간쑤성 대표 요리

간쑤족의 대표요리

간쑤족의 대표요리인 간쑤요리는 그 맛을 란저우(蘭州)로 대표하는 요리이다. 우리 나라 요리의 민족적 풍습은 쇠고기와 양고기를 잘 조리하는 것이 특징이며, 주로 짜고, 신선하고, 신맛이 나고, 맛이 풍부합니다. 다음은 간쑤족의 대표적인 요리이다. 간쑤족의 대표음식 1

1. 손으로 잡은 양고기

손으로 잡은 양고기는 몽골족, 티베트족, 회족, 위구르족이 가장 좋아하는 전통음식이다. 전설에 따르면 이 음식은 원래 손으로 먹는다고 해서 붙여진 이름이며, 할랄 요리의 대표적인 요리이기도 합니다. -간쑤성 전역에서 맛볼 수 있는 별미 요리입니다. 이 할랄 특선 요리를 먹는 방법에는 세 가지가 있는데, 뜨겁게(잘게 썬 뒤 쪄서 산허유에 담그는 것), 차게 먹는 것(잘게 썰어 직접 정제소금에 담그는 것), 튀긴 것(팬에 볶아서 먹는 것)이 있다. 튀김) ) 어떤 음식을 먹어도 인기가 많아요.

2. 신맛이 나는 썩은 돼지고기

간쑤성 고향 요리 중 가장 맛있는 음식이라고 하면 많은 간쑤성 사람들은 즉시 신맛이 나는 썩은 돼지고기를 떠올릴 것입니다. 신맛이 나는 돼지고기는 간쑤성 중부 지역의 가정식 요리 중 하나로 고기, 고추, 식초, 소금에 절인 양배추를 사용합니다. 고기는 뚱뚱하지만 기름지지 않고 신맛이 나며 매우 맛있습니다. 간쑤(甘肃) 사람들이 가장 좋아하는 집밥 중 하나입니다. 매콤하고 신맛이 나는 음식을 좋아하는 친구들은 만들기 어렵지 않은 간쑤성 명물 요리입니다.

3. 셀러리 백합

간쑤성 란저우에는 백합이 풍부하며 크기가 크고 맛이 매우 달콤하며 옥처럼 흰색입니다. 색깔은 전국에서 유일하게 식용이 가능한 달콤한 백합입니다. 백합은 "중국 백합의 고향"으로 알려져 있습니다. 따라서 다양한 백합 튀김은 간쑤성 란저우 사람들의 식탁에 흔한 손님입니다. 간쑤성 가정식 요리법 중 셀러리 백합은 간쑤성 대부분의 지역에서 인기 있는 가정식 요리입니다. 이 요리는 흔히 셀러리를 곁들인 백합 볶음이라고 불리며, 만들기가 간단하고 맛이 좋아 많은 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.

4. 양고기 조림

간쑤성 가정요리에는 어떤 것이 있나요? 양고기 스튜는 양고기와 흰 무를 섞어 만든 요리로, 고기가 하얗고 부드러우며 국물이 깔끔하며 양고기 특유의 향이 최대한 남아 있어 모든 민족이 좋아하는 집밥입니다. 중국 북서부와 북부에서. 이 집에서 만드는 요리는 만들기가 매우 간단합니다. 데친 양고기를 냄비에 넣고 재료와 함께 잠시 볶은 뒤, 무를 넣고 함께 끓이면 됩니다. 간단하고 맛있는 요리 맛있는 집에서 만든 요리를 먹어보세요.

5. 탕수육

탕수육은 중국의 대표적인 전통 요리 중 하나이자 가정식 요리로도 인기가 높습니다 산동요리, 산둥요리, 하남성요리, 절강요리 등에서 볼 수 있으며, 산둥성 10대 고전 요리 중 하나로 평가됩니다. 만들기도 어렵지 않은 요리로 돼지고기 안심을 주재료로 하고 밀가루, 전분, 식초 등의 양념을 더해 달콤하고 신맛이 나는 요리 중 하나입니다. 먹다. 간쑤족의 대표음식 2

1. 다섯실 낙타 혹

이 요리는 간쑤성 10대 명물 중 하나로 낙타 혹을 이용한 요리이다 주재료로 닭고기, 목련찜, 기타 부재료를 넣고 각종 양념을 넣고 볶는다.

