고향요리 구성

공부나 일, 생활에서 누구에게나 가장 친숙한 것은 작문의 도움으로 객관적인 것을 반영하고, 생각과 감정을 표현하고, 지식과 정보를 전달할 수 있는 것입니다. 실수를 피하기 위해 에세이를 작성하는 방법은 무엇입니까? 다음은 제가 여러분을 위해 모은 고향 요리에 대한 글입니다. 여러분이 그 내용을 배우고 참고하시면 도움이 될 것입니다. 고향음식 에세이 1

고향음식 작년 여름 아버지께서 저를 데리고 먼 곳으로 여행을 가셨는데, 제가 식당에 들어갈 때마다 항상 고향 음식 몇 가지를 시켜서 맛보시곤 하셨습니다. 고향에 대한 향수를 완화할 수 있기 때문이다.

외국에서 고향 음식을 먹을 수 있다는 건 정말 신나는 일이지만, 고향 음식만큼 정통하지 않은 음식에는 뭔가 빠진 것이 있다는 걸 늘 느낀다.

고향에서 가장 흔히 먹는 것은 야채다. 푸른 양배추를 씻어서 냄비에 넣고 잠시 데쳐 만든 것입니다. 그런 다음 꺼내어 햇볕에 말리고, 독특한 방법으로 절인 뒤, 마지막에 양념을 곁들이면 맛있는 요리가 완성됩니다. 절인 야채는 밀랍처럼 투명하고 과즙이 넘쳐 보기만 해도 군침이 돌게 만든다. 보기는 되지만 냄새를 맡으려면 코를 가까이 대면 안 됩니다. 정말 준비된 요리는 냄새를 맡으면 눈물이 나고 콧물이 흐를 것 같습니다. 잘못된 약입니다. 매우 불편합니다. 그래서 우리 동네에는 매운 음식을 만드는 사람이 힘이 세다는 말이 있다. 이곳에서 태어나고 자란 사람이라면 누구나 녹색 채소를 먹고 자랐기 때문에 먹는 것을 좋아합니다.

빼놓을 수 없는 또 하나의 고향 음식은 바로 치킨케이크다. 이는 우리 고향의 독특한 음식이자 행복의 상징입니다. 누군가가 기쁜 일을 축하하거나 새해를 맞이할 때마다 이 요리는 항상 식탁 위에 놓이며, 식탁 중앙에 놓는 것이 관례입니다. 그 치킨 케이크가 메인 요리예요. 그래서 우리 고향에서는 “또 먹어야 할 치킨과 케이크가 있다”는 말을 자주 듣습니다. 이는 마을에 또 다른 행복한 행사가 있다는 뜻입니다.

치킨 케이크는 '떡'이라고도 불리는데, 다양한 재료로 잘게 잘라져 있고 표면에 '빨간색' 층이 있습니다. 팬에서 구운 치킨 케이크는 가장 맛있고 부드럽고 맛있으며 뒷맛이 끝이 없습니다. 한입 먹고 나면 입안 가득 고향의 맛이 맴돌 정도로 상큼한 맛이 납니다.

치킨 케이크를 만드는 방법은 매우 복잡합니다. 먼저 삼겹살을 잘게 썰어 향긋한 비빔양념으로 재워주세요. 그런 다음 날달걀, 콩가루, 살코기를 함께 섞습니다. 잘게 썬 과일을 조금 추가해도 더욱 맛있습니다. 마지막으로 찜통에 넣고 센 불로 쪄주세요.

두부를 발효시키는 특별한 요리도 있습니다. 두부를 발효시키면 약간 냄새가 나고, 곰팡이와 하얀 효소가 많이 자라고 있습니다. 이것은 사람들이 궁금해하지 않을 수 없습니다. 곰팡이가 있는 것을 어떻게 먹을 수 있습니까? 과학적 연구에 따르면 이 백색 효소는 인체에 ​​무해하며 인체 내 아미노산 합성에 유익한 것으로 나타났습니다. 독특한 맛이 나며 모든 연령대에 적합합니다. 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 두부찌꺼기라 부르며, 비비를 준비한 후 별미로도 삼는다.

