운남성의 20가지 특별 간식

운남의 20가지 특산품

향토특산품은 그 지역의 특성을 이해하는 데 도움을 줄 수 있는 다리라고 생각합니다. 홍콩에는 생선알 카레가 있고, 시안에는 로우자모가 있고, 항저우에는 다양한 페이스트리가 있습니다. 운남성에는 무엇이 있나요? 윈난에서 가장 빼놓을 수 없는 것은 음식입니다. 스낵은 다양한 카테고리와 다양한 맛으로 많은 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 오늘은 운남성의 잘 알려지지 않은 간식 목록을 알려드리겠습니다!

운남의 특별한 간식 20가지 1

1. Zheergen 두부

보통 행상인이 자전거에 오븐을 들고 오븐에 숯불이 있습니다 .두부를 얹은 후, 섞인 사탕수수 뿌리를 두부에 넣으면 두부가 매우 부드럽고 맛이 좋습니다. Wenhua Lane의 Xueer Pickles 맞은 편에 수년 동안 판매해 온 노점이 있습니다. 맛이 좋습니다!

2. 돌판 위를 기어오르는 개구리

찹쌀떡 위에 개구리가 튀겨진 뒤 누워 있는 것처럼 녹색 누에콩 꽃잎이 박혀있습니다. 기름에 찍어먹으면 겉은 바삭하고 속은 바삭해서 설탕이나 소금에 찍어먹어도 맛있어요!

3. Xia La

누족은 술을 좋아할 뿐만 아니라 와인을 활용해 다양한 맛있는 음식을 만드는 데 능숙합니다. 공산의 음식은 누족의 별미이다. 라(La)는 소주를 뜻하는 아라(A La)의 약자다. '샤'는 고기를 의미하므로 '샤 매운'은 '와인과 함께 구운 고기'를 의미합니다.

4. 궈장바이시

궈장바이시는 달리현 웨이산현에서 유래한 운남성의 향토 간식입니다. 궈장바이시는 잘게 썬 미끼와 구운 고기를 국그릇에 담습니다. 따로 드실 때에는 구운 고기 국물 그릇에 담아 드세요. 향이 넘치고 기름지지도 않고 느끼하지도 않고 순하고 맛있는 맛이 납니다.

5. 파하 계란후라이

파하(Paha)는 사실 다이 지역에서 부르는 냄새나는 야채입니다. 계란후라이는 정말 독특하고 맛있더라구요!

6. 손으로 만든 쌀국수

손으로 만든 쌀국수는 아창족이 가장 좋아하는 음식이다. 아창 수제 쌀국수는 고운 쌀을 흰 비단 모양으로 만든 뒤, 신선한 고기를 반쯤 익힌 후 잘게 썰어 쌀국수, 소금, 고추, 땅콩, 참깨를 곁들입니다. 씨앗, 콩가루, 신물 및 기타 재료를 섞어 반죽에 넣습니다.

먹을 때 먼저 쌀국수 한 덩어리를 손바닥에 덜어낸 뒤, 쌀국수 위에 재료를 올려서 먹어야 한다고 해서 '손밥'이라는 이름이 붙었다. 국수". 게임으로 만든 양념이 있으면 맛이 더욱 맛있어집니다. 많은 상인들과 '외국인'들이 이곳에 왔고 그것을 맛본 후 그들은 모두 입술을 꽥꽥 거리고 혀를 꽥꽥 거리며 "맛있다!"라고 칭찬했습니다.

7. 항아리치킨

항아리치킨은 운남성 텅충의 유명한 한식 간식으로 명나라 말기에 시작되어 청나라 초기에 성행했다고 합니다. 명나라 마지막 황제인 영력제와 관련이 있다. 텅충 지역의 원료를 도자기 제단(또는 특수 전골) 조림 기술과 신비로운 궁중 약재와 결합하여 만들어집니다.

색깔은 황금색이고 옥 같고 밝고 눈길을 사로 잡습니다. 색깔은 순수하고 오래 지속되며 답답하거나 기름지지 않고 잘 맛볼 수 있으며 껍질은 바삭하고 고기는 맛있습니다. 부드럽고 뼈는 바삭바삭하며 입 안에 향이 가득하다. 자치킨은 또한 중국 전통 의학의 비법으로 끓인 요리로 혈액 순환을 활성화하고 근육을 이완시키며 폐를 맑게 하고 위장을 ​​강화시키는 효과가 있습니다. 특히 노인과 어린이에게 적합합니다.

8. 시저우 바바(Xizhou Baba)

시저우 바바(Xizhou Baba)는 유명한 역사 도시 시저우(Xizhou)의 특별한 간식입니다. 주원료는 밀가루이다. 단맛과 짠맛 두 가지 맛이 있습니다. 만들 때 2겹의 숯불을 사용하는데, 윗층의 숯불은 맹렬한 불, 아랫층의 숯불은 느린 불이다.

준비된 반죽에 라드를 바르고 팬에 굽는 과정에서 기름을 여러 번 바르고 향이 날 때까지 굽습니다. 서주떡은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 사람들의 사랑을 받고 있으며, 창산의 19봉과 18계류처럼 층층이 뚜렷하고 아름답습니다.

9. 물 뿌리는 바바

물 뿌리는 축제 기간 동안 모든 다이 가족은 물 뿌리는 바바를 만들어야 합니다. 방법은 질이 좋은 찹쌀을 사용하여 찹쌀가루로 갈아서 흑설탕을 적당량 넣고 반죽에 찹쌀가루와 흑설탕을 섞은 뒤, 수확한 바나나잎을 이용하여 잎에 돼지기름을 바르는 것이다. , 반죽을 감싸서 눌러주세요. 긴 모양으로 늘어나면 찜통에 올려주세요.

