장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요?

장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요? 장하 () 는 24 절기 중 하나이며, 중국 한족의 전통 명절로, 리샤일 () 이라고 불린다. 절기마다 나름대로의 풍속이 있다. 여름의 시작으로, 긴 여름에 어떤 전통 음식을 먹는지 봅시다.

장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요? 1 긴 여름 계란.

장여름이라고 하면 가장 고전적인 음식은' 장하알' 이다. 옛사람들은 알의 모양이 둥글고 완전한 생명을 상징한다고 생각했다. 여름에 계란을 먹으면 여름 핑안 기도하며' 여름' 의 시련을 이겨낼 수 있다. 찻가루나 호두 껍질에 계란을 넣고 삶아 소금을 뿌린 다음 달걀 껍질이 서서히 붉어지는 것을 보고 온 집안이 향기로 가득 찼다. 위의 좋은 술을 곁들이면 술향이 맛있다. 긴 여름에 계란을 먹으면' 여름' 의 시련을 견뎌낼 수 있을 뿐만 아니라 무더운 여름에 몸에 대한 과소비를 방지하고 여름을 안전하게 보내며 완전한 인생을 가져올 수 있다.

장하 벼

긴 여름 강남에서' 장샤미' 를 먹는 풍습이 점차' 죽순정랍밥' 으로 변해가고 있다. 모두 맛있고, 잘 씹으며, 1 년 동안 고생한 후에 좋은 수확을 기원한다. 베이컨 정, 감자정, 죽순정, 완두콩을 냄비에 넣고 볶고 설탕과 간장을 적당히 넣어 간을 맞추고 쌀, 찹쌀과 볶아 물을 넣고 익힙니다. 죽순과 완두콩의 향기는 달다. 베이컨의 짠맛은 어떠한 양념도 필요하지 않다.

흑미

장하 쌀도 단맛과 짠맛이 있다. 베이컨, 죽순정, 네덜란드밥 외에도 설탕이 들어간 흑미도 즐겁고 맛있다. 검은 쌀은 검은 쌀로 끓이는 것이 아니라' 검은 쌀잎' 이라는 야생 관목의 잎을 깨끗이 씻고, 문지르고, 아스팔트한 다음, 검은 잎즙의 비율에 따라 찹쌀에 담근다.

어느 날 밤 물에 담가 흰 찹쌀이' 검은' 찹쌀로 변한 다음 검은 잎즙을 빼서 새장에 넣어 쪄서 꺼내면 설탕을 뿌려 먹을 수 있다. 장여름의 이날은 강남의 거의 모든 사람이 먹을 것이다. 바람을 없애고 해독을 할 수 있고, 여름에는 더위를 먹기가 쉽지 않으며, 검은 모기도 감히 물지 않는다고 한다.

장하차

우리나라 강서 양주 등지에는 장하 차를 마시는 풍습이 있다. "장여름차" 를 마시면 더위를 식히고 만병을 제거하고 핑안 여름을 보낼 수 있다. 옛날 장하차는 일명 칠엽차라고도 했는데 칠엽차를 모아 함께 끓여 마셔야 했다. 현대인들은 대부분 더위를 식힐 수 있는 차를 마신다. 녹차, 용정차 등 더위를 식힐 수 있을 뿐만 아니라 차를 자주 마시면 제때에 수분을 보충할 수 있다.

초여름의 곡물 식품

장하과, 일명 장하과는 강서익양 장하절기의 특색 식품이다. 장하과를 먹는 것은 봄을 보내 여름을 맞이하는 것으로 전해진다. 품종이 많을수록 봄수확이 풍부할수록 더욱 경사진다. 육정을 잠시 볶고, 양념주와 간장을 넣고 다시마를 넣고 잘 섞는다. 콩나물, 완두콩, 당근을 넣고 닭을 넣고 익힐 때까지 볶는다. 저리 비켜! 아침 쌀가루에 적당량의 물을 넣어 골고루 반죽하다. 냄비에 기름과 파 생강 마늘을 넣고 끓인 물로 볶는다. 그리고 완자를 반죽하여 삶아서 볶은 음식을 붓는다.

분식

중국 북방에서 밀을 재배하고, 장여름은 밀이 등장하는 계절이다. 따라서 북방의 대부분 지역에서는 긴 여름에 밀가루 음식을 만들고 먹는 것이 습관이 되어 밀 풍작을 축하한다. 장여름의 분식은 샤빙, 반죽, 춘권의 세 가지가 있다.

장삼선

장여름의 삼미는' 장하가 삼맛을 먹는다' 또는' 장하가 삼신을 본다' 라고도 한다. 삼현은 일반적으로' 지삼현',' 나무 삼현',' 물 삼현' 으로 나뉜다. 삼선식물은 잠두, 냉이, 오이 (또는 냉이, 잠두, 마늘 모종) 입니다. 체리, 비파, 살구 (또는 자두, 살구, 체리) 는 매우 적다. 산센은 소라, 복어, 고등어 (또는 고등어, 고등어, 황화어) 입니다.

장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요? 2 1, 긴 여름 쌀.