글을 쓰다 보면 고향 음식의 향기가 코끝에 맴돌며 고향에 대한 그리움은 점점 강해진다.

어딜 가더라도 내가 태어나고 자란 땅은 물론, 고향의 야채와 치킨케이크를 결코 잊지 못할 것입니다. 고향 요리 에세이 2

후난은 후난 요리로 유명하고, 쓰촨은 매운 음식으로 유명하고, 대만은 안주로 유명하고, 란저우는 라면으로 유명하고, 나의 고향은 '생선국수'로 유명합니다.

일명 생선국수는 생선을 주재료로 하여 생선을 손질한 후 잘게 썰고, 찌고, 깍둑썰기하는 과정을 거쳐 잘게 썬 것입니다. -건조하면 신선한 맛이 유지될 뿐만 아니라 보관도 용이합니다.

건조되면 모양이 약간 단단해집니다. 얼핏 보면 타원형 모양입니다. 국수', '생선국수'라는 이름이 붙었습니다. 화려한 외관이 아닐 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

생선국수를 요리하는 방법은 두 가지가 있습니다.

하나는 큰 뼈를 넣어 생선국수를 끓이는 것입니다. 먼저 싱싱한 큰 뼈를 센 불로 20분 정도 끓여서 골수의 진액을 국물에 녹인 후, 냄비에 씻어둔 생선국수를 넣고 잠시 후 중불로 천천히 끓입니다. 생선 국수가 천천히 퍼지고 퍼지는 것을 확인하세요. 대부분이 펴지면 약한 불로 끓이시면 수프의 맛이 보장되고 요리할 때 생선 국수가 "엉성하게" 익는 것을 방지할 수 있습니다. 완성된, 찬찬히 맛보면 뼈까지 맛있을 뿐만 아니라, 면을 먹는 즐거움까지 겸비한 맛을 발견하게 됩니다.

두 번째는 생선튀김입니다. 냄비에 기름을 두르고 센 불에서 10분 정도 기름이 끓기 시작하면 준비한 생선국수를 넣어주세요. 처음에는 물고기처럼 펄쩍펄쩍 뛰다가 서서히 색이 빛나고, 황금색으로 변해야 낚을 수 있고, 향긋하고 황금빛이어서 보기만 해도 탐이 난다. 조심스럽게 먹으면 맛있을 뿐만 아니라, 바삭바삭한 소리도 낸다. 이렇게 즐기는 것이 얼마나 재미있다.

내 기억으로는 부모님이 항상 오랫동안 밖에서 일하셨고, 나갈 때마다 고향의 특산물인 생선국수를 꼭 챙겨오셨던 기억이 난다. : "밖에 생선이 없나요?" "면을 팔아요? 밖에서 사면 어때요?" 엄마는 집에 오면 항상 미소를 짓습니다. "밖에 생선 국수는 있지만 그것만큼 맛있지는 않아요. 고향에서 생선국수를 먹으면 마음이 따뜻해지고, 마음이 편해집니다.” 알고보니 생선국수는 맛있는 음식일 뿐만 아니라, 타국에서 떠돌이 생활을 하는 나그네들의 마음까지 사로잡은 음식이라는 사실이 밝혀졌습니다!

친구여, 사람에게는 음식이 가장 중요합니다. 제 소개를 듣고 생선국수에 관심을 가지게 되셨나요? 언젠가 후베이에 오신다면 꼭 생선국수를 맛보세요. 왜냐하면 직접 입으로 맛보아야만 이곳의 솔직함과 단순함을 맛볼 수 있고, 현지의 풍습과 관습을 감상할 수 있으며, 이국의 방랑자의 마음을 느낄 수 있기 때문입니다.

