산시성 문화의 특별한 음식

산시(陝西)문화의 특산음식

산시(陝西)문화의 특산음식은 광활한 영토와 풍부한 자원을 지닌 도시로 역사가 매우 길다. 이러한 문화는 지역 주민들의 손에 강한 문화적 분위기를 풍깁니다. 다음은 산시성(陝西省) 문화의 특징적인 음식이다. 산시성 문화의 특별한 음식 1

1. 육자모

육자모는 산시성의 전통 특산품 중 하나이며, 염지육 뿐만이 아닙니다. 산시성(陝西省)에서 매우 유명할 뿐만 아니라 국내외적으로도 유명하며 사람들의 깊은 사랑을 받고 있습니다.

2. 양고기 수프

양고기 수프는 산시(陝西)성 웨이난(魏南)시에서 유래되었으며, 고대의 양고기 수프를 쪼개어 만든 것입니다. 잘게 썬 후 익힌 양고기 국물을 추가하면 고기가 두껍고 고기 맛이 나지만 기름지지 않아 뒷맛이 끝이 없습니다.

3. 산시성 양피(Shaanxi Liangpi)

산시성 양피는 밀가루, 쌀가루 또는 전분으로 만든 전통 간식 중 하나입니다. 방법에 따르면, 믹스에는 참깨 페이스트 콜드 스킨, 글루텐 콜드 스킨 등 고유한 특성이 있습니다.

4. 사오즈 국수

사오즈 국수는 산시성(陝西省)의 전통 특산 파스타로 오랜 역사를 가지고 있으며 상나라와 주나라에서 유래되었습니다. 깍둑썰기한 돼지고기에는 계란, 버섯, 당근, 두부 등도 들어있어 맛이 매우 맵고 신맛이 납니다.

5. 치산 롤 반죽

치산 롤 반죽은 산시성 치산 현에서 유래한 전통 간식으로 당나라에서 발전했습니다. by Leng Tao 면발에서 진화한 반죽으로, 엄선된 재료와 엄격한 생산 기술을 사용하여 먹을 때 기름, 고추, 발사믹 식초 등 다양한 양념을 섞어 맛이 뛰어납니다.

6. 비앙비앙 국수

비앙비앙 국수는 산시성 관중 지역에서 유래한 전통 파스타입니다. 관중 밀을 갈아서 만든 면입니다. 부드러운 질감으로 전 세계 현지인과 관광객에게 사랑받고 있습니다.

7. 금실유탑

금실유탑은 산시성 삼원 지역에서 유래한 전통 간식으로 당나라 때 만들어졌습니다. 고운 밀가루, 돼지고기 수육 등의 원재료를 사용하여 냄비에 쪄서 먹은 후 파, 단국수 소스 등을 섞어 독특한 맛을 냅니다.

8. 호리병박 머리

호리병박 머리는 산시성 시안에서 유래한 전통 간식으로 북송 시대부터 만들어졌습니다. 돼지 내장과 삼겹살, 양고기를 먹는 방법은 아주 비슷합니다. 찐 빵을 찢어서 끓인 국물을 부어서 함께 먹는 것입니다.

9. 절강(浙江)

절강(浙江)도 파스타의 일종으로 산시성(陝西省), 산시성(山西省), 허베이성(河北省) 등지에서 인기가 높다. 국수는 완두콩 국수, 오트밀 국수, 메밀국수 등 일반 국수보다 면발이 두꺼워서 삶아낸 후 두부, 고기, 무 등의 소스를 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다.

10. 젱 케이크

젱 케이크는 시안, 관중 및 남부 산시, 산시에서 매우 인기 있는 전통 간식이기도 합니다. 찹쌀, 건포도, 붉은 대추 또는 설탕에 절인 대추로 만들어서 맛이 매우 달콤하고 맛있으며 영양이 풍부합니다. 산시(陝西)문화의 특산음식 2

1. 치산 볶음면

볶음면(sào)은 중국 북서부의 전통 파스타이다. 얼굴은 하얗고 마르고 근육은 윤기가 나며 기름지고 시큼하며 맵다.

