광동 스낵 객가 주판은 어떻게 만들어 먹을 수 있습니까?

주판은 광둥 () 메이저우 () 대보디아현 () 의 특색 객가 요리이다. 카사바 가루와 토란으로 주판주를 만들어 동그란 동그라미를 상징한다. 주판이 내년에는 더 세심하고 더 많은 돈을 벌 수 있기를 바란다. 객가의 설날에 없어서는 안 될 간식이다.

객가 주판

① 빈랑 토란은 깨끗이 씻고 찜통에 쪄서 껍질을 벗기고 숟가락으로 진흙 모양으로 으깬다. 카사바 가루를 대야에 넣고 끓는 물을 80 도 정도 식히고 천천히 붓고, 한쪽으로 붓고, 표면이 매끄럽고, 토란 반죽을 넣고 잘 섞고, 양손을 식용유에 찍어 반죽을 꺼내고, 스트립으로 빚고, 칼로 작은 조각으로 자르고, 손바닥에 작은 조각을 빚고, 둥글게 빚고, 다시 평평하게 하고, 중간에 움푹 패인 것을 눌러준다

(2) 냄비에 끓인 물을 주판에 넣고 주판이 물 위에 떠 있을 때 몇 번 굴려 끓인 후 빼낸다. 새우는 미지근한 물에 담근 후 잘게 썰고, 표고버섯은 불린 후 잘게 썰고, 당근은 껍질을 벗기고, 양파는 잘게 썰고, 마늘은 잘게 썰고, 고수는 잘게 썰고,

(3) 뜨거운 냄비 뜨거운 기름, 새우, 표고버섯, 당근, 파, 마늘을 넣고 생선 이슬, 간장, 흰 후춧가루를 넣고 잘 볶아 주판 불을 넣고 볶아 고수가루를 뿌린 다음 꺼낸다.

객가족으로서, 나는 그것을 더 잘 알고 있다고 생각한다. 방법은 그다지 복잡하지 않다.

(a) 성분: 토란 250g, 감자가루 (또는 마름모분)120g, 끓는 물 80g.

(b) 재료: 다진 고기 40g, 새우 1 스푼, 오징어 건조 80g, 검은 목이버섯 3-4 알, 표고버섯 3 송이, 콩간 2 조각.

(c) 성분: 소금 1/2 티스푼, 양념주 1 숟가락, 백후추.

액세서리: 1 스푼 마늘 끝, 약간의 고수.

1, 토란 슬라이스가 쪄서 진흙으로 눌렸다.

2. 감자가루 (여기서는 살 수 없고, 내가 쓰는 것은 마름모가루) 를 끓는 물로 구긴 다음 토란으로 고르게 바르고, 두 손으로 기름을 바르고, 길게 썰어 동그랗게 구기고, 중간에 오목한 구멍을 누르세요.

3. 물 한 솥을 끓여 토란완자를 끓여 떠오를 때까지 끓여 건져 건져내고, 아스팔트를 준비하고, 토란완자는 점성을 유지해야 재료가 쉽게 부착된다.

4.(b) 원료의 표고버섯, 목이버섯, 오징어를 물에 담가 채 썰고, 두부는 잘게 썰고, 새우는 잘게 썰었다.

5. 프라이팬에 다진 마늘과 (b) 재료를 볶아 같은 냄비에 넣는다.

6. 달인 후 토란완자를 넣고 재료 (c) 로 간을 맞추고 물을 조금 더합니다.

7. 음식을 내온 후 고수를 뿌린다.

