와인에는 어떤 종류의 코르크가 있나요?

시중에 많은 종류의 와인이 있는데, 이 코르크도 마찬가지예요!

천연 코르크 마개, 합성 마개, 합성 마개, 스크류 캡, 유리 마개 등이 있습니다.

그렇다면 이러한 다양한 병마개에는 어떤 장점과 단점이 있을까요? 이제 다양한 와인병마개 관련 지식을 널리 알리자!

1. 천연 코르크

천연 코르크는 '와인의 수호성인'으로 알려져 있습니다. 이 와인마개를 만드는 원료는 참나무(대부분 포르투갈에서 자생)의 껍질이다. 천연 코르크는 매우 우아하고 본질적으로 부드럽고 탄력이 있습니다. 이 병마개는 수천년의 역사를 가지고 있기 때문에 많은 고품질 와인은 수십 년, 심지어 수백 년이 지나도 여전히 매력적인 맛을 유지할 수 있습니다. 하지만 이 병마개의 가장 큰 단점은 천연자원으로 만들어졌다는 점이며, 우리 모두가 알고 있듯이 천연자원은 한정되어 있다는 점입니다. 또한 온도와 습도의 변화로 인해 코르크 자체가 변할 수도 있습니다. 이 와인 마개에는 치명적인 결함도 있습니다. 쉽게 코르크를 오염시키고 와인에 젖은 판지 냄새가 날 수 있다는 것입니다. 천연 코르크로 밀봉된 와인을 열려면 특별한 코르크 마개 뽑이가 필요합니다.

2. 테크니컬 코르크 천연 코르크의 장점을 살리고 코르크 오염 발생을 줄이기 위해 사람들은 또 다른 형태의 와인 마개-복합 마개를 생산해 왔습니다. 와인 마개 자체도 매우 강력하여 천연 마개와 비슷한 이점을 제공하지만 코르크가 오염될 가능성은 훨씬 낮습니다. 하지만 이 와인 마개를 사용하면 여전히 누출의 위험이 있다는 것은 불가피합니다. 또한 특수 병따개도 필요합니다.

3. 합성 코르크

합성 코르크는 일반적으로 합성 플라스틱 제품으로 만들어집니다. 이 병 마개는 재활용이 가능하며 천연 마개와 외관 및 기능이 유사하며 와인이 "호흡"하도록 보장합니다. Nomacorc와 같은 일부 유명 제조업체도 사탕수수 중합체로 만든 합성 마개를 출시합니다. 이 병마개의 단점에 대해 말하자면, 여전히 특별한 병따개가 필요하다는 것 외에도 병에 담긴 와인의 숙성 효과가 천연 마개만큼 좋지 않다는 또 다른 요점이 있습니다.

4. 스크류 캡

1970년대 일부 와인 상인들은 코르크 오염으로 인해 큰 어려움을 겪고 스크류 캡을 사용하여 병을 밀봉하려고 시도하기 시작했습니다. 스크류 캡으로 병에 담긴 와인은 코르크 마개를 사용하지 않고도 쉽게 열 수 있습니다. 이 병마개에는 코르크 오염이 없으며, 온도와 습도의 변화가 스크류 캡에 거의 영향을 미치지 않습니다. 와인을 개봉한 후 다 마시지 못했다면 스크류 캡을 다시 끼우기만 하면 됩니다. 또한 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 보관 시 수평으로 놓을 필요가 없으며 많은 와인이 병에 넣어 잘 숙성될 수 있습니다.

5. 유리 마개

미국에서는 유리 마개를 널리 채택하지 않지만 독일, 오스트리아 등 유럽 일부 지역에서는 이 병 마개를 많이 사용합니다. 이 유리 마개는 매우 아름답고 재활용이 가능하며 와인의 산화를 효과적으로 방지할 수 있습니다. 또한, 와인을 개봉한 후 다 마시지 못한 경우에는 유리마개만 교체하면 되므로 매우 편리합니다. 이 병마개의 단점은 와인에 일정한 무게를 더하고 가격이 더 비싸다는 것입니다.