2. 허시 양고기

간쑤의 유명한 양고기 품종은 차가운 요리라고 할 수 있으며 주로 디핑 소스와 함께 먹습니다. 매콤한데, 소스와 소스가 특별히 준비되어 있어 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

3. 양꼬리 튀김

겉은 숯불에 구워지고 안은 부드러워 양꼬리 본연의 맛이 그대로 살아있어 아주 맛있습니다. 간쑤성(甘肅省)의 인기음식, 간쑤성을 여행한다면 빼놓을 수 없는 음식.

4. 손으로 잡은 양고기

손으로 잡은 양고기와 내몽고의 손으로 잡은 양고기는 저마다의 특징을 가지고 있습니다. 지방이 많은 양. 조합이 적당하고 맛이 섬세하고 부드럽다.

5. 종피지

간쑤성에서 특히 유명한 특선 요리인 종피지는 사실 파스타의 일종으로 특식 후에 주식으로 먹을 수 있습니다. 제조기술이 좋아서 볶음으로도 먹을 수 있고 맛도 좋습니다.

6. 징닝로스트치킨

간쑤의 특선 요리는 양념이 되어 있어 향이 좋고 기름지지 않아 맛있는 음식이 많습니다. Gansu에서는 친척과 친구들이 맛볼 수 있도록 집에 가져갈 수도 있습니다.

7. 샤허힘줄

양힘줄을 균류, 당근, 기타 보조 재료와 함께 센 불에 볶으면 매우 맛있습니다. 부드럽고 향기로운, 풍부한 맛.

8. 백화 통닭

통통한 암탉으로 고기를 제거하고 다진 후 다양한 양념과 함께 버무립니다.

9. 문지른 생선

생선처럼 보이지만 실제로는 면으로 만들어 국에 삶거나 볶을 수 있는 특별한 간식입니다. 먹다.

10. 감자 채썰기

간쑤성 대표 요리 3

동샹수자

동샹수자는 린샤에 사는 음식으로, ​​간쑤성 회족자치주 둥샹자치현 둥샹족이 손님을 대접하기 위한 특선 요리도 이곳에 사는 사람들은 물론 서북부 전체 사람들이 가장 좋아하는 할랄 음식 중 하나입니다.

둥샹 손 둥샹 사람들이 손님을 대접하는 가장 엄숙한 방법은 '양 한 마리'를 대접하는 것입니다. 즉, 양의 모든 부위(목, 갈비뼈, 앞다리와 뒷다리, 꼬리 등)를 순서대로 접시에 담아 식탁 위에 모든 것을 담는 것입니다. '평화'는 비수기나 비오는 날, 눈이 오는 날 마을 사람들과 친구들이 모여 저녁 식사를 하는 린샤의 민속 풍습입니다. 그의 집에서는 일반적으로 주인이 양에 대한 비용을 지불하지 않고 가공을 담당하지만 여전히 고기의 일부를 얻습니다.

고기가 통째로 익은 후에는 집주인의 집에서 저녁 식사에 참석하는 모든 손님에게 옮겨집니다. 양 전체를 머리 부분에 따라 똑같이 나누어야 합니다. 각 사람이 한 부분씩 나누어 먹고, 다 먹지 못하면 가져가도 됩니다. 고기를 먹은 후 국물에 면을 집어들고 함께 저녁을 먹습니다. 양을 잡고, 고기를 준비하고, 고기를 나누고, 국수를 먹는 것까지 모두가 떠들고 웃고 농담을 나누는 등 모든 것이 활기 넘치는 분위기에 휩싸였습니다. 물론 '그릇 긁기', '멜론씨 먹기', '지방 씨앗 먹기'는 불가피하다. 결국 사장은 물에 빠졌다.

