전통문화대전망 - 전통 미덕 - 장시 성의 지역 특산품은 무엇입니까?
장시 성의 지역 특산품은 무엇입니까?
첫째, Artemisia selengensis 튀김 베이컨
둘째, 닝 두 세 컵 닭
셋째, 꽃가시닭
넷째, 정강산 베이컨 오리
5. 건고추볶음
외부, 강서요리는 눈에 띄지 않는다. 남창혼합 파우더를 제외하고는 다른 특색 있는 음식도 기억하지 못할 것이다. 그러나 대내에서 강서요리는 신선 싸움이라고 할 수 있다. 장시 각 도시: 누가 아직 특색 있는 음식을 주문하지 않았습니까?
첫째, 난창: Artemisia selengensis 튀김 베이컨
강서에는' 양호의 풀은 남창인의 보배' 라는 옛말이 있는데, 그 안의 풀은 바로 쑥을 가리킨다. 남창의 게발가루, 소배가루, 잡장가루도 좋아요!
모든 채소와 베이컨의 조합 중에서 퀴노아는 최고 수준에 이르렀다. 짠향이 부드러운 베이컨이 퀴노아 특유의 향기를 돋보이게 한다.
재료: 신선한 퀴노아, 베이컨 하나, 10 건홍고추와 마늘 3 쪽. 1 간장 스푼, 닭고기 약간.
연습:
1 쑥은 깨끗이 썰고, 베이컨 슬라이스, 마늘 슬라이스, 건고추 썰어 주세요.
2 마늘을 볶은 냄비 바닥에 넣고 향을 낸다. 베이컨을 넣고 가장자리까지 볶아주세요.
3 퀴노아 쑥을 넣고 잘게 볶는다. 베이컨은 그 자체로 짠맛이 있기 때문에 양념할 때 소금을 넣을 필요가 없다. 우리는 단지 1 스푼 간장과 1 스푼을 넣으면 된다.
4 말린 붉은 고추를 넣고 30 분 동안 볶으면 먹을 수 있다.
둘째, 간 저우: 닝 두 세 컵 닭
삼컵닭은 장시성의 전통 지방요리이다. 끓일 때 국물을 쓰지 않고 막걸리 한 잔, 돼지기름 한 잔, 간장 한 잔, 그래서 이름.
나중에 세 잔의 닭이 대만성으로 전해졌는데, 관행이 달라졌다. 같은 컵 세 개는 다른 양념을 사용했지만 맛은 크게 다르지 않았다. 세 잔의 닭의 정수는 삶는 시간과 불의 정도에 있다. 기름 한 잔, 간장 한 잔, 술 한 잔이면 충분하니 소금을 넣을 필요가 없다.
연습:
1. 먼저 닭을 깨끗이 씻고 생강을 냄비에 넣고 데친 후 거품을 걷어내고 끓여 건져낸다.
2. 파, 생강, 마늘, 건고추를 터뜨리고 닭고기를 붓고 잠시 볶은 뒤 간장 첫 잔을 넣고 잘 볶는다.
3. 그런 다음 두 번째 막걸리를 붓고 고드름 두 개로 솥뚜껑을 덮고, 작은 불은 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인다. 20 분 정도, 바닥을 바르거나 물을 넣을 수 없습니다.
4. 그리고 참기름 세 잔을 넣고 풋고추를 뿌려 볶습니다.
세 잔의 닭의 역사적 기원:
남송 말년에 민족 영웅 문천상이 포로가 되었다. 강서의 한 할머니는 문천상이 곧 죽을 것이라는 것을 알고 닭 한 마리와 술 한 주전자를 데리고 감옥에 가서 그를 방문했다.
한 간수의 도움으로 노부인은 문천상을 만났다. 그녀는 닭을 싸서 덩어리로 썰어 도그릇에 막걸리 세 잔을 붓고 약한 불을 천천히 끓였다. 한 시간 후, 그들은 닭을 문천상에게 주었고, 문천상은 망국의 한을 안고 마지막 식사를 했다.
간수가 강서녕도의 고향으로 돌아갔는데, 문천상이 그에게 제사를 지낼 때마다 이 요리로 제사를 지냈다.
셋째, 이춘: 꽃가시닭
꽃가시닭, 이춘 지방의 명요리는 강서 이춘시 꽃가시진의 농가 음식이다. 말린 고추 (나는 쌀고추로 말린 것), 신선한 쌀고추, 피망, 흙닭, 현지 막걸리로 끓여야 한다. 완제품은 새콤달콤하고 맑은 향기가 코를 찌르는 것은 현지 농민들이 손님을 대접하는 데 꼭 필요한 음식이다. 얼른 뚱뚱한 아저씨한테서 배워라!
