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창씨 방추어의 방법, 어떻게 창씨 방추어를 맛있게 만드는가, 창씨
바라쿠다는 얼룩덜룩 한 포크 메기라고도합니까? , 네이티브 북미? 。 자공 현지도 집게라고 한다. 그 고기는 두껍고 가시가 없고, 껍질이 부드럽고, 풍부하고, 맛있으며, 영양가가 매우 높으며, 신선하고 부드러운 보양의 특징을 가지고 있다. 보통 뽀자이밥을 만드는 데 쓰이는데, 특히 짠 채소와 함께 끓여 신선한 맛을 보여주기에 적합하다. 이런 방법으로 끓인 집게는 맛있고 부드럽고 특별한 맛이 난다. 바라쿠다는 오염수질이 없는 모래밭이나 자갈에서 많이 자란다? 바닥 속도 또는 유속이 빠른 중대형 강; 소금에 절인 담수에서도 살 수 있습니다. 안심하고 드실 수 있습니다.
바라쿠다 생선 냄비의 특징;
빛깔이 붉고 향기가 넘치며 육질이 부드럽고 맛도 좋고 맵고 건조하지 않다.
주요 구성 요소:
신선한 바라쿠다 1000 그램.
조정 및 보조 재료
100g 파, 50g 절인 생강, 100g 탄알 피망, 100g 마늘, 50g 절인 야채 줄기, 모든 샤브샤브 밑재, 2g 후추,/KK
특별히 추천하는 화상 재료 (5 인분):
닭똥집 150g, 익은 허리 조각 150g, 미트볼 150g, 익은 소시지 150g, 매운 갈비 200g
특별 추천 요리: 파삭 파삭 한 콩 플랩, 고추 요리 5 조각.
샤브샤브 밑재료 레시피
성분: 현두판 150g.
보조 조미료 재료: 건고추 100g, 건고추 30g, 생강 25g, 빙당 15g, 콩콩 20g, 익은 식물성 기름 100g
향신료 비율: 팔각 5 그램, 시나몬 3 그램, 산나이 3 그램, 향엽 2 그램.
보양약: 감초? 1 그램, 민트 잎 2g, 마 4g, 아코 나이트 1 그램, 홍화 1 그램, 카 다몬 2g, 라일락 1 그램
베이스 제작 절차
1) 사전 조리 작업: 말린 고추 50g 를 가져다가 맑은 물솥에 넣고 껍질이 부드러워질 때까지 끓여 맑은 물을 깨끗이 씻어서 잘게 다져서 다진 고추가 된다. 남은 건고추와 산초를 냄비에 넣고 약간 익은 식물성 기름을 넣고 작은 불을 넣고 굽고 식힌 후 칼로 잘게 다져 칼날 고추를 만든다. 모든 향신료는 고기 분쇄기에서 분말로 갈아서 향신료 가루입니다. 현두판은 약간 잘게 다져 깨끗한 약통을 꺼내고 보약봉지에 넣고 적당량을 넣고, 먼저 부화로 끓여 거품을 제거한 다음 작은 불로 끓여 진한 즙을 만들어 한약봉투를 꺼내서 준비한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 약명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 약명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
2) 프라이팬에 중불에 넣고 익은 식물성 기름, 돼지기름을 넣고 40% 의 기름온도로 가열하고, 현두판, 피망, 빙당, 콩콩, 생강을 넣고, 작은 불을 콩잎파수향까지 볶고, 향신료 가루, 보양약즙을 넣는다.
샤브샤브 오일 레시피
샤브샤브 오일은 건고추, 후추, 향신료 등의 원료로 만들어졌다. 걸쭉한 샤브샤브 수즙, 국물 수액 온도 유지, 샤브샤브의 뜨거운 원료 보습 기능뿐만 아니라 증색, 향 증가, 대마 증가, 매운맛 증가 기능도 갖추고 있다.
성분: 건고추절 3000g, 건산초1000g.
액세서리: 현두판 2000g, 파 1000g, 생강 150g, 마늘 150g, 팔각 200g, 계피/ 조령15g, 제초10g, 빙당 50g, 막걸리즙100g, 익은 식물성 기름 25kg, 버터 5kg, 물 오일 20kg.
특별추천그릇: 100 cm x 100 cm 스테인리스강탕통.
제조 순서
1) 사전 조리 작업: 말린 고추를 맑은 물냄비에 넣고 부드럽게 끓인 다음 꺼내서 맑은 물로 깨끗이 씻고 물기를 빼서 벨벳 모양, 즉 바잔 고추로 가공합니다. 건산초를 냄비에 넣고 작은 불로 바삭바삭하게 구운다. 팔각과 계피는 작은 덩어리로 부서지고, 초과, 사인, 고깃덩어리가 깨지고, 백지, 계피, 조령, 갈비가 잘게 썰어졌다. 얼음설탕은 콩 크기로 맞았다. 버터를 작은 덩어리로 썰다. 맑은 물로 모든 양념을 헹구고 물기를 빼다.