친애하는 친구 여러분! 와서 이 맛있는 생선 국수를 맛보세요! 우리는 당신을 따뜻하게 환영합니다! 고향음식 구성 3

'음식은 국민의 첫 번째 필수품'이라는 말이 있듯이 다이어트의 중요성을 짐작할 수 있다. 이렇게 중요한데 세상에서 가장 맛있는 것은 무엇일까요?

제가 보기엔 당연히 할머니 고향 음식이죠!

할머니의 요리 솜씨가 일품이고, 특히 수십 년 동안 끓여온 고향 요리가 일품이다. 그것을 먹어본 마을 사람들은 슬플 때 먹으면 곧바로 기분이 좋아지고, 기쁠 때 먹으면 오랫동안 잊혀진 행복감을 느낀다고 말한다. 한마디로 나는 할머니가 해주는 요리를 좋아하는데, 이것이 내가 할머니를 좋아하는 이유 중 하나이다.

아니요, 설날에 고향에 돌아 왔을 때 고향에서 '은발'할머니들을 다시 많이 봤습니다. 할머니의 '명물'을 다시 맛볼 수 있다는 생각에 너무 설렜습니다.

"자, 특별한 요리를 만들어 드릴게요. 간단하면서도 복잡하고, 만들기도 쉽지 않네요!" 할머니가 팔을 휘저으며 준비를 하셨습니다.

할머니는 옆에 있던 앞치마를 들고 부엌으로 들어갔다. 곧, 나는 내부에서 레인지 후드의 "딸깍-딸깍"하는 경쾌한 소리를 들었습니다.

호기심에 문으로 걸어가자마자 연기에 질식해 정말 눈이 막혔어요! 야채의 향이 공기를 달콤하게 만들어줍니다. 뒤에서는 볶으려고 손을 흔들고 있는 모습이 어렴풋이 보이고, 다른 한 손은 냄비에 계속해서 기름과 식초를 붓고 있는 모습이다. 확실하지는 않지만 할머니의 이마에 얼마나 많은 땀방울이 맺혀 있는지 짐작할 수 있습니다. 이런 생각을 하면 마음이 아프다.

"자! 와서 먹어라! 정통 고향 음식!" 할머니는 내가 바로 옆에 있는 것도 모르고 신이 나서 소리쳤다.

"레인지 후드가 또 깨졌네요. 이 요리는 맛이 변하지 않았으면 좋겠습니다." 버터를 뿌린 나이 나이의 얼굴이 조금 걱정스러운 표정을 지었다.

일명 '단순하면서도 복잡한 요리'를 덮고 있던 냄비 뚜껑을 아무 말도 없이 떼어냈다.

알고 보니 평범한 볶음밥 한 접시였다.

"해 보세요." 할머니의 얼굴에 신비한 미소가 떠올랐습니다.

즉시 맛을 봤습니다. 우와! 이 볶음밥은 간단해 보이지만 맛이 좋습니다. 먹고 나서는 셰프의 장인 정신을 칭찬하는 것이 아니라 삶의 아름다움을 칭찬하는 마음으로 감탄하지 않을 수 없었습니다!

그런데 이것이 오랫동안 잃어버린 행복입니다!

할머니에게 이 요리의 비결을 물어봤습니다. "비밀은 없어요." "우리 고향의 음식은 모두 여기서 만들어요." 할머니가 내 가슴을 두드렸다.

아! 알겠습니다. 맛있는 고향 요리는 "마음"으로 만들어집니다! 고향음식 에세이 4

고향의 달빛이 가장 진하고, 고향의 차가 가장 진하고, 고향의 술이 가장 감미로우며, 고향의 요리가 가장 기억에 남는다.

