건조 냄비 새우 요리법 및 재료

새우튀김 레시피 1

재료

신선한 새우, 말린 고추, 사천 고추, 검은 콩 페이스트, 파, 생강, 마늘, 고수풀, 소금, 생 스모크, 설탕, 로제와인

방법

1. 말린 고추를 잘게 썰어 씨를 제거하고 검은콩을 살짝 다진다

2. 생강과 마늘은 잘게 다지고, 대파는 잘게 다집니다.

3. 대파 잎과 고수 잎은 큼직하게 자릅니다.

4. 싱싱한 새우의 새우 수염을 제거하고 모래주머니와 새우실을 제거한 후 헹구고 화이트와인을 조금 넣어 10분간 담가주세요

5. 구매한 생새우를 바로 드실 수 없다면 꼭 드셔보세요. 신선함을 유지하기 위해 얼음 위에 올려 놓습니다.

6. 기름을 넣지 않고 냄비를 가열한 후 새우를 넣고 1분 동안 볶아서 새우를 꺼냅니다. 붉게 변하면 냄비를 닦으세요.

8. 냄비를 다시 가열하고 평소보다 기름을 조금 더 부어서 요리하세요. 새우 껍질은 바삭해지고 새우 머리는 기름져 집니다

9. 또 다른 항아리를 가열하고 냄비 바닥이 잠길 정도로 기름을 얇게 붓고 사천 고추를 넣어주세요

10. 기름이 뜨거워지면 향이 날 때까지 다진 마늘과 검은콩을 넣습니다.

11. 파, 다진 고수 줄기, 말린 고추를 넣습니다.

12 .다시 향이 올라오면 튀긴 새우를 넣어주세요

13. 소금 적당량, 간장, 설탕 약간을 넣고 골고루 볶아주세요

14. 냄비 가장자리에 로제와인을 살짝 끓여주세요

15. 마지막으로 파잎과 향긋한 부분을 뿌리고 파잎이 부드러워질 때까지 볶습니다.

방법 2, 셀러리와 향을 더한 마른 냄비 새우

재료

신선한 새우, 양파, 셀러리, 소금, 쿠킹 와인

방법

1. 새우의 진흙을 제거하고 씻어서 물기를 뺍니다

2. 양파 셀러리를 작은 조각으로 자르고 잎을 제거한 다음 작은 부분으로 자릅니다

3. 냄비에 적당량의 기름을 두르고 새우의 색이 변할 때까지 볶은 후 약한 불로 줄여 껍질이 바삭해질 때까지 천천히 튀겨서 꺼냅니다.

4. 냄비에 남은 기름을 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸다.

5. 새우를 넣고 볶는다. , 약간의 쿠킹 와인을 추가하고 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 셀러리를 넣고 살짝 볶아주세요

Tip

1. 양파를 볶을 때는 향을 살리기 위해 약한 불로 볶는 것도 잊지 마세요~

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2. 새우 껍질이 바삭해질 때까지 약한 불로 천천히 볶아주세요~

3. 이번에는 셀러리 잎을 넣지 않았어요. ~~

방법 3, 마른 냄비 매운 새우

재료

신선한 새우, 마늘, 생강, 쪽파, 고추, 고수풀 , 요리술, 연한 간장, 설탕

방법

1: 새우총과 새우 수염을 자르고, 새우발은 그대로 두고,

2: 사용 새우 등을 자르는 칼 개봉하고 머드 소시지를 골라냅니다;

3: 냄비에 올리브 오일 적당량을 넣고 마늘, 생강, 파, 고추, 고수 뿌리를 넣습니다.

4: 손질한 새우를 넣고 새우가 굽고 빨갛게 변할 때까지 볶은 후 쿠킹 와인 ​​적당량을 뿌리고

5: 입맛에 맞게 옅은 간장을 적당량 붓고,

6: 입맛에 맞게 설탕을 적당량 넣고 센 불로 끓인 뒤 국물을 조금 볶습니다.

팁

1: 생새우 취급이 불편할 때에는 냉장고 냉동고에 10~20분 정도 넣어두었다가 가공하시면 됩니다.

2: 새우 총은 매우 날카로우므로 제거하는 것이 가장 좋습니다. 새우 발을 유지하면 새우가 더 아름답게 보일 수 있습니다.

3: 새우가 매우 미끄러워서 감쌀 수 있습니다. 수건 등을 열어 진흙 내장을 빼낼 때 안전에 유의해주세요;

4: 매운맛은 취향에 따라 고추를 선택하세요;

5: 새우는 담백합니다. 새우가 너무 오래되어 맛이 나빠지는 것을 방지하려면 너무 많이 볶지 마십시오.