전통문화대전망 - 중국 전통문화 - 식용 균류 재배의 일반적인 과정
식용 균류 재배의 일반적인 과정
멸균: 식용 균류 재배 기술의 멸균과 접종은 일반적으로 상압에서 진행된다. 물이 끓으면 6-8 시간 동안 냄비를 열고 밤새 답답합니다. 주머니 안의 자재 온도가 25 C 이하로 떨어지면 주머니 양끝에 균종을 접종한다. 접종은 무균 조건이나 무균 조건에 가까운 실내에서 해야 하며, 균종은 왕성하고 튼튼하며 오염이 없는 세균에 적합해야 한다.
식용 균류 재배 기술 산란기 관리: 접종 후 재배봉투를 깨끗한 배양실에 넣어 알을 낳고 실내 온도는 22 C ~ 25 C 로 유지한다. 정상적인 상황에서 접종 후 10 ~ 15 일 동안 균사체는 배양기 20 ~ 25mm 로 확장될 수 있다. 산란이 성공하면 접종 후 20 ~ 25 일 이내에 균사가 전체 물질 표면을 덮을 수 있다. 이 단계에서는 잡균을 골라서 산란봉투를 함께 배열해 산란을 계속해야 한다.
식용 균류 재배 기술: 균이 터진 후 즉시 세균을 긁어내고 다음 발균을 파내어 자실체가 배양기 표면에서 함께 나오게 한다. 배양기 표면이 건조하면 스크래치법을 사용할 수 있습니다. 즉, 오래된 균종의 종피를 5 ~ 10 mm 배양기와 함께 긁어내고, 균사는 스크래치의 기계적 자극과 저온 자극을 통해 원기를 형성하고 공기 습도를 90% ~ 95% 로 유지하여 통풍을 강화합니다. 이 기간 동안 공기의 상대 습도는 약 95% 로 유지되어야 하며 온도는10℃ ~15 C 로 제어해야 합니다. 신문이나 박막으로 덮어서 수분을 유지하고 버섯을 유발한다. 일주일 후에 잇달아 뾰족한 싹이 나고, 흰 싹이 정상이다.
버섯 관리: 이때 반드시 환기에 주의하고, 공기 습도를 높이고, 공기를 깨끗하게 유지하고, 병충해를 줄여야 합니다.
식용 균류 재배 기술에 적합한 채수: 각 식용 균류의 채수 시간이 다르므로 품종과 사용 범위에 따라 채수 시간을 결정해야 한다.
고등 대형 곰팡이의 생물학과 생태 특성, 그리고 우리나라 진균학자들의 장기 연구개발에 따르면 많은 희귀버섯이 길들여져 공업화 제품이 출시되면서 희귀한 버섯의 분류에 새로운 변화가 일어났다. 기존 관점과 유귀배 등 (2009) 의 구분을 종합하면 대략 다음 세 가지 범주로 나눌 수 있다.
(1) 멸종 위기에 처한 종들은 주로 독특한 생물학적 특성과 서식지 요구 사항 또는 분포 지역이 매우 좁기 때문에 서식지나 숙주 피해가 심각해 인구 수가 급격히 감소하거나 멸종 위기에 처해 있으며, 나머지 인구는 여전히 심각한 위협을 받고 있는 버섯류들이다. 송로, 송이버섯, 마른 목이버섯, 동충하초 등. 윈난무역진균의 다양성에 대한 조사에 따르면 버섯 멸종 위기군은 전체 진균군의 1. 1% 에 불과하며 품종이 매우 적고 상황이 매우 위태롭다는 것을 보여준다. 이런 종류의 품종은 관심을 불러일으켰는데, 예를 들면 송이버섯은 이미 국가 2 급 보호 식물로 분류되었다.
(2) 희귀종은 중대한 과학적 가치를 지닌 우리나라의 중요한 자연생물자원이다. 예를 들면 소간균 속, 홍버섯 속, 거위고액 속, 하이다나니안-urn, 흰개미속 등이 있습니다. 이 희귀종의 30 여 종은 단형으로 중국 특유의 지역분포의 대표적 분류군으로 진화 과정에서 잔류나 잔류종이 되어 생태환경식물의 회복에 중요한 생물학과 생태학적 의의를 가지고 있다. 인공재배 성공 보도가 있지만 이름만 알고 시장에서 물건을 볼 수 없고 가격도 비싸다. 예를 들어 양두균, 우간균, 홍버섯, 수구균, 백삼, 팽이버섯 등은 모두 재배에 성공했다고 보도되었지만 시장 제품은 극히 부족하다. 현재 가격은 양두균 건조 1, 500-3000 원/근, 붉은 버섯 건조 400 원/근, 신선한 버섯 1, 500 원/근, 그래서 여전히.
(3) 희귀종은 주로 자연과 야생의 나무에 의존하는 외생균근균과 곤충과 공생하는 종을 가리킨다. 송로, 송이버섯, 소간균, 닭토 5L 균, 홍버섯, 팽이버섯, 라일락버섯, 닭기름균, 송유버섯, 오전버섯 (물새 세로), 수놓은 구균, 청두버섯, 산호버섯, 노란 가슴닭기름균 (나팔균) 이 희귀 품종의 제품 수는 매우 적다. 2007 년' 중국 식용 맥 연감' 통계에 따르면 전국 송이버섯 생산량은 1.535 톤, 소간균은 1.6 1.72 톤, 양배였다 이 세 가지 제품의 합계는 18789 톤으로 명부 중 27 개 식용 균류 품종의 총 생산량만을 차지한다. 682 만 톤의 0. 1 1%, 생산량이 매우 적고 가치가 비범하다. 따라서 뿌리띠충이 있는 야생 식용 균의 인공 재배와 지속 가능한 이용은 항상 세계 난제와 혁신 연구의 중점이었다.