저는 어렸을 때 고향인 메이저우(Meizhou)를 떠나 새로운 집을 짓기 위해 부모님과 함께 이 낯선 땅에 왔습니다. 나는 이런 새로운 환경에서 자라면서 고향에 대한 인상이 점차 흐려졌다. 하지만 내 마음 속에서 잊을 수 없는 것은 어린 시절 내 입맛을 돋보이게 했던 고향 음식이다.

많은 고향 요리가 널리 알려져 있으며, 그 독특한 맛이 많은 사람들을 매료시킵니다. 가장 유명한 요리 중 하나는 아버지 세대인 하카족이 가장 좋아하는 "메이차이 돼지고기 조림"입니다. 이 요리는 맛없게 들릴 수도 있지만, 하카족의 근면함과 검소함을 상징합니다.

우리 고향의 '메이까이 돼지고기 조림'은 메이까이만 만들기까지 복잡한 단계가 많다는 이야기를 아버지께 들었습니다. 수확량이 많을 때 농부들은 겨자잎을 수확하여 거의 익을 때까지 햇볕에 말린 다음, 야채를 땅에 가져다가 일렬로 배열하고 그 위에 소금을 많이 뿌립니다. 아버지 말씀에 따르면, 어렸을 때 소금을 뿌린 뒤 깨끗한 발로 야채를 밟곤 했다고 합니다. 찍어낸 후 용기에 담아 일정 수준까지 발효시킨 뒤 쪄서 햇볕에 말리면... 세 번 찌고 세 번 햇볕에 말리면 건매실야채 등장!

'메이차이 돼지고기'의 또 다른 주인공은 고기인데, 고기는 기름진 돼지고기 '삼겹살'이어야 한다. 이 요리를 만들 때에는 먼저 매실을 씻어서 잘게 썰어서 냄비 아래에 기름진 삼겹살을 넣고 그 위에 매실을 올려서 매실에 지방의 기름이 스며들 때까지 오랫동안 쪄주세요. 말린 야채, 말린 매실과 야채의 향기가 기름진 고기에 스며 들었습니다. 냄비를 열자마자 매실과 야채가 들어간 뜨겁고 향긋한 돼지 고기가 나옵니다! 절인 야채와 함께 맛있는 돼지고기 조림 냄비는 짠맛이 강하고 쉽게 상하지 않기 때문에 오랫동안 지속될 수 있습니다.

한 줌을 그릇에 담으면 향이 넘치고, 밥을 몇 입 먹어봐야 그 맛을 알 수 있다. 이러한 요리는 하카족의 근면과 검소함을 반영하며 그들이 가장 좋아하는 음식입니다.

아버지가 고향 음식에 대해 이야기하는 것을 듣는 동안 아버지의 얼굴에는 어린 시절의 재미와 순수함은 물론 깊은 향수병이 담겨 있었습니다. 아버지 시절에는 '미채돼지'를 마음대로 먹을 수 없었는데, 돼지가 돼지를 도살하려면 춘절까지 기다려야 했기 때문에 '좋아하는 것'을 먹으려면 춘절까지 기다려야 했다. .

사실 내 생각에는 이 요리보다 맥도날드나 KFC 같은 서양식 패스트푸드가 훨씬 더 매력적인 것 같다. 아버지 시대를 겪어보지 않아서 한 끼의 음식이 얼마나 힘든 일인지 이해가 되지 않을 수도 있고, 고향을 접해 본 적도 없어서 고향 음식의 매력을 알 수 없을 수도 있습니다. 오늘날의 아이들은 더 이상 아버지 시대만큼 어렵지 않기 때문입니다. 고향 음식의 가치를 이해하지 못하기 때문입니다. 하지만 고향 음식에 대한 아버지의 그리움에서 고향 음식의 매력을 온전히 읽게 되었고, 고향 음식에 푹 빠지게 되었습니다.

