종쯔에 대한 정보

종자는 단오절 기간 동안 찹쌀을 만두 잎에 싸서 찐 한족의 전통 축제 음식입니다. 굴원(Qu Yuan)을 기리기 위해 전설이 퍼졌으며 중국 역사상 가장 깊은 문화유산을 지닌 전통음식이다. 2010년 12월 장시성 덕안현 송나라 고분에서 실물 쌀만두 2개가 출토됐다. 연구에 따르면 이는 세계에서 발견된 최초의 실물 쌀만두다. '관형야자'는 일찍이 춘추시대부터 나타나 지금까지 매년 5월 초에 중국의 모든 가정에서는 찹쌀을 담그고, 찹쌀만두를 끓여야 하며, 이 풍습은 북부에도 전해졌습니다. 한국, 일본, 동남아 국가 굴원

남조와 북조 때부터 사람들이 쌀만두를 먹기 시작했는데, 이는 굴원을 공경한다는 말이 유래했다. 굴원이 밀라강에 몸을 던진 후 백성들은 모두 한탄하고 애도했다고 합니다. 그래서 사람들은 물고기와 새우가 곡자를 먹는 것을 막기 위해 쌀알을 차례로 강에 던져 물고기와 새우가 곡자의 몸에 해를 끼치지 않고 쌀알만 먹기를 바랐습니다. 훗날 고대 기록에 따르면 꿈에서 강에 던진 쌀알을 쑥잎에 싸서 오색 밧줄로 묶으면 강에 있는 용이 먹게 될 것이라는 꿈을 사람들에게 말한 사람이 굴원이었다. 용에게 먹히지 않도록 보호받을 것입니다. 이것이 나중에 Zongzi가 나온 방법입니다. "대나무잎종즈": "흰 찹쌀만두를 대나무잎으로 싸서 익힌다. 끝부분이 생밤과 같다. "Ai Xiang Zong": "찹쌀을 씻어 대추, 밤, 녹두를 넣고 뜸잎에 쌀을 담가서 싸서 냄비에 끓입니다. "달콤한 차 쌀만두": "진우산의 고품질 달콤한 차 주스는 쌀만두를 만드는 데 사용됩니다. 쌀만두는 황금색이고 색상이 밝고 입안에서 부드럽고 끈적하며 향긋합니다. 치아와 볼에 감미로운 풍미, 달콤한 뒷맛, 기름기와 소화력을 제거하고 영양이 풍부합니다." "민트 "향종": "민트 물에 불린 쌀을 먼저 쪄서 부드러워질 때까지 쪄서 설탕을 섞어 대나무 바구니에 싸서 만듭니다." 작은 쌀만두를 만든 다음 끓였습니다. "된장 종즈": "된장, 설탕, 지방을 작은 쌀만두에 싸서 끓입니다." "연꽃밥 만두": "껍질과 속을 껍질을 벗기고 설탕을 섞어 작은 쌀만두로 싸줍니다." ""잣 쌀만두": "껍질을 벗겨 작은 쌀만두로 싸세요" "햄 쌀만두": "햄 조각을 넣고 쌀만두에 싸주세요. 또한 깍둑썰기한 고기로 쌀만두를 만들 수도 있습니다. "계란 노른자 종즈": "가운데에 계란 노른자가 있습니다. 계란 노른자가 좋은 계란임에 틀림없습니다. 입에 달고 짠맛이 나지만 거슬리지는 않습니다." " 가흥 쌀만두 중 우팡자이가 가장 유명합니다. 가흥 우팡자이의 생고기 쌀만두는 연중 내내 판매됩니다. 젓가락을 사용하여 4조각으로 나눕니다. 각 조각마다 고기가 보입니다. 향긋하고 촉촉하며 바삭바삭하고 부드럽습니다. 신선하고 뚱뚱하며 찰기가 있지만 기름지지 않은 후저우의 유명한 쌀만두는 된장과 다진 돼지고기를 소로 사용하는 것이 드문 일이 아닙니다. - 붉은 팥을 삶아 껍질을 벗긴 후 설탕, 익힌 돼지기름, 장미즙을 넣고 볶은 팥은 검고 촉촉하며 얇고 부드럽습니다. 우리나라의 찹쌀만두는 지역마다 맛이 다르기 때문에 주로 흰물만두와 팥만두, 대추쌀만두, 장미쌀만두 두 종류가 있습니다. , 메론 쌀만두, 된장 돼지기름 만두, 대추 돼지기름 쌀만두 등. 고소한 맛에는 돼지고기 쌀만두, 햄 쌀만두, 소시지 쌀만두, 새우밥만두, 다진 고기만두 등이 있지만 돼지고기밥은 만두를 사용하는 경우가 더 많습니다. 남부식 모듬 만두, 된장 만두, 버섯 등도 있습니다. 한쪽은 달콤하고 한쪽은 짠맛이 있습니다.

광동성 종즈

남부 쌀만두의 대표적인 품종은 크기도 크고 모양도 독특합니다. 신선한 고기 만두와 된장 만두, 소금에 절인 계란 노른자로 만든 계란 노른자도 있습니다. 샤먼과 취안저우의 구운 돼지고기 만두와 알칼리수 쌀만두는 국내외에서 유명합니다. , 삼겹살은 향긋하고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 버섯, 말린 새우, 연꽃씨, 조림육수, 백설탕 등을 추가합니다. 먹을 때 마늘장, 겨자, 겨자 등 다양한 반찬에 찍어먹을 수 있습니다. 붉은 고추장, 무사워 등 푸젠성 남부의 만두는 찹쌀에 잿물을 넣고 찐 것으로, 고기의 재료가 쫄깃하고 부드러우며 특히 맛있습니다. 쌀만두에는 돼지고기 조림, 버섯, 달걀 노른자, 말린 새우, 말린 죽순 등이 포함됩니다. 취안저우 벨 타워 쌀만두의 고기 쌀만두가 가장 유명하며, 달콩을 약간의 소금과 함께 섞어서 만듭니다. 찹쌀에 싸서 찐 후 고소한 맛이 나는 것은 물론, 닝보 지역의 백수만두인 백설탕과 함께 먹기도 합니다.

