젤리를 만드는 방법 및 단계

젤리 만드는 방법 및 단계

젤리 만드는 방법 및 단계 날씨가 점점 더워지는 여름에는 젤리 한그릇 먹으면 너무 행복해요. 좀 불안하고, 뭘 먹어야 할지 모르겠다면, 젤리 만드는 방법과 과정을 함께 살펴보자. 젤리 만드는 방법 및 단계 1

필요한 재료: 전분 300g, 물 적당량.

작업 단계:

1. 먼저 전분 300g을 준비하고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다.

(여기서는 감자전분을 선택했는데 완두콩전분을 사용해도 됩니다. 감자전분으로 만든 젤리는 투명하고, 완두콩전분으로 만든 젤리는 하얗고 흠집이 없고, 전분으로 만든 젤리는 투명해요 색이 더 알록달록해서 취향대로 선택하시면 됩니다)

2. 다른 그릇에 전분과 같은 양의 물을 넣은 후 부어주세요. 전분에 물을 넣고 마른 전분이 없어질 때까지 그림과 같이 물이 흐를 때까지 저어줍니다.

3. 웍을 깨끗이 씻은 후, 같은 크기의 그릇을 들고 냄비에 물 5그릇을 부어주세요. 이때 전분과 물의 비율은 1:6으로 한 뒤 센 불을 켜서 물을 끓인다. 물이 끓으면 불을 중간 정도까지 낮추고 전분을 물에 천천히 부어주세요. 이 단계에서는 전분이 점차 걸쭉해지고 투명해질 때까지 계속 저어주어야 합니다.

4. 걸쭉해질 때까지 저어주는 데 약 5분 정도 소요됩니다. 저어주는 과정에서 게으르지 마세요. 그렇지 않으면 전분이 쉽게 고르지 않게 됩니다. 떠서 보면 젤리가 투명한 상태입니다. 이때 아직 뜨거울 때 큰 그릇에 붓고 흔들어 표면을 매끄럽게 만들어줍니다. 그런 다음 식히십시오. 식혀주면 젤리가 완성됩니다.

——젤리 만들기 팁:

1. 젤리를 만들 때 전분과 물의 비율은 1:6으로 만들어집니다. 적당히 부드럽고 부드러우며 탄력이 있습니다.

2. 젤리를 만들 때 냄비에 젤리가 들러붙지 않도록 계속 저어주세요.

3. 젤리를 만들 때는 반드시 전분풀이 거품이 날 때까지 끓인 후 불을 꺼야 전분풀이 완전히 익습니다. 전분풀을 충분히 익히지 않고 불을 끄고 드시면 이렇게 만들어진 젤리는 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라 섭취 후 쉽게 신체적 불편함을 느끼게 됩니다.

——콜드 젤리——

필요한 재료: 마늘 8개, 간장 한 스푼, 발사믹 식초 1스푼, 참기름, 고추 기름,

1. 준비한 마늘을 껍질을 벗겨 다진마늘로 썰어 그릇에 담은 후 진간장 한 스푼, 발사믹 식초 두 스푼, 참기름 반 스푼을 넣습니다. , 고추기름 한 스푼, 정제소금 적당량, 쪽파 적당량을 넣고 골고루 섞어 둡니다.

2. 오이를 잘게 썰어 그릇에 담는다. 이때 식힌 젤리를 잘게 잘라서 준비한 오이를 부어준다. 소스를 젤리에 붓고 잘 섞어서 드세요.

젤리 만드는 방법과 단계 2

첫 번째 코스: 완두콩 젤리

뜨겁고 신맛이 나는 완두콩 젤리 한 그릇이 정말 먹음직스러워요. 날씨가 더워질수록 마음에 듭니다.

구체적인 제조 방법

1단계: 재료를 준비합니다. 완두콩전분 150g, 물 900ml, 레몬 1개, 땅콩 적당량, 고추 적당량, 부추 적당량. (완두콩전분과 물의 비율은 1:6 입니다.)

2단계: 완두콩전분에 물 150ml를 붓고 고르게 저어준 후 체에 내려주세요. (체질을 하시면 준비된 젤리가 더욱 부드러워질 수 있습니다)

3단계: 남은 물 750ml를 냄비에 붓고 가열하세요.

4단계: 전분 페이스트를 냄비에 천천히 붓고, 붓는 동안 저어줍니다.