고향의 달은 가장 푸르르고, 고향의 차는 가장 진하고, 고향의 술은 가장 감미로우며, 고향의 요리는 가장 그리운 것입니다. 고향 요리 에세이 5

충칭하면 누구나 매운 전골과 붉은 요리를 떠올릴 것입니다. 사실 충칭 사람들은 매운 음식을 매우 좋아합니다. 우리 어머니는 충칭 출신인데, 어릴 때부터 장사를 하려고 남쪽으로 가셨는데, 광동 음식에 익숙하지 않으셔서 매운 음식을 못 드시더라고요.

저는 광동에서 태어나 어릴 때부터 광동 음식을 먹어왔습니다. 처음에는 고추 한 개도 못 먹다가 배가 아팠어요. 나는 그것을 먹었다. 한번은 어머니가 나에게 전골을 먹으라고 특별히 매운 것을 주문한 적이 있는데, 처음엔 별거 아닌 줄 알았는데 먹고 나니 내 생각이 틀렸다는 걸 깨달았다. 식사를 하고 나니 테이블 위에 물잔이 여기저기 놓여 있는 것을 발견했습니다. 나중에는 웨이터도 저를 비웃었습니다. 결국 집에 돌아와도 계속 배가 아프다고 불평했고 그날 밤에는 잠도 잘 못 잤습니다.

어머니는 광둥에 오신 지 20년이 지났는데 가끔은 매운 음식을 못 드시거나 목이 아프거나 화를 내시곤 합니다. 광동어.” “말이 안 돼요.” 그 후, 여름방학 동안 우리 가족은 충칭으로 돌아가 삼촌 댁에 머물렀습니다. 점심 시간에 삼촌이 뜨겁지 않은 접시에 담긴 접시를 내놓는 것을 보았는데, 어머니는 이것이 차가운 요리라고 설명하셨습니다. 구체적인 요리는 잊어버렸는데 똑같은 게 기억나네요. 마카로니 샐러드였는데, 그 위에 고추가 뿌려져 있었어요. 그냥 '아졸라'였는데 두 번 삼키고 말문이 막혔어요. 지금 생각하면 두렵습니다.

식탁은 '만주 한 잔치'만큼 화려하지는 않지만 '야외 건물'만큼 화려하지는 않습니다. 그러나 어떤 것은 고향의 소박함이고, 어떤 것은 고향의 열정이고, 어떤 것은 고향에 대한 애정입니다.

테이블 위의 빨간 요리들을 보며 말없이 먹기 시작했는데, 이상하게 맵다는 생각이 들지 않았는데, 엄마도 참지 못하셨다. 그것.마블. 그 때 전골을 먹으러 가지 못한 게 아쉽네요. 충칭의 전골이 더 좋을 것 같아요.

매운 음식을 먹을 때마다 고향과 고향의 모든 아름다운 것들이 생각납니다. 매운 음식 한 모금은 아이의 마음을 깨우고, 뜨거운 국물 한 그릇은 우리를 듣게 만듭니다. 집에 전화. 고향음식은 우리가 앞으로 나아갈 수 있는 든든한 버팀목입니다.

한 접시 한 접시 새빨간 접시는 새빨간 고동치는 향수의 심장을 표현한다. 고향 요리 에세이 6

제 고향 이싱은 태호 근처의 아름다운 마을입니다. 제 고향 태호 삼백은 국내외적으로 유명하지만, 저는 고향 마란을 좋아합니다.

