일본의 3대 유명한 야키니쿠 요리는 무엇인가요?

1. 아리타 도자기

아리타 도자기의 역사는 1616년 조선 도예가 이삼평이 천산에서 도자기 돌을 발견하면서 시작됩니다. 이삼평은 1597년부터 1598년까지의 게이초 전투 당시 나베시마 일본군에 의해 한국에서 일본으로 끌려온 도공 중 한 명이었습니다.

처음에는 안순의 보호를 받아 지금의 자리에 살면서 도자기를 만들며 살았다. 그 후 그는 오랫동안 떠났고, 그의 여행의 목적은 고품질 도자기 생산을 위한 원래의 토양을 찾는 것이었습니다. 1616년, 그는 아리타현 이즈미야마에서 이상적인 도자기석을 발견하고 그곳에 정착하여 도자기를 만들기 시작했습니다. 아리타 지역에서는 일찍이 분록해전(1592~1593) 초기에 한국에서 데려온 도공들이 많이 이곳에서 도자기를 만들고 있었는데, 최초로 도자기를 만든 사람은 이삼평이었다.

이즈미야마에서 도자기석 광산이 발견된 이후, 아리타의 가마 산업은 이후 수십 년 동안 급속하게 발전했습니다. 이러한 급속한 발전으로 인해 태울 수 있는 장작이 부족하여 무분별한 경작과 삼림 벌채가 발생했습니다. 1637년 사가 아이는 산과 숲을 보호하기 위해 826명의 도공을 해고했습니다. 이 사건 이전에는 도자기가 대량 생산되었고 그 후 아리타의 도자기 생산은 사라야마 다이칸쇼(Sarayama Daikansho)에서 엄격하게 관리되어 도자기를 기반으로 한 생산 체제가 확립되었습니다.

그 후 1643년에 사카이다 키조에몬(초대 가키에몬)이 아카에 기술을 채택하기 시작했습니다(일부는 1646년이라고도 함). 키사네몬은 나가사키를 자주 방문하는 사업가로부터 중국 홍화의 배색법을 전수받았으며, 이를 바탕으로 거듭된 시도와 실패 끝에 마침내 이상적인 빨간색을 탄생시켰다. 또한, 레드에 그림 기법은 아리타 도자기의 발전을 더욱 촉진시켰습니다.

1650년부터 네덜란드 동인도회사가 아리타야키 제품을 유럽으로 수출하기 시작했습니다. 동인도회사는 원래 중국의 경덕진 도자기를 유럽으로 수출하는 것을 전문으로 했지만, 명말, 청나라 초기에 중국 내부의 혼란으로 인해 도자기를 수출할 수 없게 되자 목표를 일본으로 옮겼습니다. 중국과 가까웠던 아리타야키가 대신 중국 도자기를 수출하기 시작했다.

아리타 도자기는 유럽 국가에서 높은 평가를 받았으며, 17세기부터 18세기까지 유럽에서 판매된 아리타 도자기 제품의 수는 수백만 개에 달했습니다. 또한 이때 가키에몬 양식이 정립되었으며 순백의 질감과 고급스러운 금상감 양식은 유럽의 왕자와 귀족들에게 뜨거운 사랑을 받았습니다.

아리타 도자기는 17세기 중반에 일본 각지로 일반적으로 판매되었으며, 18세기에는 국내 수요도 크게 증가했으며, 한편으로는 유럽에서도 도자기 생산이 발전하기 시작했습니다. 이로 인해 수출도 감소했으며, 일본의 일반 서민들도 아리타 도자기를 널리 사용하기 시작했습니다. 당시 아리타야키는 대부분 이마리항을 거쳐 일본 각지로 출하되었기 때문에 '이마리야키'라고 불렸고, 현재는 '고이마리야키'라고 불립니다.

2. 구타니 도자기

최초의 고대 구타니 도자기는 규슈 아리타 도자기의 염색과 그림의 영향을 받았으며 북쪽의 가가 도자기 스타일과 상호작용했습니다. 가가 다이쇼지 절의 초대 가마장인 마에다 도시오하루는 가신인 고토 사이지로에게 다이쇼지 강을 따라 다이쇼지 강을 건너 산속의 외딴 마을인 구타니에 가마를 열도록 명하여 초기까지 지속되었다고 합니다. 겐로쿠년. 도쿠가와 시대 말기에 시작된 '구타니의 부활'과 구별하기 위해 일반적으로 '구 구타니야키'라고 불립니다.

색은 고대 구타니야키의 가장 큰 특징으로, 유약이 풍부하고 맛이 뛰어나며, 강한 색상과 약간 탁하고 매트한 질감이 완벽한 조화를 이루며 최고 수준의 도자기를 보여줍니다. 일본에서 그린 도자기. 또 다른 기술은 일반 도자기에 청록색, 녹색, 보라색, 노란색 및 기타 색상의 유약을 코팅하는 것입니다. 빨간색이 없기 때문에 일반적으로 "녹색 손"으로 알려져 있으며 예술적인 개념이 높은 걸작이 많이 있습니다.