5단계: 전분풀이 끓으면 약한 불로 줄이고 반죽이 투명해질 때까지 계속 저어줍니다. (이 단계는 계속 저어주어야 하는데 이것이 맛있는 젤리의 핵심입니다)

6 단계: 준비된 전분 페이스트를 대야나 그릇에 담은 후 식힌 후 따로 보관해 주세요. (식힌 후 냉장고에 넣어두거나 찬물에 잠시 담궈서 젤리를 더 차갑게 만들어도 좋아요)

7단계: 예열된 오븐에 땅콩을 넣고 위아래로 가열해주세요 180도까지 굽습니다. (땅콩은 냄비에 볶아도 되니 편해요)

8단계: 땅콩 껍질을 제거한 후 비닐봉지에 넣고 밀방망이를 이용해 땅콩을 으깨어주세요. 따로.

9단계: 소스 준비를 시작합니다. 먼저 홍고추와 부추를 따로 썰어서 준비해 주세요.

10단계: 레몬즙을 그릇에 짜서 따로 보관합니다. (레몬즙을 조금 첨가하면 젤리의 맛이 더 신맛이 나고 상큼하며 먹음직스러워질 수 있습니다. 그렇지 않은 경우에는 사용하지 않아도 됩니다.)

11단계: 진간장 2큰술, 간장 1큰술을 추가합니다. 그릇에 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 치킨에센스 약간, 발사믹식초 1큰술, 고추기름 3큰술, 참기름 약간, 찬물 반그릇 정도를 그릇에 담습니다. 그런 다음 잘 저어 따로 보관해 두세요. (레몬즙을 넣지 않는다면 발사믹식초의 양을 늘려주세요.

)

12 단계: 대야에서 젤리를 꺼낸 다음 젤리 스크래퍼를 사용하여 조각으로 긁어낸 다음 마지막으로 젤리를 그릇에 담습니다. (보통 마트에서 젤리 긁는 도구를 개당 몇 달러에 살 수 있습니다. 그렇지 않은 경우, 젤리를 칼로 썰어서 먹는 것도 맛있습니다)

13단계: 먹을 때 소스를 부어주세요 젤리 위에 땅콩, 고춧가루, 다진 부추를 조금 뿌려서 드시면 정말 맛있습니다.

두 번째 코스: 녹두 젤리

녹두는 열을 내리고 해독하며 ​​식욕을 돋우는 효과가 있습니다. 녹두 전분으로 만든 젤리는 질감이 부드럽고 시원하며 맛있습니다.

구체적인 제조 방법

1단계: 재료를 준비합니다. 녹두전분 한 그릇과 물 여섯 그릇. 재료는 땅콩 60g, 고수 10g, 쪽파 5g, 마늘 5g, 연한 간장 5ml, 발사믹 식초 10ml, 소금 1g, 설탕 2g, 설탕 1g입니다. 닭고기 진액, 참기름 몇 방울, 고추기름 2스푼, 라오간마 검은콩 소스 2스푼.

2단계: 녹두전분과 물 한 그릇을 섞어 잘 저은 후 체에 내려주세요.

3단계: 남은 물 5그릇을 냄비에 붓고 센 불에서 끓입니다.

4단계: 끓는 물 냄비에 전분풀을 천천히 붓고, 붓는 동안 저어줍니다. 전분풀이 끓고 거품이 나면 약한 불로 켜세요. 반죽이 투명해질 때까지 계속 저어주세요.

5단계: 준비된 전분반을 크리스퍼에 넣어주세요.

6단계: 식힌 뒤 냉장고에 2시간 동안 넣어둔다.

7단계: 껍질이 쉽게 벗겨지도록 땅콩을 끓는 물에 10분간 담가둡니다.

8단계: 껍질을 벗긴 땅콩을 냄비에 넣고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

9단계: 땅콩을 잘게 부숴 따로 보관해 둡니다.

10단계: 마늘을 다지고 고수와 쪽파를 잘게 썰어 따로 보관합니다. 그런 다음 연한 간장, 발사믹 식초, 소금, 치킨 에센스, 설탕, 고추기름, 참기름을 사용하여 주스 한 그릇을 준비하고 따로 보관합니다.

11 단계: 굳은 젤리를 조각으로 자른 다음 다진 마늘을 뿌리고 주스가 담긴 그릇에 붓습니다. 으깬 땅콩, 라오간마 검은콩, 고수, 부추를 뿌려 드세요.