마란은 산채의 일종으로 길가에 자라면 밋밋해 보이지만 식탁에 올려놓으면 싱그럽고 우아해진다. 이싱에서는 대부분의 호텔에서 파는데, 그래도 할머니가 만들어주시는 게 제일 맛있는 것 같아요. 오늘 우연히 이웃집 이모님이 싱싱한 마란 한 봉지를 보내주셨는데요. 보니 빵빵 터졌습니다. 하하, 할머니가 또 요리 솜씨를 뽐내시네요. 할머니는 가위를 들고 카메라를 통과하듯 몇 번 찰칵, 말란의 오래된 뿌리가 잘려나갔다. 빠르게 끓인 후 요리할 시간입니다. 할머니가 불을 피우고 냄비를 덮으니 잠시 후 김이 피어올랐고, 상쾌한 향기가 공기를 가득 채웠는데, 고기 냄새가 났다. 그리고 그 강아지의 뼈는 내 여동생을 매료시켰습니다. 비록 그녀가 말을 할 수 없음에도 불구하고 그녀는 그것이 매우 향기롭다고 생각하는 것이 분명했습니다. 드디어 요리가 끝났을 때 할머니가 뚜껑을 열었더니 말란이 더욱 푸릇푸릇해 보였다. 안개 속에서 말란은 작은 녹색 꽃처럼 물속에 많이 움츠러들고 쭉 뻗었습니다. 할머니는 능숙하게 마란을 집어 노련한 손으로 짜내시면서 양이 많아 보이는 마란이 마치 녹색 주먹처럼 촘촘하게 얽혀 있었습니다. 할머니는 그 '주먹'을 다시 그릇에 담고 소금을 조금 뿌린 뒤 고향의 또 다른 명물인 용천두부를 네모지게 썬 뒤 참기름 한 숟가락을 부어 몇 번 저어준 뒤, 세상 별미였어요 - 차가운 샐러드 마란이 나왔어요.

테이블 위에 나오자마자 저와 언니는 오랫동안 기다려온 젓가락과 숟가락을 열심히 그릇에 넣었습니다.

조심스럽게 맛을 보니 시안 양고기 만다린의 달달한 맛도 없고, 이국적인 바비큐 맛도 없고 입과 치아 사이에 맴도는 느낌이 참 좋았습니다. 간단하고 맛있습니다. 먹으면 마치 밝은 목가적 풍경이 보이고 봄의 달콤한 새소리가 들리는 것처럼 모든 미각이 깊고 ​​기분 좋게 숨을 쉬게 됩니다. 이렇게 맛있는 음식에 취한 건 나 뿐만이 아니었다. 할머니는 얼굴에 마란이 가득 차서 즐겁게 그릇 가장자리를 두드리고 계셨다.

제 고향 이싱에 오시면 제 고향 음식인 마란을 꼭 드셔보세요. 고향음식 구성 7

추억 속에는 향기가 있는데, 그것은 그리움의 향기다.

고향 음식이 너무 그리워서 여러번 요리를 해봤지만 그 맛을 흉내낼 수 없는지 몇년째 다른 곳에서 생활하는 것을 조금 잊어버린 것 같아요! 그러나 나는 또한 약간의 향수를 더했습니다. 안개 속에서 익숙한 냄새가 내 마음 속에 머무는 것 같았습니다.

"할머니, 맛 좀 더 주세요. 더 없어요?" "더 만들어보면 어떨까요?" 명절이면 어릴 때 가장 익숙한 장면이다. 몇몇 아이들은 할머니 손에 들린 어묵 그릇 주위를 맴돌며 빤히 쳐다보며 할머니에게 한 입 먹으라고 소리쳤다. 이것은 또한 모든 결혼식 잔치의 주요 요리가 되었으며 어른과 어린이 모두가 그것을 좋아하고 결코 질리지 않습니다. 어묵은 우리 동네에서 인기가 많은 음식인데 색이나 맛, 맛 모두 흠 잡을 데가 없습니다. 할머니는 “생선의 진수가 어묵을 맛있게 만든다”고 말씀하셨다. 끓이는 열기도 심오한 지식이다. "맛의 본질은 이 열기에 달려 있다!" 이것도 우리 할머니가 수년 동안 끓여온 오랜 경험이다.