절강 닝보 쌀만두는 정사각형 모양입니다. 물만두, 팥만두, 대추만두 등의 품종이 있으며, 대표적인 품종은 찹쌀에 알칼리수를 적당량 첨가하여 싸서 만든 알칼리수만두이다. 오래 된 노란 대나무 잎으로 요리하면 찹쌀이 연한 노란색으로 변하고 백설탕과 함께 먹을 수 있습니다. 저장성 후저우는 태호 연안에 위치하고 있습니다. 후저우의 쌀만두는 베개 모양이라 이름이 붙여졌습니다. 후저우의 줄라오다 종즈는 청나라 말기에 만들어졌으며 백년의 역사를 가지고 있습니다. , 팥은 모두 최고의 '다홍파오'로 만들어 곱게 갈아서 된장을 만든 뒤 가운데를 고소하게 싸서 만든다. 된장은 쫄깃하고 기름기가 많으며 길쭉한 모양으로 쌀이 적다. 더 포만감이 있고 부드럽고 찰지고 달콤하며 휴대가 간편합니다. 요리 후 돼지기와 된장이 완벽하게 혼합되어 맛이 향긋하고 찹쌀하며 달콤하지만 기름지지 않으며 지역 주민들은 이것을 "세척"이라고 부르는 데 익숙합니다. 쌀만두"

가흥 지역

가흥 쌀만두는 삼각형 모양으로 신선한 고기, 된장, 쌀만두가 들어있습니다. 바오 등 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, 생고기 쌀만두의 경우 살코기 안에 기름진 고기 한 조각을 끼우는 경우가 많습니다. 만두를 익힌 후 지방 고기의 기름이 밥에 스며들어 쌀만두가 기름지지 않고 뚱뚱해집니다.

달콤한 차 지역

진우산의 고품질 달콤한 찻잎을 끓여서 즙을 추출하고 쌀만두를 만드는데 사용됩니다. 쌀만두는 황금빛이고 밝은 색을 띠고 있으며, 입에서는 부드럽고 끈적하며, 치아와 볼에는 향긋한 향기가 있으며, 뒷맛은 달콤하고 기름기와 소화를 완화시키며, 영양분이 풍부하여 당뇨병 환자에게 적합합니다. 저장성 대부분의 지역, 특히 저장성 서부 산간 지역의 주민들은 고대부터 여러 세대에 걸쳐 쌀만두, 쌀, 죽을 달콤한 차와 함께 요리하는 전통 습관을 갖고 있습니다. '붉은 저택의 꿈' 62장과 기타 줄거리에서 가보옥은 달콤한 차와 밥을 좋아한다는 사실이 여러 번 언급되었습니다.

베이징 지역

베이징 쌀만두는 북방 쌀만두의 대표적인 품종으로 크기가 더 작고 비스듬한 사각형 모양이다. 북부 교외의 시골 지역에서는 끈적하고 질기고 향이 좋은 대황 쌀 만두를 먹는 것이 일반적입니다. 대부분 붉은 대추와 된장으로 채워져 있습니다.

광시 지역

광시성 링산 현의 베개 쌀 만두

귀중 지역은 베개 모양의 커다란 베개 쌀 만두를 만드는 것을 좋아합니다. 구이중 지역의 대형 베개 쌀 만두는 쌀 반 캣티에서 한 캣티를 사용하며, 구이린 지역에서는 쌀 1캐티로 작은 베개 쌀 만두 6~7개를 만들 수 있습니다. 구이린 북부에서는 개머리 모양의 개머리 만두가 유명합니다. 쌀만두를 만드는 과정에서 사용되는 재료들은 저마다의 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 계림 사람들은 쌀만두를 만들 때 알칼리 가루를 첨가하여 밥 만두에 알칼리 향을 내는 것을 좋아하고, 취안저우 사람들은 쌀 만두를 만들 때 찹쌀을 짚 회색 물에 담그는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 적당한 알칼리 향과 식욕을 돋우는 온화한 알칼리 향이 모두 나옵니다.

상하이 지역

싱화루(Xinghualou)와 신야(Xinya)로 대표되는 광둥식 쌀만두는 부드럽고 맛이 강하며 바닥이 편평하거나 정사각형 또는 오각형 모양이며 한쪽 모서리가 있습니다. 위쪽을 가리키고 나머지는 모든 방향으로 뻗어 있습니다. 밤, 신선한 고기, 달걀 노른자, 버섯을 포함하는 다양한 종류의 광동식 쌀 만두가 있으며, 베개로 싼 쌀 만두에는 구운 오리, 버섯, 밤, 신선한 고기, 달걀 노른자 및 쌀알이 포함됩니다. 쌀만두, 된장만두, 생고기밥만두, 생고기밥만두, 팥밥만두 등. Lao Ban Zhai와 Yangzhou Restaurant이 대표하는 화이양 특산 쌀만두는 "8가지 맛과 8가지 스타일", 정통 "작은 발" 흰 쌀만두, 사각 대추와 팥 쌀만두, 추형 계란 노른자와 밤 쌀만두입니다 , 덩어리 모양의 햄 고기 만두, 삼각 콩판 짠 쌀만두, 베개 모양의 생고기 쌀만두, 긴 베개 모양의 닭고기 쌀만두, 마름모 모양의 된장 쌀만두가 모두 특징적입니다. 공델린에서 공급하는 버섯밥만두, 된장밥만두, 된장밥만두, 팥대추만두, 잣 흰쌀만두, 나한밥만두는 모두 채식입니다. 할랄 홍 창싱의 쌀만두는 매우 무슬림 스타일입니다. 쌀만두 껍질은 약간 녹색이며 모서리와 모서리가 날카롭고 외관이 섬세하며 맛이 순수한데, 특히 다른 곳에서는 볼 수 없는 "쇠고기 쌀만두"입니다. Shen Dacheng, Shanghai Jiaxing Zongzi Shop, Wufangzhai와 같은 전통 전문점에서는 된장, 신선한 고기, 흰 쌀, 붉은 대추와 팥, 신선한 고기와 달걀 노른자 등을 포함한 다양한 쌀만두를 제공합니다. Shen Dacheng은 다채로운 카레 치킨 라이스 만두를 최초로 만든 사람입니다. 다양한 종류의 쌀만두는 모양, 맛, 색상에 따라 다릅니다. 대형 광둥식 베개 쌀만두는 무게가 각각 450g인 반면, 미니 쌀만두는 무게가 25g에 불과합니다.