현재 시중에 판매되는 와인들은 주로 오크 마개와 스크류 캡으로 밀봉되어 있으며, 왕관 모양의 병뚜껑(우리가 옛날에 탄산음료를 마시던 것)과 같이 흔하지 않은 와인 마개도 있습니다. 어린이). 병뚜껑) 및 유리병뚜껑.

와인은 원래 오크 마개를 사용했고, 프랑스의 유명한 보르도 산지는 비교적 전통적이기 때문에 대부분의 병이 오크 마개로 밀봉되어 있어 병이 오크 마개로 밀봉되어 있다고 생각하는 사람들이 많다. 스크류 캡이나 다른 캡으로 병에 담긴 와인은 값싼 와인입니다.

사실 이는 병뚜껑을 선택할 때 와인 자체의 특성, 숙성 및 보관이 필요한지, 생산지의 규정과 요구 사항, 와인 가격뿐만 아니라 비용, 비용 등 종합적인 측면을 고려하세요.

아래에서는 이러한 다양한 와인 마개와 품질이 다른 종류의 오크 마개를 소개하겠습니다.

오크 마개

15세기 유럽 근대가 시작된 이래로 오크 마개는 와인병 밀봉에 가장 먼저 선택되어 왔습니다.

왜요? 코르크 참나무 껍질은 가단성이 있어 와인을 유리병에 담아 보존하는 데 사용할 수 있는 몇 안 되는 천연 제품 중 하나입니다. 또한 15세기부터 유리병에 담긴 와인을 병에 담는 것이 더욱 대중화되었습니다.

오크 마개는 코르크 참나무 껍질로 만들어집니다.

나무를 추출할 때 참나무를 벨 필요는 없고, 최대 껍질을 한 번에 절반 정도 벗겨내면 된다. 이는 전문 도구와 복잡한 프로세스가 필요한 고도로 숙련된 작업입니다.

큰 나무의 깨지기 쉬운 껍질을 벗겨 균일하고 얇은 조각으로 자른 다음, 깨지지 않고 가공 공장으로 운반하는 것을 상상해 보세요.

이것이 바로 오크 마개가 더 비싼 이유이며, 사람들은 비용 압박으로 인해 병을 밀봉할 수 있는 다른 방법을 찾을 수밖에 없습니다.

플라스틱은 불멸의 존재(자연적으로 분해될 수 없음)이며, 알루미늄 생산에는 많은 에너지가 필요합니다. 오크 코르크는 가장 완벽한 병 밀봉 방법은 아니지만 지속 가능성과 환경 영향을 고려하면 합성 병뚜껑보다 분명히 더 적합합니다.

포르투갈 북부 지역 경제의 50%가 참나무 마개에서 나오므로 합성 참나무 마개와 알루미늄 캡 병 마개를 사용하면 경제에 큰 타격을 입혔습니다.

새로운 산업을 위한 길을 마련하기 위해 수백 년 된 코르크 참나무 숲이 제거되었습니다. 이러한 산업은 특정 동물을 위험에 빠뜨리고 코르크 생산을 감소시키고 있습니다.

코르크 참나무가 코르크를 만들기 위해 껍질을 벗기기까지는 25~30년이 걸린다.

오늘날까지 사회가 발전함에 따라 천연 오크 마개에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.

오크 마개: 장점

★ 천연, 재생 가능한 자원

★ 역사상 첫 번째 선택

★ 와인 숙성 및 셀러링에 적합

오크 마개: 단점

★ 비싸다(보다 비싸다) 기타) 2~3회)

★ 1~3%의 와인은 TCA 오염의 영향을 받습니다.

★ 제한된 천연 자원

★ 품질에 쉽게 영향을 미칩니다

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★ 천연 코르크는 다양한 비율로 공기를 흡입합니다.

100% 천연 오크 마개

통나무 오크 마개입니다. 코르크는 표면, 수분 함량, 다공성, 육안 검사에 따라 다양한 등급으로 분류됩니다. 대부분의 경우 천연 오크 마개가 최선의 선택입니다.

와인을 5년 이상 보관하고 싶을 때 의지할 수 있는 유일한 것은 이런 종류의 오크 마개입니다. 스펀지의 유연성으로 인해 밀봉 수명이 가장 길어지기 때문입니다.