재료: 토계 1 만, 생강 1 뿌리, 마늘 반쪽, 쪽파 1 뿌리, 쌀고추, 피망, 건고추 약간.
양념: 간장, 쌀식초, 맥주
1: 먼저 생강 몇 조각을 썰어 닭 전체와 함께 찬물이 든 냄비에 넣고 큰 불을 끓여 닭을 데워줍니다.
2. 닭고기가 끓을 때 모든 보조재를 잘 처리하세요. 강절기, 파 썰기, 파 썰기, 마늘잎 두드리기, 피망, 말린 고추, 피망 썰기 (이 요리는 두 번 만들었는데, 처음으로 피망을 썰지 않고, 두 번째로 잘랐다);
3: 전체 닭은 데친 후 씻고 조각으로 자른다.
4: 냄비에 기름을 넣고 마늘, 생강, 파를 넣고 향을 낸다. 그런 다음 기장, 매운, 말린 고추를 넣고 계속 볶습니다.
5: 치킨 너겟을 넣고 볶는다 1~2 분;
6: 피망을 넣고 함께 볶는다.
7: 맥주 한 병, 쌀식초 두 숟가락을 붓는다. 큰불이 끓으면, 작은 불을 돌려 30 분 동안 도장을 찍는다.
8: 생쌀에 소금을 약간 넣고 (나는 보통 소금을 좋아하지 않는다), 국물을 그릇에 담고 파꽃과 고수를 뿌려 먹을 수 있다.
경고: 이 요리는 얼마나 매운가요?
지안: 베이컨 오리 연근 스튜
오늘 저는 뚝배기 연근찜을 여러분과 나누고 싶습니다. 이 탕은 유백색으로 아주 향기로운 냄새가 난다. 수프 입구가 신선하다. 섣달 오리는 짠맛과 향, 연근은 달콤하고 차갑고, 피를 식히고, 열을 식힐 수 있다. 연근이 익어 감성온을 맛보고 비장을 활성화시키는 효능이 있습니까? 이 요리를 배우면 더 이상 식당에 갈 필요가 없습니까?
-응? 성분?
오리 건조 600g, 연근 500g, 파, 생강, 양념주, 소금,
-응? 연습?
1? 오리포를 깨끗이 씻어서 크기가 같은 조각으로 자른다.
2? 연근은 껍질을 벗기고 칼덩이로 자른다. 파 생강 슬라이스.
3? 냄비에 기름을 넣고 데우고, 파 생강을 넣고 향을 터뜨리고, 랍오리 덩어리를 넣고 향을 볶고, 술을 조금 넣는다.
4? 뚝배기에 물을 넣고 끓여 오리와 연근을 넣는다.
5? 약한 불에서 50 분 정도 끓여서 오리가 잘 익으면 맛에 따라 적당량의 소금을 넣는다 ~
5. 상라오: 말린 고추볶음.
고추볶음 고기, 매운맛은 영혼입니다. 말린 고추나 다른 신선하고 매운 고추 품종을 선호합니다.
재료: 말린 고추, 앞다리 고기 적당량, 삼겹살 적당량, 생강 소량, 마늘 대부.
절차
1 삼겹살을 삶아 썰어 앞다리살이 뚱뚱하고 날씬하며 살코기가 신선하고 전분을 사용한다. 남은 건고추는 잘게 썰고 생강마늘은 잘게 썰어 준비한다.
2. 냄비에 지방 정제를 볶아 꺼냅니다. 삼겹살과 살코기를 볶아 건져내다. 냄비 바닥을 떠나, 고소한 생강을 넣고, 고추를 볶고, 냄비에 물을 붓고, 산초가 타지 않도록 하고, 삼겹살과 살코기를 넣는다. 양념주 한 숟가락? 한 숟가락이 아주 맛있어요? 해산물 소스 한 숟가락? 담배 반 개비? 굴 소스 한 숟가락에 소금과 식초를 약간 넣어 간을 맞추고 마늘을 잘게 다질 때까지 볶는다. 닭고기 좀 주세요? 신선한 설탕, 프라이팬, 접시를 조금 주세요.
따뜻한 팁: Jiangxi 요리의 특징
1. 요리 기법에서 불의 정도를 중시하는 것은 주로 굽기, 조림, 조림, 찜, 찜, 볶음이다.
2. 원자재 선택에서 녹색, 생태, 건강의 이념을 제창하다. 강서 생태 환경이 좋다. 현지의 원료는 모두 녹색건강이다. 예를 들면 포양 호수의 쑥, 정강산의 죽순, 군산호의 대제게, 건고추와 같다.
3. 입맛에 매콤함을 위주로 합니다. 사천요리, 샹채, 오채의 매운맛과는 달리, 감채는 매운맛과 매운맛이 적당하고 남북이 모두 적당하여 집단에 광범위하게 적응한다.