감자에 싹이 나지 않게 보관하는 방법은 빛을 보지 않는 것이 가장 좋습니다.

감자는 우리가 자주 먹는 감자인데, 감자는 싹이 난 후에는 먹을 수 없고 쉽게 중독된다는 사실은 다들 아실 겁니다. 따라서 집에 감자를 사실 때에는 싹이 나지 않도록 잘 보관하셔야 한다고 가르쳐 드리겠습니다. 아래에 감자를 어떻게 보관합니까?

감자를 보존하는 방법

감자를 신선하게 유지하려면 불투명도의 핵심을 마스터하세요. 구매한 감자는 실온에서 3개월간 보관이 가능하지만, 빛에 노출되지 않도록 주의하세요. 냉장고에 보관하면 쉽게 발아하고 상할 수 있습니다. 올바른 보관 방법은 감자의 신선도를 유지하고, 보관 기간을 연장하며, 요리했을 때 더 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.

감자의 적절한 보관 온도는 3~5°C이고 상대습도는 90% 정도입니다. 이때 대부분의 품종에 가장 적합한 보관 온도는 덩이줄기가 되기 어렵습니다. 발아하거나 발아가 거의 없으며 수축이 쉽지 않습니다.

온도가 너무 높으면 감자가 싹이 트거나 썩을 수 있습니다. 온도가 너무 낮으면 감자가 동상에 걸리기 쉬워 먹을 수 없습니다. 일반적으로 구입한 감자는 서늘한 곳에 뿌려두는 것이 좋습니다. 껍질이 마를 때까지 며칠 동안 말리십시오. 감자를 햇빛에 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 감자 껍질이 녹색으로 변하여 먹을 수 없게 됩니다. 마지막으로 감자는 통풍이 잘 되는 봉지에 포장하여 건조한 곳에 보관해야 합니다.

감자를 먹을 때 고구마를 피하는 것이 좋습니다. 감자를 고구마와 함께 보관하지 않으면 고구마가 딱딱해지거나 싹이 돋을 수 있기 때문입니다.

보존 방법 감자: 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. 3~5일 동안 건조시킨 후 보관하세요. 깨끗한 판지 상자에 넣고 감자의 각 층 사이에 건조하고 고운 흙을 넣어 주세요. 또는 감자 중앙에 풋사과 1~2개를 넣어두면 감자의 신선도를 유지하고 치아가 자라는 것을 방지할 수 있습니다.

좋은 품질의 감자를 골라서 씻어서 말려주세요. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 70% 정도 가열한 후 소금물(물과 소금의 비율은 10:1)을 넣고 잘 저어준 뒤 불을 끕니다. 그런 다음, 감자가 뜨거울 때 물에 넣어 1~1.5분 동안 담가둔 후 꺼내어 건조한 곳에 보관하면 싹이 나지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 감자를 비닐봉지에 넣어 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

일반 가정에서는 감자를 보관할 때 다음과 같은 '6가지 금기사항'을 지켜야 합니다.

1. 물을 너무 많이 주지 마세요. 수확 7일 전부터 물주기를 중단하면 수분 함량을 줄이고 감자 껍질의 노화를 촉진하여 조기 휴면을 촉진하고 질병을 줄일 수 있습니다.

2. 햇빛 노출을 피하세요: 피부를 건조시키기 위해 햇빛에 노출시키면 시원함을 좋아하는 과일이 변질되거나 감자 껍질이 녹색으로 변하는 경우도 있습니다. 먹을 수 없다. 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 말리는 것이 올바른 방법입니다. 마지막으로 감자는 통풍이 잘 되는 봉지에 포장하여 건조한 곳에 보관해야 합니다.

3. 습기를 피하세요: 감자는 신선한 야채이기 때문에 습도가 너무 높으면 통풍이 잘 안되어 곰팡이가 생길 수 있습니다. 집 구석에 있는 모래 위에 놓아야 합니다.

4. 고온을 피하세요: 온도가 너무 높으면 감자가 싹이 트거나 썩을 수 있습니다. 온도가 너무 낮으면 감자가 동상에 걸리기 쉬워 먹을 수 없습니다. 따라서 감자가 숨을 쉴 수 있도록 큰 더미로 쌓아서는 안 되며, 병든 것, 썩은 것, 다친 것, 곰보와 습기가 있는 바람직하지 않은 감자 조각을 제거하기 위해 보관하기 전에 엄격한 선택에 주의해야 합니다.

5. 섞지 마세요. 다른 신선한 야채는 일반적으로 곰팡이가 생기기 쉬우므로 감자를 이러한 야채와 함께 배치하면 안 됩니다.

6. 고구마(고구마) 피하기 : 감자는 고구마와 함께 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 고구마가 딱딱해지거나 감자가 싹이 트게 됩니다.

자른 감자 변색 방지 방법

자른 감자는 공기에 노출되면 쉽게 산화되어 변색됩니다. 자른 감자를 깨끗한 물에 담갔다가 조리할 때 꺼내두세요.

감자는 전분 함량이 높은 식품인가요, 아니면 식물성 식품인가요?

