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곡우는 어떤 전통 음식을 먹나요?
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곡우는 어떤 전통 음식을 먹나요?
곡우의 평균 온도는 얼마입니까?
곡우의 기후 특징은 무엇입니까?
곡우는 어떤 전통 음식을 먹나요?
아스파라거스
곡우일, 신선한 아스파라거스를 따고 볶거나 버무려 바삭하고 맛있다. 신선한 아스파라거스는 베이징 천단에서 가장 좋다. 과거에 베이징 시민들은 늘 천단에 가서 초기 사용자를 뽑았다.
향두부
향유는 향유나무의 새싹이나 연한 잎이다. 이른 봄 3 월, 향유의 어린 잎이 가지에 가득 걸려 있고, 봄싹이 살짝 드러났다. 잎과 새싹은 모두 채소로 먹을 수 있고, 향기는 비길 데 없다.
보통 가족들은 향아 글루텐, 향, 인심, 향엽두부를 먹으면 맛이 더 좋다. 그리고 제작도 간단합니다. 향유엽을 깨끗이 씻고 잘게 썰어 소금으로 한두 시간 절인 다음 물기를 짜서 두부에 붓고 (두부는 끓는 물로 먼저 데칠 수 있음) 고운 소금, 법랑, 조미료, 참기름으로 잘 섞는다. 하나는 녹색이고, 하나는 흰색이고, 게다가 색깔이 산뜻하고, 맛은 매우 신선하다.
제비가 죽순을 오다
일명 죽순은 제비가 봄에 올 때 긴 죽순이기 때문에 제비가 죽순을 온다고 한다. 연래순 입문은 중국 남북에서 흔히 볼 수 있는 음식 풍습이다. 죽순, 싱싱함, 갈색 껍질, 긴 몸, 유황색의 죽순. 사람들은 연으로 죽순으로 국을 끓이는 것을 좋아하는데, 이를' 절인 신선한' 이라고 부른다. 즉 베이컨, 신선한 족발, 제비가 죽순을 끓여 국을 만든다. 수프는 유백색이고, 베이컨은 붉은색이고, 죽순은 상아와 같다. 정말 맛있어요. 맛있어요. 그 맛이 신선하기 때문에, 민간에서는' 절인 감자를 먹으면 뺨을 때리지 않는다' 는 말이 전해지고 있다. 연래순은 국을 끓이는 것 외에' 기름침순',' 죽순유' 등 먹는 방법도 있다. 모두 3 월의 제철 요리입니다.
송어
3 월 복숭아꽃이 만발할 때도 고등어가 가장 비옥한 계절이다. 사람들은 조기 채용자를 쟁탈한다. 고등어는 일명 석송어, 고등어로 알려져 있으며, 금잉어라고 불린다. 물고기는 회꽃 줄무늬가 있고 철 비타민 A 비타민 B 등 영양성분이 함유되어 있어 우리나라 특유의 희귀한 수산물이다. 3 월은 고등어의 산란기이기 때문에 생선이 부드럽고 단백질, 지방, 칼슘, 인의 함량이 다른 계절보다 높다. 당대의 시인 장이' 어가' 에' 복숭아꽃 흐르는 물, 고등어 살찌기' 라는 명구를 쓴 것을 보면, 고등어의 맛은 당대에 잘 알려져 있음을 알 수 있다.
계피어의 요리 방법은 다양하며 찜, 홍구이, 식초 붓기 등이 있어 맛이 다르다.
찜 계피찜은 천 겹의 계피어로 유명하며 햄 조각, 닭고기 조각, 계란 조각, 버섯 조각, 사오주, 정염, 파, 생강으로 쪄요. 그러나 물고기는 먼저 가공해야 한다. 물고기가 깨끗이 죽인 후 가슴지느러미에서 물고기 머리를 자르고, 깃을 자르고, 뒤집고, 칼등으로 납작한 물고기 머리를 두드린다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 물고기 근처의 척추는 오른쪽에서 왼쪽 끝까지 나누어 척추를 잘라 깨끗한 생선 두 조각으로 자른다. 그런 다음 생선을 도마 (물고기 껍질이 아래로 향함) 에 놓고 왼손으로 어미를 잡고 오른손으로 칼을 들고, 생선 껍질이 앞으로 평평하게 펴질 때까지 생선 껍질을 60 조각으로 나누어 마름모꼴로 썰어 물고기 머리, 생선, 어미를 정염과 소흥주에 넣어 골고루 절인다.
미악가 고등어는 빛깔이 화사하고, 조형이 아름답고, 맛이 원시적이며, 짠 가운데 신선한 것이 특징이다.
