투켕 절인 양배추 후속 조치: 겨자잎 더미가 땅에서 썩고 있습니다. 야채 농부들은 눈물 없이 울고 싶어합니다, 전문가: 좋은 소식입니다

사람에게는 추억이 있지만 인터넷에는 기억이 없다. 인터넷 정보는 매일 업데이트되고, 네티즌들이 수집하는 질문도 실시간으로 바뀌고 있다.

'315파티' 이후 화제가 되었던 투켕 사우어크라우트는 많은 네티즌들에게 잊혀졌을 수도 있고, 단순히 사우어크라우와 관련된 음식을 아예 먹지 않게 되었을 수도 있다. 사우어크라우트. 맛있는 음식을 골라도 되고, 상관없다고 느끼면 먹어도 된다.

모두의 삶이 평온하게 돌아오자 소금에 절인 양배추 산업과 관련된 농민들은 나락으로 빠졌고, 겨자를 재배하는 농민들은 더욱 눈물을 흘릴 것 같았다.

투켕 사우어크라우트 후속 조치: 겨자잎 더미가 땅에 썩어 팔리지 못하고 있다

'315당'이 투켕 사우어크라우트를 폭로한 이후 사우어크라우트와 관련된 많은 기업들이 그 중 가장 큰 영향을 받은 두 회사는 주력 야채 산업에서 생산된 소금에 절인 양배추를 구매하는 Uni-President와 Master Kong입니다.

밤새 전국 슈퍼마켓과 상점에서는 이들 두 회사가 생산한 양배추 우육면이 진열대에서 치워졌다.

사우어크라우트가 보이콧되는 이유는 두 회사 모두 '라오탄 사우어크라우트'라는 이름으로 투켕 사우어크라우트를 사용하고 있기 때문이다.

파티에서 공개된 장면은 아직도 기억에 생생하다. 맨발이거나 신발을 신은 노동자들이 입에 넣는 소금에 절인 양배추를 직접 밟고 담배를 피우는 노동자도 있었다. 떨어지는 재 외에 담배꽁초를 노동자들이 장아찌 구덩이에 직접 던졌고, 심지어 기침 후 가래를 장아찌 구덩이에 직접 뱉어내는 일도 있었습니다.

노탄 김치가 투컹 김치로 변한 것은 기술이 불가능해서가 아니라 제조사가 사용하지 않기 때문이다. 화룽현에 현대 기술로 생산되는 김치가 있다는 사실이 밝혀졌기 때문이다. 고급 소금에 절인 양배추”는 중국인이 먹지 않고 일본 등 국가로 수출되는 것이 아닙니다.

사우어크라우트의 이미지를 회복하기 위해 언론부터 개인까지 모두가 노력했다. '투켕 사우어크라우트'가 비난을 받은 후 인터넷에는 투켕이 전통 공예품이라는 말이 등장했다. 소금에 절인 양배추의 이미지를 복원하려고 시도합니다.

의외로 누구도 사지 않을 것이다. 소위 전통공예라 불리는 이 공예품이 자멸적이라고 할 수 있기 때문이다.

조사에 따르면 소금에 절인 양배추를 절이는 '투컹' 방법은 1990년 조페린이라는 농부가 발명한 것으로 알려져 있다. 현지 농민들은 생산 효율성이 높고 비용이 저렴하다는 점을 보고 이 방법을 모방했다고 생각하게 됐다. 그중에서도 30년 이상 지속된 공예는 '전통공예'가 아니다.

이러한 무신경한 화이트워싱 작업은 소비자들의 분노를 완전히 불태웠고, 지역 상공부는 하룻밤 사이에 관련 회사들을 폐쇄했고, 네티즌들은 다양한 사우어크라우트 제품을 불매운동을 벌여 200만 달러의 가치를 지닌 사우어크라우트 차를 탄생시켰다. 80억 이상.

농민들이 키운 겨자잎 더미는 이제 사우어크라우트를 담그기에 좋은 시기이지만, 주문이 없기 때문에 농부들은 땅에 썩게 놔둘 수 밖에 없고, 심지어 절인 양배추도 필수입니다. , 농민들은 큰 손실을 입었습니다.