감자는 '전분 함량이 높은 야채'라고도 불리는 야채로, 타로, 호박, 옥수수처럼 가끔 사용됩니다. 주식으로 먹지만 야채로 먹는다면 칼로리에 주의할 필요가 있다.

뿌리줄기의 일종인 감자는 체중 감량의 적으로 오해를 받기도 하여 많은 사람들이 감자를 좋아하고 싫어하기도 합니다. 감자는 주로 탄수화물로 구성되어 있지만 철분과 칼륨도 풍부합니다. 껍질째 먹으면 더 많은 영양분을 흡수할 수 있으며, 90g(감자 반 개)의 칼로리는 약 70칼로리로, 적당히 섭취하고 과식을 피하는 한, 1/4그릇의 칼로리에 해당합니다. -튀김 요리는 일반인이 상상하는 것보다 칼로리가 낮습니다.

감자는 싹이 난 후에 먹으면 왜 안 되나요?

발아된 감자에는 일반적으로 솔라닌이 소량 함유되어 있지만, 발아하면 솔라닌이 크게 증가합니다. 나중에. 읽어보기 추천: 고구마, 생강, 마늘 및 기타 재료를 싹이 난 후에 먹어도 되나요? 전문가들이 당신에게 답을 드립니다!

감자의 차이점

찹쌀감자:

절단 후 가운데에 동그란 부분이 생기고 질감이 단단해집니다. 오래 끓여도 쉽게 부서지지 않고, 감자의 쫄깃한 식감을 좋아한다면 요리할 때 찰 감자를 선택하세요.

밀가루 감자:

대부분 잘린 후 방사형 패턴을 가지며, 전분 함량이 높고 질감이 부드럽습니다. 수프의 농도를 높이는 데 자주 사용됩니다. 밀가루 감자로 만든 으깬 감자는 크림이나 우유를 많이 첨가할 필요가 없으며, 상당히 푹신하고 입안에 퍼지는 느낌이 부드러워 프렌치프라이, 감자큐브, 해시브라운을 만들기에도 적합합니다. 겉은 바삭하고 속은 촘촘한 맛.

감자 품종 이해

많은 사람들의 생각에는 감자가 서양 국가의 주식이므로 수입 식품이어야 합니다. 그러나 실제로 대만에서는 일년 내내 자체적으로 감자를 생산할 뿐만이 아닙니다. 둥글고 맛도 아시아 요리에 더 적합합니다.

황금 감자:

외모: 반점이 있는 노란색 피부.

맛: 밀랍 같고 부드럽습니다.

맛 : 인삼맛, 단맛이 높다.

최고의 요리 방법: 찌기, 국, 볶음, 일본식 감자 돼지갈비 조림 등.

현재 가장 인기 있는 품종은 4월쯤 수확하는데 인삼 맛이 나며 11월쯤 심기 때문에 '인삼감자'라고도 불린다. 감자는 당도가 높고 식감이 촘촘한 편이지만, 재배하는 사람이 적기 때문에 시중에서 상대적으로 희귀합니다.

다예 크니보:

외모: 반점이 있는 하얀 피부, 타이농 1호보다 약간 더 하얗다.

맛 : 가루 같은 느낌.

맛: 덜 달다.

최고의 요리 방법: 튀김, 찜, 감자튀김 등.

재래시장에서 흔히 볼 수 있는 대만 감자는 대부분 대만에서 가장 많이 생산되는 품종인 '닙'이다. 밀가루가 많은 감자로 서양 요리에 잘 어울린다.

붉은 피부와 노란색 살:

외관: 붉은 피부, 절단 후 노란색 살.

맛: 밀랍 같은, 딱딱한.

맛 테스트 : 적당한 단맛.

가장 좋은 조리 방법: 깍둑썰기하거나 잘게 썰어서 볶고, 보라색 껍질의 보라색 고기나 붉은 껍질의 붉은 고기 감자와 함께 튀겨도 됩니다.

자주색 피부와 보라색 과육:

외관: 보라색 피부, 자르면 보라색 과육.

맛: 밀랍 같은, 딱딱한.

맛 : 적당히 달콤함.

최고의 조리 방법: 깍둑썰기하거나 잘게 썰어서 볶고, 붉은 껍질 노란 고기나 붉은 껍질 붉은 고기 삼색 감자와 함께 튀겨도 됩니다.

붉은 껍질과 붉은 고기:

외관: 자르면 붉은 껍질과 붉은 고기.

맛: 밀랍 같은, 딱딱한.

맛 : 적당히 달콤함.

최고의 조리 방법: 주사위나 잘게 썰어 볶는 것, 붉은 껍질, 노란 고기, 보라색 껍질, 보라색 고기와 함께 튀길 수 있습니다.

수입 감자에 비해 품종의 장점은 더 부드럽고 밀도가 높으며 향이 풍부하다는 것입니다. 주로 카레와 수프를 요리하는 데 사용되며 건강을 의식하는 사람들도 있습니다. 또한 그것을 사용하여 음료용 과일과 야채 주스를 만듭니다.