팁

1. 녹두전분은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 구입할 수 없다면 다른 전분을 대신 사용해도 됩니다.

2. 물과 전분의 비율이 매우 중요하며 같은 그릇에 계량해야 합니다.

3. 냄비에 전분물을 부을 때 반드시 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 반죽이 덩어리지기 쉬워 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

4. 준비된 젤리는 맛에 영향을 미치기 때문에 냉장고에 장기간 보관하는 것은 적합하지 않습니다.

세 번째 코스: 해파리

이 해파리 한 그릇은 상큼하고 부드러우며 뒷맛이 끝없이 이어집니다. 원래 해파리의 물기를 빼려면 특별한 소쿠리가 필요했습니다. 나중에 여러번의 실험 끝에 집에서 가장 흔히 사용하는 찜통 화격자를 사용할 수 있다는 것을 알게 되었는데 효과도 꽤 좋고 매우 편리했습니다.

구체적인 제조방법

재료 준비 : 완두콩전분 100g, 물 600ml, 오이 1개, 작은고추 적당량, 적당량 부추, 후추 기름 적당량.

1단계: 완두콩 전분에 물 100ml를 붓고 사진처럼 골고루 섞어주세요.

2 단계: 남은 물 500ml를 냄비에 붓고, 방금 저어준 완두콩 전분 페이스트를 냄비에 붓고 약한 불로 가열한 후 가열하면서 계속 저어줍니다.

3단계: 전분풀이 끓을 때까지 저어주고, 색이 점점 투명해지면 불을 꺼주세요.

4단계: 생선이 아직 뜨거울 때 식히기 시작하세요. 큰 대야를 준비하고 차가운 끓인 물을 대야에 더 넣으십시오(물의 양은 더 많아야 함). 그런 다음 대야에 증기선 창살을 놓습니다. 다음으로, 전분풀을 한 숟가락 퍼서 그림과 같이 찜통 위에 올려주세요.

5단계: 전분풀이 두꺼워서 쉽게 새지 않습니다. 그러니 사진처럼 숟가락으로 살짝 눌러주세요. 냄비에 있는 전분 페이스트가 모두 해파리로 배출될 때까지 이 단계를 반복합니다.

6단계: 사진과 같이 해파리가 모양이 좋아지면 물에 30분간 담가둡니다. (이 기간 동안 물을 여러번 갈아주셔야 해파리가 더욱 부드럽고 맛있어집니다.)

7단계: 이때 재료 준비를 시작하세요. 오이는 채썰고, 부추는 다지고, 홍고추는 사진처럼 송송 썰어주세요.

8 단계: 빈 그릇에 진간장 1스푼, 식초 4스푼, 소금 1스푼, 설탕 1스푼, 끓인 물 반그릇을 넣고 고르게 저어준 후 소스가 준비되었습니다.

9 단계: 빈 그릇에 소스와 고추기름을 조금 채운 다음 그릇에 해파리를 넣고 잘게 썬 오이, 잘게 썬 부추, 작은 홍고추를 넣고 마지막으로 붓습니다. 그 위에 참기름 몇 방울을 떨어뜨리면 완성입니다. 젤리 만드는 방법 및 3단계

재료 : 전분, 물.

단계:

1단계. 전분 1그릇을 더 큰 용기에 붓습니다.

단계 2, 물 1그릇을 붓는다

3단계, 고르게 저어준다

4단계, 여러 번 체에 걸러낸다. 불순물을 제거하고 냄비에 붓습니다.

5단계, 전분 그릇을 사용하여 물 4그릇을 추가합니다.

6단계: 중불을 켜고 저으면서 조리하세요

7단계: 전분풀이 점점 걸쭉해지기 때문에 계속 저어주세요

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8단계: 전분풀이 투명해지면 불을 끄세요

9단계: 전분가루를 부어주세요 용기 식힌 후 자연스럽게 굳혀주세요

10단계: 식힌 젤리를 거꾸로 꺼내세요

11단계: 적당량을 취하세요 스트립 또는 조각으로 자릅니다.

12단계, 좋아하는 반찬과 조미료를 추가하고 차갑게 서빙합니다.

13단계 , 한번 다 못 드시면 냉장고에 보관해주세요.