복합바닥 스테인레스 찜기 바닥이 식용소금에 부식되었습니다. 그래도 사용할 수 있나요?

스테인리스 조리기구의 안전 문제는 주로 중금속의 이동이다. 스테인레스에 함유된 철, 크롬, 니켈, 망간은 미량이라도 인체에 유익하지만 모두 차갑다. 인간 건강의 살인자. 결핍에 비해 이러한 조건성 오염원소가 체내에 과잉으로 존재하는 것은 결핍보다 더 걱정스러울 수 있는데, 그 이유는 단순히 원소가 결핍되면 보충이 용이하고, 과잉이면 제거가 어렵거나 생리 중 부작용이 발생할 수 있기 때문입니다. 제거 과정.

소재 내 크롬의 중량 비율이 12.5% ​​이상이 되어야만 스테인레스 스틸이라고 할 수 있는데, 크롬 함량이 18%, 니켈 함량이 8%여야 합니다. 식용 스테인레스 스틸 식기에 필요한 부식 및 녹 저항. 이 표준에 따르면 망간 함량은 당연히 2% 미만입니다. 이러한 함량 비율에서는 스테인레스 스틸이 쉽게 녹슬지 않으며 석출되는 크롬, 니켈, 망간의 양이 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 니켈 대신 망간을 사용하면 스테인레스강 표면의 산화크롬 보호막이 쉽게 파괴되어 크롬, 망간, 니켈 등의 금속이 과잉 석출되기 쉽다. 따라서 현재 스테인리스 냄비의 안전성을 둘러싸고 열띤 논쟁이 벌어지고 있는 핵심은 제품 자체에 함유된 크롬과 니켈 함량이 너무 낮고, 망간 함량이 너무 높다는 점이다. 크롬, 니켈, 망간 함량이 낮을수록 석출 가능성이 적지만, 안정성이 높을수록 석출 가능성이 적습니다. 표준 이하의 스테인리스 스틸 제품은 잠재적인 망간 누출 위험뿐 아니라 과도한 방출 위험도 있습니다. 니켈과 크롬은 더욱 위험할 수 있습니다. 따라서, 표준용량을 준수하는 것은 안전한 사용을 위한 기본 전제조건입니다.

스테인리스 원가의 70~80%가 원재료비이기 때문에 니켈과 크롬 원재료 가격의 상승은 생산비에 직접적인 영향을 미친다. 비용을 줄이기 위해 판매자는 니켈 함량이 약 1%에 불과한 소위 스테인레스 스틸을 사용합니다. 소비자는 비자성 스테인레스 스틸이 스테인레스 스틸이라고 잘못 믿기 때문에 제조업체는 니켈 함량을 달성하기 위해 크롬을 줄입니다. 이러한 스테인레스강은 자기적 특성이 있어 내식성이 떨어지고 녹이 발생하기 쉽습니다. 첨가된 소량의 크롬, 니켈, 망간 및 기타 금속은 식품 용기 밖으로 쉽게 빠져나와 식품을 오염시키고 조용히 우리의 건강을 위협할 수 있습니다. 특히 조리 시 고온, 식품의 산성 특성, 세탁 시 알칼리성 조건에서는 원활하게 이동합니다.