오늘도 할머니는 여전히 강하고, 어묵 만드는 솜씨는 말할 것도 없다. 명절이면 어김없이 어묵을 직접 만들어 신선도 보관함에 쌓아두기도 했다. 언젠가 다른 곳에서 일하는 아이들이 돌아와서 그 지역의 음식을 바로 맛볼 수 있기를 바라는 마음에서였다. 그들의 갈망을 만족시켜주세요. 할머니는 지난 세기에 오셨고, 사회적 혼란을 경험하셨고, 요리할 수 있는 모든 기회를 항상 소중히 여기시는 것은 노인들의 특이한 경험 때문일 수도 있습니다.

우리 가족은 오랫동안 다른 곳에서 살았지만! 오랜 세월이 흘러도 이 고향 음식을 잊을 수 없는 것은 아무리 맛있는 음식이 있어도 비교할 수 없는 것입니다. 그래서 고향에 돌아갈 기회가 있을 때마다 항상 먹을 기회를 잡습니다. 단 몇 주만이라도 여전히 즐겁고 아름다움이 마음 속에 있습니다. 올해 설 명절에 아버지가 고향에 오셨을 때 할머니는 고향 반찬을 100냥이나 되는 큰 봉지에 담아서 가져오시느라 애쓰셨습니다. 따뜻함으로 가득 차 있습니다. 신선한 어묵을 먹으면서 "아직도 고향의 음식을 낯선 곳에서 맛볼 수 있다는 것은 축복이다." 이것이 내 마음 속 깊은 곳의 감동이고, 맛있는 어묵에서 할아버지의 행복하고 만족스러운 마음이 보이는 것 같았습니다.

향긋한 공기 속에는 묘한 냄새가 가득하는데, 이를 실종이라고 한다. 고향 음식 구성 8

어제 선생님은 식물 심기보다 더 특별한 과제를 내주셨어요. 무슨 임무? 여러분은 짐작하지 못했을 것입니다. 저는 고향 요리 요리법을 배우고 있습니다!

오늘 아침에 부모님과 뭘 만들까 의논하다가 메뉴를 정하는데 거의 하루가 걸렸어요 - 파전! 다른 요리는 만들기가 너무 어렵거든요. 예전에는 밀가루를 납작한 빵 모양으로 섞고 다진 파를 뿌린 뒤 팬에 볶아 파전을 만들면 되는 줄 알았는데. 하지만 내 생각과 실제 접근 방식에는 큰 차이가 있다. 그렇게 간단하지도 않고 여러 단계로 나누어야 하기 때문이다.

케이크를 만들기 전에 아버지와 저는 재료를 준비했어요. 재료를 보고 깜짝 놀랐습니다. 물, 밀가루, 돼지기름, 다진 파 등. 큰 테이블이 차려져 있었습니다. 아빠는 먼저 큰 대야에 약간의 물과 밀가루를 붓고 소매를 걷어 올리고 반죽을 시작했습니다. 점차적으로, 큰 반죽 조각이 반죽되어 둥근 공이 되었습니다. 이때 대야에는 밀가루는커녕 물 한 방울도 없었습니다. 아빠가 말했다. "국수 반죽이 이렇게 간단한데, 한번 해볼래?" 나는 손을 흔들고 뒤로 물러섰다. 내가 식탁으로 돌아왔을 때, 나는 큰 반죽 공이 도마 위에 놓여 있고, 아버지가 밀방망이를 사용하여 그것을 큰 케이크로 만들고 있는 것을 보았습니다. 그 케이크는 하얀 달처럼 평평하고, 하얗고, 둥글었습니다. . "'달'이 완성됐는데, 다음 단계는 무엇일까?"라고 생각했어요. 나는 아버지가 한 손으로 많은 파를 잡고 "달"에 뿌리는 것을 보았습니다. 달의 얼굴은 즉시 "둥근 잔디밭"으로 변했습니다. 플랫브레드를 먹는 꿈을 꿨을 때 아버지가 케이크에 돼지기름을 고르게 바르고 소금을 약간 뿌린 다음 케이크를 돌돌 말아 세 부분으로 나누는 것을 발견했습니다. 나는 아버지가 세 부분으로 나누어진 '큰 부리또'를 타원형 모양의 반죽으로 두드려 주시는 모습을 어리둥절하게 지켜보았습니다. "이건 뭐죠?" 내가 물었다. "큰 케이크는 팬에 넣어도 잘 안 익으니까 따로 튀겨야 해요. 자, 밀방망이를 이용해 납작하게 만들어주세요!" 밀방망이를 집어 반죽을 납작하게 밀어서 밀때 반죽이 밀대에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌리고 계속해서 밀어주세요. 내 손 아래서 반죽 한 조각이 다시 둥근 반죽 조각으로 변했습니다. 처음에 넣었던 다진 파가 얇은 반죽 사이로 희미하게 보입니다. "잘했어, 아들아, 다음엔 나를 봐라!" 아빠가 웃으셨다.

