단오절 전통문화 100단어가 시급히 필요합니다! ! !

단오절 종즈에 대해 이야기

다음은 참고용 단오절 관련 링크입니다

단오절에 만두 먹기, 이제 사람들은 이것이 위대한 시인 굴원(Qu Yuan)을 기념하기 위한 것이라는 것만 알아두세요. 그러나 전문가의 연구에 따르면 쌀만두는 평범한 민속음식일 뿐이며, 단오절에 쌀만두를 먹는 것이 본래 정해져 있지는 않은데, 단오절에 쌀만두를 먹는 것은 굴원을 숭배하는 것이라고 한다. 후세에 의해 형성되었으며 국민의 희망만을 반영합니다. 실제로 '찬음식 축제'(청명 전날)에 쌀만두를 먹는 민속풍습은 춘추시대 진나라의 결자퇴를 기념하기 위해 형성됐다. 드래곤 보트 축제의 만두. 청명절과 청명절 전날에 만두를 먹는 풍습이 오늘날까지도 곳곳에서 이어지고 있다.

국가 풍습으로 단오절에 쌀만두 먹기 서진나라 주초가 지은 『풍속기』에 처음 등장한다. “한여름 단오절에는 쌀만두를 끓인다. " 당송시대에는 만두가 단오절의 필수품이 되었습니다. 음식을 준비하세요.

형태에 따라 각지의 쌀만두는 삼각형, 사각형, 베개형, 소탑형, 둥근막대형 등이 있다. 찹쌀만두 잎의 재료는 지역마다 다릅니다. 남쪽에는 대나무가 많기 때문에 쌀만두를 대나무 잎으로 묶는 데에는 현지 재료를 사용합니다. 대부분의 사람들은 신선한 대나무 잎을 사용하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 말린 대나무 잎으로 묶은 쌀만두는 요리할 때 대나무 잎 향이 나지 않기 때문입니다. 북부 사람들은 쌀만두를 묶을 때 갈대 잎을 사용하는 데 익숙합니다. 갈대잎은 길고 좁기 때문에 2~3개를 겹쳐서 사용한다. 쌀만두의 크기도 매우 다양합니다. 무게가 2~3킬로그램이나 되는 거대한 쌀만두도 있고, 길이가 2인치도 안 되는 작고 아름다운 찹쌀만두도 있습니다.

맛만 보면 만두소에는 고기와 야채가 모두 들어있어 달고 짠맛이 난다. 북쪽의 종즈는 주로 단맛이 나는 반면, 남쪽의 종즈는 덜 달고 짠맛이 더 강합니다. 재료의 내용은 지역적 특성을 가장 잘 부각시키는 부분이다.

종자담의 진화

봄과 가을 시대: 쌀을 야생벼잎(야생벼잎)에 싸서 뿔 모양으로 만든 것을 '뿔쌀'이라고 합니다. 대나무 튜브에 포장하고 밀봉하고 구운 것을 "튜브 종지(Tube Zongzi)"라고 합니다.

동한 말기에는 기장을 초목재와 물에 담가두었다가 물에 알칼리 성분이 포함되어 있기 때문에 기장을 야생 벼잎에 싸서 사각형 모양으로 빚어서 광동성 알칼리성 쌀만두로 만들었다.

진나라:종자는 단오절 음식으로 공식 지정됐다. 이때, 쌀만두를 만드는 원료에는 한약재인 이지인을 첨가하기도 한다.

남북조 : 만두가 등장했다. 품종도 다양해졌고, 쌀에는 동물 고기, 밤, 붉은 대추, 팥을 섞어서 사교적인 선물로도 사용했습니다.

당나라 : 쌀만두에 사용되는 쌀은 옥처럼 하얗고, 쌀만두의 모양은 원뿔형이나 마름모형으로 나타난다. "Datang Zongzi"는 일본 문헌에 기록되어 있습니다.

송대 : 소동포의 시 '밥 속에 양매가 가끔 보인다'에서처럼 '쑥잎에 담가 밥에 싸는 쑥찹쌀만두'와 '찹쌀만두'가 있다. 만두". 이때 쌀만두를 이용해 정자와 정자, 나무 수레, 말을 짓는 광고도 있었는데, 이는 송나라에서 쌀만두를 먹는 것이 매우 유행했음을 나타냅니다.

원나라: 쌀만두의 포장재가 야생벼잎에서 루오잎으로 변경되어 야생벼잎의 계절적 한계를 돌파했습니다.

명대 : 갈대잎에 싸인 종자가 등장했고, 추가 재료로 된장, 돼지고기, 잣, 대추, 호두 등이 들어가 품종이 더욱 다채로워졌다.

청나라: '함종자'가 등장했다.