제조업체는 중금속 이동 테스트에서 자사 화분에 침전된 양이 기준을 초과하지 않는다고 주장할 수 있지만, 제조사가 검사를 위해 보낸 화분은 틀림없이 새 화분임이 틀림없다고 상상하기 어렵지 않다. . 우리 연구실에서는 국가표준인 4% 초산용액을 사용하여 담그고, 유도결합플라즈마질량분석기를 이용하여 스테인리스 스틸 식기류와 주방용품에서 각종 금속의 이동량을 측정한 결과, 오래된 냄비의 이동량이 수십개에 달하는 것으로 나타났다. 새 냄비의 몇 배입니다. 실험에 따르면 식기류의 스테인레스 스틸 함량이 크게 할인되고 표준 이하이더라도 마이그레이션 금액은 처음 구매했을 때의 표준과 대부분 일치하지만 시간이 지남에 따라 마이그레이션 금액은 계속해서 두 배로 늘어납니다. 물론, 스테인레스 식기류를 10위안 정도에 팔고 있다는 것은 말할 필요도 없습니다. 시간의 침식에 저항하는 성숙한 스테인레스 스틸 제품의 능력은 매우 끈기 있고 신뢰할 수 있습니다. 제조업체가 이윤을 추구하고 비용을 절감하는 것은 이해하지만, 그들이 생산하는 제품은 소비자가 사용할 때 유독하고 건강에 유해한 물질을 방출할 수 없습니다. 이는 넘을 수 없는 수익입니다.

줄리아 로버츠 주연의 영화 '네버 컴포미즈'로 인해 크롬의 유해성은 한때 사람들의 마음속에 깊이 뿌리내렸으며, 한때 시끄러웠던 가죽우유의 유해성 역시 거짓말이다. 크롬에서는 여기서 자세히 설명하지 않겠습니다.

정상적인 식단으로 인해 니켈이 결핍된 사례는 없으므로 니켈을 보충할 필요는 없습니다. 과도한 니켈 섭취를 경계하는 것이 필요합니다. 니켈의 인체에 대한 알레르기 반응과 발암성 독성은 유럽과 미국의 의료 및 재료 커뮤니티에서 큰 관심을 끌었습니다. 인체와 접촉하는 제품에 니켈 함유 합금의 사용을 금지하는 추세가 되었습니다. 그러나 앞서 언급한 바와 같이 스테인리스강의 안정성을 위해서는 니켈을 첨가해야 하며 일정량에 도달해야 합니다. 따라서 의료용 인체 임플란트 재료의 니켈 프리 혁명과 니켈 프리 전기 도금의 대중화에 따라 니켈 프리 스테인리스 식기류도 피할 수 없는 트렌드가 될 것이다. 하지만 니켈을 제거하고 단순히 망간으로 대체하는 것은 더 나쁜 선택이라는 점을 강조할 필요가 있습니다.

망간은 인체에 꼭 필요한 중요한 미량원소이지만, 너무 많으면 중독을 일으킬 수도 있다. 물론 다른 필수 미량원소와 마찬가지로 망간 중독은 음식만으로 섭취한다고 해서 발생하지는 않습니다. 만성 망간 중독은 진행성이며 돌이킬 수 없는 질병으로 현재 임상에서 무증상으로 변화하고 있으며 매우 교활합니다. 망간의 소화관 흡수율은 매우 낮기 때문에 스테인리스 조리기구로부터의 탈출에 주의하는 것 외에도 주요 섭취 경로인 호흡기를 통한 섭취에 주의하는 것이 더욱 중요합니다. 예를 들어, 메틸사이클로펜타디에닐 망간 트리카보닐은 가솔린의 노킹 방지제로서 테트라에틸 납을 대체하는 데 차례로 사용되었습니다. 매일 자동차 배기가스가 증가함에 따라 망간은 전례 없는 속도로 환경으로 확산됩니다. 따라서 스테인레스 스틸 식용 기구에 대한 새로운 국가 표준의 망간 방출량을 개선해야 합니다. 이제 일부 국가에서는 망간 함량을 테스트할 뿐만 아니라 철 함량도 마이그레이션 테스트 범위에 포함시킵니다.

요약: 완전 스테인레스 스틸은 단지 광고 슬로건일 뿐입니다. 일반적인 의미에서 스테인레스 스틸은 약한 부식성 매체에 의한 부식에 견딜 수 있는 강철을 의미하며, 이는 부식률이 연간 0.01mm 미만입니다. 완전 저항성, 부식률이 0.1mm 미만인 것을 내식성이라고 합니다. 따라서 스테인레스 스틸은 부식이 불가능하지는 않지만 부식 속도가 느립니다. 스테인리스에 대한 신화나 스테인리스에 대한 미신은 필요 없으며, 안전하고 안전한 전통 식기와 주방용품 역시 패셔너블한 매력을 발산합니다.