2. 비앙비앙 국수

국수는 바지만큼 넓고 기름진 매운 씨앗과 화려한 잉크로 장식되어 있으며 산시성 관중 특유의 전통 바지 띠 국수입니다. .

3. 양링 담그는 물

양링 담그는 물은 산시성 지역의 간식입니다. 면은 흰색이고 가늘고 글루텐이 없으며 기름기가 많고 마늘이 들어있어 매콤합니다. 국수는 씹을수록 맛있습니다.

4. 조롱박 머리

빵은 하얗고 윤기가 나고 부드럽고 매끄럽고 고기는 부드럽고 국물은 신선하고 뚱뚱하지만 기름기가 없으며 향이 향긋합니다. 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

5. 스프레드

스프레드는 굉장히 바삭바삭한 튀김이에요. 바삭바삭하고 맛이 좋아 간식이나 한끼 식사로 활용 가능합니다.

6. 3대 진미 만두

3대 진미 만두는 산시성(陝西省)의 유명한 전통 간식이다. 수프는 풍미가 풍부하고 빵은 향긋하고 고기가 풍부합니다.

7. 만두

만두는 중국 민족의 전통 명절 음식으로 매년 춘절에 꼭 먹어야 하는 음식이다. 시안의 찐만두는 대부분 회족이 만든 것으로, 부추와 쇠고기가 들어간 만두가 가장 맛있습니다.

8. 청청 손칼국수

이전에 파우트 국수로 알려졌던 청청 손칼국수는 현재 손칼국수로 불리고 있습니다. 맛있는 특제 국수 스낵입니다. 손으로 찢어낸 면은 보통 기계나 칼로 만든 면과는 전혀 달리 부드럽고 탄력이 있다.

9. 냄비 헬멧

“산시성 팔대 괴인들은 찐빵을 냄비 뚜껑처럼 굽습니다.

"냄비 뚜껑만큼 큰 이 찐빵은 산시성에서 유명한 국의입니다. 산시 사람들의 눈에는 국의와 매운 음식이 자연스러운 짝입니다.

10. 하양면

"쑤안"이라는 단어가 허양 방언으로 "煅"을 의미하기 때문에 "쉬안 국수"라고 쓰는 사람들도 있습니다. 이 음식은 산시성(陝西省) 허양(河陽) 특유의 전통 간식이며, 부드럽고 찰기가 있으며 달콤한 음식입니다. 3

1. 양고기 찐빵

쇠고기와 양고기 찐빵은 1898년에 창업한 Xi'an Lao Sunjia 레스토랑의 독특한 특징을 지닌 유명한 간식입니다.

기원전 11세기 고대 '우양탕'에서 쇠고기와 양고기 수프가 진화했다는 전설이 있다. 서주(宋周)의 기록에 따르면 남조(南朝) 때 모수지가 송(宋)나라 무제(吳帝)에게 맛있는 쇠고기와 양고기 수프를 바쳤고, 무제(吳帝)는 태관시(泰關師)라는 칭호를 받았다고 한다. p>

송나라 황제 조광윤이 황제가 되기 전 장안에 갇혀 하루 종일 굶주린 생활을 했다는 재미있는 전설도 있다. 가게 주인은 불쌍한 마음에 들고 온 마른 빵을 떼어달라고 부탁한 뒤 불 위에 뜨거운 국물을 부어 푹 끓여 먹었습니다. /p>

그 후 조광윤은 노란 옷을 입고 황제가 되었습니다. 어느 날 장안을 지날 때에도 이곳에서 먹었던 쇠고기와 양고기 만두가 잊혀지지 않았습니다. 문무부장관과 함께 이 식당에 가서 쇠고기와 양고기 만두를 먹었는데, 그래도 산이나 바다의 별미보다 훨씬 맛있고, 한때 황제가 먹었다는 이야기를 하더군요. 찐빵이 퍼지고 쇠고기와 양고기 찐빵은 장안 거리의 유명한 간식이되었습니다. 북송 왕조의 위대한 작가 소 동포는 한때 "곰 왁스, 진 요리 만"이라는 찬송이 있습니다. 노른자 수프".