쑤저우 지역

쑤저우 쌀만두는 대부분 길고 가늘며 직사각형 모양이며 생고기, 대추장, 된장, 돼지기름, 모래 등 종류가 다양합니다. 그들은 절묘한 재료와 훌륭한 생산의 특징을 가지고 있습니다.

사천 지방

사천 사람들은 매운 음식을 좋아하기 때문에 만두도 단맛과 매운맛으로 나눌 수 있습니다. 사천 매운 만두는 정교한 제작과 복잡한 장인 정신으로 인해 독특한 맛이 있습니다. .

하이난 지역

북쪽의 종즈와는 다르게 바나나 잎으로 만들어 사각뿔 모양으로 감싸는데, 무게가 약 0.5kg 정도 되는데, 찹쌀에 소금이 들어있습니다. 달걀 노른자, 돼지고기 바비큐, 베이컨, 닭 날개 조림 등.

대만 지역

푸젠 남부의 풍미가 강하며 백미 쌀만두, 녹두 쌀만두, 돼지고기 구이 만두, 팔보 쌀만두 등 종류가 다양합니다. , 그리고 구운 돼지고기 만두입니다.

산시 지역

허니 냉만두는 시안, 관중 및 산시 남부 지역 특유의 인기 있는 여름 음식입니다. 모양은 밤나무 모양이고 옥처럼 희며 서늘하고 열을 내리게 한다. 먹을 때에는 명주실이나 죽칼로 잘게 잘라서 접시에 담고, 그 위에 꿀이나 장미, 계수나무 시럽을 부어 먹는다. 맛은 부드럽고 시원하며 달콤하며 향긋하고 맛있으며 상큼하고 독특한 맛이 있습니다.

꿀냉밥만두(사진4장) 꿀냉밥만두는 오랜 역사를 가지고 있으며 많은 역사적 기록에 기록되어 있다. 장안에서 자란 당나라 단성시(Duan Chengshi)가 쓴 ​​"유양자조(Youyang Zazu)"에는 "경씨 가문의 쌀만두는 옥처럼 하얗다"라고 기록되어 있습니다. 일찍이 당나라 중종때, 당시 유행하던 '소위잔치'의 별미였다. 당시에는 "Gifei Hanxiang Zongzi"(꿀 이슬비)라고 불렸습니다. 나중에 이런 종류의 쌀만두 전문점이 장안시에 점차 생겨났고, 이런 종류의 쌀만두를 만드는 기술은 상당히 뛰어났습니다. 당(唐)나라의 유명한 시인 위안진(袁眞)은 “오색 청옥쌀만두, 향긋한 백옥쌀만두”라는 시를 지었다. "올해의 기타 노트"에 따르면, "뿔 쌀 만두, 콘 쌀 만두, 다이아몬드 쌀 만두, 튜브 쌀 만두, 비늘 망치 쌀 만두(라고도 함)를 포함하여 다양한 모양의 유명한 단오절 쌀 만두가 많이 있습니다. 아홉자식 만두)." 당나라가 번영하던 시절, 장안 꿀냉이만두는 이미 궁중에서 백성들에게 유명한 음식이었다는 것을 알 수 있습니다. 산시성(陝西省)은 꿀의 주요 산지이다. 산시성 남부와 관중 지역은 찹쌀이 풍부하여 꿀냉이만두를 만들 수 있는 독특한 조건을 가지고 있다. 꿀과 찹쌀에는 영양분이 풍부하고 치료 효과가 많습니다. 따라서 꿀냉이만두는 시안, 관중 및 산시성 남부 지역에서 인기 있는 여름 음식입니다. 그 밖에도 더 유명한 것으로는 구이저우의 "사우어크라우트 쌀만두", 쌀만두, 사천성 및 양호 매운 쌀만두, 구이저우의 절인 양배추 쌀만두, 북부 장쑤성의 소금에 절인 계란 쌀만두, 상하이의 "짠 쌀만두", 윈난의 "햄 쌀만두" 등이 있습니다. " 각각의 특성이 다릅니다. 팥맛

1. 찹쌀을 씻어서 으깨질 정도로 물에 담가 놓습니다. 2. 팥은 씻어서 1시간 30분 정도 불려주세요. 찹쌀에 넣어 섞어주세요.

팥만두

3. 찹쌀만두 잎 300g을 씻어 냄비에 넣고 30분 정도 삶아 찬물에 담가둔다. 4. 불려 씻어 놓은 만두잎 3~4장을 가지런히 모아 원뿔 모양으로 돌돌 말아 섞은 찹쌀과 팥을 넣고 만두 모양으로 싸서 끈으로 단단히 묶는다. 5. 포장된 만두를 냄비에 넣고 물을 넣고 센 불에서 2시간 정도 끓인 뒤, 약한 불로 3시간 정도 끓인 후 먹는다.