토란은 잘게 썰고, 압력솥은 쪄서 으깨서 카사바 가루에 넣고, 80 도 정도의 끓는 물에 붓고, 빚고, 엄지손가락으로 누르면 주판 반제품이 완성된다. 다음으로 끓여 주판에 물을 붓고 주판이 하얗게 변하면 된다. 건져 찬물에 붓고 준비하면 주판이 함께 붙지 않을 것이다. 그리고 볶습니다. 필요한 재료는 표고버섯, 다진 고기, 셀러리, 땅콩입니다. 뜨거운 냄비에 기름을 넣다. 기름이 뜨거울 때 생선 이슬을 조금 넣고 향을 볶는다. 그리고 버섯을 넣고 몇 분 동안 볶는다. 다진 고기볶음, 양념, 간장, 백후춧가루, 계정을 조금 넣는다. 그리고 주판을 넣고 볶고 잘게 썬 땅콩과 샐러리를 넣고 솥에서 나오세요. 과정은 여전히 매우 복잡하다. 단맛이 비교적 간단하다. 물, 돼지기름, 흑설탕을 넣고 끓인 주판을 넣고 끓이기 전에 땅콩을 넣는다. 또한 매우 향기로운.

주판은 찜질토란 페이스트와 카사바 가루로 만든 간식으로 광동성 메이저우시 대보디아현에서 상당히 유명하다. 주식이 될 수도 있고 음식으로 먹을 수도 있다. 주판이라는 이름을 붙인 것은 그 모양 때문에 부자가 된다는 의미도 있다. 동그란 외모도 동그란 것을 상징하며 현지 명절에 꼭 먹어야 할 음식이다.

주판을 만드는 것은 우리가 이전에 소개한 어떤' 국가' 나' 주' 와 약간 비슷해 보이지만, 그것은 하나의 물건이 아니다. 주된 차이점은 쌀로 만든 것이 아니라 토란과 카사바 가루로 만든 것이고, 일부 채색 주판에는 보라색 고구마 시금치즙 당근 주스 등이 첨가되어 있다는 점이다.

만드는 방법도 간단하다. 토란을 껍질을 벗기고, 냄비찜이나 전자레인지로 삶아 진흙 모양으로 빻는 것이다. 토란량의 약 절반을 넣은 카사바 가루를 넣고 끓는 물을 소량 붓고 온도가 그렇게 뜨겁지 않을 때 반죽한다. 반죽 (약 10g) 을 작은 덩어리로 갈아서 작은 공으로 만들다. 엄지와 검지로 주판을 빚다.

그런 다음 성형된 주판을 끓는 냄비에 넣고 떠오를 때까지 끓일 수 있습니다. 거의 익혀집니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 꺼내서 찬물로 끓여 주세요. 주판은 한 번에 삶아서 찬물로 담가 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 냉장하는 것이 좋다. 언제든지 먹을 수 있고 언제든지 볶을 수 있다.

주판을 볶는 방법에 관해서는 사람마다 다른 견해를 가지고 있다. 보통 양파, 당근, 다진 고기, 버섯 등으로 볶은 다음 마늘, 고수 등을 곁들여 간장, 소금 등으로 간을 맞춘다. 그러나, 당신이 더 맛있는 것을 안다면, 논평에서 우리에게 알려줄 수 있다.

음식, 건강한 음식, 음식 일화에 관심이 있는 친구들은 관심을 갖고 칭찬할 수 있으며, 앞으로 재미있고 유용한 관련 내용을 함께 나눌 수 있습니다! 주판은 광동성 대보디아현의 유명한 전통 간식이다. 먹으면 부드럽고 보기 좋고 맛있다. 객가의 설날에 없어서는 안 될 간식으로, 둥글고 둥글다는 것을 상징한다. 주판은 맛있기를 원하고, 녹말의 양은 잘 조절해야 한다. 자신의 취향에 따라 호박, 보라색 고구마, 감자, 토란으로 만들 수 있어 보기 좋을 뿐만 아니라 맛있다.

주판이 부드럽고 찹쌀Q 탄이 부드럽고 식감이 부드럽다. 씹을수록 고소하고, 많은 사람들의 사랑을 받는다. 설을 쇨 때 우리는 반드시 여기서 만두를 먹어야 한다. 주판은 많은 광둥 객가가 설을 쇠는 데 꼭 필요한 것으로, 동그란 동그라미를 상징한다. 주판을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자신의 취향에 따라 토란, 보라색 고구마, 전분으로 만들 수 있다. 그것은 색깔이 아름다울 뿐만 아니라 먹기에도 맛있다. 주판 제작 방법을 공유해 보겠습니다.