요즘에는 화려하고 다채로운 종즈가 수천 종에 달합니다. 요즘 전 세계의 쌀 만두는 일반적으로 루오 껍질에 싸인 찹쌀로 만들어지지만 의미의 색상은 지역 특산품과 관습에 따라 다릅니다. 유명한 것에는 용안 쌀 만두, 고기 쌀 만두, 수정 쌀 만두가 포함됩니다. 연밥만두, 설탕조림만두, 밤밥만두, 매운쌀만두, 절임배추만두, 햄밥만두, 젓갈만두 등

전국에서 유명한 쌀만두

광동 쌀만두: 광동 쌀만두는 생고기 쌀만두, 된장쌀만두 외에도 크기가 크고 모양도 독특하다. , 소로 깍둑썰기한 닭고기, 오리고기, 돼지고기 구이, 달걀 노른자, 버섯, 녹두 등도 들어있습니다.

복건 남부 쌀만두: 샤먼과 취안저우의 구운 돼지고기 쌀만두와 알칼리수 쌀만두는 국내외에서 모두 유명합니다. 돼지고기 만두에 사용되는 만두는 품질이 가장 좋은 것이어야 하며, 돼지고기는 삼겹살을 선택하고 버섯, 말린 새우, 연꽃씨, 조림 육수, 백설탕 등을 넣어 향이 나고 부드러워질 때까지 재워둡니다. ., 그리고 다진 마늘, 머스터드, 레드 칠리 소스 등에 찍어 드세요. 무우 신맛 등 다양한 양념을 넣어 달콤하고 부드러우며, 기름지지만 느끼하지 않습니다.

닝보 쌀만두: 절강 닝보 쌀만두는 정사각형 모양이며 알칼리수 쌀만두, 팥 쌀만두, 붉은 대추 쌀만두 등 다양한 종류가 있습니다. 대표품종인 알칼리성 만두는 찹쌀에 적당량의 알칼리수를 첨가하고 노란 묵은 루오잎으로 감싸서 만든다. 요리가 끝나면 찹쌀이 연한 노란색으로 변하며 설탕과 함께 먹으면 향긋하고 맛있습니다.

가흥종자: 가흥종자는 직사각형 모양으로 생고기, 된장, 팔보 등 종류가 다양합니다. 예를 들어, 생고기 쌀만두의 경우 살코기 안에 기름진 고기 한 조각을 끼우는 경우가 많습니다. 만두를 익힌 후 기름진 고기의 기름이 밥 속으로 스며들어 입에 기름기가 생기지 않고 뚱뚱해집니다.

베이징 종즈(Beijing Zongzi): 북경 종즈(Beijing Zongzi)는 북방 쌀만두의 대표적인 품종으로 크기가 작고 비스듬한 사각형 모양을 하고 있다. 북부 교외의 시골 지역에서는 끈적하고 질기고 향이 좋은 대황 쌀 만두를 먹는 것이 관례입니다. 대황과 된장으로 속을 채운 경우가 많습니다.

이 밖에도 유명한 쌀만두로는 쓰촨성과 양호 지역의 매운 쌀만두, 구이저우 지역의 절인 양배추 쌀만두, 장쑤성 북부 지역의 소금에 절인 계란 쌀만두 등이 있습니다.

외국종자

일본: 종자는 마오주안(Maojuan)이라고 불리며 음력 5월 5일에 먹습니다. 쌀가루를 루오잎이나 야생벼잎에 싸서 만든 것입니다. 원통형 모양.

베트남: 음력 단오절 기간에는 만두를 먹어보세요. 찹쌀 만두는 찹쌀, 말린 새우, 살코기, 팥, 소금에 절인 계란 반 개를 넣고 만든 만두는 찹쌀 가루, 잘게 썬 코코넛, 새우, 녹두를 다이아몬드 모양으로 싸서 담근다. 설탕에 절인 만두는 찹쌀로 만들고, 갈비살과 말린 새우, 녹두와 오향양념을 넣고 삶아서 껍질을 벗겨서 먹는다.

태국: 쌀만두는 송크란 축제와 장마철에 먹으며 주로 찹쌀만두를 먹는다.

찹쌀을 코코넛 밀크에 담가서 코코넛 과육, 검은콩, 토란, 고구마 등을 넣고 바나나 잎에 싸서 찐 요리입니다.

멕시코: 옥수수 수확을 축하하는 '종지 축제'가 있다. 축제 기간 동안 집집마다 옥수수, 쇠고기, 닭고기, 당근, 감자, 고추 등을 바나나 잎에 싸서 요리한다. 식사.

이 외에도 코스타리카, 온두라스, 페루 등의 국가에도 쌀만두를 먹는 풍습이 있다.