향긋한 찹쌀맛

재료: 종잎, 삼겹살, 찹쌀 재료: 간장, 소금 방법: 1. 종잎은 미리 씻어서 잘라주세요. 뿌리를 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓여 따로 보관합니다. 2. 삼겹살을 길게 썰어 간장, 소금으로 하룻밤 재워둔다. 3. 찹쌀을 씻어 소금, 간장을 넣고 물기를 뺀다. 4. 만두잎을 작은 그릇 모양으로 접어서 찹쌀 약간과 삼겹살을 넣고 감싸서 면실로 단단히 묶어준다. 5. 냄비 바닥에 만두잎을 깔고 고기만두를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 3~4시간 끓인다.

달콤한 차 맛

1. 주요 재료: 찹쌀, 달콤한 차, 설탕에 절인 대추 및 기타 쌀만두 속. 2. 쇠냄비에 달달한 차를 넣고 끓여서 즙을 낸다. 찹쌀을 씻어서 물기를 뺀 후 달달한 차즙에 담가 두세요. 3. 쌀만두를 싸서 달달한 차와 함께 냄비에 넣고, 쌀만두에 물을 붓고 중불에서 2시간 정도 끓이면 드실 수 있습니다. 맛: 이 쌀 만두는 색, 향, 맛 및 아름다움이 완벽합니다. 황금빛이고 밝은 색이며 입안에서 부드럽고 끈적하며 치아와 볼에 향이 나고 달콤한 뒷맛이 있으며 풍부합니다. 영양소.

대추 설탕조림 맛

카테고리: 디저트/간식 자연스럽게 땀이 나고 밤에 땀이 나는 레시피 몸에 영양을 공급하고 밤에 잦은 배뇨를 위한 레시피 레시피 과정: 요리 맛: 맑은 향기 먹다: 아침 | 점심 | 저녁 | 간식 맛: 맛이 편안하고 영양이 풍부합니다. 재료: 찹쌀 1000g 부속품: 건포도 50g 설탕에 절인 대추야자 100g 조리 방법: 400g의 만두 잎을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 2. 찹쌀을 씻어서 물기를 빼고 따로 보관해 주세요. 3. 설탕에 절인 대추를 그릇에 담고 부드러워질 때까지 찐 후 꺼내어 뜨거울 때 돌을 제거하고 건포도를 씻어 물기를 뺀다. 4. 만두잎 3장의 거친 면을 서로 마주보게 하여 먼저 찹쌀 1/3을 넣고, 대추야자, 건포도 몇 개를 넣고, 찹쌀 2/3을 넣어 삼각 만두에 싸서 묶는다 밧줄로 단단히 묶습니다. 5. 냄비에 포장된 만두를 넣고 물을 붓고 센 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 약한 불로 3시간 정도 끓인 후 먹는다. 말레이시아 쌀만두

녹두와 오리알 맛

조리 방법: 찹쌀과 녹두 각 750g, 땅콩 25g, 익힌 소금에 절인 오리알 노른자 5개. 계란 노른자를 잘게 썰어 찹쌀, 녹두, 땅콩을 섞어 소를 만들어주세요. 불린 만두껍질 잎을 깔때기 모양으로 접은 후 소를 적당량 채워 감싸서 냄비에 담아 단단히 담고 찬물을 넣어 만두가 잠길 정도로 끓인다 한 시간 동안 끓인 다음 1시간 동안 끓입니다.

감귤껍질 쇠고기맛

조리방법 : 불린 찹쌀과 녹두 각 1000g, 쇠고기와 감귤껍질 각 100g, 다진 돼지고기 50g, 다진 파, 다진 것 생강, 소금 적당량. 돼지기름을 이용해 다진 파가 노랗게 될 때까지 볶은 후 쇠고기, 귤껍질, 다진 돼지고기를 순서대로 넣고 30분간 볶은 후 참기름을 뿌려 소를 만든다. 포장할 때에는 먼저 섞은 찹쌀과 녹두를 넣고 가운데에 소를 끼운 후 위와 같이 조리해 주세요.

오콩종자

음력 5월 5일은 중국의 전통 명절인 용선절입니다. 중국 사람들은 예전부터 종자를 먹는 풍습이 있었지만 달콤한 종즈에는 설탕이 더 많이 들어있습니다. 칼로리가 높고 짠 종즈에는 기름이 더 많이 함유되어 있어 사람들이 그것을 멀리하게 됩니다. 이제 사람들의 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 영양과 건강까지 보장하는 '오콩밥 만두' 만드는 법을 알려드리겠습니다. '오두콩만두'는 녹두, 팥, 땅콩, 미나리, 찹쌀 등의 콩과 통곡물로 만든 것으로 열을 없애고 해독하며 ​​열을 내리고 습을 없애며 비장과 위를 튼튼하게 하는 효능이 있다. 또한 자연과 맛이 시원하고 치료 효과가 있는 쌀만두 잎을 사용합니다. 랩은 맛있을 뿐만 아니라 여름 치료에 매우 적합하여 모든 연령대에 적합합니다. 재료: 흰찹쌀 360g, 팥 60g, 녹두 60g, 검은콩 60g, 땅콩 60g, 옥수수 80g, 만두잎 24장. 방법 : 1. 찹쌀, 팥, 녹두, 땅콩을 씻어 찬물에 2시간 정도 담가두고, 검은콩도 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둔다. 2. 물기를 빼고 찹쌀을 잘 섞는다. 찹쌀, 팥, 녹두, 땅콩, 검은콩, 콩, 옥수수를 넣어 맛을 낸다. 3. 만두잎은 씻어 뜨거운 물에 2시간 정도 담가둔 후 말린다. 4. 만두잎 2장을 꺼내어 십자형으로 접어 윗면을 삼각형으로 만든 후 찹쌀혼합물 적당량을 넣고 머리와 꼬리를 접어주세요. 찹쌀만두 잎 2장을 더 양쪽으로 감싼 뒤 접어서 끈으로 감싸서 오콩 찹쌀만두를 만듭니다. 5. 20분간 쪄서 드세요.