탕수계어는 가장 유명한 탕수계어이다. 이 요리는 조형 요리입니다. 머리가 크게 열려 있고, 고기는 털이 돌고, 꼬리가 휘어져 있고, 다람쥐처럼 보이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 그 이름은 또한 그 요리가 소금물을 걸 때 비웃는 소리를 내기 때문이다. 예를 들면 다람쥐의 유쾌한 울음소리 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
거북치마탕
갑어는 일명 갑어, 단어, 원우라고도 하는데, 등껍질이 약간 둥글기 때문에 원반이라고도 한다. 양춘 3 월, 갑어는 막 동면을 거쳐 활동기에 들어갔다. 꽃채소가 만개할 때 가장 뚱뚱하다. 그래서 민간에는' 채화갑어 보체' 라는 말이 있다. 봄이 지나면 갑어가 짝짓기를 한 후 알을 낳고, 8 월에 계수나무 꽃이 향기를 풍기면 점차 회복된다. 그래서 가을의 갑어는 더 뚱뚱하고 강해서' 계화갑어' 라고 불린다.
보통 갑어는 모두 조림한 것이다. 갑어는 도살하여 씻고, 돼지 살찐 무릎 조각, 익은 참마 조각, 익은 죽순, 수발목이버섯, 소흥주, 소금, 얼음 (흰설탕 대신 얼음설탕이 필요하다), 파, 생강, 마늘 등을 넣는다. 그런 다음 새장에 넣고 찌거나 익을 때까지 물에 넣어 끓인다.
생선찜은 국물이 맑고 육질이 신선하다. 보통 식초, 간장, 설탕, 조미료를 섞어 고기에 찍어 먹어야 합니다. 맛이 아주 좋아요. 갑어에는 동물접착제가 풍부한데, 특히 갑어 주변의 치맛자락은 영양이 풍부하고, 희고, 젤라틴처럼 희고, 맛이 신선하고, 인성과 찹쌀이 풍부하기 때문에, 사람들은 이를 갑어 치맛자락이라고 부른다.
갑어가 보양요리로 여겨지는 데에는 이유가 있다. 갑어는 생명력이 강하고 영양이 풍부하며 단백질, 지방, 설탕, 무기염, 비타민 등의 성분을 포함한다. 그 피는 음열을 식히는 약으로, 그 머리는 가루로 구워지고, 황주는 복으로 보내 항문을 없앨 수 있다. 거북이 전체를 먹는 것도 고통스러운 심장병을 치료하는 데도 효과적이다.
그래서 3 월에 거북을 먹는 것은 생활을 조절하기 위해서뿐만 아니라 몸을 튼튼하게 하기 위해서이기도 하다. 하지만 여름의 갑어는 피부보다 약하며 모기가 번식하는 계절이라는 점에 유의해야 한다. 갑어는 모기에 물리면 독소에 감염된다. 그래서 민간에는' 6 월 갑어가 비소와 같다' 는 말이 있는데, 이때 갑어를 먹어서는 안 된다. 갑어는 봄과 가을의 두 계절이 가장 좋다는 것을 알 수 있다.
새우간장
중국의 내륙 강은 민물 고기를 위주로 자원이 매우 풍부하다. 그중 신선하고 활발하며 거대한 새우가 더욱 매력적이다. 3 월 복숭아꽃이 만발할 때는 암컷 새우가 새끼를 낳는 가장 왕성한 계절이다. 오직 한 마리의 어미 새우만이 온통 새우로 덮여 있다. 그 당시 집과 장밭은 모두 새우 간장을 만들었다.
간장을 만드는 것은 복잡하지 않지만, 모든 공정은 반드시 심오하고 기술성이 강해야 한다. 먼저 새우를 깨끗이 씻고 물기 (그늘에 배치) 를 빼고 콩기름 50kg (첫 간장) 비율에 따라 새우 4kg 과 백법랑 (또는 빙당) 2kg 을 냄비에 넣고 생강, 파, 계피, 황주 등의 양념을 넣고 약한 불로 끓인다. 끓이면서 구리 숟가락으로 솥에서 위아래로 볶아 새우의 신선한 맛이 간장에 스며들게 하고, 가끔 거품을 빼낸다. 냄비당 요리 1 시간 정도. 식힌 후 씻은 무균 유리병에 넣어 단단히 덮는다.
새우 간장, 짙은 빨강, 매우 신선하여 국수와 함께 먹을 수 있다. 냉솥, 냉채의 절호의 양념이기도 합니다. 예를 들어, 흰 닭에 새우 간장을 찍어 향이 무궁무진하여 사람들은 흰 배와 식초와 매운 기름을 즐겨 먹는다. 새우를 넣어 기름을 보충하면 신선하고, 맵고, 짜고, 시원하고, 흥미진진하다.
새우구이
신선한 새우의 경우, 깡충깡충 뛰는 수컷만 선택해야 한다. 3 월 새우, 고기 머리는 뚱뚱하고 단단하며, 오직 영롱할 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 먼저 살아있는 새우를 깨끗이 씻은 다음 찬물로 씻어내세요. 그리고 새우에 알코올을 조금 뿌린다 (새우를 소독할 뿐만 아니라 새우의 맛도 높일 수 있다). 살아있는 새우가 알코올을 뿌리면 뛰는 것을 멈춘다. 새우를 대야에 붓고 새우간장, 참기름, 식초, 생강, 파, 발효할로겐으로 만든 양념을 찍어주세요. 그 맛은 매우 맛있다. 중국 북방과 남방의 일반 가정은 모두 3 월에 생새우를 먹는 습관이 있지만 조미료는 다르다. 북방에서는 가족들이 고추, 매운 기름, 후추, 마늘, 고수가루 등의 향신료를 넣는 것을 좋아한다. 광동과 같은 남방에서는 뱀기름으로 생새우를 담그는 것을 좋아하는데, 이것은 다른 맛이 있다.