10. 돌바바

돌바바는 공산현 두롱족과 누족의 고대 음식입니다. 고대부터 석판을 냄비로 삼고 반죽을 부어 만들어 만들어졌습니다. 이런 종류의 석판은 공산현 빙중뤄향 청라통 근처에서 생산되는 일종의 석판으로 냄비로 사용하고 화덕에 삼각대에 올려 놓고 케이크를 굽고 먹을 필요가 없습니다. 특히 떡이 돌솥에 달라붙지 않고 구워지는데, 특히 떡이 촉촉하고 향이 아주 좋습니다.

운남의 특산품 20선 2

1. 만두 1위

스린현에는 눈에 띄지 않는 작은 가게가 있다. 포장마차라고 부르는 게 더 나을 것 같아요. 노부부가 운영하는 노점인데, 현지인들이 '좡위안 팬케이크'라고 부르는 메밀국수를 만들고 있어요! 스린 지역에서는 매우 인기가 있으며 맛이 매우 좋고 달콤하고 짠 맛이 납니다. 37년 동안 이 일을 해왔습니다!

2. 우유부채

'운남십팔요괴' 중 하나가 '우유를 부채로 만들어 판매한다'는 것이 바로 우유부채다.

루판은 실제로 우유로 만든 치즈의 일종으로 반투명하고 부드러우며 기름기가 많아 생으로, 건조로, 차갑게, 구이로, 튀겨서 먹을 수 있습니다.

3. 쌀 관장!

쌀관장은 리장의 독특한 맛이 나는 음식이다. 돼지피와 쌀, 각종 향신료를 일정 비율로 섞은 뒤 가공된 돼지 내장을 채워 만든 쌀소시지입니다.

4. 버터차

샹그릴라~ 버터차는 티베트인들의 일상생활에 빼놓을 수 없는 필수품이다. 버터차는 많은 열을 발생시킬 뿐만 아니라, 마신 후 추위를 막아줄 뿐만 아니라 수분을 생성하고 갈증을 풀어줍니다. 버터차를 한번도 마셔본 적이 없는 사람들은 처음 맛을 보면 불쾌하다고 느낄 수도 있지만, 몇 번 마시면 입안 가득 퍼지는 향긋한 뒷맛에 진심으로 감사하게 될 것입니다.

5. 우유 찌꺼기

샹그릴라 우유 찌꺼기는 버터 기름과 함께 생산되며 우유에서 추출됩니다. 우유 찌꺼기는 색깔이 흰색이고 신맛이 강하며 소화 효과가 강합니다. 우유 찌꺼기를 버터에 튀기고 흑설탕을 첨가하여 만든 튀긴 우유 찌꺼기는 티베트 사람들이 손님을 대접하기 위해 흔히 사용하는 요리입니다.

6. 비파 고기

샹그릴라는 전통적인 절임 방식으로 만든 고기의 일종입니다. 비파고기는 생산 역사가 길고 저장기간도 길기 때문에 자르지 않으면 3~4년을 먹어도 맛이 나지 않습니다. 비파 고기는 색이 투명하고 색이 신선하며 독특한 향이 나고 디칭(Diqing)의 티베트인과 이족이 집에서 손님에게 대접하는 고급 별미입니다.

7. 송화과자

텅충에서 가장 유명한 송화병은 허순 고대 마을의 린 아줌마가 만든 송화병입니다. 사용된 소나무 꽃과 된장은 모두 신선하고 맛있습니다. 방부제와 색소를 함유하지 않습니다.

8. 바삭한 쌀국수

바삭한 쌀국수, 완두콩 쌀국수로도 알려진 바삭한 쌀국수는 다리 지역의 매우 유명한 명물 스낵입니다. 겉면은 기름처럼 빛나지만, 구체적인 제작 연도는 알 수 없습니다.

기름 가루의 생산 과정은 주로 완두콩 선택, 밀가루 분쇄, 가루 체로 치기, 삶기, 청소, 조림, 주먹밥 굽기 등의 과정을 포함하여 상대적으로 복잡합니다. 상큼한 색상, 부드러운 식감, 맛있는 맛, 저렴한 가격으로 인해 현지 소비자들에게 널리 사랑받고 있으며 관광객과 보행자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

9. 병아리콩 젤리

병아리콩 젤리는 리장의 명물 간식입니다. 젤리의 겉모습이 검은색이라 사람들은 '검은 젤리'라고도 부른다.

10. 다진 올리브껍질

이 요리는 라후족이라면 누구나 설날에 돼지를 잡을 때 꼭 만들어 먹는 요리 중 하나라고 할 수 있다. 라후(Lahu) 음식문화가 가장 대표적이다. 윈난 올리브나무는 산에서 베어낸 후 가지와 잎을 제거한 후 깨진 그릇을 사용하여 은백색의 겉껍질을 긁어낸 다음 안쪽의 두꺼운 껍질을 긁어냅니다.

국을 이용하여 올리브 껍질의 쓴맛을 제거한 후 칼로 잘게 다진 다음 미디엄 레어에 구운 안심, 향신료 등을 넣고 다시 잘게 썬다. 마지막으로 구워서 썰어놓은 돼지간과 돼지껍질을 넣고 불재와 함께 끓인 고춧가루, 소금, 기타 양념을 넣고 잘 섞어 완성한다.