광동 요리란 무엇인가요?

1: 전골죽

이것은 요리라고 할 수 없습니다. 편집자가 그를 1위로 꼽은 이유는 입맛이 매우 형편없고 새우죽, 게죽, 비둘기죽, 돼지죽 등 만드는 방법도 다양하기 때문이다. , 건강하고 저렴합니다. 심야 간식으로 아주 좋으며 식욕이 덜한 여름날에 딱 맞습니다. 사용해본 친구들은 아주 좋다고 느낄 거라고 믿습니다.

2: 흰살 닭고기

색깔과 맛이 모두 좋은 한족의 전통음식이다. 광동 요리에서 가장 흔한 닭고기 요리로 절인 닭고기에 속합니다. 간단한 준비, 신선한 요리, 재료가 필요하지 않은, 독창적인 맛이 특징입니다. 잘린 흰 닭 껍질은 부드럽고 담백하며 맛있습니다.

3. 꿀바비큐 돼지고기 요리는 홍콩 10대 고전 요리 중 하나이자 광둥 지방의 전통 요리 중 하나입니다. "돼지고기 구이"는 "돼지고기 구이"에서 개발되었습니다. 주로 돼지고기(살코기), 돼지고기 바베큐 소스, 굴 소스, 마늘, 간장, 요리용 포도주, 꿀, 설탕, 땅콩기름으로 만듭니다.

4. 오징어찜은 광둥성 전통음식 중 하나로 광둥요리에 속합니다. 주재료는 스쿼브인데, 바삭한 껍질과 부드러운 살, 부드러운 뼈와 육즙이 가득한 고기가 특징입니다.

'비둘기 한 마리가 닭 아홉 마리의 가치가 있다'는 속담이 늘 있었다. 찐 오징어는 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 대부분의 사람들은 뼈를 놓치지 않고 오징어찜을 먹습니다. 왜냐하면, 삶아서 볶은 오징어찜은 그 향이 뼈 속까지 스며들기 때문입니다.

5. 소금 후추 새우는 맛있고 유명한 요리입니다. 주재료는 새우이고, 부재료로는 마늘, 고추, 맛술, 다진생강, 소금, 후추 등이 있다. 광동 요리에 속합니다. 전채요리로는 보통 껍질을 벗겨서 먹을 수 있습니다.

사마귀를 깨끗한 물로 씻어주세요. 마늘과 후추를 잘게 썬다. 팬에 기름을 두르고 세토에서 새우를 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 요리용 와인을 부어 볶은 후 따로 보관합니다. 팬에 다진마늘, 홍고추, 생강을 볶아줍니다. 팬에 새우를 볶아줍니다. 튀긴 강아지풀새우에 소금과 후추를 넣어주세요.

6: 라오후오 수프는 다양한 수프 재료와 조리 방법을 사용하여 다양한 맛과 효과를 지닌 수프를 만들 수 있습니다. 당나귀 가죽 젤라틴, 붉은 대추, 검은 뼈 닭고기 수프, 참마, 복령, 비둘기 수프, 백합 및 메추리 수프, 다각형 소꼬리 수프, 로벨리아 꼬리 조림, 뱀 세 마리 수프, 삶은 오리 등 지역 특성을 지닌 "국" 겨울 참외와 연잎, 동충하초와 죽순을 넣은 닭고기 수프, 코코넛 닭고기 수프, 물냉이 돼지 수프, 바왕 꽃 돼지 수프, 생선 장아찌 수프, 물냉이 신장 수프, 오이 콩 수프, 사과 살코기와 검은 대추 수프 등 수프에는 고기, 계란, 해산물, 야채, 말린 과일, 곡물, 약재 등이 포함될 수 있습니다. 국물을 끓이는 방법, 끓이는 방법, 끓이는 방법, 찌는 방법, 찌는 방법 등 여러 가지 방법이 있습니다. 다양한 수프는 재료에 따라 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛 등의 맛이 다릅니다.

7: 검은 콩 소스를 곁들인 돼지 갈비찜은 찐 갈비와 검은 콩으로 만든 광둥 요리입니다. 방법은 간단하고 빠르며 고기는 맛있고 검은콩과 마늘의 향이 납니다. 광동 아침 차의 고기 요리입니다.