하이난 오색 쌀만두

오색 쌀만두 만드는 방법은 간단하다. 먼저 찹쌀국수를 돼지기름이나 땅콩기름에 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내서 다섯 개의 상자에 담습니다. 그런 다음 야생 식물 잎 액이 담긴 상자를 사용하여 각각 빨간색, 노란색, 파란색, 검은색, 흰색의 한 가지 색상으로 염색합니다. 그런 다음 멧돼지, 노란 고기, 사슴 고기 등과 같은 절인 사냥감이나 가금류를 추가합니다. 그런 다음 나뭇잎이나 바나나 잎으로 감싸고 색별로 찹쌀을 한 종류씩 감싼 후 삼줄로 묶는다. Zongzi는 원통형 모양이며 어떤 크기도 가능합니다. 만두를 요리할 때는 만두가 물에 잠기도록 해야 합니다. 여러 냄비에 요리하는 경우 각 냄비에 5가지 색의 만두가 들어 있어야 합니다. 이는 길상을 의미합니다. 2시간 정도 삶아낸 만두에서 강한 향이 나면 꺼내서 먹어도 된다.

생선맛 연잎만두

재료: 산바오밥 1컵, 찹쌀 1/2컵, 생선 80g, 무 20g, 버섯 2개 , 말린 새우 5g, 생강 3조각. 양념 : 간장 2큰술, 청주 1큰술.

방법: 1. 깨끗이 씻어 불린 산바오쌀과 찹쌀을 섞은 후 물 1/2컵을 넣고 밥솥에 쪄주세요(전자밥솥 아님, 외부 냄비에 물 1/2을 추가하세요). 물에 담가서 따로 보관하세요. 2. 생선은 씻어서 얇게 썰고, 말린 무는 씻어서 물기를 빼고, 버섯은 반으로 잘라 부드러워질 때까지 물에 담가둡니다. 3. 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 새우를 향이 날 때까지 볶은 후, 버섯을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내 따로 보관합니다. 4. 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 생강 슬라이스를 향이 날 때까지 볶은 다음 생선 필레와 양념을 넣고 약한 불에서 100분간 조리합니다. 5. 작은 찜통에 연잎을 덮고 익힌 산바오 찹쌀을 넣은 뒤 (3), (4)의 재료를 넣고 계속해서 산바오 찹쌀을 넣고 연잎을 감싸서 쪄준다 밥솥에 넣고 끓이면(외부 냄비에 물 1/2컵을 추가하세요)

팔보종자

갈대잎 500g, 찹쌀 1000g, 대추 50g, 보리 50g, 팥 50g, 녹두 50g, 금귤 75g, 매실 50g. 베트남식 종즈

1. 갈대잎을 끓는 물에 데친 후 식혀서 사용하세요. 찹쌀을 씻어 찬물에 24시간 동안 담가두세요. 2. 대추, 보리, 팥, 녹두를 물에 불려 놓고, 금귤과 푸른 매실은 잘게 썬다. 3. 찹쌀과 가공재료를 섞어 갈대잎에 싸서 물에 2시간 정도 삶아 먹는다.

신선한 과일 종즈

재료: 붉은 대추 또는 밤, 흰 찹쌀 방법: 먼저 붉은 대추나 밤을 잘게 자르고, 흰 찹쌀을 찬물에 3~3분간 담가둡니다. 4시간 정도 끓인 후 밥과 소 1겹 순서로 먼저 밥 3겹, 소 3겹을 차례로 싸서 마지막으로 갈대잎에 싸서 익혀줍니다.

된장만두

재료 : 된장, 흰찹쌀 방법 : 흰찹쌀을 찬물에 3~4시간 담가둔 후 한 겹의 순서를 따른다. 밥과 소 한 겹, 한 겹** *밥 세 겹, 소 세 겹을 감싼 뒤, 마지막으로 이 재료들을 갈대잎에 싸서 익혀줍니다. 방법은 생과일밥만두와 동일합니다. 고대 고기 쌀 만두 재료 : 밤, 버섯, 삼겹살, 소금에 절인 계란 노른자, 새우, 흰 찹쌀, 미트 소스, 땅콩. 방법: 밤향이 나올 때까지 밤을 삶아주세요. 버섯을 물에 한 시간 동안 담가두고 약한 불로 볶은 다음 향신료를 넣고 요리합니다. 삼겹살을 먼저 볶은 후 간장과 향신료로 재워둡니다. 새우도 기름에 튀겨서 향을 더해줍니다. 땅콩이 요리되려고 합니다. 동시에 흰 찹쌀을 물에 3~4시간 정도 부드러워질 때까지 담가 둔다. 흰찹쌀과 기타 가공원료를 모두 넣고 비율은 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 함께 섞은 후 소스를 넣고 잠시 볶은 후 만두잎에 싸주세요. Tip. 만두가 모두 물에 잠길 정도로 물을 부어준 후 1시간 30분 정도 삶아주세요.

가리비를 넣은 고기 종즈

재료: 가리비라는 재료가 한 가지 더 추가된 점을 제외하면 전통적인 고기 쌀만두와 비슷합니다. (가리비란 : 고대 고기밥만두와 방법은 동일합니다.