스테인리스 식기류를 구매하면 로고가 보이는 것을 볼 수 있습니다. 물론 '13-0', '18-0', '18-' 등 일부 스테인리스 제품은 판매되지 않습니다. 8" 종코드로, 코드 앞의 숫자는 크롬 함량을, 뒤따르는 숫자는 니켈 함량을 나타냅니다. 위에서 언급한 것처럼 18-8이 더 좋습니다.

산성 음식을 고온에서 장시간 조리할 때 스테인리스 식기를 사용하지 마시고, 한방 조리 시에는 강알칼리성이나 강산화성 화학물질을 사용하지 마세요. - 일반 철제품의 녹 발생원리는 스테인레스강에도 적용됩니다. 스테인레스 스틸은 완전히 재활용이 가능하므로 가정용 교체율이 스테인레스 스틸 냄비의 부식 속도를 초과해야 합니다. 특히 니켈과 카드뮴 함량이 표준 이하인 가짜 스테인레스 스틸 냄비의 경우 더 많은 관심을 갖고 새 제품으로 교체해야 합니다. 불량품을 생산한 제조업체가 실수를 만회할 수 있다면 가장 좋은 위기 홍보는 노후된 제품을 새 제품으로 교체하는 것이다. 광범위하고 적극적으로 개발하고 송장에 관계없이 책임만 인식합니다. ?

복합 스테인리스 냄비 세척:

부식성 환경에 노출된 모든 금속 표면은 전기화학 반응이나 화학 반응을 거쳐 고르게 부식됩니다. 스테인레스 스틸 표면을 청소할 때에는 표면이 긁히지 않도록 주의해야 하며, 표백성분과 연마제가 함유된 세척액, 스틸울, 연삭공구 등의 사용을 피하세요. 세척액을 제거하려면 깨끗한 물로 표면을 헹구십시오. 세탁 끝. ?

스테인리스 표면에 먼지나 쉽게 제거되는 오물이 있을 경우 비누나 약한 세제, 미지근한 물로 씻어내면 됩니다. 스테인레스 표면의 상표 및 필름은 미지근한 물과 약한 세제를 사용하여 세척하십시오. 알코올 또는 유기용제(에테르, 벤젠)를 사용하여 접착성분을 문지릅니다. ?스테인리스 표면이 그리스, 오일, 윤활유 등으로 오염된 경우에는 부드러운 천으로 닦아낸 후 중성세제나 암모니아수 또는 특수세제를 사용하여 닦아주세요.

스테인리스 표면에 표백제, 각종 산이 부착된 경우 즉시 물로 헹구어 낸 후 암모니아수나 중성탄산소다수에 담근 뒤 중성세제나 미지근한 물로 씻어주세요. ?

스테인레스 표면에 생긴 무지개 무늬는 과도한 세제나 기름 사용으로 인해 발생하는 현상으로 세탁시 미지근한 물과 중성세제로 씻어내시면 됩니다. ?스테인리스 표면의 먼지로 인해 발생한 녹은 10% 질산이나 연마세제 또는 특수 세정제를 사용하여 세척할 수 있습니다.

팁:

최후의 수단으로 거울 스테인리스 스틸을 청소할 때 물약을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 좋은 다목적 세척제를 사용하지 않는 것이 좋습니다.?

화학물질은 일반적으로 스테인리스 스틸 제품에 일정한 영향을 미칩니다. 대리석과 같은 스테인리스 스틸은 동일한 제품 배치에서도 재료와 화학 성분이 다릅니다. 예를 들어 거울 스테인리스 스틸을 화학 물질로 청소하면 때때로 스테인레스는 재질의 문제로 열화되어 표면이 검게 변색됩니다.