에 충분한 식이섬유를 보충할 수 있습니다. 또는 감자, 옥수수 등을 으깨고, 양조하고, 쪄서 만든 음료를 매일 섭취하는 것도 인체에 충분한 식이섬유를 보충할 수 있습니다. 물론 콩, 감자, 옥수수 등 두 가지 이상의 원료를 섞어서 베스트셀러인 '파머오처드' 혼합주스와 유사한 혼합음료를 만들 수도 있고, 심지어 한 개, 두 개 이상을 풍부하게 함유한 혼합음료를 만들 수도 있다. 식이섬유 원료로 만든 음료에 주스, 우유, 커피, 비타민 등을 혼합하여 식이섬유가 풍부한 다양한 영양음료를 얻을 수 있습니다. 그러나 인간이 식이섬유를 흡수할 수 있는 유일한 방법인 음료 가공 전통에는 주류적인 단점이 있습니다. 먼저 식이섬유가 풍부한 원료를 분쇄하고 '찌꺼기'를 걸러낸 다음 음료를 만듭니다. 이 "찌꺼기"는 주로 가축을 키우는 데 사용됩니다. 그리고 이러한 "찌꺼기"는 식이섬유의 거의 대부분을 덮고 있습니다. 이 음료의 나쁜 가공 습관 중 가장 대표적인 것은 두유의 전통적인 가공 기술입니다. 찌꺼기를 걸러냄으로써 두유의 색이 맑고 하얗게 되며, 식이섬유로 이루어진 침전물이나 부유물이 없어 맛이 좋습니다. 전통적인 공정에서는 '찌꺼기'를 걸러내지 않으면 두유 등 음료의 맛이 매우 나빠져 시장에서 인정받지 못하게 됩니다. 따라서 기존 두유 등 음료가 식이섬유를 그대로 유지하면서 시장 경쟁력을 계속 유지할 수 있다면 6대 문제 해결이 시급하다.

[이 단락 편집] 사람들은 6가지 주요 문제를 시급히 해결해야 합니다.

첫째, "찌꺼기"를 유지하여 음료에 식이섬유를 유지합니다. 위에서 언급한 "찌꺼기"를 유지하면서 "찌꺼기"가 침전, 중단 또는 맛을 손상시키는 것을 방지하여 "찌꺼기"가 포함된 균질하고 투명한 음료를 생산하려면 새로운 제품을 생산하기 위한 공정과 원료의 혁신적인 변형이 필요합니다. 현재 두유 체인점이나 야외 레스토랑, 공공장소 등에서 두유를 마시는 경우 모두 수동 필터나 두유 기계에 장착된 필터 장치를 통해 두유에 남아있는 잔여물을 걸러내고 있으며, 단조로운 흰색 두유 제품이 생성됩니다. 보기에는 깨끗해 보이지만 실제로는 식이섬유가 대부분 걸러져 나간 상태입니다. "찌꺼기"를 걸러내지 않고 식이섬유를 모두 그대로 유지하면서 두유 등 다양한 음료를 만들 수 있는 발명이다. 둘째, 두유의 '가짜 숙성'이라는 유해한 문제를 해결한다. 현재, 잔류물 여과 공정에 대응하여 두유, 옥수수, 감자 및 기타 음료의 가공 기술은 일반적으로 "펄프화한 후 조리하는" 문제가 있습니다. 예를 들어 두유는 요리하기 전에 여과하고 펄프화합니다. 음료. 예를 들어, 현재 두유 판매자들이 두유를 만들 때 냄비가 끓자마자 두유가 나오기 시작하는데, 두유를 끓일 때의 실제 온도는 90℃ 정도에 불과하다. 두유에 함유된 유기물의 열팽창으로 인해 액체가 상승하고 거품이 발생하는 현상이 아닙니다. 끓는다면 익히지 않은 상태의 두유를 마시는 것은 인체에 해롭습니다. . 두유에는 독성물질이 포함되어 있기 때문에 단백질 대사 장애를 일으키고, 위장관을 자극하며, 중독 증상을 유발할 수 있으며, 심한 경우 생명에 위협이 될 수 있습니다. 반대로, 익힌 콩이나 두유는 독성 물질을 제거할 수 있으므로 두유에 잔류물을 남기는 과정은 '가짜 익힌 ​​과육'이라는 유해한 문제도 해결해야 합니다. 셋째, 끓임으로 인한 영양 손실 문제를 피하십시오. 본 발명의 기술방안에 따르면, 두유 및 기타 "찌꺼기가 없는 고식이섬유 음료"를 가공할 때, 다량의 끓고 오르는 거품층이 다량의 수분을 운반하는 것을 방지하기 위한 보조 기술적 수단도 채택되어야 한다. "찌꺼기"는 도망치거나 버려지는 것입니다. 기존 공정에서 발생하는 문제를 해결하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 자연적으로 버리는 방법, 즉 거품이 끓어오르도록 방치하거나 손으로 버리는 방법이다. 이 방법은 식이섬유의 손실이 클 뿐만 아니라, 사포닌의 손실도 초래합니다.

콩에 함유된 사포닌은 인체에 독성 영향을 미치지 않으며 콜레스테롤을 낮추고 항혈전증, 항산화, 신체의 면역 조절 능력을 향상시킬 수 있습니다. 이러한 전통적인 자연 처리 방식은 바뀌어야 합니다. 둘째, 소포제를 첨가한다. 본 산업용 시약을 다량 첨가하는 것은 인체에 해롭습니다. 이 방법도 폐기되어야 합니다. 간단히 말해서, 본 발명은 발포 문제를 해결하기 위해 새로운 공정과 새로운 재료를 탐구할 필요가 있습니다. 넷째, 식이섬유를 보충하면서 두유 등의 음료가 고혈당증과 비만의 공범이 되지 않도록 하세요. 다양한 씨앗의 '개인화'된 천연 향을 억제하기 위해 두유와 같은 기존 음료는 강한 '보편적' 단맛을 사용하여 음료의 맛을 변화시킵니다. 현재 두유, 주스, 혼합 밀크티, 영양수 및 기타 음료에는 다량의 설탕이 첨가됩니다. 이와 같이 두유, 옥수수즙, 과일주스, 식수, 혼합주스, 우유음료 등의 음료에 상기 작물의 '찌꺼기'를 첨가하여 인체가 식이섬유 섭취부족 문제를 해결하더라도 , 차 음료 등을 다량 섭취하면 반대로 설탕은 고혈당증, 비만 등 질병에 걸릴 위험을 증가시킵니다. 이를 위해,. 다섯째, 두유와 같은 단 음료가 몸에 미치는 독성 부작용을 피하십시오. 현재 두유 및 기타 음료 제조업체에서는 백설탕 대신 값싼 흑설탕을 사용하는 경우가 많습니다. 흑설탕의 유기산은 두유 및 기타 음료의 단백질과 결합하여 두유를 변성시키는 원인이 됩니다. 영양가도 떨어지지만 몸에도 해롭습니다.

맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다