최고급 건강관리 쌀만두

재료 : 자색쌀, 은행잎, 가리비, 전복, 밤, 표고버섯, 삼겹살, 소금에 절인 계란 노른자, 새우, 흰 찹쌀, 고기 페이스트, 땅콩.방법: 첫 번째 단계는 밤, 버섯, 삼겹살, 소금에 절인 계란 노른자, 새우, 흰 찹쌀, 고기 페이스트를 가공하는 것입니다. , 땅콩은 고대 자색쌀만두와 마찬가지로 뜨거운 물에 6시간 정도 불려야 한다. 불린 후 자색쌀을 향이 날 때까지 볶되 튀기지 않는다. 가리비와 은행도 미리 삶아두어야 합니다. 말린 전복을 사용하려면 7일 전에 미리 물에 불려주세요. 2단계에서는 백미 60%, 자색쌀 40%를 넣고 섞어주세요. 대만산 대나무 잎으로 4조각으로 싸서 물에 넣고 1시간 30분 동안 끓인다

라사 사양 만두

재료 : 찹쌀 600g, 4개 월계수 잎, 파인애플 1봉지, 대파 닭고기 3큰술, 마늘 1큰술, 브랜디 오일 3큰술, 간장 반큰술, 만두잎 적당량, 적당량 찹쌀만두줄 소: 닭고기 800g, 감자 400g, 대파 3개, 건새우 80g, 매운볶음밥 즉석조리재료 2큰술, 치킨액 1작은술, 옥수수전분 3작은술, 말라잔 1작은술. 닭고기를 잘게 썰고, 감자와 파를 깍둑썰기하고, 다른 속재료를 넣고 잘 섞은 다음, 물에 30분 동안 담근 다음, 양파와 마늘을 6cm 길이로 자르고 팬을 가열합니다. 브랜디 오일, 양파, 마늘을 볶은 뒤 찹쌀, 강황, 간장을 넣고 찹쌀떡 2장을 넣고 볶다가 새는 모양으로 접은 뒤 찹쌀 1큰술을 넣고 소, 월계수잎을 넣고 그 위에 찹쌀 1큰술을 넣고 찹쌀만두를 끈으로 묶어서 압력솥에 30분간 끓여주세요. *일반 조리시간은 2시간 정도 소요됩니다. p>

재료: 찹쌀 600g, 다진 돼지고기/닭고기 250g, 새우 150g, 대파 120g, 겨울참외 120g, 마늘 2작은술, 다진땅콩 4큰술, 통깨 3큰술. 씨, 월계수잎 4장, 찹쌀만두줄 적당량, 찹쌀만두잎 적당량 양념 : 고수가루 2큰술, 후추 1큰술, 치킨에센스 1작은술, 생강가루 2작은술, 연한 간장 11/4큰술, 설탕 반큰술, 소금 1작은술, 강황 1작은술, 물 반컵, 참수리유 4큰술 방법: 찹쌀을 씻어 물에 2시간 정도 담가둔 후 물기를 빼고 기름 4큰술, 소금 2작은술을 넣는다 , 양파와 마늘 4큰술을 넣고 잘 볶은 후 돼지고기, 새우, 겨울참외 조미료를 넣고 식혀줍니다. 만두잎을 통 모양으로 접어 찹쌀과 소를 넣고 끈으로 단단히 감싸줍니다. 끓는 물에 찹쌀만두를 넣고 2시간 정도 삶은 후 꺼내서 드세요.

토란만두

재료: 찹쌀 450g, 토란 550g, 미나리 150g, 즉석밥, 후추 1봉, 1작은술 참기름 1큰술, 대파(다진 것) 1작은술 ) 마늘(다진 것) 2큰술, 만두잎 1큰술, 참기름 적당량, 소 적당량 : 잘게 썬 닭고기, 돼지고기 600g, 다진 돼지고기 100g 기장, 건표고버섯 50g, 소금노른자 20개, 10개 양념 : 오향가루 1작은술, 소금노른자 1큰술 후추 1작은술 참기름 1작은술 연한 간장 1작은술 포도주 1작은술 선유 1/2작은술 닭결정 1/2작은술 설탕 1/2작은술 소금 1작은술 방법 : 찹쌀과 검은콩을 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. 토란은 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기한 후 기름을 두릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 재료 A를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관합니다. 돼지고기와 닭고기(옥수수전분 2작은술 추가), 기장, 말린 새우, 버섯, 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 만두잎을 통 모양으로 접어 볶은 찹쌀을 넣고 소를 넣고 밥을 덮어 삼각형으로 접어 만두줄로 묶은 후 끓는 물과 함께 압력솥에 넣고 삶아준다 30분 동안 일반 냄비를 즉시 가열합니다. 재료: 돼지엉덩이 끝, 찹쌀살과 밥의 비율은 약 3:5(즉, 고기 3파운드, 쌀 5파운드), 간장, 소금, 설탕, 닭고기 진액, 요리술 가흥 고기 쌀만두 만들기 재료 : 재료 : 찹쌀 1000g, 돼지다리살 600g 양념 : 간장 50g, 백설탕 27g, 소금 25g, 화이트와인 5g, MSG 1g 만두의 특징 : 아름답고 독특한 모양, 향긋하고 촉촉함, 바삭하고 부드러운 고기, 지방 찹쌀이 맛있고 기름지지 않습니다. 가흥종자 만드는 법 : 1. 폭 7~10cm의 복전종자 잎을 골라 끓는 물에 3~5분 정도 삶아 부드러워지게 한 후, 건져 깨끗한 물로 씻어 물기를 뺀다. 2. 찹쌀을 세탁 바구니에 넣고 깨끗한 물로 헹군 후 15분 정도 방치한 후 물기를 빼고 나무 대야에 쌀을 붓고 설탕 20g, 소금 15g, 50g을 넣는다. 3. 돼지 다리의 껍질을 벗기고 가로로 누르기 지방과 지방이 적은 섬유질을 작은 직사각형 조각으로 자르고 (각 조각의 무게는 약 20g) 큰 대야에 넣고 설탕 7g, 물 10g을 넣습니다. 소금, MSG, 화이트 와인을 넣고 재료가 고기에 스며들 때까지 거품이 생길 때까지 반복해서 문지릅니다. 4. 만두 잎 2장을 털이 있는 부분이 아래로 향하게 하여 왼손에 1/5만큼 겹쳐 놓습니다. 찹쌀만두 잎을 오른손으로 잡고 부드러운 면이 위로 향하게 하여 왼손 만두잎 끝 부분을 1/3 정도 겹쳐서 2단으로 접습니다. 전체 길이의 5분의 1 정도씩 양면이 3cm 정도 겹쳐 깔때기 모양을 이룬다. 5. 만두잎을 왼손으로 잡고 찹쌀 40g과 고기 3조각(얇은 것 2개, 1개)을 넣는다. 쌀밥 위에 얇은 쌀, 살찐 쌀, 살찐 쌀을 순서대로 수평으로 놓고 찹쌀 60g을 덮어 납작하게 펴고 자란 찹쌀 만두 잎을 뒤집어 밥을 덮어 랩으로 싼다. 짧고 튼튼한 직사각형 베개 모양을 만들고, 80% 정도 팽팽해지면 이 방법대로 하나씩 감싸주세요. 6. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 감싼 만두를 넣어주세요. 물 표면은 쌀 만두보다 3~5cm 정도 높아야 합니다. 대나무 선반과 돌을 사용하여 쌀 만두 위에 놓고 센 불로 2시간 동안 요리한 다음 익을 때까지 약한 불로 1시간 동안 요리하십시오. .