장하 전 매일 아이들은 옆집 첫 집에 밥 한 그릇을 달라고 하는데, 이를' 나샤밥' 이라고 한다. 죽순을 좀 파고, 잠두를 "훔치고", 마늘을 조금 사용하다. 여름철 노천밥과 식재, 쌀에 청매와 체리를 넣어 며칠 전에 밥에 준 그 집, 첫 번째 작은 그릇에 나누어 준다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 민간에서는 아이들이 먹은 후에 더위를 예방할 수 있다고 생각한다.

긴 여름 쌀에는 죽순, 완두콩, 잠두, 냉이 등의 조미료가 함유되어 있다. 오곡이 풍성하다' 는 뜻으로, 장여름에 오색쌀을 먹는 것도 일년 사계절 건강이 좋다는 뜻이다.

2, 긴 여름 계란

강남 한족 풍속. 장여름이면 사람들은 삶은 계란이나 소금에 절인 오리알을 먹으며, 장여름에 계란을 먹으면 몸을 튼튼하게 할 수 있다고 생각한다. 긴 여름 알은 그날 긴 여름의 가장 고전적인 음식이다. 장하 전날, 장하가 집에서 계란을 만들었는데, 보통 찻잎이나 호두 껍데기, 달걀껍질이 서서히 빨갛게 변해 온 집안이 맛있었다. 차알은 뜨거울 때 먹어야 한다. 먹을 때는 좋은 소주를 붓고 가는 소금을 뿌려야 한다. 술향이 그윽하다.

계란을 먹는 것 외에 다른 놀이가 있다. 삶은 계란을 골라 완전히 깨지지 않은 것을 골라 색실로 달걀 뚜껑을 짜서 아이의 가슴이나 커튼에 걸어놓는다. 어린아이도 장하알 (즉, 알을 만지는 것) 에 의지해야 하는데, 이것은 이 날 가장 즐겁고 흥분되는 일이다. 계란에 의지하면 달걀 껍질이 단단하고 깨지지 않는다.

3, 긴 여름 죽

장하죽이 호남 염양의 전통 간식으로 장하절 식품에 속한다. 이 간식은 양양 음식의 필수품이다. 양인은 예로부터 농상 활동을 중시해 왔으며, 24 절기에 특히 민감하다. 절기가 올 때마다 사람들은 항상 제사 형식을 통해 음식을 축하하는 것을 좋아하며, 직관적이고 생동감 있게 상대방에게 농사를 잊지 말고, 농사를 놓치지 말고, 음식에서 생활의 즐거움을 누릴 것을 일깨워 준다.

예를 들어, 기나긴 여름철에는 모내기의 계절이며 경작은 어렵기 때문에 집집마다 장하죽을 끓여 풍작에 대한 아름다운 소망을 표현한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 장하죽은 쌀을 주재료로 정육, 탕원, 당바, 죽순, 향천, 돼지 내장, 대추, 완두콩, 콩나물, 계란을 곁들인다. 끓인 후 김이 모락모락 나고 향기가 넘친다.

이웃 간에 서로 선물을 주는 것은 자신의 능력을 과시하는 것이고, 다른 하나는 화기애애한 감정이다. 아쉽게도 긴 여름죽은 긴 여름에만 먹을 수 있다. 만약 양인이 이런 맛을 발양하고, 절기마다 이 요리를 하고, 심지어 호텔에서 흔히 볼 수 있는 요리가 된다면, 분명 인기가 많을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

4. 흑미

흑미는 원래 중국 민간의 명절 식품이었는데 당대에 있었다. 장쑤 안후이에서는 많은 사람들이 우밥나무 잎으로 검은 쌀을 삶는 것이 풍습이 되었다.

음력 4 월 8 일은 중국 전통 열반절이다. 민간 전설에 따르면 석가모니 제자 목련은 음식을 얻기 위해 남방 촛불잎의 즙으로 쌀을 염색하여 흑쌀로 삶아 보내려고 했다. 배고픈 귀신은 감히 그것을 먹지 못한다. 어머니는 마침내 배불리 먹었고, 백성들은 매년 검은 쌀을 먹고 목련의 효자를 기념한다. 신판' 본초강목' 에 따르면 촛불잎은 진달래과 식물 오밥나무의 잎이다.

장하에서는 어떤 전통 음식을 먹나요? 3 긴 여름에 무엇을 먹습니까?

1, 긴 여름 계란

그날 장여름의 가장 고전적인 음식은' 장하알' 이었지만 전국 각지에서 먹었다. 전설에 따르면 장여름부터 날씨가 따뜻해지면서 많은 사람들이 피곤하고 사지가 약하고 식욕이 부진하다고 한다. 전설에 의하면 장여름에 계란이나 오리알을 먹으면 이런 증상을 피할 수 있다고 한다.

2, 쓴 멜론

여름철에 접어들면서 여주는 점차 출시되어 영양가가 높기 때문에 기나긴 여름의 흔한 음식이 되었다.

3. 장하탕

장하탕은 중국 전통 명절' 장하' 의 명절 음식이다.