하지만 현재 3 월에 살아있는 새우구이를 먹는 방법이 점차 줄어들고 있다. 구운 새우를 먹는 것은 비위생적이고, 일부 내하가 오염되고, 살아있는 새우가 악취가 난다고 생각한다. 새우는 알코올로 소독하지만 안전하지 않다. 또 오염이 살아있는 새우의 자연맛에 영향을 미치기 때문에, 현재 튀긴 살아있는 새우를 먹는 것은 비교적 적다. 수자원을 보호하는 것이 사람들의 식생활과 생활에 얼마나 중요한지 알 수 있다.
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곡우 날씨는 어때요? 약 20 C.
곡우절기 이후 비가 많아지고 비가 백곡으로 난다. 충분한 시기적절한 비, 곡류 작물이 무럭무럭 자란다. 오곡이 풍성한 남방 지역, "낙화할 때, 두쥐안 밤 울음, 모란꽃, 체리가 익는다." " 자연 풍광은 사람들에게 지금이 늦봄이라고 말한다. 이때 남방의 기온은 매우 빠르게 상승했다. 보통 4 월 하순에 화남 북부와 서부 일부 지역을 제외하고 평균 기온은 이미 20 C 에서 22 C 로 4 월 중순보다 2 C 이상 높다.
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곡우의 기후 특징은 무엇입니까?
1, 강수량 증가
곡우절기는 우리나라 장강의 중하류와 강남 지역에서 흔히 눈에 띄게 비가 많이 내리기 시작한다. 특히 화남 지역에서는 찬 공기가 따뜻한 습한 공기와 마주치면 종종 오랜 장마가 형성되고, 1 년 첫 장마철에도 들어간다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 구름비에 싸인 강대류 날씨는 우박, 뇌우 등 재해뿐만 아니라 단시간, 국지 폭우, 폭우까지 동반한다. 24 시간 강우량은 300 ~ 400mm 이상에 이를 수 있어 강이 범람하고 침수가 심하며, 긴 폭우로 산사태나 산사태 등의 재해가 발생할 수 있다.
2. 봄가뭄에
화이 하천 유역은 강남 봄비구와 북방 봄가뭄 지역의 과도지대이다. 친링 화이 하천 북쪽에서 봄비가 급감했다.
속담에' 청명곡우는 비가 자주 모자란다' 는 말은 이 두 절기 동안 비가 부족하다는 뜻이다. 곡우 기간 동안 해남도, 쓰촨 서부, 광서 서부, 서북, 화북 등지의 사람들은 비가 오기를 더욱 갈망한다. 전반적으로 맑은 날이 많고, 일조가 강하며, 증발량이 많고, 모래바람이 많이 불고, 공기가 건조하면 이때 비가 더 비싸진다. 겨울에 눈이 적게 내리면 가뭄이 잘 든다. 10 년 만에 9 월의 가뭄이 닥친 지역에서는 절수 관개, 인공비 증가 등의 조치를 취하는 것이 매우 중요하다. 봄가뭄도 임초화재의 방범이며, 삼림 지대 산불 모니터링과 방화 홍보를 강화하는 중요한 단계라고 할 수 있다.
3. 강한 대류 날씨
곡우 중의 절기, 즉 매년 4 월부터 6 월까지 1 년 중 강대류 날씨의 최고봉이다. 5 월에는 남부의 많은 지역에서 뇌우, 우박, 강풍, 용권풍 등 재해성 날씨가 눈에 띄게 증가할 것이다. 번개 보호 우박 방풍이 일정에 오르다.
4. 모래 폭풍
24 절기에 따르면 곡우는 봄의 마지막 절기이다. 봄말 계절의 곡우는 봄이 끝나고 여름이 온다는 것을 의미한다. 찬 공기가 대규모로 남방을 침공하는 경우는 적지만 북방에 영향을 미치는 찬 공기 활동은 멈추지 않을 것이다. 4 월 말부터 5 월 초까지 기온은 3 월보다 훨씬 높고 토양은 건조하고 푸석하다. 공기층이 불안정하고, 고공 풍력이 떨어지고, 전선이 활발해지고, * * * 로 인한 강풍과 먼지 날씨가 비교적 흔하다.
넓은 범위의 먼지 날씨, 어두컴컴한 하늘, 떨어지는 황진, 시인이 쓴 풀꾀꼬리가 날고, 꽃이 붉고 푸르고, 봄기운이 완연한 그림이 무색하다.
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