2. 황귀초우주

산시성의 맛을 낸 요리는 풍부한 역사적 암시와 문화적 관심이 담겨 있기 때문에 독특합니다. 점점 더 많은 관광객이 이를 알고 사랑합니다. 가족과 관계없이 연회에서 먹고 마시기 때문에 산시성에서 가장 유명한 술인 황계주(黃求周)가 인기를 끌게 되었습니다. 현재는 대형 호텔부터 동네 안주점까지 어디에서나 판매되고 있으며 김이 나는 초주는 너무 맛있어서 노인과 어린이도 많이 있습니다. 시안에서는 양첩과 추주에 대한 몇 가지 전설을 외부인에게 전할 수 있습니다.

황귀초주는 찹쌀과 샤오쿠로 만들어지며, 그 결과 나오는 달콤한 술은 향긋한 노란색 계피의 이름을 따서 명명되었습니다. 옥액은 달콤하고 부드러운 향이 있으며, 뒷맛이 길다. 그 역사는 주나라의 "醆醴"로 거슬러 올라가며, 술이 발명되기 전에는 이런 종류의 술을 마셨다고 한다. 특히 당나라 때 이백이 술싸움에 관한 시를 100편이나 지었다. 그는 장안의 식당에 가서 잠을 자려고 했으나 황제가 그를 불러도 배에 타지 못했다고 주장했다. 그 사람은 와인요정이었어." "여기서 언급된 '싸움 포도주' 두보(Du Fu)는 진한 포도주를 의미합니다. 최근 몇 년 동안 발굴된 당나라 무덤 벽화도 이를 증명할 수 있습니다.

1992년 장안 난리(Nanli)에서 현 왕촌에서 발굴된 위시씨 가문의 무덤에는 주인의 뜰에서 잔치를 벌이고 있는 그림이 있는데, 그 그림에서 두 소녀가 양쪽에서 술을 내놓고 있다. 예를 들어, 이백의 시에서 묘사된 장면은 "바람이 불어 가게에 향기가 가득하고, 우지가 술을 짜서 손님들에게 그것을 맛보게 한다"는 말이 핵심이다. 인간의 힘을 이용해 포도주즙과 찌꺼기를 분리하는 모습은 오늘날에도 여전히 시안의 일부 "유서 깊은" 레스토랑에서 볼 수 있습니다.

3. 메밀국수

시안 성벽 북서쪽에 교창문이라는 곳이 있는데, 팔기군과 녹영군이 ​​무술을 수련하던 곳이었는데, '남자들'은 본 적이 없습니다. 오랫동안 시안 사람들의 입에는 '교전 문'이라는 단어가 등장했고, 그 뒤에는 '饸饹'이라는 두 단어가 자주 등장했습니다.

대부분 메밀 국수로 만들어졌기 때문입니다. , 더 고정된 이름은 메밀 국수입니다. 일부 연구에 따르면 이 음식은 원나라에서 사용되었다고 합니다. 왕진(Wang Zhen)이 쓴 "메밀"에는 "북쪽 산 뒤에는 거기가 있습니다." 현에는 다양한 종류의 메밀이 있는데, 으깨서 가루로 만들거나 수프를 만들 때도 있습니다. 위강의 강물이 배수됩니다. "He Liu"와 "饸饹"은 중국어나 산시 방언에서 발음이 매우 유사합니다. 아마도 후자는 전자를 음역한 것 같습니다.