말토오스의 효능 및 기능 및 제조 방법

미용보건: 엿은 피부를 관리해 칼슘 마그네슘 아연 등 미네랄의 흡수를 촉진한다.

둘째, 역할:

1. 맥아 시럽에는 대량의 젤라틴이 함유되어 있어 항결정 성능이 우수하며 냉동식품에 결정화되지 않고 다른 당류의 결정화를 방지하는 역할을 하여 사탕수수당이 잼, 젤리 생산에서 결정화되는 것을 방지하고 식품의 유통기한을 연장할 수 있다.

2. 맥아 시럽은 발효성이 뛰어나 빵, 케이크, 맥주 제조에도 널리 쓰인다.

3. 맥아 시럽은 전분 재생과 노화를 방지하며 전분이 함유된 젤리, 잼, 통조림의 유통기한을 연장할 수 있다.

4. 맥아 시럽은 단맛이 낮고 흡습성이 낮으며 보습성이 높습니다. 일분자 결정수의 엿은 매우 안정적이어서 음식의 보습성을 증가시킨다. 케이크에 맥아 시럽을 넣으면 케이크가 신선하고 맛있지만, 엿이 6%- 12% 의 수분을 흡수하면 더 이상 물을 흡수하거나 방출하지 않는다. 이 특성은 탈수를 억제하고, 음식물 노화를 방지하며, 음식을 장기간 부드럽고 촉촉하며 신선하고 맛있게 유지하며, 음식의 유통기한을 늘린다.

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fc1F4134970a304ea cbf8a22dfc8a786c8/kr /iknow-pic.cdn.bcebos.com/fc1F4134970a304ea cbf8a22dfc8a786c8/kr X-BCE-process = image% 2fresize% 2cm _ lfit% 2cw _ 600% 2ch _ 800% 2climit _/kloc-; Fc1F4134970a304ea cbf8a22dfc8a786c8175c4c "/>

확장 데이터:

말토오스 관습:

사람들은 부뚜막 신에게 멜론과 같은 음식을 모시고, 부뚜막 신이 옥제 앞에서 좋은 말을 하고 자신의 잘못을 언급하지 않기를 바란다. 멜론은 밀과 쌀을 원료로 새싹, 발효, 설탕 튀김, 드로잉, 냉각 등 전통공예를 거쳐 만든 전통 디저트이다.

멜론은 사실 엿이다. 전통 공예로 만든 멜론은 식감이 바삭하고 달콤하며 맛이 독특하다. 시중에 나와 있는 사탕보다 원료가 더 자연스럽고 식품첨가물도 없고 단맛도 사탕이 높지 않다. 그래서 멜론은 첨가제가 풍부한 사탕보다 더 건강하고 영양가가 있다.

하지만 멜론은 끈적끈적해서 이가 헐거운 사람은 다치지 않도록 물지 말라는 점에 유의해야 한다. 멜론은 맛있지만 열량은 낮지 않으니 많이 먹지 마세요.

/baike.baidu.com/item/%e9% ba% a6% E8% 8a% BD% E7% B3% 96/67768? Fr = Aladdin # 3 "target =" _ blank "title =" 바이두 백과-말토오스 (탄수화물) "> 바이두 백과-말토오스 (탄수화물)

/www.chinanews.com/cul/2016/02-01/7742532.shtml "targer 설탕에 절인 과일은 사실 엿이다.