다음은 팬케이크입니다.

아빠는 들러붙지 않는 팬을 선택해서 팬을 씻어서 말리고 기름을 두르고 케이크를 팬에 넣고 튀기기 시작했어요! 팬케이크 조각이 점차 황금빛 갈색으로 변하면서 고혹적인 파의 향기가 코를 강타했습니다... 튀겨낸 후 손의 뜨거운 것을 무시하고 한 조각을 집어 한입 베어 물었습니다. 와, 냄새가 너무 좋아요 좋은! 고향 요리 구성 9

돌이켜보면 태원에 유학 온 지 1년이 지났다. 고향을 생각할 때마다 할머니가 해주신 밥, 담백하면서도 상큼한 음식이 떠오른다. , 생각해보면 눈물과 함께 오래도록 여운이 남는다...

생각해보면 우리는 어렸을 때부터 할머니와 함께 살았다. 우리 할머니는 이제 막 50세가 되셨어야 했어요. 이제 할머니는 63세가 되셨을 거예요. 셀 수 없이 많은 아침저녁으로 할머니는 저를 안고, 밀고, 이끌어 주시고, 집 앞 광장에서 놀아주시고, 말을 가르쳐 주시고, 산책을 시켜주셨습니다. 이제 나도 좀 늙었고, 할머니도 많이 늙으셨구나. 시간이, 이 무자비한 칼이 할머니 얼굴에 주름을 긁어준 게 틀림없어. 그 사람 괜찮아요? ...

20xx의 봄 축제였습니다. 할머니는 잠든 이웃을 깨우지 않기 위해 조용히 부엌으로 들어갔습니다. 전날 잘 섞은 뒤, 면이 담긴 도자기 그릇을 열심히 꺼내고 조용히 작업을 시작했습니다. 그녀는 나무 껍질처럼 거친 손을 사용하여 불순종한 반죽을 반죽하고 그것을 능숙하게 비틀어 작고 희고 작은 반죽으로 만들었습니다. 밀가루를 묻힌 손으로 몇번의 손놀림으로 반죽이 납작해지고, 통통하고, 불룩하고, 예쁜 만두가 탄생했습니다....

우리는 그 식사를 아주 맛있게 먹었습니다. 온 가족이 큰 식탁 주위에 모였고, 김은 마치 하늘에 떠 있는 흰 구름 같았고, 한 쌍의 젓가락은 가족 화합의 상징처럼 보였고, 조화로운 웃음 소리가 온 세상에 들리는 것 같습니다.

갑자기 느꼈어요: 정말 행복해요!

타이위안 유학 시절 고향을 생각하면 할머니가 은발을 휘날리며 밀방망이를 들고 부엌에 웅크리고 계시는 모습이 흔했다. 땀 흘리며 인생의 우여곡절을 생각하게 하고, 눈물을 흘리게 만드는...

할머니, 당신은 결코 무너지지 않는 산이고 나는 그렇습니다. 항상 당신을 안아주지는 못하더라도 산기슭에 있는 작은 나무에 불과합니다. 내 품에는 언제나 고향 음식 특유의 상쾌한 온기와 향이 느껴집니다...