염색이나 채색 작품을 일반적으로 '구타니 아오이'라고 부르지만, 최근에는 아리타 지역 등지에서 같은 기법을 사용한 작품이 많이 발견되고 있어 구타니 아오이의 작품이 대부분이다. 작품은 이마리의 초기 작품으로 간주됩니다. 동일하게 그려진 고대 구타니 중 일부는 이마리 도자기의 영향을 받은 것으로 생각됩니다. 고대 구타니야키는 겐로쿠 이후 일시적으로 단종되었지만, 분세이 7년에 다이쇼지 절의 부유한 사업가 요시다야(도요다 덴에몬)의 계획에 따라 부활하여 구타니에 가마가 세워졌습니다.

쿠타니 후루의 '아오테' 작품을 제작했기 때문에 쿠타니 아오에게도 '요시다야'라는 이름이 붙었다. 분세이 8년, 교통이 편리한 야마시로 온천의 에치추 계곡으로 가마를 옮겼고, 덴포 시대에 주인이 바뀌어 미야모토야 가마가 되었습니다. 게이오 2년(1866년), 야마시로 가마는 교토에서 와젠 요라쿠의 지도를 받아 구타니 용글이라고도 불렸습니다. 와젠은 야마시로에 5년만 머물렀지만 구타니 도자기를 만들었습니다. 유명합니다. 기술이 크게 향상되었습니다.

3. 교토 도자기는 기요미즈 도자기라고도 알려져 있습니다.

기요미즈 도자기는 일본 교토 지역에서 처음으로 구워진 것에서 유래되었습니다. 교토의 유명한 기요미즈 사원(Kiyomizu Temple)은 교토 도자기라고도 알려져 있습니다. 여기에는 두 종류의 제품이 포함됩니다. 하나는 "토기"라고 불리는 도자기이고 다른 하나는 "석기"라고 불리는 도자기입니다. 기요미즈야키는 섬세한 그림 기법과 풍부한 유약 색상으로 세계적으로 유명합니다. 그 디자인은 정교하고 간결하며 정교합니다. 그 중 기요미즈야키 차 세트가 가장 유명합니다. 일반적으로 좋은 기요미즈야키는 얇고 섬세하며 조용하고 선(禪)적인 형태를 띠기도 하고, 도자기에 산수화를 새긴 것처럼 웅장하기도 합니다.

추가 정보:

1. 일본 도자기 소개

일본 도자기의 발전은 오네이 시대부터 쇼와 시대까지 500년 이상의 역사를 경험해 왔습니다. 시대는 산업이 끊임없이 발전하고 기술도 발전하고 있으며 동시에 빨간색, 녹색, 흑백과 같은 일본 도자기는 더 밝은 패턴과 색상을 가지고 있습니다. 식기의 가장자리에는 금빛 유약이 있는 경우가 많습니다.

일본 도자기의 유약 색상에는 청자 유약, 백색 유약, 적색 유약, 청색 유약, 금색 유약, 산호 유약 등이 포함됩니다. 유약은 가공 중에 비교적 순수하며 유약 표면과 본체 유약이 촘촘하게 결합되어 있고, 유약이 얇고 균일하며 윤기가 나고, 질감이 단단하고 조밀합니다.

2. 일본 도자기 유약 색상 패턴

역사적으로 일본 문화는 중국 문화의 영향을 많이 받았으며 도자기 산업도 예외는 아니지만 중국 도자기와 유사합니다. 명백한 일본 민족 스타일도 있습니다. 일본 자기병에는 주로 막걸리병, 입이 달린 동물귀병, 매실병, 등병, 꽃병, 인물화병, 뒷병이 있는 납작병, 박병 등이 있다. 막걸리병은 배가 크고 입이 작으며 목이 짧으며, 병 몸체에 가지가 그려져 있고 가지에 풀처럼 늘어진 두 개의 선이 있어 이 병 모양과 장식은 일본풍이 뚜렷하다.

모서리 동물귀병의 동물귀걸이는 타원형인 반면 중국산은 둥근 모양이다. 일본의 피규어 꽃병을 중국에서는 생선바구니(fish basket) 또는 항아리(jar)라고 부릅니다. 일본은 다도를 중시하므로 일본의 찻주전자에는 자연스럽게 와인 주전자, 교토 찻주전자, 커피 주전자, 통 냄비, 손잡이 냄비 등이 있습니다.

일본 항아리의 모양은 중국 항아리와 크게 다르지 않지만, 그리는 방법이 중국과 다르다는 점이 더욱 특징적인 점은 양쪽에 끈이 있고 아가리가 큰 둥근 뚜껑이 있고, 일본의 물항아리는 대부분 통 모양인데, 일부 일본의 차캔은 몸체에 하트 모양의 봉헌문이 있고, 뚜껑 윗면에 육각형의 봉헌문이 있습니다.

일본의 대형 통은 중국의 대형 통과 매우 다르며, 가장자리가 편평하거나 둥근 모양이 있고, 내벽이 안쪽으로 파여져 쉼표 모양으로만 사용되는 것은 아닙니다. 용기로서뿐만 아니라 히터로도 사용됩니다. 일본식 칸막이 상자는 원형, 사각형, 3층 또는 다층 구조로 되어 있으며 중국 칸막이 상자는 작은 반면 일본 칸막이 상자는 외부가 있습니다. 오프닝, 중국 파티션 상자에는 내부 오프닝이 있습니다. 두 개는 정확히 반대입니다.

바이두 백과사전: 일본 도자기

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