8: 고대 고기라고도 알려진 굴루 고기. 이것은 유명한 광동 요리입니다. 이 요리는 청나라 때부터 시작되었습니다. 당시 광저우의 많은 외부인들은 중국 음식, 특히 탕수육을 좋아했지만 뼈를 뱉어내는 데 익숙하지 않았습니다. 광동식 요리사는 뼈 없는 고기, 조미료, 전분을 사용하여 미트볼을 만들고 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶은 다음 새콤달콤한 소스와 함께 제공합니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나며 중국 및 외국 손님에게 매우 인기가 있습니다. 탕수육은 역사가 더 길다. 구조조정을 거쳐 현재는 '고육'으로 이름이 바뀌었다. 외국인들은 '구라오러우'를 '루구러우'라고 부르기도 하는데, 그 이유는 탄력 있는 맛이 나고 씹을 때 꾸르륵 소리가 난다고 하여 붙여진 이름입니다. 그래서 이 두 이름은 오랫동안 살아남았습니다. 이 요리는 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다. 시장에서 흔히 볼 수 있는 것은 파인애플로 조리한 돼지고기 통조림입니다.

9: 굴소스 상추는 광동 지역의 일반적인 특산품으로 광둥 요리에 속합니다. 양상추와 굴소스를 가공하여 악세사리와 함께 튀겨냅니다. 이 요리는 영양가 있고, 맛있고, 신선하고 부드럽습니다.

10: 삶은 새우는 광둥성 광저우의 전통 향토 요리입니다. 주재료는 새우이며, 주요 조리방법은 데치기이다. "블랜칭(blanching)"이라는 용어는 원래 신선한 새우를 물에 직접 끓이는 것을 의미합니다. 광둥 사람들은 신선하고 달콤하며 부드러운 맛을 유지하기 위해 새우를 물에 삶아낸 후 껍질을 벗겨 소스에 담그는 것을 좋아합니다.

1: 흙솥밥이라고도 불리는 흙솥밥은 광둥성 광저우가 원산지인 광둥요리에 속하는 특산품이다. 주요 종류로는 베이컨맛 솥밥, 버섯부침닭, 검은콩돼지갈비 솥밥, 돼지간, 오리구이, 흰살 닭고기 등이 있다.

보통은 씻은 쌀을 냄비에 넣고 물을 계량한 후 뚜껑을 덮고 쌀이 7년이 되면 재료를 넣고 약한 불로 끓인다.

도자기 타일로 만든 '냄비'는 온도 조절이 자유로우며, 지은 밥의 맛이 입안 가득 퍼지며 고소한 향이 입안 가득 퍼지고 뒷맛이 끝이 없습니다. 뚝배기밥을 먹을 때 탄 밥 맛을 꼭 기억하세요. 향긋하고 아삭아삭 더위를 무서워하는 분들은 국물에 잠시 담가두시면 맛있습니다.

12. 돼지고기 롤은 광둥성 라오시관(Laoxiguan)의 전통 간식입니다. 돼지고기 만두의 찌는 방법은 사허국수와 비슷합니다. 얇은 당면에 얇은 쌀풀을 넣어 대나무 둥지에 넣어서 길쭉하게 말아 만든 요리입니다. 모양이 돼지 창자와 같다고 하여 붙여진 이름이며, '말린 당면'이라고도 불립니다. 눈처럼 하얗고, 종이처럼 얇으며, 특히 부드럽고 매끄러운 것으로 알려져 있습니다.

13: 쇠고기 공은 광둥성 조주 지역의 유명한 간식으로 조주 요리에 속합니다. 조주는 거의 백년의 역사를 가지고 있으며 쇠고기 공과 쇠고기 힘줄 공으로 나뉩니다. 쇠고기 볼은 식감이 부드럽고, 쇠고기 힘줄 볼은 부드러운 힘줄을 첨가하여 쫄깃하고 맛있습니다.

14: 우화닭은 광둥성의 전통 향토요리로 우화닭전골, 봉황환이라고도 알려져 있습니다. Huizhou, Heyuan, Meizhou 및 기타 동부 광동 지역에서 인기가 있습니다. 광둥성 하카(Hakka) 지역의 연회에 꼭 먹어야 할 식전 수프입니다. 국물은 걸쭉하고 맑으며, 약초 향과 칠리 향이 강합니다.

15: 사허국수라고도 알려진 쌀국수는 광저우 사허에서 유래되었습니다.

보통 조리방법은 국이나 볶음입니다. 볶음은 소스를 곁들인 습식볶음과 소스를 넣지 않은 건식볶음으로 나누어진다. 육포볶음은 광둥요리사들의 요리실력을 가늠하는 중요한 시험으로 꼽힌다.

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