1. 주판 만들기 1. 음식 재료 준비: 호박, 보라색 감자, 참마, 카사바 전분, 표고버섯, 파, 생강, 마늘, 피망, 파, 간장, 굴 소스, 설탕, 오향가루, 소금.

2. 주판은 자신의 취향에 따라 만들 수 있다. 호박, 보라색 감자, 참마, 감자, 토란 등. 만들 수 있고, 재료마다 맛이 다릅니다. 호박은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 얇게 썬다.

보라색 감자 세척, 껍질을 벗기고 슬라이스. 마를 깨끗이 씻어서 썰다. 찜통에 넣어 쪄요. 꼭 쪄야 한다. 쪄서 꺼내서 으깨서 뜨거울 때 카사바 전분을 넣으세요.

4, 반드시 뜨거울 때 넣어야 합니다. 이렇게 하면 성형이 더 쉬워집니다. 일반적으로 재료와 녹말의 비율은 2: 1 이지만 재료마다 수분 함량이 다릅니다. 자신의 실제 상황에 따라 넣고 부드러운 반죽으로 반죽하다.

5. 모든 재료를 비벼서 랩으로 덮고 10 분간 릴랙스합니다. 시간이 되면 반죽을 도마 위에 놓고 길게 늘어서 같은 크기의 작은 부분으로 나눕니다.

6. 작은 약을 가져가 먼저 문지른 다음 두 손가락으로 중간에서 가볍게 문지르면 주판 하나가 완성된다. 모든 것이 준비되면 요리를 시작한다. 물이 끓었으니 주판을 넣고 섞어서 접착을 막고 끓일 때까지 끓인다.

7. 찬물을 건져 더 Q 탄을 건져내고, 아스팔트를 건져내고, 파, 생강, 마늘을 깨끗이 씻어서 잘게 썰고, 표고버섯은 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 썰고, 풋고추는 깨끗이 썰어줍니다.

8. 냄비에 기름을 요리하다. 냄비에 기름을 조금 넣다. 기름이 뜨거울 때 파, 생강, 마늘을 넣고 볶는다. 그리고 표고버섯을 넣고 잘 볶는다. 생초, 굴 소스, 소금, 설탕, 오향가루를 넣고 볶아주세요. 풋고추와 파를 넣고, 적당량의 끓인 물을 넣고, 주판을 넣고, 큰 불에서 즙을 끓여 솥을 내면 된다.

둘째, 주판은 맛있는 팁 1 입니다. 자신의 취향에 따라 감자, 참마, 호박 등 식재료를 골라 주판을 만들 수 있다. 빛깔이 화려하고 영양이 풍부하며 맛이 신선하다. 으깨질 때 더 섬세해야 합니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋고 더 섬세합니다.

2. 주판을 만들 때 자신의 취향에 따라 다른 전분을 넣을 수 있다. 전분마다 맛이 다르다. 녹말의 양은 잘 조절해야 하고, 재료마다 수분 함량이 다르고, 넣은 전분도 다르다. 더 부드러운 반죽을 만들 필요가 있다.

3. 화목한 반죽이 10 분 동안 깨어나면 식감이 더 좋다. 주판을 만들 때는 랩으로 덮어서 건조를 방지하세요. 삶은 주판은 찬물로 식혀야 하고, 식감은 더 Q 탄이 될 것이다.

요약: 주판은 식감이 부드럽고, 부드럽고, 찹쌀하며, 빛깔이 아름답고, 영양이 풍부하며, 맛이 신선하다. 만들기가 매우 간단합니다. 우리 아이는 특히 먹는 것을 좋아하고 영양이 풍부하다. 집에서 간단하고 맛있어요. 기교만 익히면 주판이 부드럽고 찹쌀하며 매끄럽고 상쾌하다.