3000 자의 음식 문화 논문 한 편.

글쓰기 사고: 중국 음식문화의 역사를 거슬러 올라갈 수 있고, 음식은 고대부터 현재까지 전승되고 발전한다. 예를 들면' 화미' 와 중국 음식문화,' 의경미미와 중국 음식문화' 등이 있다.

텍스트:

음식 문화는 신석기 시대로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있으며, 그 내용은 기본적인 요리 이론, 요리 기술, 음식 용기, 식사 풍습, 명요리사 명채,' 음식문학' 등 매우 광범위하다.

중국 음식 문화와 중국 전통 미학의 관계는 오랜 역사를 가지고 있으며, 전통 미학 사상은 전체 음식 문화 분야에 스며들고 있다. 왜냐하면 중국의 음식은 이미 생존의 역할을 초월한 지 오래됐기 때문이다. 육체의 존재를 위한 필요뿐만 아니라 사람들의 정신적 즐거움의 수요를 만족시키기 위해서다. 그것은 회화, 음악처럼 풍부하고 다양한 형태를 가지고 있으며, 깊은 심미적 경지와 고아하고 조화로운 미감을 가지고 있다. 고대부터 많은 문인들이 문장 쓰기를 통해 음식을 읊었다.

육유의' 천천', 스시의' 음식부',' 돼지고기 송송',' 황주 먹물시' 등. 명화' 조XI 재야잔치도' 는 당시 성당잔치의 성황을 묘사했다. 그림 벽돌' 식사도' 는 바텐더가 밥을 배달하는 모습을 생생하게 묘사했다. 이것들은 모두 중국 음식 문화와 예술적 표현의 전범이다.

"아름다움" 은 중국 전통 예술 언어에서 널리 사용되고 있으며, "아름다움" 자의 형성도 음식 문화와 내재되어 있다. 옛사람들은 음식이 아름답다고 생각했다. 후한허신의' 설문해자' 에서' 미' 라는 글자를' 양이 가장 아름답다' 라고 묘사했다. "아름다움, 감 미로 운, 양에서 큰 양에, 양은 6 마리의 가축에서, 주식은 또한" "감 미로 운, 아름다움, 입에서 1 개를 포함 한다." " "아름다움" 이라는 단어는 또한 "대" 와 "양" 의 조합이다.

준심미의식의 역사적 발전을 보면 미에 대한 감정은 미각, 소리, 색채로 인한 감각적 즐거움과 불가분의 관계에 있다. 그 표현은 직관적이며 둘 다 자연감각의 기쁨이다. 맛있는 음식이 가져다주는 미각 쾌감은 이미 미감의 싹을 포함하고 있다. 양은 육축 중의 하나로 주요 용도와 맛의 상징이다.

양은 아름다움이다' 는 중화민족의 미에 대한 가장 원시적인 이해를 반영한다. 중국에도 취향과 예술 감상을 연결시키는 문예 작품이 많다. 예를 들어 구양수는 "근체시가 천고에 어렵고 씹기가 어렵지만 올리브를 먹는 것과 같다" (육일시화), "신맛 중 얼마나 좋은 것, 중미는 영원하다" 고 말했다. 사람들은 흔히' 여향' 을 사용하여 아름다운 시구를 묘사하고,' 맛' 을 사용하여 소녀의 아름다움을 묘사한다.

조화관은 중국 전통의 변증적 사고 방식으로 중화민족 전통의 미적 기초이다. 옛사람들은 "천지의 길은 화해를 아름다움으로 삼는다", "천지의 아름다움은 화합보다 크다" 고 말했다. "식량" 에서 "입" 까지, "화미" 의 전통적인 심미 관념도 중국 음식 문화에 깊은 영향을 끼쳤으며, 중국 전통 요리 곳곳에서 조화를 추구한다.

이주가 말한' 썰기, 삶기, 튀김' 은' 조화' 가 요리 과정을 관통하는 것을 의미한다. 서주 () 때 왕세보 () 는' 오미조 ()' 를 제안했다. 그는 "고왕은 금나무를 섞고, 모든 것이 오미를 섞고 ... 아무것도 듣지 못하고, 아무것도 듣지 못하고, 아무것도 맛보지도 않고, 아무 말도 하지 않았다" 고 생각했다 (「국어정어」). 왕세박은 맛이 단일한 음식이 맛있지 않고 여러 가지 맛만 맛있다고 생각한다. 춘추시대 제나라의 안영도' 화여미탕' 을 내세워 군신의 화합을 설명하는 이치를 제시했다.