2) 샤브샤브 오일 제작: 버터는 탕통, 중화불, 익은 식물성 기름, 버터, 30% 의 기름온으로 가열하고 파, 생강, 마늘을 넣고 현두판, 피망, 빙당, 산초볶음, 작은 불을 넣어 향기가 넘치도록 볶는다
고추가 약간 하얗게 변하면 카 다몬, 사인, 고깃덩어리, 팔각, 계피, 첸나이, 라일락, 백지, 회향, 계피 잎
기술 시사
1. 파, 생강, 마늘, 현두판, 바잔고추, 향신료 등을 국통에 넣을 때는 천천히 내려 냄비가 넘치지 않도록 해야 한다.
2. 프라이를 할 때 삽으로 계속 움직여 냄비가 붙지 않도록 합니다.
3. 닭오리 생선 등 맛있는 원료를 주원료로 풍미샤브샤브를 만들 때는 소고기유를 적게 사용하거나 사용하지 않고 익은 식물성 기름, 콩기름, 돼지기름으로 바꿔야 한다.
4. 전버터 샤브샤브를 만들 때 모든 기름은 버터로 만든다. 순유 샤브샤브를 만들 때, 모든 기름은 익은 식물성 기름이다.
바라쿠다 물고기 1
1 대파와 1 당근? 고추 4 개와 작은 고추 3 개.
생강 1 고수풀 1 마늘 1 반찬.
굴 소스 5 큰술 (산채어 3 큰술) 극선간장 2 큰술.
양념주 적당량, 찐 생선과 간장 적당량, 소금 2 큰술.
찐 셔틀 생선의 관행
1. 필요한 재료를 준비합니다
2. 부형제의 파, 당근, 고추, 고수를 깨끗이 씻고 당근, 마늘은 껍질을 벗긴다.
3. 날카로운 칼로 물고기 머리 근처의 배수구 한쪽에 입을 하나 잘라 어장과 배수구를 분리한다. 목적은 나중에 물고기 배 안의 물건을 치우는 것이다.
4. 숭어 처리: 생선을 깨끗이 씻어 대야에 넣고 끓인 물을 생선에 몇 분 동안 붓고 젓가락으로 생선을 뒤집습니다. 이때 물고기의 몸에는 점막이 한 층 있을 것이다. 젓가락으로 머리를 정사각형으로 만들고, 박막을 가볍게 긁어내고, 다시 한 번 씻어라. 이 바라쿠다는 너무 길어서 생선 접시를 담을 수 없기 때문에, 나는' 득의양양' 에서 생선을 찌는 칼법을 배워서, 물고기 머리를 자르고, 개구부에서 물고기 배 안의 물건을 깨끗이 치우고, 물고기 몸 뒷면을 한 손가락의 넓이로 썰었다. 물고기의 복부를 자르지 않도록 각별히 주의해라. 하지만 바라쿠다의 뼈는 딱딱해서 가지런하게 썰기 쉽지 않다. 괜찮아요.
5. 썰어 놓은 생선을 대야에 넣고 굴 소스 3 큰술, 적당량의 양념주와 소금, 생강조각, 파를 넣고 손으로 뒤집어서 모든 양념을 골고루 섞고 랩으로 밀봉한 후 냉장고에 넣어 한 시간 동안 절여 먹으면 맛이 더 좋습니다.
6. 당근조각, 생강조각, 마늘을 찜판에 올려 준비한다.
7. 절인 생선의 몸을 찜통에 있는 당근 위에 올려놓고 중간에 어미를 놓는다.
8. 물고기 머리를 가운데 물고기 꼬리에 올려놓습니다. 찜통물이 끓어서 찜통에 넣고 센 불에서 15 분, 5 분 더 끓여주세요. 숭어의 고기가 비교적 두껍기 때문에 찐 시간은 일반 물고기보다 길지만 생선은 늙지 않고 연하다.
9. 김이 모락모락 나는 접시를 꺼내서 접시에 있는 국을 붓고 천천히 생선을 접시에 밀어 넣는다. (이 단계는 생략할 수도 있고, 바꿀 필요도 없다. 왜냐하면 나는 접시가 더 보기 좋다고 생각하기 때문이다. ) 물고기의 양파와 생강을 제거하십시오.
10. 파 생강실을 생선 접시 가운데에 놓는다.
1 1. 냄비에 열을 올리고 적당량의 식용유를 넣고 기름온도가 60% 뜨거울 때 체딩의 항고추와 고추를 넣고 삶아 굴 소스 2T 스푼, 극선간장 2T 스푼, 생선찜, 간장 2T 스푼을 각각 붓는다. 볶은 후 불을 끄다.
12. 뜨거울 때 튀긴 국을 생선에 붓는다. 남편이 고수를 좋아해서 나는 생선 접시 주위에 고수를 놓았다. 고수를 좋아하지 않는 사람은 이 단계를 생략할 수 있다.
13. 생선이 맛있고 맛있어요. 야채도 좀 곁들여요.
기교
1 .. 생선을 청소할 때 번거로움을 두려워하지 마라. 끓는 물에 생선을 데우면 없어서는 안 된다.
2. 생선을 담그는 시간은 한 시간이고, 시간이 촉박하면 30 분 동안 절일 수 있다.
3. 마지막에 볶은 양념이면 충분해요. 맛도 너무 짜지 않아요. 그렇지 않으면 물고기의 신선함을 가릴 것이다.