파삭 파삭 한 달 케이크 생산 방법 및 공식

바삭한 월병의 제작 방법과 레시피를 소개했다. 나는 바삭한 월병을 만드는 방법을 중점적으로 소개할 것이다. 좋아하면 빨리 소장하고 공부해라.

바삭한 월병의 제작 방법과 레시피를 소개했다. 나는 바삭한 월병을 만드는 방법을 중점적으로 소개할 것이다. 좋아하면 빨리 소장하고 공부해라.

첫째, 파삭 파삭 한 달 케이크 생산 방법 및 공식

1. 재료: 밀가루 1 킬로그램, 돼지기름100g.

2. 연습:

(1) 나는 밀가루 두 쌍을 사용하여 패널에 깔고 균등하게 분배했다.

(2) 그런 다음 오른쪽 반쪽의 5 분의 1 을 왼쪽으로 돌립니다. 그래서 우리는 오른쪽에 밀가루의이 부분에 대 한 오일 코어를 만들고, 왼쪽에 밀가루의이 부분에 대 한 반죽을 만들 거 야.

(3) 돼지기름을 준비하는데, 나는 미리 기름으로 솥에서 정련했다.

(4) 돼지기름 한 조각을 파서 유면에 넣고 손바닥으로 문지르고 목화와 기름을 섞어서 비율에 주의하세요. 밀가루와 기름의 비율은 2: 1 입니다. 즉, 밀가루의 반쪽 돼지기름 양으로 이 유심을 버무려야 한다는 뜻입니다.

(5) 유심을 반죽으로 만든다. 유분이 비교적 높기 때문에 이 반죽은 매우 부드럽다.

(6) 반죽을 만들기 시작합시다. 밀가루 40% 의 라드와 밀가루를 사용하고 물을 첨가하십시오. 이 반죽은 가능한 한 부드러워야 한다. 반죽을 만들고, 패널 위에서 문지릅니다.

(7) 반죽이 완성되면 젖은 헝겊 밑에 놓고 잠시 깨어나세요.

(8) 10 분 후에 반죽을 꺼내고 문지르지 않고 손으로 직접 동그랗게 눌러주세요.

(9) 기름 심낭을 이 원형에 넣고 둥글게 말아 입을 위로 향하게 한다.

(10) 손으로 공을 누르고, 원형으로 누르고, 밀대로 직사각형으로 밀다. 구르는 과정이 비교적 끈적해서 포장 천을 만들 수 있다.

(1 1) 볼륨이 약 40cm 의 직사각형으로 성장하여 30% 할인됩니다. 그림

(12) 접은 후 개구부가 롤링 스틱과 평행을 이루도록 하고 계속 밀은 다음 직사각형으로 밀립니다.

(13) 앞의 3 중 단계를 반복합니다.

(14) 개구부는 롤링 스틱과 평행하고, 롤링 면을 계속하고, 직사각형으로 밀립니다.

(15) 완료되면 이 직사각형을 옆으로 말아줍니다.

(16) 압연 후 정리해 주세요. 가급적 여기 굵고 가늘게 나타나지 않도록 해주세요.

(17) 작은 칼로 이 끈을 골고루 잘라주세요. 나는 2 면으로 8 원을 잘랐다. 보통 가방이 크면 크게 썰고, 가방이 작으면 작게 썰어야 한다.

(18) 잘라서 젖은 천으로 덮습니다. 일대 일대로.

(19) 반죽 하나를 꺼내고, 열린 면이 위를 향하게 하여 작은 떡을 쌓는다. 한 번 눌러서 밀대로 밀면 껍질이 된다.

(20) 소를 꺼내서 반죽 중간에 놓는다. 나는 팥소를 사용했고 마트는 판매하고 있다.

(2 1) 한 손으로 반죽을 잡고 소를 말아서 봉인하여 뾰족한 입구로 바꾼다.

(22) 도마에 올려놓고 손바닥 뿌리로 누르고 뾰족하게 눌러넣는다. 작은 원형으로 변하다.

(23) 원반을 뒤집어 정리해 주세요. 흰 떡이 다 만들어졌다. 작은 것은 흰 떡이라고 하고, 큰 것은 떡월병이라고 합니다.