사실, 조화를 아름다움으로 삼는 것은 미각과 감각의 조화뿐만 아니라 건강과의 통일도 요구한다. 일찍이 진나라 시대에 중국 사람들은 이미 어떤 맛의 음식을 먹거나 너무 많이 먹으면 질병을 일으킬 수 있다는 것을 깨달았다. 이주천관' 에 따르면 음식의 맛은 계절의 변화에 따라 조절해야 한다.' 춘산, 하고, 추매운, 겨울짠, 달콤하다' 고 한다. 매일 먹는 음식이 자연기후와 조화를 이루어야 건강한 몸을 가질 수 있다.

고대인 구름: 음식은 미녀보다 못하다. 요리와 그릇의 조화는' 화미' 라는 미적 이념을 생동감 있게 반영한 청대 유명 시인 원기는 요리 애호가로 많은 미녀를 수집했다. 고금의 음식과 미식가의 관계에 대한 간결한 총결. 우선, 사람들은 요리와 그릇의 색채 대비와 통일된 관계를 매우 중시한다. 대비가 없으면 단조로움을 느낄 수 있고, 너무 강한 대비도 조화되지 않을 수 있다.

연한 노란색 달걀찜을 녹색 연꽃꽃잎 그릇에 넣으면 색깔이 특히 예뻐서 산뜻하고 아름다운 예술 효과를 낼 수 있다. 또한 기물의 소재와 무늬도 서로 잘 맞아야 한다. 요리의 기문 일화에 따라 패턴과 그 내용에 해당하는 그릇을 고르다. 예를 들어 중국의 명요리' 귀비닭' 은 왼손 선녀의 춤 문양이 장식된 연꽃그릇에 넣어 양귀비의 선무, 취한 파티, 백화파빌리온의 이야기를 떠올리게 한다.

둘째, 요리와 그릇은 형식의 조화에 대한 추구를 반영한다. 사람들이 수정그릇에 팔진탕을 넣으면, 수프의 색깔이 맑고 투명하며, 그릇의 배를 통해 각종 팔진탕을 똑똑히 구별할 수 있어 더욱 빛날 수 있다.

중식은 조미료가 적당하고, 연회석도 입맛이 다르다. 서로 다른 요리와 그릇이 서로 어우러져 진하고 싱거우며 달고 짜며 대비에서 색깔이 변한다. 품종이 다양할 뿐만 아니라 기물의 조형과 색채도 다채롭다. 이렇게 맛있는 음식은 현란하고, 정교한 그릇이 반짝이며, 식탁의 장관을 우리 앞에 드러낼 수 있기 때문에 음식이라고 부를 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

의경미는 중화민족이 장기적인 예술 실천에서 형성한 일종의 심미 사상의 경지이다. 중국의 음식 문화도 우의가 깊고 뒷맛이 무궁무진한 예술미를 지니고 있다. 공자는 "음식은 정밀함을 싫어하지 않고, 음식은 정정을 싫어하지 않는다" 고 말했다. 중국 음식은 색깔, 향, 맛을 중시한다. 사람들은 또한 요리의 시각적 이미지가 가져다주는 아름다운 경지를 중시하여 정신적인 즐거움과 현실 생활의 감상을 만족시킨다.

많은 요리가 맛있을 뿐만 아니라 정교한 조형과 색채를 통해 분위기를 만들어 내면적인 함축적인 미감을 형성한다. 예를 들어' 천도' 는 당대 시인 화가 왕위의 작품으로 당시 미식가들에게 흡수되어 천도의 작은 모듬을 만들었다. 또 민간에서는 새해' 희망찬 떡', 결혼식의' 원앙떡', 행복한 핑안 기도와 같은 반죽 불꽃놀이를 찜, 예배, 먹는다.

민간 연예인들은 자연스럽게 빨강, 초록 등 순도가 높은 색으로 유쾌하고 따뜻한 분위기를 묘사한다. 펜으로 맵고 멋스럽고, 자유분방하며, 생동적이고 둥글고 소박하다. 노동자들의 자연스럽고 소박한 심미적 분위기를 표현하였다. 중식은 입을 중시할 뿐만 아니라, 의경이 독특하고, 의미심장하며, 의경을 중시한다. 많은 현대 고급 레스토랑의 이름은 대부분 자의로 명명하고, 사전으로 우아하고, 의미심장하며, 시적인 그림으로 가득 차 있다. 예를 들어, 흰 버섯을 채소에 올려놓으면 "온 땅 돈" 이라고 합니다.

중국 음식 문화는 역사가 유구하여 오랫동안 명성을 얻었다. 중화문명에서 찬란한 명주로 중국 음식문화가 세계에 깊은 영향을 미쳐 많은 외국인 친구들을 경탄하게 했다. 이경: "형상으로는 가리키고, 형하손가락은 가리킨다." 중국의 음식, 유형물은 중화민족의 심미 모델을 반영하며 중화민족의 문명 형태, 무형의 도를 구현한다.