팬의 유형은 무엇인가요?

1. 녹두 당면

녹두 당면은 중국의 흔한 음식 중 하나이며, 가장 좋은 당면은 녹두로 만들어집니다. 옥수수 전분이나 고구마 전분으로 만들 수도 있지만 녹두에는 아밀로스가 가장 많이 함유되어 있고 요리할 때 썩을 가능성이 적고 질감이 가장 크리미하기 때문에 녹두 당면만큼 품질이 좋지 않습니다. 얇은 국수와 비슷하며 건조시킨 후 판매합니다. 당면의 직경은 일반적으로 약 0.5mm이므로 "비단"이라고 불립니다.

2. 완두콩 당면

완두콩 당면에는 건식 당면과 습식 당면이 있는데, 생 당면은 현지에서 신선하게 판매되며, 마른 당면은 물에 담가서 먹습니다. 주로 차가운 샐러드나 수프, 고기, 야채로 사용됩니다. 당면과 당면은 성질과 맛이 같지만 두께가 다릅니다. 명나라 이전에는 당면을 통칭하여 불렀습니다. 구별 기준은 직경이 0.7mm보다 큰 것은 실크 스트립이고 직경이 더 작은 것은 당면입니다.

3. 누에콩 당면

제조방법 1. 잠두콩을 전분으로 만드세요. 먼저 잠두콩 100kg에 물 150kg을 넣고 불려주세요. 겨울에는 100℃의 끓는 물을 사용하여 5~6시간 정도 불려 잠두콩이 기본적으로 흡수되면 깨끗한 물을 사용하여 누에콩에 있는 진흙과 불순물을 씻어냅니다. 그런 다음 수면이 콩면보다 13cm 높은 찬물에 옮겨 두 번째로 담그는데, 겨울에는 약 18시간이 걸립니다.

4. 고구마 당면

고구마 당면은 고구마 당면, 슬립낫, 고구마 당면으로도 알려져 있습니다. 고대의 전통음식입니다. 주원료는 신선한 고구마로, 오래 끓여도 썩지 않고 향이 좋고 맛이 좋아 다양한 방법으로 먹을 수 있는 특징이 있어 중국 대부분의 지역에서 즐겨 먹는 흔한 음식이다. 품질과 맛이 최고입니다. 2010년, 레이양 고구마 당면은 품질감독검사검역총국과 국가 공상행정총국으로부터 중국 지리적 표시 상표 제품으로 평가되었습니다.

5. 감자 당면

옌베이 지역은 물론 신저우 일부 지역에도 갓 짜낸 감자 당면을 바로 끓여 먹는 풍습이 있다. 이런 종류의 당면은 연베이 지역의 현, 도시, 농촌 지역의 거의 모든 가정에서 판매되고 있으며, 다른 곳에서 만든 당면을 사려고 돈을 쓰는 사람은 거의 없습니다.

녹두로 만든 당면이 가장 좋은데 옥수수 전분이나 고구마 전분으로 만들 수도 있지만 녹두에 아밀로스가 가장 많이 함유되어 있어 품질이 녹두 당면만큼 좋지는 않습니다. 요리할 때 썩을 가능성이 적고 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 얇은 국수와 비슷하며 건조시킨 후 판매합니다. 당면의 직경은 일반적으로 약 0.5mm이므로 "비단"이라고 불립니다.