어떤 곳에서는 생고기를 균등하게 나누어 고운 삼줄로 묶어서 냄비에 삶아낸 뒤 각자 원하는 대로 먹기도 한다. "매듭 만들기"라고합니다. 일부 시골 시장 식당에서는 생고기를 1~2킬로그램으로 잘라서 묶은 뒤 요리해서 부분적으로 판매하기도 합니다.

징위안 양고기

징위안 양고기는 감숙성, 칭하이성 등지에서 인기 있는 유명한 요리로, 10가지 이상의 한약 재료를 조미료로 첨가하고, 특별한 맛을 낸다. 노란색의 두꺼운 당면은 수분 손실률이 낮고 수분 보유력이 강하며 조리 속도가 높으며 볶음, 조림, 건조 튀김, 바비큐, 조림, 찜 등의 공정을 거쳐 가공됩니다. . 맛이 훌륭하고 영양도 풍부합니다. "Jingyuan Lamb"은 전국적으로 유명한 Longshang에서 유명하며 오랜 명성을 가지고 있습니다.

Jingyuan은 양고기를 생산하는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 신석기시대 오가천암벽화에는 큰뿔양과 뿔없는 양의 모습이 등장한다. "Kangxi Jingyuan Wei Zhi"에 따르면 "당나라에서 고대 후이저우 공물에는 Jie, 펠트, 양, 모피 등과 같은 특산품이 포함되었습니다." Jingyuan 사람들이 손님을 대접하기 위한 별미입니다.

징위안 양고기는 독특한 지역 별미입니다. 그 특징은 독특한 황갈색 양 품종, 독특한 재배 환경, 독특한 가공 방법 및 독특한 약용 영양가에 있습니다. 징위안현은 황하충격분지에 속하며 황하가 154km에 걸쳐 흐르며 독특한 기후 환경을 조성합니다.

경내의 곡우산, 하시산, 운태산은 물과 풀이 풍부하고 기후가 시원하며, 부풀림, 마황, 익모초, 민들레, 황금, 도라지 등 수십종의 약초가 자생한다. 민트와 감초가 자라고 산의 물이 졸졸졸 흐르는데, 양은 매일 약초를 먹고 밤에는 광천을 마심으로써 양의 세포 구성을 변화시켜 부드럽고 맛있는 경원양을 만든다. /p>

징닝 구운 닭고기

징닝 구운 닭고기라고도 알려진 징닝 구운 닭고기는 간쑤성 징닝 현의 특별한 전통 요리입니다. 서란 고속도로를 이용하는 승객들이 먹는 맛 음식입니다. "중국 유서 깊은 브랜드"와 "간쑤성" "지역 유명 스낵" 및 "신뢰할 수 있는 품질의 제품"을 수상했습니다. 징닝로스트치킨은 국내 우수닭 27종과 징닝 토종닭을 원료로 다양한 양념을 넣어 정성껏 끓인 요리로 아름다운 외관과 신선하고 맛있는 맛, 밝은 외관, 갈홍색을 띤 고기가 특징입니다. 짙은 향과 상큼한 맛으로 오랜 세월 정평이 나 있으며, 잔치 음식으로도 손색이 없습니다.

티베트 고사리 돼지고기 붉은 조림

티베트 고사리 돼지 붉은 조림은 간난 티베트 자치주와 간쑤 민 지역의 재료를 주로 사용하는 간쑤성의 특별 요리입니다. 카운티 지역의 펀마 돼지 삼겹살로 만든 이 요리는 매력적인 색상과 풍부한 고기 향, 풍부한 영양을 자랑합니다.

고사리말돼지는 중국에서 가장 원시적이고 독특한 종류의 돼지로 주로 칭하이-티베트 고원에 서식하며 '인삼'이라고 불리는 고사리말을 주식으로 해서 붙여진 이름이다. 과일". 육질도 좋습니다. 영양가가 높다는 독특한 장점이 있어 손님들의 선호도가 높아지고 있습니다. 티베트 고사리 돼지고기 조림은 중국요리협회가 선정한 "중국 요리" 부문 "간쑤 10대 고전 요리" 중 하나로 선정되어 간쑤의 유명한 특선 요리로 자리 잡았습니다.