사우어크라우트 산업은 후난성 화룽 현에서 13만 명 이상의 사람들의 생계를 지원하는 것으로 파악되며, 그중에는 소금에 절인 양배추 공장의 근로자, 겨자를 재배하는 농부 및 대규모 계약자, 잡일을 하는 사람들도 있습니다. 예를 들어, 겨자잎 수확, 겨자잎 절임 등.

그런데 이제 이 사람들은 기본적으로 일자리를 잃었고, 특히 가장 큰 피해를 입은 겨자 농가들은 초기 비료, 종자, 인건비, 토지 계약 비용을 모두 지불했습니다. 불행하게도 겨자잎은 팔 수 없고 땅 속에서 썩을 수밖에 없습니다. 일부 대규모 재배자들은 직접적으로 수백만 달러를 잃을 수도 있습니다.

채소 농민들은 "울고 싶어도 눈물이 없다"고 전문가들은 말한다 : 이것은 좋은 소식이다

'투컹 절인 양배추'가 폭로된 후 한 기자가 화룽 현으로 가서 현지 농부들과 인터뷰하다. 그의 대답에는 울고 싶은 마음이 들었으나 부끄러운 마음은 없었다. “농민들은 억울함을 느꼈지만 그 불만에는 부끄러움이 없었다”는 말이 기억난다.

사우어크라우트를 담그는 과정에서 자신들이 뭔가 잘못된 일을 했다는 사실을 인지하지 못한 채 이렇게 소금에 절이는 것을 당연하게 여겼습니다.

원칙적으로 투컹 사우어크라우트와 라오탄 사우어크라우트는 모두 미생물 발효산물이며, 고도의 기술이 없고, 라오탄에 비해 투컹 사우어크라우트의 생산 비용은 저렴하지만 문제는 그 자체에 있다. 광범위한 관리와 전문적이고 표준화된 관리가 부족합니다.

물론 화룽현의 소금에 절인 양배추 산업에 개선의 여지가 없는 것은 아니다. 일부 네티즌들은 “노탄 소금에 절인 양배추이니 흙구덩이를 쓰면 안 된다. 흙구덩이는 흙구덩이다. 라오탄이에요, 양머리 달린 개고기를 계속 팔아요.. 투켕배추 절임은 언제 발명됐나요? 밟아도 문제가 없군요. 일하기 전에 몇 발?” 라오탄 절임배추, 중국에는 항아리가 없나요? 그러나 화룽현의 다른 사우어크라우트 회사 직원에 따르면 그들도 영향을 받았으며 일부 주문도 환불이 요구됐다. '투컹 사우어크라우트' 문제가 사우어크라우트 전체에 상당한 영향을 미쳤음을 알 수 있다. 시장.

그러나 이러한 영향에 대해 쓰촨성 식품 발효 산업 연구 및 디자인 연구소 소장이자 김치 연구 수석 전문가인 Chen Gongxiang은 기자들과의 인터뷰에서 다음과 같이 말했습니다. 단기적으로는 시장에 영향을 미칠 수 있지만 장기적으로는 좋은 소식입니다.

”

작가는 소규모 및 비정규 제조업체를 노출하고 금지해야만 대기업에 대규모 및 표준화된 생산을 위한 더 넓은 개발 경로를 제공할 수 있다고 믿습니다. 사우어크라우트뿐만 아니라 다른 식품 산업에도 건강하고 위생적인 ​​식품입니다.

여담: 최근 마스터콩의 라오탄 사우어크라우트 국수가 다시 진열됐지만, 그다지 단순하지 않았습니다. 라오탄 절인 배추국수를 다시 선반에 올려놓은 것처럼, 라면을 선반에 올려놓은 동료가 현지 시장감독관리청에서 발행한 '행정 건의서'를 걸어 두었다는 내용이 문서에 나와 있습니다. 사용된 사우어크라우트 재료 패키지도 완벽하게 검사됐고, 회사 허가도 완료됐다.

그러나 그 이유는 일부 네티즌들이 말한 것처럼 판매량이 크게 늘지 않았기 때문이다. 이전 문제 회사에 라이센스가 있습니까? “분명히 이러한 접근 방식은 소비자의 복잡한 감정을 진정시키기에는 여전히 어렵습니다.