이런 참나무 마개도 참나무로 만들어지는데, 구멍을 좀 메우려면 접착제와 참나무 칩이 필요합니다. 표면이 부드러워 보이고 개봉 시 병 밖으로 미끄러져 나옵니다. 이는 짧은 기간 동안 저장한 와인에만 적합합니다.

코르크 결합

두 개 이상의 코르크를 서로 접착한 것입니다. 이 유형의 코르크는 단일 코르크보다 밀도가 높으며 오크 칩을 최대한 활용합니다.

조합 코르크는 거대한 병용 코르크를 만드는 유일한 방법이기도 합니다(참나무는 단일 나무 껍질에서 나오므로 크기 제한이 고정되어 있으며 100% 천연 참나무 코르크는 너무 크게 만들 수 없습니다).

복합 참나무 마개

이 유형의 참나무 마개는 기본적으로 참나무 칩을 서로 접착하여 만들어집니다. 가격도 저렴하고, 밀봉 성능도 매우 좋은데, 물론 와인을 1년 이상 보관하기에는 적합하지 않습니다.

패치 참나무 마개

이런 참나무 마개 본체는 합성 참나무 마개인데 양쪽 끝의 둥근 조각은 통나무입니다. 단순 합성 참나무로 만든 마개를 개선하면서 공정 전반에 걸쳐 참나무의 밀도가 균일하게 유지되도록 하는 방법이기도 합니다.

오크 마개를 만드는 과정은 매우 힘들며 다른 형태의 마개를 사용하는 것이 더 저렴하고 코르크 오염 위험을 피하며 많은 와인을 개봉하기가 더 쉽습니다. Riesling 및 Sangiovese와 같은 특정 품종의 와인은 TCA 코르크 오염 문제에 더 취약합니다.

시중에 판매되는 와인의 30% 이상이 코르크 마개가 아닌 병에 담겨 있습니다. 병 마개에는 다양한 유형이 있으며 이는 원래의 전통에서 벗어났습니다. 이는 반드시 나쁜 것은 아니지만 맥락에 따라 볼 필요가 있습니다.

차세대 병 마개는 성능도 매우 좋고, 보기에도 섹시하며, 산업용 병입 공정에 더 잘 어울릴 수 있지만, 이들의 사용은 오크나무 생산 및 제조에 의존하는 지역의 경제에도 영향을 미칩니다.

대부분의 합성 병 마개는 오크 마개만큼 생분해되지 않지만 많은 경우 재활용이 가능합니다. 스크류캡 및 기타 병뚜껑

스크류캡은 1964년부터 와인병을 밀봉하는 데에만 사용되었지만 빠르게 시장의 큰 부분을 차지했습니다. 호주에 가면 거의 모든 와인병이 나사형 캡으로 포장되어 있는 것을 볼 수 있습니다.

1980년대 오크마개 품질이 전반적으로 떨어지면서 오크마개 대체품이 인기를 끌게 됐다. 기본적으로 와인메이커들은 TCA 오염(TCA 오염은 코르크가 박테리아로 오염되어 와인에서 축축한 신문 냄새, 곰팡이 핀 지하실 냄새 또는 냄새나는 개 냄새가 나는 경우) 때문에 품질이 낮은 코르크를 사용하는 것에 지쳐서 스크류 캡으로 교체했습니다. 이 오염으로 인한 손실을 피하십시오.

스크류 캡(금속 및 플라스틱으로 제작) 외에도 플라스틱 또는 식물성 폴리머로 제작된 "가짜" 참나무 마개에도 여러 유형이 있습니다.

스크류 캡 및 기타 병뚜껑의 장점:

★ 더욱 저렴함

★ TCA 오염 없음

★ 오래됨 긍정적인 점도 있습니다 결과적으로 저장됩니다

★ 병을 쉽게 열 수 있습니다

나사형 뚜껑과 기타 병 뚜껑의 단점:

★ 일부 병 마개는 공기를 흡입할 수 없습니다.

★ 대부분 재생 불가능한 자원을 사용합니다

★ 재활용 가능하지만 생분해성은 아님

★ 제조 수준이 품질에 영향을 미칩니다

★ 저렴한 와인을 쉽게 연상시킵니다

스크류 캡

우리 모두는 이 코르크 마개를 따는 방법을 알고 있습니다. 스크류 캡은 일반적으로 병을 밀봉하기 위해 내부에 중성 플라스틱 라이너가 있는 알루미늄으로 만들어집니다.