대만 쌀만두

재료: 찹쌀, 돼지고기, 버섯, 소금에 절인 계란 노른자, 간장, 설탕, 오향가루, 소금, 쌀만두잎, 쌀만두줄 . 방법: 찹쌀을 씻어서 3시간 동안 담가둔 후, 돼지고기를 길이 4cm, 너비 2cm 정도의 긴 조각으로 자르고, 버섯을 부드러워질 때까지 담가서 줄기를 제거한 다음 돼지고기를 양념합니다. 버섯과 간장, 오향가루, 소금, 설탕, 기타 양념을 넣고 2시간 동안 절인 후, 소금에 절인 달걀 노른자를 반으로 잘라 따로 보관합니다. 찹쌀만두 잎과 끈을 씻어 찹쌀잎 2장을 깔때기 모양으로 3분의 1로 접은 뒤 찹쌀 반을 깔때기에 퍼 넣고 돼지고기, 버섯, 소금에 절인 달걀 노른자 등 소를 넣고 찹쌀을 넣는다 쌀만두 잎을 뒤로 접어 깔때기를 덮고, 끈으로 쌀만두의 허리 부분을 단단히 묶고 매듭을 지으면 냄비에 넣습니다. 만두에 물을 넣고 완전히 익을 때까지 중불로 2시간 정도 끓여주세요.

국물을 넣은 만두

재료 : 만두잎, 찹쌀, 설탕, 견과류, 보존과일 등 제조방법 : 먼저 속을 만들고 견과류와 보존과일을 넣는다 백설탕을 원료로 하여 압착기를 거쳐 작은 입방체로 자른 뒤, 잘라놓은 소에 찹쌀국수를 넣어 "작은 찹쌀밥"을 만든 뒤 밥을 지은 후 잘라준다. 만두를 반으로 쪼개면 안에 국물이 뚝뚝 떨어지고, 한입 베어물면 향긋하고 찰진 맛이 납니다. 쌀만두 잎 선택: 광저우 사람들은 쌀만두를 만들 때 대나무 잎을 자주 사용합니다. 표면이 매끄럽고 부드럽고 질긴 것을 선택하는 것이 좋습니다. 산터우 사람들은 쌀만두를 자주 만듭니다.

대나무 잎을 사용합니다. 쌀만두는 대나무 잎 향이 나지만 사용하기 전에 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 상하이 등에서는 매년 대개날(大犬日)에 안후이성 황산산에서 채취한 약잎을 사용하는데, 이 잎에는 특별한 향이 들어 있어 일반적으로 "혜주부약"으로 알려져 있습니다. 쌀만두 소 양념 : 생돼지고기에 MSG 약간, 설탕, 와인, 소금, 간장을 넣고 양념이 돼지고기에 스며들 때까지 반복해서 비벼준 뒤 포장합니다. 쌀만두 묶기 : 된장을 넣은 쌀만두는 너무 꽉 묶어서는 안 되는데, 충분히 익히지 않으면 쌀알이 된장에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다. 베이컨 쌀 만두가 지방이 많은 돼지고기를 사용하여 만든 경우에는 꽉 묶지 말고 느슨하고 적절하게 느슨하게 묶어야 합니다. 살코기를 사용하는 경우에는 익으면 살코기가 줄어들고, 만두소의 지방즙이 물에 빠져서 만두의 지방이 유지되지 않기 때문에 단단히 묶어야 합니다. 만두 삶기 : 만두를 끓일 때에는 만두를 넣기 전에 물을 끓여야 하며, 다시 끓인 후 센 불에서 3시간 정도 삶아야 합니다. 조리 과정에서 원수를 추가하지 마세요. Jianshui 쌀만두는 다른 쌀만두와 함께 조리할 수 없습니다. 조리 후 뜨거울 때 꺼내주세요. 만두잎을 열어서 먹으면 향긋하고 기름기가 많지만 입에 느끼하지 않고, 찰기가 있지만 끈적이지 않고, 적당히 짜고 달고, 부드럽고 맛있고, 음식과의 최고의 조합입니다

1. 대추장, 된장 등 슈퍼 달콤한 차 쌀만두에 민트차, 녹차를 곁들인다. 그것은 포도당의 신진 대사를 촉진하고 열을 제거하며 기름기를 제거할 수 있습니다. 특히 신선한 고기, 햄, 소시지 등과 같은 기름진 쌀만두에는 보이차, 국화차, 산사나무차가 함께 제공됩니다. 소화를 돕습니다.

