게를 조리하는 방법은 무엇인가요?

게 요리 방법(9종) 게 요리 방법 9가지 게 별미 DIY 게는 Wuchang Gongzi, Han Huang Bo, Guo Suo, Yong Jian, Zhi Huo, Peng Yue 등이라고도 합니다. 그들의 만연한 행동 때문에 그들은 집합적으로 게라고도 알려져 있습니다. 게는 바닷물과 민물 두 가지로 분류됩니다. 게찜은 민물게, 즉 강게를 사용하는데, 이 게는 생으로만 먹을 수 있으며, 먹을 때는 게의 내장, 배, 아가미를 제거해야 합니다. 한의학에서는 게에 가래와 피를 흩뜨리고 경락을 풀어주며 힘줄과 뼈를 젊게 하고 옻을 해독하는 효능이 있다고 믿습니다. 하지만 게와 감은 설사를 일으키기 쉬우므로 함께 먹을 수 없습니다. 게는 성질이 차다. 먹을 때는 생강이나 식초에 담그거나 술을 마셔 배를 따뜻하게 하고 찬 것을 제거하고 소독해야 한다. 집에서 맛있는 게를 만드는 9가지 방법을 소개합니다. :) 마늘과 검은콩 소스를 곁들인 맛있는 게살 재료: 게살 500g [11/8파운드/13Taels] 이금기 생강장 2큰술 이금기 마늘장 1/2작은술 3줄기(잘게 썬 것) ) 옥수수 전분 11/2큰술 고추 1/2개 설탕 1작은술 물 1큰술 옥수수 전분 0.4컵 [60ml] 물 1작은술 2큰술 준비 방법: 1. 게를 씻어서 물기를 뺀 후 옥수수 전분에 담갔다가 기름에 푹 담가 놓는다. 반쯤 익힌 후 기름을 빼내고 따로 보관하세요. 2. 기름 2큰술을 넣고 다진 생강, 다진 마늘, 편 썬 것을 향이 날 때까지 볶아줍니다. 3. 게살과 양념장을 넣고 8분 정도 볶아주세요. 4. 마지막으로 그레이비를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 게살튀김 재료 : 생게살, 건고추절편, 사천고추, 생강편, 마늘편, 대파편, 정제소금, 후추, 맛술, 건조 고운 전분, 해물소스, 수리전분, 닭고기 진액, 참기름 , 사천 후추 열매 기름, 고추 기름, 정제 기름 및 신선한 수프의 제조 과정: 1. 살아있는 게살의 껍질을 배꼽에서 꺼내 내장과 아가미 잎을 제거하고 다리 끝과 껍질 가장자리를 죽이고 씻어냅니다. 거기에 꽃게를 8등분으로 자르고, 정제소금과 맛술 적당량을 넣고 잘 섞는다. 2. 냄비를 센 불에 올리고 정제유를 50% 정도 예열한 뒤 잘린 꽃게 끝부분에 마른 고운 전분을 묻혀 기름 냄비에 담갔다가 익을 때까지 볶는다. 동시). 3. 냄비에 기름을 추가로 넣고 기름 온도를 40%로 가열한 후 말린 고추를 넣고 사천 고추를 향이 날 때까지 볶은 다음 신선한 국물을 넣고 잠시 끓인 다음 생강, 양파, 마늘, 바다게, 마지막으로 정제소금, 맛술, 해물을 넣고 소스와 닭고기 액을 2분 정도 끓인 후 물전분으로 국물을 묽게 만들어 마지막으로 참기름, 고추기름, 고추기름, 후추를 넣고 잘 섞어서 드세요. 접시에. 맛 특징: 밝은 붉은 색, 매콤하고 매운 맛, 강한 맛. 무궁화와 게살 볶음에 필요한 재료 : 게살(익힌 것) 1/2밥공기 달걀 흰자 8개(계란 노른자는 장식으로 사용 가능) 샐러드유 8~10큰술 파 1/2큰술 1/ 후추 2큰술 소금 1/2작은술 MSG 1작은술, 와인 1작은술 순서: 1. 신선한 달걀을 삶아 고기를 건져내고 물과 기름으로 씻어 건져 물기를 뺀다. 2. 계란 흰자를 잘 풀어준 후 게살과 A재료를 넣고 골고루 섞어주세요. 3. 프라이팬에 기름을 두르고 따뜻해질 때까지 데워주세요. 중불로 계란즙을 천천히 떠서 계란즙이 딱딱해지지 않게 살짝 저어주세요. 완전히 굳으면 음식을 제공할 준비가 된 것입니다. 참고: 찜용으로 바로 먹을 수 있는 신선한 게살이나 요리용 게살 통조림을 구입할 수도 있습니다. 바다게 튀김 재료: 수영게 1kg. 양념 : 식물성 기름 900g(실제 사용량은 약 100g), 참기름 10g, 소금 4g, 맛술 15g, 다진 생강 8g, 쌀식초 100g, 건포도 50g 녹말. 제조과정 (1) 바다게의 배꼽, 딱딱한 덮개, 아가미, 집게끝을 제거하고 세로칼로 반으로 자른 후 게다리 뿌리를 따라 8등분하여 맛술과 소금으로 재운다. 10분 동안. (2) 프라이팬을 센 불에 올려 식물성 기름이 90% 정도 뜨거워질 때까지 데워주세요. 