4. 새우면

새우면의 기원은 청나라 초년으로 거슬러 올라간다. 대만성 샤먼, 두문, 순덕은 새우가 많이 난다. 어민들이 새우를 잡고 신선한 새우면을 곁들여 먹으면 새우면의 초기 형태가 탄생했다.

5. 장하 벼

장하밥, 장하 전 매일 아이들은 이웃에게 밥 한 그릇을 요구하는데, 이를' 여름밥' 이라고 한다.

북방의 긴 여름의 음식 풍습.

1, 국수

긴 여름은 밀이 등장하는 계절이다. 올드 베이징은 밀가루를 먹고 밀 수확을 축하하는 것을 중시한다. 장여름에 국수를 먹는 풍습은 진대에서 기원했다고 한다. 그때 국수를 먹는 것은 북방 밀 수확의 경사스러운 맛을 기념하기 위한 것이었고, 내년에는 바람이 잘 불고 농작물이 풍작한다는 의미이기도 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 좋은 말이 있다: 여름은 새로운 날이다. 긴 여름에 국수를 먹으면 몸을 튼튼하게 하고 행운을 가져다 준다는 뜻이다.

올드 북경은 자장면을 즐겨 먹는다. 찌꺼기 강면에는 비타민 B 12 와 단백질이 풍부해 영양이 풍부하다. 그러나 찌꺼기 강면 돼지고기 지방 함량이 너무 높아서 자주 먹으면 살이 찌기 쉬우므로 기름 과다 섭취를 초래하기 쉽다. 찌꺼기 강면을 먹을 때는 살코기를 적게 넣고 오이 무 등 반찬을 많이 넣어 찌꺼기 강 한 그릇에 함유된 열량을 줄일 것을 제안한다.

자장면 외에 베이징 사람들은 할로겐 국수를 가장 좋아한다. 할로겐 국수를 만들려면 먼저 노란 꽃, 목이버섯, 버섯을 뜨거운 물로 삶아라. 씻은 후에 버섯의 물을 버리지 마라. 걸러낸 후 절이다.

파 생강, 익은 삼겹살을 국솥에 넣고 잘게 썰어 노란 꽃, 목이버섯, 버섯과 함께 냄비에 넣고 끓인 육수와 버섯물을 넣고 소금, 간장 양념, 텅스텐을 넣고 깨진 계란을 넣고 국솥에 붓고 간수가 좋다. 요리하기 전에 쇠스푼으로 고추기름을 볶고 뜨거울 때 간수에 붓는다. 그것이 쉿 소리를 낼 때, 후추는 도처에 냄새를 맡고, 너는 끝장이다.

2. 여름 케이크

장여름의 분식은 샤빙, 반죽, 춘권의 세 가지가 있다. 하전은 마전이라고도 하며, 모양이 각기 다르다. 예를 들면 장원 승마, 관음송자, 원숭이가 복숭아를 안고 있다. 현대에 이르면 대부분 굴떡으로 대체한다. 여름 케이크는 종종 어머니가 시집가는 딸을 위해 사용한다. 장여름에 여름떡을 먹으면 아프지도 날씬하지도 않다고 한다.

샤빙을 만드는 것은 복잡하지 않고 달콤하고 짠 두 가지가 있습니다. 단 것은 주로 깨와 설탕이다. 짠맛, 풍부함, 소금, 부추, 다진 고기, 새우, 버섯, 당근, 계란 등.

샤빙은 버무린 국수를 부침개로 눌러 육사와 부추로 싸서 냄비에 넣어 튀겨 만든 것이다. 온 가족이 둘러앉아 떡을 맛보니 수확이 풍성하고 화기애했다.

3. 춘권

춘권은 케이크와 채소의 두 부분으로 나뉜다. 롤요리의 떡은 방금 만든 전병에 따끈따끈한 국수를 곁들인 것이 틀림없다. 둥글고 얇고 미끄럽다. 돌돌 말아 놓은 떡은 반드시 부드럽게 기름을 한 겹 발라야 한다. 떡이 끈적거리는 것을 막기 위해 동시에 먹으면 더욱 매끄럽다. 바삭바삭한 채소가 말려 있고, 딱딱하고 딱딱하며, 식감이 일류입니다.

춘권롤의 채소는 보통 마음대로 고르는데, 대부분의 가족들은 간단한 콩나물, 부추 등을 선택한다. 일부는 또한 돼지 고기, 죽순, 양파 등을 넣었습니다. 고급 춘권은 닭고기 또는 굴, 새우, 버섯, 부추 등으로 만들어져 있습니다.

춘권은 고대 입춘날 춘권을 먹는 풍습에서 진화한 것이다. 설날은 진나라에서 시작되어 처음에는 오심판으로 명명되었다. 송나라 때 복주에 수재가 있었다고 한다. 시험 준비를 위해, 그는 하루 종일 공부에 몰두하여, 늘 침식을 잊는다.

아내가 한 번 충고해도 소용이 없다. 나는 한 가지 방법을 생각했다: 쌀을 팬케이크로 갈아서 안에 레육을 끼우고, 말아서 밥으로 먹고, 라이로 먹는다. 이런 간식은 후에 춘권으로 명명되어 점차 도시와 농촌에서 유행하기 시작했다.