2. 파파야와 파인애플은 달콤하고 소화가 잘 되며, 만두를 먹은 후 입안의 느끼함을 해소시켜 주고 소화에도 도움이 됩니다.

사람이 먹기에 적합하지 않습니다

종자는 향긋하고 우아하며 부드럽고 크리미하며 다양한 맛이 있어 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 그러나 종즈를 만드는 원료인 찹쌀은 기름기가 많고 끈적한 성질을 갖고 있어 과도하게 섭취하면 소화불량을 일으키기 쉬우며, 이로 인해 위산분비 증가, 복부 팽만감, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로 폭식을 해서는 안 된다. . 쌀 만두는 찌거나 조리한 후 젤라틴 물질이 방출되어 식사 후 소화 효소의 부하를 증가시킵니다. 또한, 따뜻한 성질과 기 정체로 인해 너무 많이 먹으면 위장관에 부담이 증가합니다. , 다음과 같은 사람은 먹지 않거나 적게 먹는 것이 좋습니다. 1. 심혈관 질환이 있는 환자 : 고기 만두와 돼지기름 만두에는 지방이 많이 포함되어 있습니다. 고혈압, 고지혈증, 관상 동맥 심장 질환이 있는 사람은 섭취합니다. 너무 많이 섭취하면 혈액 점도가 증가하고 혈액 순환에 영향을 미치며 심장 부담과 혈액 수치가 증가하여 협심증과 심근경색을 유발할 수 있습니다. 2. 노약자 및 어린이 : 종즈는 대부분 찹쌀로 만들어지며 끈적거림이 심하여 노약자 및 어린이가 과식하면 쉽게 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 3. 위와 장 질환이 있는 환자: 찐 만두는 젤라틴 물질을 방출하여 식사 후 소화 효소의 부하를 증가시킵니다. 4. 당뇨병 환자 : 종즈에는 당 함량이 높은 붉은 대추, 된장 등이 많이 포함되어 있으므로 조절하지 않으면 췌도 기능에 손상을 주어 환자의 혈당과 소변의 당분이 급격히 상승하여 상태가 악화됩니다.

선택 방법

주의할 점은 다섯 가지입니다. 첫째, 쌀만두 라벨에 적힌 제조일자와 유통기한을 확인하고, 상한 쌀만두는 사지 마세요. , 만두의 맛 변화에 주의하세요. 만두소가 약간 신맛이 나고, 약간 쓴 맛이 나면 다시 먹지 마세요. 쌀만두의 품질을 확인하고, 반드시 백화점, 요식업체, 슈퍼마켓에서 일반 쌀만두를 구입하세요. 넷째, 쌀만두의 겉포장에 주의하고, 안전하고 위생적인 ​​쌀만두를 구입하세요. 만두를 먹는 방법이 올바른지 주의하세요. 위장에 문제가 있는 사람은 너무 달콤한 만두를 먹지 마세요. 담석증, 담낭염, 췌장염이 있는 사람은 만두에 고기, 계란 노른자, 쌀만두가 너무 기름져서 먹으면 안 됩니다. .

친밀한 알림

1. 만두를 먹을 때 차를 마시는 것이 삼키기와 소화를 돕는 데 가장 좋습니다. 2. 식사할 때 작은 양의 만두를 선택하세요. 쌀만두는 차가운 야채와 과일 샐러드와 짝을 이뤄야 합니다. 3. 쌀만두는 완전히 데워야 하며 뜨겁고 부드러워야 먹을 수 있습니다. 4. 위장에 문제가 있으면 흰 쌀만두를 선택하세요. 5. 담석증이 있는 사람, 담낭염, 췌장염 환자는 고기밥만두, 계란노른자만두 등 지방과 단백질 함량이 높은 쌀만두를 먹지 마세요. 덜 먹고, 건강한 쌀만두를 선택하고, 차를 더 많이 마시고, 유통기한이 지났고 곰팡이가 핀 쌀만두를 피하세요.

건강 지식 이 단락 편집

쌀만두의 칼로리는 '크기'와 '함량'에 따라 다릅니다. 각각의 "고기 쌀만두"에는 약 450~600칼로리가 들어 있습니다. 대만식 고기 만두는 385~671칼로리, 평균 495칼로리인 반면, 후저우 쌀만두는 400~520칼로리, 평균 459칼로리입니다. 물론 고기 만두의 함량도 칼로리에 직접적인 영향을 미칩니다. . 삼겹살과 돼지고기를 재료로 사용하면 당연히 칼로리가 달라집니다. 쌀만두를 만들 때에는 쌀만두의 섬유질을 늘리기 위해 '3 적고 1 더'(기름 적음, 알칼리 적음, 설탕 적음, 섬유질 많음)를 충족하는 재료를 사용하거나, 일반 만두에 찹쌀을 섞어 사용하는 것이 가장 좋습니다. 쌀만두의 섬유질을 늘리는 쌀; 된장으로 쌀만두를 만들 때 쌀만두의 칼로리를 줄이기 위해 라드를 "식물성 기름"으로 대체하는 것이 좋습니다. 백미만두는 일반 쌀만두에 비해 칼로리가 적고, 한 개에 담그기 전의 칼로리는 약 210~250칼로리입니다. 설탕에 담그면 150칼로리 정도 되는데, 만두의 칼로리는 500~600칼로리 정도다. 된장만두는 돼지기름을 넣어 튀기는 경우가 많기 때문에 열량이 많이 올라갑니다.