꽃게 다리 가장자리에 마른 전분을 묻혀서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 접시에. (3) 쌀식초와 참기름을 2개의 그릇에 나누어 담고, 다진 생강을 2개의 접시에 나누어 게살과 함께 담아냅니다. 오렌지 게는 저장성 항저우의 전통 유명 요리입니다. 남송(南宋) 때 창건되어 오늘날까지 전해지고 있다. 게알과 게살을 주재료로 하여 볶은 후 귤에 넣어 찐 요리입니다. 완성된 요리는 색상과 모양이 밝고 오렌지 향이 나는 게 지방과 독특한 맛, 부드러운 뒷맛이 특징입니다. 재료 : 청정 게살 200g, 계란 2개, 생오렌지 10개, 돼지기름과 청수밤 각 25g, 정제소금 3g, 화이트와인과 생강 각 5g, MSG 2g, 블루베리 1g 후추 방법: 1. 신선한 오렌지의 윗부분을 잘라서 사용합니다. 오렌지 과육을 떠내고 생강을 잘게 다집니다. 시간이 지나면 꼭지를 잘라낸 후 밤을 작게 깍둑썰기하고 게살, 지방 깍둑썰기, 밤 깍둑썰기, 계란물, 다진 생강, 후추, 정제소금, 글루타민산나트륨, 화이트 와인을 넣고 잘 섞어주세요. , 10등분으로 나누어 신선한 오렌지에 넣고 원래의 오렌지 조각으로 덮습니다. 3. 상감 오렌지를 접시에 놓고 30분간 쪄서 꺼냅니다. 백사장 붉은 게 요리의 배색은 요리 예술의 중요한 부분인데, 이 "백사장 붉은 게"는 훌륭한 예입니다. "흰 모래"는 튀긴 소금을 말하며 일부 요리사는 튀긴 소금을 사용하여 새우 등을 묻습니다. 색상이 매우 밝습니다. 튀긴 게 조각이 하얀 소금에 묻혀 마치 하얀 해변에 뒤뚱뒤뚱 걸어다니는 붉은 게처럼 말이죠. 맛은 바삭하고 고소한 맛이 나며, 게살은 신선하고 부드러우며 독특한 맛이 난다. 〖주재료〗홍게 〖부속품〗양파고추 〖조미료〗식용유소금 MSG치킨진 막걸리전분 〖방법〗 1. 홍게 2마리를 씻어 잘게 썰어 데친 뒤 소금, 글루타민산나트륨, 닭고기 진액, 막걸리를 넣어 양념한다. 2. 기름 팬을 60% 정도 뜨겁게 달군 후, 먼저 꽃게 껍질을 기름 팬에 넣고, 절인 홍게 조각을 전분으로 두드려서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

삼. 냄비에 양파와 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 소금 큐브와 튀긴 게살을 넣고 잠시 볶은 후 드세요. 〖특징〗 빨간색과 흰색이 적합하며 마치 백사장을 걷는 게처럼 맛이 더욱 바삭하고 향긋합니다. 칠리크랩 재료 : 게살 각 600g, 청양고추와 홍고추 2개, 고추장 3조각, 생강 3조각, 다진 마늘 1스푼, 양념 1작은술 : 간장, 액젓 각 1작은술, 반 소금 1작은술, 참기름 약간, 후추 약간, 물 1/2컵 육수재료 : 옥수수전분 1/2작은술, 물 2큰술 방법 : ① 꽃게를 깨끗이 씻어 4~6등분하여 보관한다. 게 뚜껑은 그대로. 녹색과 붉은 고추를 주사위. ② 기름을 끓어오르면 게살에 옥수수 가루를 조금 뿌린 후 불린 기름을 내려 건져내고 기름을 빼낸다. ③ 기름 2큰술을 넣고 생강, 다진마늘, 청양고추, 청양고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 양념장을 넣고 끓여줍니다. 활용팁: 고추에는 비타민이 풍부하여 추위와 습기를 없애고 기운을 북돋아 주는 효과가 있으며 요리에 활용될 뿐만 아니라 요리에 아름다움을 더해주는 데도 사용됩니다. 화디아오 게찜 메인 재료: 꽃게 1마리, 화디아오주 50g, 백설탕 1.75g, MSG 1.75g, 소금 1g, 닭기름 5g, 생강 2쪽 고명: 건홍고추 1개. , 파 2개, 고수 잎 몇 개 방법: 꽃게를 깨끗이 씻어 모든 재료를 넣고 센 불로 10분간 찐 후 접시에 담습니다. 대파는 잘게 썰고 마른 고추는 큼직큼직하게 썰어주고, 대파를 홍고추에 꿰어 고수잎 위에 얹어줍니다. 다만 너무 과하지 않게 조심하세요. 게 고기가 오래되면 정말 아깝습니다. 이 요리의 맛을 판단하는 관건은 화디아오주입니다. 정통 소흥화디아오의 향이 게의 신선함을 가장 잘 살려줍니다. 여기에는 향을 내기 위해 닭기름을 사용합니다. 대신 다른 기름을 사용한다면 땅콩기름을 사용하는 것이 좋습니다.