(24) 준비한 흰색 떡을 구운 접시에 가지런히 놓아라. 오븐 180 도 12 분 구운.

(25) 구워지면 케이크가 부풀어 오르고 여러 층을 물어뜯어 달콤하고 맛있다.

3. 고려 사항:

(1) 보통 양쪽 모두 2 와 8 입니다. 너는 더 많은 밀가루를 만들 수 있다. 내가 위에 쓴 성분은 비율을 가리킨다. 너는 스스로 변환할 수 있다.

(2) 반죽은 반드시 부드러워야 한다. 그렇지 않으면 결국 딱딱해져서 떡이 완전히 깨지지 않을 것이다. 내가 이번에 한 것은 약간 딱딱하고 마지막 모양도 보기 좋지 않다.

(3) 각종 소를 넣을 수 있습니다. 전통은 홍록실, 오인, 대추진흙, 팥모래입니다. 나는 가장 편리한 팥죽을 사용했다.

둘째, 파삭 파삭 한 달 케이크 연습

1. 재질:

(1) 유피 재질:

보통 밀가루 300 그램

옥수수 기름 65 밀리리터 (또는 버터 90 그램)

사탕 60 그램

물 130ml (밀가루 사용량에 따라 조정)

(2) 바삭한 재료:

저 분말 180g

옥수수유 60 밀리리터

라드 25g(30ml 옥수수 기름은 라드를 사용하지 않을 수 있습니다).

20

2. 연습:

(1) 먼저 물유피를 만드는 모든 재료를 골고루 섞는다.

(2) 반죽을 반죽하고, 10 분 후에 반죽을 매끄러운 팽창 단계까지 문지릅니다.

(3) 반죽의 부드러움은 커버막을 부드럽게 유지하는 열쇠입니다.

(4) 면 재료를 골고루 섞는다.

(5) 필름을 덮고 떡을 부드럽게 유지한다.

(6) 수유피 반죽을 분할하고 원을 비벼서 커버막을 풀고 밀가루 반죽을 나눕니다.

(7) 물유피를 중심이 약간 두껍고 주변이 약간 얇은 동그란 껍질로 누르고 바삭한 껍질을 주변에 감싸 닫으면 됩니다.

(8) 입을 닫고 아래로 평평하게 놓고 차례대로 싸세요.

(9) 가운데에서 앞으로 굴러 너무 힘을 쓰지 말고 양쪽이 균형을 이루어야 한다.

(10) 꽉 조여요.

(1 1) 긴장을 풀지 않고 2 차 압연을 계속한다.

(12) 꽉 조여요.

(13) 두 번째 압연 후 덮개 릴랙스 10 분 (실제 상황에 따라 작동할 수도 있음).

(14) 납작하게 눌러서 중간이 약간 두껍고 주변이 약간 얇은 동그란 반죽으로 밀다.

(15) 포장된 팥소.

(16) 팥소

(17) 돼지 고기 소

(18) 접어서 꼬집다.

(19) 입구를 닫고 베이킹 트레이에 넣는다. 표면에는 계란액을 닦고 깨를 뿌릴 수 있다. 나는 소면을 더 좋아한다. 오븐 200 도 예열 25-30 분 (또는 190 도 2 10 도 불).

(20) 베이킹이 완료되면 난로를 꺼내 식히세요.

(2 1) 뜨거울 때 드세요. 바삭바삭한 고기 향. 맛있어요, 부인.

(22) 부드러운 팥소, 바삭한 바삭한 껍질로 잘 어울립니다.

(23) 연용은 섬세하고 달콤하며 식감이 아주 좋다.

(24) 여름에 녹두반죽을 먹어도 좋다. 첨가되지 않은 껍질이 있는 녹두사는 갈색이고 겉은 녹색입니다. 색소 방부제를 반드시 첨가해야 한다.

(25) 짠 달걀 노른자 연용

아주 좋은 과자

(27) 양두갑으로 들어가 납작한 핀으로 열 수도 있습니다.

(28) 각종 소를 싸요? 피부에 층이 있어요? 다 똑같아요. 달콤하고 짜요.