스크류 캡은 병과 거의 완벽하게 밀봉되어 병 내부의 변화가 매우 최소화될 뿐만 아니라 전통적으로 제조되는 셀러 스타일 와인에 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 산소가 유입되도록 허용하는 것이 천천히 진화합니다.

따라서 병입 후 1~2년 이내에 소비해야 하는 와인의 경우 스크류 캡 병을 선호합니다. 크라운 병뚜껑

이런 종류의 병뚜껑은 주로 스파클링 와인에 사용됩니다.

이 전통적인 샴페인 마개는 운송 전에 버섯 마개로 교체되며 주로 병을 열 때 거품이 터지는 분위기를 보여줍니다.

일부 제조사에서는 배송 전 마개를 바꾸지 않고 이 왕관 모양의 병뚜껑을 계속 사용하기도 합니다. 괜찮습니다. 하지만 물론 그들은 여전히 ​​이 마개로 맥주를 밀봉하는 것을 선호합니다. 유리병뚜껑

이 섹시한 유리병뚜껑은 스타일리시해 보이며 재사용이 가능하다는 점이 가장 큰 장점입니다. 스크류 캡과 마찬가지로 마개 목 부분의 고무 씰로 인해 거의 완벽한 산소 차단막을 생성하므로 저장 시간이 짧은 와인에도 적합합니다.

비노 병뚜껑의 가장 큰 단점은 가격이 비싸고 대부분의 충전 기계에서 사용할 수 없다는 점입니다. 이는 병에 담는 데 더 많은 비용과 노동력이 필요하다는 것을 의미합니다.

합성 참나무 마개

표면이 매끄럽고 색상이 균일한 이 참나무 마개는 실제 천연 참나무 마개(합성 참나무 마개가 의도한 용도)와 거의 동일합니다.

합성 오크 마개는 코르크 따개를 사용하여 코르크 마개를 제거하는 전통적인 방식을 유지하는 동시에 병 안의 와인 품질을 더 예측 가능하며 더 비용 효과적인 방법입니다. 병을 밀봉하십시오.

지금까지 합성 오크 마개의 가장 큰 생산자는 Nomacorc입니다. 그들은 천연 오크 마개보다 산소 투과성이 더 좋고, 병 안에서 더 오래 숙성되며(적어도 프리미엄 제품에 비해), 더 많은 제품이 있다고 주장합니다. 천연 오크 마개보다 사용자 정의 옵션이 있습니다.

하지만 오크 마개는 "호흡"할 수 있기 때문에 더 좋지 않나요?

오크 마개와 스크류 캡에 대한 오랜 논쟁은 오크 마개를 사용하면 공기가 병 안으로 들어갈 수 있으므로 오크 마개가 더 좋다는 것입니다. 그러나 이제 "호흡" 효과를 모방하기 위해 스크류 캡과 코르크 대체품을 사용할 수 있기 때문에 이에 대한 논의는 거의 없습니다.

현재는 "산소 투과성" 수준이 추가된 스크류 캡을 사용할 수 있습니다. 더욱 아이러니한 점은 실제 참나무 코르크의 산소 투과도가 실제로 상당히 다양하다는 것입니다.

그럼 코르크보다 스크류 캡이 더 좋다는 겁니까?

물론 그렇지 않습니다. 대부분의 와인의 경우 품질과 가격만 고려하면 코르크 대안이 더 좋습니다.

다음에 저렴하게 와인을 사러 가게에 가면 그 와인들은 보통 100% 천연 오크 마개, 오크 마개로 채워져 있지 않다는 것을 확실히 말씀드릴 수 있습니다. 또는 복합 오크 마개는 저렴한 대안입니다.

이러한 낮은 표준 마개는 코르크 오염으로 이어질 가능성이 높기 때문에 신뢰할 수 없습니다.

100% 천연 참나무 마개는 유일하게 재생 가능한 자원 옵션 중 하나이지만 가격이 높기 때문에 가격이 300위안 이상인 대부분의 와인에만 사용됩니다.